6/18 台南市政府防疫記者會(Part. 2)加入IG、接收更多訊息:https://bit.ly/3ih697o
5. 疫苗溫馨接送專車
6. 6/18 - 6/20新增7處中型疫苗接種站
7. 移工宿舍防疫措施(公文不附圖了)
8. 感謝捐贈100萬,天壇主委、開基玉皇宮董事長致詞
9. 感謝很多公益協會... 不一一列了,各議員連番致詞
媒體提問:AZ緩打潮出現,台南市的狀況?
A:各站報到率降為50%,市長呼籲不要任意聽信未證實的報導。
媒體提問:台南有一例疑似接種AZ疫苗死亡,是不是還有其他案例
A:目前沒有,若有的話會儘快跟各位報告。
【延伸閱讀】
台南市各局處緊急聯絡窗口(COVID-19)專區
https://bit.ly/3z11Zd0
台南COVID19-儀表板|確診者足跡地圖
https://bit.ly/3c1xytv
6/15台南新增2例確診者|佳里黃昏市場攤商家庭匡列|來源為新北案6662
https://bit.ly/3pVHdYi
6/11台南新增1例確診者|白河家庭群聚再一例|新北案6643一傳九
https://bit.ly/3pGUZOq
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外配對台南美食🤤的貢獻👏
圖/文 魚夫
2021年初,台南的經典小吃--「永記虱目魚丸」拉下了鐵門,休息一陣子後,才再全新裝潢後開幕,永記休息期間,想嚐這一味台南特有的魚丸湯,我通常是去「川泰」,這家店的老闆娘是位越南籍的外配,國、台語俱佳,早已混身都是台味😃,店裡生意要是太忙,她馬上召來越南姊妹淘幫忙,並指揮若定,老闆娘的架勢十足👍,我常說老闆遠南洋討回來的老婆娶對了,果然是賢內助。
永記老闆劉永順的阿公名喚劉清泉,本來是炸油仔粿維持生計,但油仔粿只做早上半天的生意,下午就沒事幹,但也實在閒不下,索性買來新鮮虱目魚製成魚丸,然後挑擔沿街呼賣📣,這魚丸湯最適晚上正餐前止飢解饞的下午茶,乃大受歡迎,增添了許多收入,而這大約是1951年代的事了;第二代是劉甘委等三兄弟,食材的品相更多了,他本來也是以流動攤子的形式來營業,通常在定點佈置好後,便拿湯杓敲擊湯碗,鏗鏘作響,老顧客聞聲辨位,便來交關,後來才搬到中山路的巷子內,掛起了招牌,當時叫「中山虱目魚老店」🐟,另外其二弟劉玉仁帶者女兒劉淑真和兒子劉昭銘在大同路ㄧ段175巷6號開了家無名的店,鮮少人知道這家原來也是劉氏家族中人;三弟劉龍雄也在首廟天壇巷口「阿霞飯店」附近擺了個攤子,我曾前往品嚐,兄弟師出同門,滋味當然相去不遠,只是後來不知何故,這攤乃杳無蹤影矣🤔。
劉甘委的小名叫阿川,中山路的老店後來變成了阿川虱目魚丸,招牌頂頭還有個圈,裡頭有個「劉」字,這家店後來由阿川徒弟蔡昆泰接手,最後蔡昆泰搬出去另起爐灶,在大同路一段222號開了家「川泰虱目魚丸」,取名「川泰」的緣由是因為感念老頭家的照顧🤗,取其小名「川」和自己的名字「泰」作為店名,當然也有宣示傳承的意義在。
至劉家的第三代劉永順則是到開山路上開了那家生意沖沖滾的永記,妹妹劉秀珠則在府前路開了一家「第三代」,台南小吃大抵都是家族事業,稍微整理一下脈絡也就能了解整個族譜系統的來龍去脈了🧐。
永記歇業後重新開張,那懷念的滋味當然吸引許多老顧客回籠,我也搶先去嚐鮮,驚見著名的「周氏蝦捲」老闆居然在現場「實習」,原來永記和周氏一起合作了!這是因為劉老闆多年來早就做得身心俱疲了,下一代書又讀很好,湯湯水水,無意承繼,他說該是退居幕後的開始了。
和大企業合作,確實也是台南小吃美食永續經營的方法之一。劉家的虱目魚丸種類頗多,光所謂魚丸湯就有脆丸、蝦丸、魚丸基本三款,還有魚肚、魚皮,在虱目魚外,也有豬的粉蒸、脆腸和肉包肉的燕餃,如果點「總攬」(綜合),要價一碗一百元,這價錢,大約在1995年,《民生報》有則新聞報導,當時的虱目魚丸湯是80元一碗了,看來也隨著時間更迭,也算沒漲多少,真是佛心來著👏。
永記的肉燥飯號稱LV級的🤤,再添加肉燥前,先舖上一層香菜,再將肉燥淋上,確實美味,那麼重新開業後,味道「走精」了嗎?我是感覺差不多啦,而且聽說湯水改用軟水,喝來應是更加清甜,只不過從前劉老闆親自站在擔頭時喜歡和客人「喇絡」(la-le),心情爽快時,加湯加料也不是什麼問題😍,現在老闆不在第一線了,許多上了年紀的老客人會覺得味道雖然沒變,少了劉老闆的「口水」,人情味卻淡薄了些。
有別於像永記那樣與大企業合作轉型,其實台南許多美食也都面臨後繼無人的危機,好在這幾年出現了許多勤勞持家的外籍配偶,甘願和台灣丈夫胼手胝足作伙打拼,川泰的老闆娘之外,隨手捻來,有家「山源羊肉」的老闆娘,聽說是老闆的阿母親自到越南挑選的新娘,人長得美,能相夫教子又在店裡任勞任怨,這完美的伴侶也未免太會挑了吧😁?又有家「海安牛肉食堂」的股東阿賢,也是國台語都很輪轉,不但會做家鄉菜,也把台南的牛肉湯、鍋做得更為出色了,再有一家「阿香牛肉麵」🍜,做的是基層愛的便宜又大碗的飯桌菜,詢其祖籍?則是中國福州人也。
有回遇見一位寮國籍的台灣媳婦,她的台語溜到我都跟不上😅,現在跟先生一起做吃的,但未來打算競選里長,貢獻鄉里,想來台南美食的傳承也沒那麼悲觀,因為有了外籍配偶這些好幫手了!
影片分享:
https://www.youtube.com/watch?v=sTLTJ96f688
台南天壇問事 在 邱怡澍Joyce914 Facebook 的精選貼文
///台南首廟天壇 拜天公///
新年youtube首發就交給拜天公全紀錄來迎好運了
昨天以一個跟著人潮一起流動的姿態流進了天壇
大概難得在深夜看到爺爺奶奶等級的人物還在外趴趴走
大家都來參加天公生日趴 (是來向天公祝壽
玉皇上帝萬壽無疆聖聖壽
而且大家都搶在子時來一個頭香式的祝福
希望新的一年風調雨順 國泰民安 大家平安健康萬事如意囉!!!
另外天公金這我也是研究很久~
上網查了很多資料其實都算是蠻片段的
靠著問賣金紙的婆婆還有網路上的資料拼拼湊湊出一些資訊
提供給大家參考啦
不要只知道要買100的金 還是買200的金 (還有超奢華set
了解一下不同種類的金紙 還是很有趣的
#天公生 #拜天公 #台南 #首廟天壇
台灣首廟天壇天公廟
台灣首廟天壇【天公廟】
https://www.youtube.com/watch?v=fd6w4PDT-Lg&feature=youtu.be
台南天壇問事 在 台灣首廟天壇【天公廟】 - 〈分享〉 問神達人王崇禮老師【擲筊 ... 的推薦與評價
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台南天壇問事 在 有事去大廟- 靈異板 - Dcard 的推薦與評價
如果遇到難解問題,真的拜託去大廟,擲筊問神明,然後記得說幫忙查一下等5~10分鐘再問查好了沒,如果事情比較難解複雜,那就去天公廟問天公可否幫忙, ... ... <看更多>
台南天壇問事 在 [討論] 大家在台南比較常去首廟天壇或開基玉皇宮- 看板Folklore 的推薦與評價
先前我發文詢問其他主題,承蒙czzhf網友指點迷津:
作者 ppt123 (xp) 看板 Folklore
標題 [討論] 怎麼找是正神分靈而非善鬼自行駐紮的宮廟
時間 Wed Jul 25 16:18:33 2018
───────────────────────────────────────
可是我不是台南人,我聽過台南有開基玉皇宮,可是只聽過這五個字,詳情不清楚,
在google亂查一通的過程中發現下述台南「開基玉皇宮」資訊:
https://reurl.cc/Qd74b
上方所謂的「開基玉皇宮」。
但後來歸納原來就是「首廟天壇天公廟」。同樣也是供奉天公玉皇大帝。
https://www.tian.org.tw/
當然也查到了應該是網友提過的「開基玉皇宮」舊天公廟,供奉天公玉皇大帝:
https://www.kaigi.com.tw/index.htm
因此,我該去上方兩者哪一間,才是czzhf網友說的呢?
因為兩間彷彿(因為我毫無概念,被搞得有點迷糊)都是首廟開基玉皇宮都是天公廟...
當然,承蒙lewistsai網友指出兩間都很有名,不分軒輊。
先前我某篇文章的推文,我裁剪下來全部保留重新貼在此文下方推文之處。
我今天稍早舊文用詞不精確描述我的出發點不道地,其中某些網友可能誤會揣測我的
「心態」了。
我是源自上週詢問文章中對搜尋結果的毫無頭緒且對兩間廟「是不是都很大」不清楚,
畢竟更早前許多網友提醒一定要「大」廟。
感謝lawuwu、lewistsai...等網友們解惑:兩間廟都可以考慮。
不過我倒是想聽聽大家的經驗,所以整理一下取消今天舊文、重新發文。
那麼換個角度發文,聊天討論看看,「在台南的話」去台南找「大廟」驗證或裁決的網友
(先前有些文章,有網友或版主建議去台南大廟找天公擲筊定奪)是去
a.佑民街的開基玉皇宮舊天公廟 或
b.https://reurl.cc/Qd74b 此網址中的忠義路二段的開基玉皇宮/其實是首廟天壇天公廟
或
c.兩間都去 或
d.兩間都沒去,是去「其他」台南大廟定奪爭議
討論聊天看看:
一、大家以往經驗上,定奪或確認(就算跟我不同,總之若是)疑難爭議,
做法會是a或b或c或d?
二、而大家看我上方上週那篇文想確認的情況,若又限於只跑一間的話,
推薦我去哪一間擲筊?謝謝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.101.246
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Folklore/M.1533312729.A.3F4.html
※ 編輯: ppt123 (101.136.101.246), 08/04/2018 00:14:58
感謝提供經驗。因為我實在沒頭緒(網上說兩間都很大很權威,反而讓我思考頓住)。
聽聽大家的參拜「實務」經驗也很不錯,我猜能讓我腦中靈光一閃傾向跑哪一間。
就算例如booin網友兩間都推,也足以可指引我、讓我有信心,反正到了台南,
或許憑感覺來二選一也無妨。
※ 編輯: ppt123 (101.136.101.246), 08/04/2018 00:27:03
... <看更多>