【台南小吃ZeroWaste攻略】
#宵夜文怒起來
每年冬天都要跑去台南吃吃喝喝,這次踏了21間店,每間都超好吃,但雪莉今天不是要評比美食,事實上台南根本隨便吃都很難踩雷啊啊啊
今天要幫大家評比的是ZeroWaste無塑零廢棄等級,以下分為四個等級給大家參考,下次去台南吃小吃,記得選擇內用、自備餐具,按照以下攻略就沒問題啦!想看食物的不負責任心得的請到 http://instagram.com/shellyknockitoff,包準這個時間看了立刻想殺我XDDD
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三星級★★★
ZeroWaste模範生!以下店家內用無一次性餐具,也不用一次性菜單唷
小吃類:阿江鱔魚、包成羊肉湯、好地方蝦仁飯、永記虱目魚丸、大胖豬心、二哥 炒鱔魚
餐廳類:ZYUU TSUBO十坪
飲品甜點類:雙全紅茶、無名豆花、Merci Kitchen 英式司康專賣所
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兩星級★★
美中不足,誠意到了還可以再進步!
小吃類:
阿文豬心 (內用有不鏽鋼湯匙但只有免洗筷,需自備餐具)
水仙宮粽葉米糕 (內用有不鏽鋼湯匙但只有免洗筷,需自備餐具)
阿茶肉燥飯 (點餐是拋棄式菜單)
飲品甜點類:阿蔗赤崁店 (手搖無內用,自備杯有優惠)
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一星級★
小吃類:
鼎富發豬油拌飯 (內用有環保餐具,但飲料是塑膠杯、一次性菜單)
蔡三毛豬血攤-王宮口支攤 (內用有環保筷但僅有免洗湯匙,需自備餐具、一次性菜單)
飲品甜點類:
綠皮開心果 Pistacchio冰淇淋 (可選甜筒或紙杯,內用僅有免洗湯匙,須提前告知)
阿田水果店 (可自備飲料杯,無環保杯折扣)
慶中街綠豆湯【永康店】 (內用僅有免洗餐具,需自備餐具)
開隆宮 甘單咖啡館 (內用為一次性塑膠吸管,需自備或直接就口)
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無星級
林家魚皮 丸の屋 (內用僅有一次性餐具,用一次性菜單)
以上等級僅供參考,也不代表東西的好吃程度喔!這次雪莉自備餐具在所有店家使用都很順暢,而且台南充滿人情味,借水龍頭洗餐具也完全沒問題!希望有越來越多的店家支持無塑、零廢棄!一起zerowaste吃小吃吧!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
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台南蔡虱目魚菜單 在 胖狗過生活 Facebook 的最佳解答
【節目預告】
胖狗今天傍晚6:00將在中廣「王瑞瑤的超級美食家」與王瑞瑤天南地北亂聊一通。
不過,這不是重點,重點是,王瑞瑤這篇小英國宴菜色的點評,寫得實在太棒了!本來看到小英國宴的新聞時,一直覺得那菜色一點都勾不起讓人「想吃」的欲望,總覺得沒有國宴的大氣,過於刻意地表現台灣食材,為創意而創意到有點不知所云,卻有點說不出來問題出在哪裡,直到看了王瑞瑤的評析,才解了心中的疑惑,專業就是專業,道道評得鞭辟入裡。
有人問我,對蔡英文520國宴菜單的看法,老實說,不管府方還是飯店等人員一直強調台灣本土,但如果我是外賓(就是外國人啦),吃完這八道菜,對台灣料理並沒有具體印象,即使我可以用手機掃描菜單上的QR Code,進入總統府的官網,追溯食材的生產履歷,而且吃得很安心(這個理由好奇怪,難道外賓來台灣吃國宴會擔心食安問題),但,那終究是冷冰冰的食材,不是烙印舌尖的台灣味。
自從阿扁總統把虱目魚丸湯等台灣小吃搬上國宴,國宴從此打破前例,只要是能吃的,都有可能是國宴,其實這種邏輯如同拖鞋短褲應列為正式服裝一樣,誰當家誰說了算,沒有標準,無破亦無立。
邀請海內外上千位重要貴賓參與的520國宴,是台灣展現美食魅力的絕佳機會,假如我是外賓,我最在乎好不好吃,滋味特不特別,台灣究竟是啥味?
台灣盛產並有代表性的水果那麼多,為什麼單選產量不大的基隆樹莓做醬汁?三合一的前菜看似精巧,但黃帝豆,芋頭,蓮藕全是澱粉重的一家人。
澎湖龍蝦採取最安全的蔥薑蒸,但是能不能不要如此大剌刺的,最起碼也修剪一下龍蝦的張牙舞爪。爐烤快樂豬說是從台灣滷肉飯做發想,但是光看顏色便知無法聯想,更別說滷肉飯關鍵的黏唇醬汁。
百合綠時蔬與錦繡菊花雞湯,恕我不客氣直言,就是中國大陸盛行的菜色,台灣在地可沒有這種吃法,或許有心人士也可以擴大解讀為「台灣國宴向對岸釋出善意」。
前者就是大豐收,把根莖蔬菜就這樣混合蒸熟了吃,後者是揚州刀工菜,與文思豆腐類似,但對岸師傅不會秀出水果刀劃豆腐的拙樣。如果有看電視新聞,師傅居然坐在椅子上,用小水果刀尖「劃」而非「切」豆腐,如此刀工,難怪要耗上好幾天才成,不得不擔心菊花上菜時是否還新鮮?
(月前剛好赴揚州採訪,冶春茶社的師傅切一球菊花豆腐不要3分鐘,剁剁的規律聲如和尚敲木魚,是一氣呵成,而且菊花瓣細如髮絲,對比兩岸的菊花豆腐,刀工對雕工,我們還是不要獻醜比較好)
光看料理難掩粗糙,破布子蒸龍膽是台灣味,但能不能只取其味不現其形,否則外賓咬下樹子的瞬間,一定會大驚失色,堅硬的破布子核有可能崩斷貴客的牙齒,若牙齒幸運無恙,你希望外賓把核吐出來,還是呑下去?
曾經採訪多次主辦國宴,也在馬英九就職國宴端出樹子蒸魚的圓山飯店表示,正式宴席秉持無皮無骨無刺並就口即食,入口的菜是不能再吐出來,所以非常確定,破布子一定去籽才上桌。
同樣尷尬的狀況也出現在百合綠時蔬,紫玉米的確搶眼漂亮,但帶著玉米心切成四分之一塊,是想讓外賓用手拿起來直接啃,還是用刀叉切粒再吃,或是用台灣吃法把筷子叉進玉米變成棒棒糖?
還有,拜託拜託,台灣有色蔬菜這麼多,請把百合綠時蔬裡那一片刻花裝飾的紅蘿蔔拿掉好嗎?如果非紅蘿蔔不可,換上整條小尺寸帶綠莖的有機紅蘿蔔不好嗎?即使府方有指定食材,飯店擁有的食材庫應該更龐大才是。
刺蔥配帝豆,桔醬混馬告,關注客家人也沒忘記原住民,但這樣的配搭相信九成九的台灣人沒吃過,也因為過度強調地域與族群,反倒招致「沒有台南小吃」,「缺乏東部食材」等更多狹隘批評。
國宴就是國宴,心思太多反而失去了根本,我們的味道,台灣人熟悉的味道,在蔡英文520國宴幾乎付之闕如。
http://m.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/1692870
台南蔡虱目魚菜單 在 樂活台南 Facebook 的最佳貼文
餐廳名稱:中山路8巷 無名小吃店 回家吃飯
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/156794343
地址:台南市中西區中山路8巷5號
電話:06-2229661
營業時間:平日9:00 - 20:00;週日9:00 - 16:00
「蔡阿姨笑說,當初丈夫菜單掛上就開始營業,也沒想過要取店名,但未來若有機會,她希望把店名取為「回家吃飯」,這樣消費者就不會有壓力了。」
在中山路與青年路,靠近湯德章紀念公園(舊名:民生綠園)的前面有條小巷子。前後不到50公尺的距離,裡面有知名的第二代老店阿川虱目魚丸。但今天站長不是要介紹阿川,而是要介紹阿川隔壁的「回家吃飯」無名小吃店。
台南蔡虱目魚菜單 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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這次要來分享-漁業署的漁業嘉年華活動啦!
臺灣的農、漁民們日復一日的勤懇踏實努力生產
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真的是好特別!! 由漁業署首次舉辦白金虱王-最強虱目魚肚競賽,好不容易搶到了這組7片最強高手,個個魚肚肥美 、肉質緊又細膩。
得到了好的食材可不能用太複雜的料理方式,單純香煎和清蒸吃最鮮美純綷的味道 。
也想試試魚肉的捧友
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非常限量的,如果有買到的朋友很幸運喔.沒買到的朋友也不要失望喔!
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