#台北美食 #台北甜點 #彼儂甜點 #行天宮站美食 #咖啡 #IG網美打卡名店 #法式鄉村風 Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影
台北捷運行天宮站、松江商圈,現今成為甜點控一級戰區,萍子推薦彼儂甜點Binôme Dessert🍰☕️,隱身行天宮巷弄日系低調甜點店,裝潢走法式溫馨鄉村風,樸實不浮誇的靜謐場所,溫暖的生活感😍😍,店內招牌必吃經典香草焦糖布丁、無花果水果奶油蛋糕,滑順入口即化焦糖布丁,加上新鮮水果和蘭姆酒鮮奶油點綴🎉🎉,垂涎欲滴,台北甜點必吃,行天宮布丁、行天宮站甜點,IG網美打卡甜點店,彼儂甜點菜單提供。
👉文章:https://upssmile.com/102257/binome-dessert
🎉彼儂甜點Binôme Dessert。電話:不提供訂位。地址: 10491台北市中山區民權東路二段92巷8弄24號。(近捷運行天宮站4號出口)營業時間:12:30~18:30。(週一二三公休)
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🌸食譜:
幾年前在金門旅遊時吃到【小蘭涼糕】的紅糖涼糕,令人難忘的美好滋味啊!聽說「涼糕」是來自四川的傳統美食,清涼香甜、滑順鮮嫩。最近因為疫情的關係也不能旅遊趴趴走,只能在家研究美食,復刻出記憶中的美好滋味!
涼糕主要用在來米製成,綿軟滑嫩,冰鎮後搭配紅糖水入口,濃甜而不膩。夏季容易食慾不振,來道爽滑潤口的米涼糕取代一餐,真的是很不錯的選擇!
天氣熱來道美味可口的紅糖涼糕吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEdNnW
📌影片小撇步
米製品盡量新鮮吃最美味,密封好冰箱冷藏2天還可以,但會隨時間流逝口感越來越差、越硬,米製品皆如此。回蒸可以回覆柔軟,但一定沒有現作的好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
{粉漿水-稍嫩}
在來米粉100克
糯米粉30克
地瓜粉60克
水800克
{粉漿水-稍有口感}
在來米粉120克
地瓜粉50克
水800克
{黑糖漿}
黑糖1杯
水1又1/2杯
粉漿水取4大匙
✅杯為200ml基礎量杯
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #紅糖涼糕 #紅糖 #涼糕
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🌸食譜:
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品,這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以,免烤箱非常簡單!可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成,成品上桌時很有成就感喔!快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方,一個是super嫩配方,請依喜歡的嫩度做選擇,液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶,風味各有不同❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b
📌影片小撇步
因為牛奶是冰的,所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度,才能和預熱後的牛奶(液體)混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度,隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
{注意事項}
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低,苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異,可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面;布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡,浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋,所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同,不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
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#夢幻廚房在我家 #巧克力布丁 #巧克力 #布丁
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🌸食譜:
今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩,沿海人最天然的「果凍布丁」,清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜,更有「深海果凍」的美譽。
炎炎夏日,吃上一碗清涼爽口的海石花,感覺特別舒適。重點是它的熱量超級低,如果搭配蜂蜜或零卡的甜菊糖、羅漢果糖對減重的朋友非常適合啊!
做法簡單到爆炸💥
快動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/R0rzdD
📌影片小撇步
小撇步:
1.水量的多寡會影響石花凍的軟脆程度,水分越多越軟,基本上乘以30-40倍的水皆可,影片用30倍的適合刨出水晶涼粉條,想嫩口就40倍。
2.若買不到石花菜也可以用洋菜製作,甚至是寒天粉、果凍粉,不過不同原料水份比例都不同,口感也不同!
3.也可加入冬瓜茶中飲用也非常適合!
4.清水份量會影響到口感軟嫩程度。
5.檸檬汁不能過多否則會影響組織、口感,變得粉粉的。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾石花菜(海石花海燕窩)50克
清水1500
檸檬汁或白醋1大匙
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜或自製冬瓜茶適量
🌸自製冬瓜茶磚請參考這篇🔗https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
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#夢幻廚房在我家 #石花凍 #石花菜 #海燕窩
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台北布丁必吃 在 [食記] 台北手工布丁的10種面貌穿梭在10間都市巷弄特色咖啡館 的推薦與評價
餐廳名稱:二會咖啡廳 休習日 象山日光珈琲 豆荒良倉 穀嶼
光景 耳邊風 角公園咖啡幻猻家珈琲 嘎哩咖啡
消費時間:2020/6~2020/11
每人平均價位:70~140
推薦菜色:酒香烤布丁 精品咖啡布丁
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圖文食記:
https://adaitalk.com/taiwanfoodie/taipeifoodie/7673/
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10間在台北既熱門又低調的餐廳、咖啡館,
從老屋、工業風、文青風、英倫復古、歐洲復古…等
都是非常用心且特色的店,
整理這篇文時,看著照片~再次回憶湧現!
最初,我們是為了其他餐點而去,
回過頭來發現,他們都有手工布丁!
而且每一家的口感、口味 都非常不同。
前幾家,可能沒有描述得太好,當時還沒有太多對照組~
其實,我們內心有自己喜好的排名,但這不是我們想做的!
只想分享感受跟我們喜歡的部份給大家~
歡迎留言告訴我們妳覺得很棒的店給唷!
【二會咖啡廳 go-ji-by 】
詳細分享文: 臺北美食 ▎二會咖啡廳|必二訪 不限時老屋咖啡廳
地點: 台北市中山區華陰街21號2樓
捷運: 台北車站中山地下街R2出口 步行約2分鐘
營業時間: 13:00 -20:00 (週二、三公休)
焦糖布丁 NTD 120
超濃郁 苦的我很喜歡~
布丁緊實程度也很棒 ! 必吃!
【休習日 Z Day Cafe】
詳細分享文: 臺北美食 ▎休習日 Z Day Cafe|咖哩·沙拉飯·酒香烤布丁 完美休息日午茶時光
地點: 台北市大安區樂業街41巷2號
捷運: 六張犁站步行約6分鐘
營業時間: 11:30–21:00 (週一公休)
酒香烤布丁 NTD 130
沒想到酒香布丁吃起來如此有韻味呀~
因為酒的緣故,讓甜度有了新的詮釋!
【象山日光珈琲】
詳細分享文: 臺北美食 ▎象山日光珈琲|象山腳下日系古典咖啡廳
地點: 台北市信義區信義路五段150巷22弄55號
捷運: 象山站2號出口 步行約10分鐘
營業時間: 09:30-22:00
伯爵布丁 NTD 70
茶香很濃厚,我們很喜歡!
甜度大約落在半糖~
【BEAN BARN 豆荒良倉】
詳細分享文: 臺北美食 ▎BEAN BARN 豆荒良倉|極簡工業風的手沖咖啡布丁
地點: 台北市大同區雙連街49號
捷運: 雙連站2號出口 步行約4分鐘
營業時間: 10:00–18:00 (週一二公休)
精品咖啡布丁 NTD 120
衣索比亞手沖咖啡+衣索比亞豆製成的布丁
同一種咖啡豆,兩種完全不同的體驗,
覺得很有創意!
【光景 Scene Select】
詳細分享文: 臺北美食 ▎光景 Scene Select|復古英國風 質感咖啡廳
地點: 台北市松山區健康路11-1號
捷運: 台北小巨蛋站5號出口 步行約3分鐘
營業時間: 週一二四五六 11:30–21:00,週日 11:30–19:30 (週三公休)
焦糖烤布丁 NTD 140
焦糖布丁綿密又扎實,
搭配我最喜歡的苦甜焦糖,
上面還疊著一球香草冰淇淋~
【耳邊風】
詳細分享文: 臺北美食 ▎耳邊風|大稻埕質感老物.小閣樓咖啡廳
地點: 台北市大同區迪化街一段224巷26號
捷運: 大橋頭站1號出口 步行約10分鐘
營業時間: 10:00–18:00 (週一二公休)
昭和紅茶布丁 NTD 90
口味微甜,口感扎實!
【角公園咖啡 Triangle garden cafe】
詳細分享文: 臺北美食 ▎角公園咖啡|不限時老宅咖啡館
地點: 台北市大同區太原路131號2樓
捷運: 中山站6號出口 步行約5分鐘
營業時間: 10:00-18:00
孫女的布丁 NTD 100
比較鬆軟的傳統家庭布丁口感
【幻猻家珈琲 Pallas Café】
詳細分享文: 臺北美食 ▎幻猻家珈琲|大稻埕不限時老屋咖啡廳 自製咖哩 甜點
地點: 台北市大同區迪化街一段14巷14號
捷運: 北門站3號出口 步行約7分鐘
營業時間: 週三12:00-18:00,週四~日10:00-21:00 (週一二公休)
焦糖布丁 (大) NTD 120
能用湯匙切出塊狀的硬度,
入口後軟嫩,
底部焦糖屬於苦度較高~
【嘎哩咖啡 GaliGabi】
詳細分享文: 臺北美食 ▎嘎哩咖啡|雙連站 工業風不限時咖啡廳 甜點必吃(不定時更換)
地點: 台北市中山區中山北路二段96巷29號
捷運: 雙連站2號出口 步行約4分鐘
營業時間: 11:00–21:00 (週末 20:00)
芝麻布丁 NTD 100
從頂部超大坨鮮奶油到布丁主體,
每一口都有滿滿的芝麻香甜
【穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨】
詳細分享文: 臺北美食 ▎穀嶼|天母巷弄下午茶 復古鄉村風麵包 ‧咖啡 ‧雜貨
地點: 台北市士林區中山北路六段157巷12號
捷運: 芝山站2號出口 步行約7分鐘
營業時間: 12:00–18:00 (13:00開始提供內用,FB公告每月店休日)
焦糖香草布蕾 NTD 130
超軟綿的口感,入口後會立刻在舌間散開 XD
焦糖漿些微稠狀,很濃郁的苦甜口感
因為寫食記,所以開始到處挖角新店,
因為寫食記,
讓我們在品嘗美食的當下更認真,
讓我們有了新的討論話題,
讓我們看到了同一種餐點的千變萬化,
讓我們看到網路世界評論的尖銳樣貌,
我們學著真正接受每個人的不同!
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