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南紡附近的富農街必吃美食
手工霸王級煎餃+古早味麵糊蛋餅
不只內餡 連水餃皮都是老闆自己做的
愛吃辣的 一定要請老闆加自製辣醬
真的很讚喲👍👍
https://little15.pixnet.net/blog/post/49631721
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不少港人也喜歡吃台灣小吃。以台灣小吃聞名的台南，最近有不少小吃新開店，是老字號的第二、第三代所開設，傳承長輩的老滋味，以新形象重新再現。
開了60年的老字號「阿鳳浮水魚羹」，就創了新品牌「小ㄚ鳳」，由阿鳳老闆娘的孫女林佳儒開創。從趣味的招牌，到紅磚牆、灰石柱、毛玻璃窗等，都很復古。林佳儒說：「我希望給老店不一樣的新風貌，所以才會另外再開一間比較特別的小店。這些料理就是一樣比照我們老店的做法，那我有額外添加煎餃跟其他的小菜。」這裏的浮水魚羹中的魚羹粒，是用虱目魚的魚漿混合旗魚漿，做出來的魚羹粒才會紮實帶點脆，再配上滑口羹湯，真的是溫暖又鮮美。至於煎餃，強調是自己手工包的，每天的口味都不同，像這個是蔬菜綜合口味，吃得到高麗菜、韭菜、芹菜等內餡，爽口不油膩。
另外一家萬三米糕海安店，則是米糕店老字號的二代店，光從店面來看，不論吧台、桌椅、天花板等，看起來根本就像家咖啡館。負責人陳淑君說：「當初會想要開這間二代店，是有點想要突破做小吃的一個定位，就覺得小吃不再只是像路邊攤那樣的格局，希望也可以來到像咖啡館那樣的氛圍，因為我本身之前一直也是做設計的，想要把自己的一點點專長，能夠發揮在自己的店裏面。」這裏的米糕挑選長糯米，上頭的肉燥一樣有挑選帶皮的肥肉來滷製，但是又另外加入瘦肉，肥瘦參半，滷出來才會香噴噴，再配上魚酥，整碗米糕味道好好味。當然記得吃米糕一定要配碗四神湯，裏頭有分量豐富、處理得乾淨的豬腸，湯頭喝起來有明顯甘甜味。
小吃品牌的新分店變得更潮，吃小吃瞬間也變得更有風味。
小ㄚ鳳‧浮水魚羹
地點:中西區民生路二段144巷7號
電話:+886 (06) 220 1239
公休：周三
萬三米糕海安二代店
地點:台南市海安路三段916號
電話:+886 (06) 282 1234
公休：周日、每月第三個周六
編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》
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台南手工煎餃 在 [食記] 台南東區餃子鮮手工霸王級煎餃- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：餃子鮮
消費時間：2021年/4月
地址：台南市東區富農街二段49號
電話：0938-598-631
營業時間：週一~週六6:30~9:00 16:30~21:30 週日公休
每人平均價位：67
可否刷卡：否
有無包廂：無
網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/49631721
餃子鮮專賣店是隱藏於富農街的台南手工水餃專賣店，不只賣水餃，還有巨無霸煎餃、古
早味的麵糊蛋餅，最厲害的是老闆說連水餃皮都自己桿。
2大2 小共花費135元，餐點好吃且CP值蠻高的有人情味店家。
提醒大家，餃子鮮專賣店是1人店家，客人多的時候，需要等待。
餃子鮮專賣店店外觀
富農街不適合開車前往，最好是騎機車才好停。
店家上方有餃子鮮歡迎你的招呼話
餃子鮮專賣店用餐環境
沒有兒童座椅，需要用水洗餐具、洗手時，會跟老闆借櫃台後方的洗手台，不確定是否有
外借廁所。
店家沒有冷氣，中午不營業，夏天早上和晚上用餐應該還可以忍受沒冷氣。
老闆蠻有個性的
餃子鮮專賣店菜單
分為水餃系列、鍋燒系列、麵糊系列、湯餃類、湯類、霸王煎餃。
最奇妙的是蛋餅有加料和原味，居然價格一模一樣耶，那當然是有加料比較划算。
高麗菜煎餃
煎餃口味有高麗菜、韭菜、玉米、芹菜
老公本來看到菜單，還在碎念怎麼價格偏貴，看到煎餃本餃才發現它是巨無霸等級，頭好
壯壯。
很喜歡調味，不需要再加醬油，一邊搭配老闆自製辣椒醬，真的好對味。
內餡鮮甜多汁，份量實在，豬後腿肉和高麗菜比例適中，能夠品嚐到高麗菜爽脆口感，也
不會覺得肉沒啥存在感。
煎餃皮不是薄皮的，會煎到有點脆脆，最重要的是，有的煎餃會有肉的腥味，但餃子鮮專
賣店的餃子沒這問題。
玉米蛋餅
小朋友最近很愛吃玉米蛋餅，老闆使用特調粉漿製作古早味蛋餅皮，QQ的，好好吃。
海鮮鍋燒意麵
其霸王煎餃、麵糊蛋餅相比，鍋燒意麵比較沒這麼強。
不過，老闆仍然堅持自己煮湯頭，不用現成高湯粉，蠻用心的。
價格方面，一碗65元，也不貴。
離開時，買了3罐辣椒醬要送我媽和同事，不大罐，因為沒加防腐劑，這種大小比較不會
因為放久而壞掉，反而浪費。
辣椒醬味道很有特色，網路查到有加檸檬葉、蝦醬，回家拌麵、拌燙青菜都好吃。
餃子鮮專賣店是一個人的小店，點餐、製作餐點到收拾環境都是老闆一個人，所以如果你
趕時間比較不適合。
雖然要等待，但我覺得蠻值得的，下次還會光顧這家店。
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