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［#香蕉吃台南］
🚩足歹甲牛肉湯
地址：台南市中西區康樂街21號
時間：07:00-11:00（或肉完售）
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👉🏻#元氣牛肉湯 300
每日限量10碗，看起來就很吸睛
粉嫩的牛肉片排滿碗的周圍
中間加入生蛋
店家很貼心先端來給你拍照
再幫你加入店家用新鮮食材熬煮的蔬果大骨湯
牛肉好嫩，而且切的有點厚度，咀嚼起來較有感，搭配鮮甜的湯頭真的很棒
附贈一碗白飯
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👉🏻#冰鮮鮭魚握壽司 180
共有六貫，一早吃到握壽司好幸福
我們選擇炙燒
冰涼的鮭魚，切的蠻厚的，中間搭配一點哇沙米，他們家的不會太嗆辣，如果覺得不夠可以再跟店家多要點
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👉🏻#茶碗蒸 60
上面放些許蟹肉絲
嫩嫩的蒸蛋裡面有雞肉、蛤蠣等配料
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【牛雜與蔬果炕在一起的好滋味：台南早餐「牛肉湯」是怎麼來的？】 Every little d
一鍋大骨、牛腩、牛舌精燉慢煮，再添入數種蔬菜熬煮提味，鮮甜的 #牛肉湯 可以說是台南人的 #經典早餐，更是觀光客們爭相一嚐的美味聖品。
但是，台南人到底是何時開始吃起這道牛雜與蔬果炕在一起的好滋味的？
#台南美食 #台南巷子內
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小編...只知道...去排...牛肉湯...跟丹丹...歡迎..美食之都...的朋友...告訴
...我們...真正的...早餐...是...什麼
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＃台南美食＃臺南美食＃六千牛肉湯＃悅津鹹粥＃台南早餐＃牛肉湯＃鹹粥
【關於這個影片】
這隻影片能順利出生首先真的要很謝謝我的台南朋友家緯！陪我去吃台南在地人絕對不排的牛肉湯店XD
台南的現宰溫體牛是超級有名的，而六千更是當中的名店，雖然很多在地人都有自己覺得更棒的牛肉湯口袋名單。但是作為平常沒甚麼機會接觸到溫體牛肉湯的遊客、我）來說，來嚐嚐鮮也是一個很棒的體驗！
台南的牛肉湯跟鹹粥是真的非常好吃，但我有限的詞匯沒辦法表達它們的美味，我向鹹粥跟牛肉湯道歉，我講得太廢了。
之後會有更多在臺的生活日常、煮飯、臺灣美食、實驗影片等精彩內容，有興趣的話記得訂閱喔！
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台南 安平「阿財牛肉湯」是營業二、三十年的老店，每日現切現料理的溫體牛肉湯，可是有不少捧場的在地人常報到，「阿財牛肉湯」的牛腩湯、牛肉熱炒、肉燥飯 ... ... <看更多>
台南早餐牛肉湯 在 Re: [問題] 為何老臺南人會以牛肉湯當早餐- 看板Tainan 的推薦與評價
※ 引述《jiern (jiern)》之銘言：
雖然近年來牛肉湯店一家一家開，
但台南人真的常當早餐吃嗎？
這個問題大家可以問問周圍的朋友，十之八九應該會回：沒有吧！
「台南人偶爾會吃，但真的沒有每天當早餐吃」
就像發問者的推文中說的，台南早期以務農為大宗
「牛」就像是自己的親人一樣，牠努力地幫助人們工作養家活口，
為了感謝牠，老一輩的台南人吃牛的比例真的比較少。
再者，台南這邊宗教相當興盛，三不五時都有宗教活動
有不少人也因為信仰上的關係就不吃牛了。
既然這樣，那台南人早餐=牛肉湯是怎麼形成的呢？
先談談台南早餐的牛肉湯店
溫體牛講究的是新鮮，每天凌晨善化牛墟殺完牛就會往市區直送
所以牛肉湯店大約都在兩、三點就開始營業了，剛好可以當早餐
這在其他縣市算比較少見的情況，尤其是沒有殺本土牛的地方。
而牛肉在早期屬於比較貴的食材，很多人也相信「它」比較補（非醫學根據）
都要趁天氣還沒有很熱的時候吃，以免太補身體反而不適
所以早餐時段是最符合理想的時間，中午以後太熱反而比較少。
再加上很多粗重活都是一大清早就要上工，
一碗牛肉湯的確是最方便又有效率的早餐，
很多牛肉湯店因此應運而生，
尤其是靠近市場與省道的區域更密集
久而久之台南早餐吃牛肉湯的雛形就出現了
但僅止於有牛肉湯這種早餐，並非大家常常吃牛肉湯當早餐。
接著，網路漸漸興起，旗哥牛肉湯冒出頭來大紅大紫，
還有之後的六千爆炸性出名後更是一位難求，
連帶著牛肉湯老店、新店的生意越來越好，
牛肉湯=台南人早餐的印象開始加深
如果不是牛肉湯，那台南人早上更常吃什麼呢？
我個人認為是虱目魚類的餐點更多些，
例如魚皮、魚肚、魚丸湯、鹹粥等等，
再搭配上一碗香噴噴肉燥飯，簡直是人間極品。
可惜的是，虱目魚雖然很美味，實際上卻是很多人不能接受，
這個比例在外縣市的朋友更高，
讓市府在推廣地方特色食品的時候有其窒礙難行之處，
於是慢慢的轉向了比較能讓外縣市人接受的牛肉湯
尤其是在北部溫體牛肉湯比較少的區域，更是受到歡迎。
然後，部落客瘋狂寫、媒體大肆報導、官方大型活動不停地舉辦，
演進至今，台南人的早餐=牛肉湯的印象深植人心。
以上是個人觀察（舊台南市區）的情況，也許與實際有所出入。
PS：補一個佐證
我個人的食記中，牛肉湯的瀏覽比例是低於平均值的
而我的粉絲群接近90%為台南人
: 台南人會當早餐原因有二種：
: 1.早上吃最新鮮
: 2.做事人早餐吃米飯食物，才有體力支撐到中午
: 所以你看到台南人吃牛肉湯及魚肚湯大多是配白飯
: 尤其牛肉湯一定是99%配飯吃
: 日據時代我不知道也不清楚
: 從我很小有記憶開始
: 牛肉湯或魚肚湯這二種，家人經常當早餐吃
: 早期在舊台南市賣牛肉湯及魚肚湯不多 ，可能跟消費人口少有關
: 不像現在市區裡某些地方賣牛肉湯+魚肚湯加起來，可能比便利商店多
: ※ 引述《cindy2006921 (rikkn)》之銘言：
: : 如題
: : 今天上課老師提到他不太知道臺南人以牛肉湯當早餐的原因，
: : 雖然我也是臺南人，
: : 但也是大概國高中才有在吃牛肉湯。
: : 對牛肉湯早餐的了解也只限於知道大多是老一輩的會把它當早餐吃，
: : 不知道版上有人知道為何嗎？
: : 想要追根究底了解一下。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1460571220.A.D23.html
說難聽一點：台南人的早餐=牛肉湯，就是為了要行銷在地食物的口號
用唯一會比之一來的聳動
有時候都會忍不住要糾正一下：台南牛肉湯的確好喝，但只是台南美食之一
但全台灣不是只有善化在殺牛，還要其他因素才能發展起牛肉湯當早餐
還有不少鄉下地方更視吃牛肉為禁忌，直到日本時代才漸漸有賣牛肉、牛排的店
而且幾乎只有城區內的日本人區才有這些店
算整理啦 XD 讓他們寫寫也好，讓大家看看真實的情況
只是，他們新聞放的圖有點差... 直接放我的不就好了 XD
況且文末有標了，以上是個人觀察（舊台南市區）的情況，也許與實際有所出入。
對了，還沒說北門、七股、將軍這些虱目魚產區全部都是溪北喔
如果我這篇文章是以偏概全，那您寫這幾個字就足以代表溪北16個區？
不同意我的看法，您可以自己寫一篇，或許大家會更認同，也說不定
... <看更多>