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三訪心月懷石料理 主廚張師傅都認識我了😝
所以這次師傅特地幫我準備了無菜單料理
吃到好多新鮮的海鮮～還有海膽♥️♥️
比目魚鰭邊肉入口即化，龍蝦肉超Q彈，鮑魚超大顆 🤤
還有鮪魚握壽司，上面是馬糞海膽跟魚子醬，灑上如雪的鹽花，整個就是集高級於一身的組合✨✨✨
不愧是在信義區開了10幾年屹立不搖的日本無菜單料理店
如果你是很願意嘗鮮又重視品質的饕客
很推薦你來心月試試。
📌 心月懷石日本料理
📍台北市信義區信義路四段466號
📍電話：02-87807756
📍營業時間：11:45–14:00 / 17:45–21:00
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難🉐️逛街後，和姐妹👭一同前往「心🈷️」，
我點了1900套餐
🇸🇨五色前菜
色澤五彩繽紛視覺享受，讓人食指大動，
最特別的蝦子🦐搭配松露醬，
首次品嚐就令人難以忘懷
綜合生魚片🍣
各種生魚片、海膽、鮭魚卵⋯等。
鮮甜口感，不敢吃全生食還🉑️以炙燒👍
蝦頭還能另外處理（烤/炸），
選擇炸的口感酥脆，1⃣️整隻都能入口。
午仔魚🐟表皮煎到焦脆，肉質軟嫩，
沒有魚刺，超級方便人性化。
蕎麥仔牛肉🐂肉質滑順入口，愛不釋口。
明太子🦐烤明蝦
店家招牌，焗烤明蝦上面撲滿明太子，
香氣十足，一口接一口。
龍蝦🦞口感Q彈軟嫩，鮮嫩多汁。
湯品大蛤蜊湯
喝起來新鮮，毫無腥味，我的最愛🥰
甜點手工抹茶🍵紅豆慕斯
抹茶味道濃郁搭配紅豆，簡直是絕配。
🥢推薦給熱愛海鮮和多樣化菜色的朋友
#心月懷石日本料理
☎️02-87807756
⏰11:45–14:00 / 17:45–21:00
🚩台北市信義路四段466號1樓
🚋捷運台北101或世貿站 2號
出口步行4分鐘
FB🔍https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
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#心月懷石料理 位於捷運世貿站附近的商辦大樓一樓，沒有明顯的招牌需要特別找一下，餐點部分屬於高檔的懷石料理，選用新鮮食材，在老闆職人級手法下，孕育出一道道精緻如藝術品般的料理。
這次我們享用的餐點為$1900和$2200套餐，差別在於使用的肉品等級不同和品項的多寡上菜前，服務生會先遞上茶水以及熱毛巾供你使用，茶冷掉也會幫你重新添一杯熱茶,隨時保持在溫熱的溫度
#五色前菜
分別有水雲醋佐山藥梅肉醬，菠菜，鮮蝦南瓜凍，杏鮑菇、鮑魚
水雲醋吃起來滑滑酸甜口感，上面的山藥味比較淡，而梅肉醬的酸很突出
特別介紹一下南瓜凍，吃起來口感很像花生豆腐，裡面包的是塊狀南瓜，滿綿密的，而且與上方的蝦肉味道不衝突
#生魚片
刺身基本上肉質都非常新鮮，最喜歡海鱺加海膽，海膽吃起來超級鮮甜沒有腥味，海鱺吃起來滿脆的，我給他100分
干貝可以沾著海鹽食用，其他的生魚片表現也不錯，可以擠一點金桔變換口味，而蝦頭店家還會幫你特別處理，使用酥炸或烤的方式，讓你整盤食物都能完整享受到
不敢吃生魚片可以幫你炙燒成熟的,每塊魚片上面有不同的佐料,海膽、蔥鹽、山藥、生洋蔥，吃完只有不停地讚嘆，真的很好吃，不吃生魚片也可以吃到魚的鮮美
#澳洲寶石魚 ($2200套餐)
寶石魚的特點是肉多刺少，而且富有油脂，不需特別調味，烤過後就非常美味，外層是酥脆的魚皮，裡面是軟嫩的魚肉，如果不夠鹹還有附上的芝麻鹽可以搭配，一旁還有加上味噌醬的節瓜、無花果和洛神花
#煎馬頭魚 ($1900套餐)
師傅以不去鱗的方式下去油炸，讓鱗片變得酥脆添加口感，滿特別的手法，魚肉的脂肪比較低，魚肉邊緣焦脆，肉質扎實，我自己很喜歡這道炸魚料理
#蘆薈山藥球
外層以透明的蘆薈加以包覆，第二層為山藥，中心還吃的到雞肉末和鮑魚，本來口感和Q彈的肉圓相似，結果是十分綿密的山藥組成的，味道主要為和風醬油的感覺，吃起來很清爽
#波士頓龍蝦 ($2200套餐)
龍蝦的肉質真的不錯，非常容易就可以從外殼剝離，且富有彈性，還吃的到滿滿的蝦膏，吃完超級滿足 !
#明蝦佐明太子 ($1900套餐)
選用澎湖明蝦切半後加上明太子下去炙烤，香氣四溢，用筷子很容易就可以把肉挑起，吃起來依然具有口感且充滿明太子的風味，個人也非常推薦這道
#沙朗牛($1900套餐)
熟度大約五到七分熟，切的小小塊方便入口，一旁是藕片、翼豆作為配搭，還有蒜頭味噌做為沾醬
#鮟鱇魚肝($2200套餐)
鮟鱇魚肝有海底鵝肝的美名，也因為是內臟的關係，第一口可能會感受到比較強的腥味，之後慢慢咀嚼漸入佳境，很像湧出魚肝精華到你的味蕾一樣，越吃越好吃，也可以搭配旁邊的梅子風味沾醬，比較能解膩
#海鮮蓋飯($2200套餐)
有比目魚側邊肉、海膽、鮭魚、鮭魚卵等海鮮覆蓋在白飯上，下方有醬料，攪拌後食用，每口都是精華 !
#捏壽司($1900套餐)
壽司使用尖梭魚生魚片，炙燒後加入酪梨、梅肉醬，上方的梅肉醬酸度更顯得魚肉的鮮甜味
柳葉魚南蠻漬
#南蠻漬
是日本料理手法之一，使用炸過的柳葉魚以洋蔥、油醋醬來醃漬，吃起來酸酸甜甜的，灑一點七味粉也很好吃喔 !
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與萬元紅酒同等級的小酒王，風味獨特，口感跟頂級酒不相上下
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這樣頂級的酒，竟然只要...？
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今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。
此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
【美福食集】
台北內湖門市┃
台北市內湖區民善街128號 02-2794-6889
台中烏日門市┃
台中市烏日區光明路333號 04-2337-6788
Facebook：https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
線上購物：https://www.mayfullfinefoods.com/
【敘敘苑集團】
HP：https://www.jojoen.co.jp/
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相關影片：https://youtu.be/6DidnxvY0Ec
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【Instagram】
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感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi
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京都懷石料理根據季節變化搭配當令食材、《三十而已》的顧佳會根據季節變化搭配抱枕顏色；今天想跟大家分享的是比高級感更上一層樓的__季節感🍂
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