關於 台南 雞 白湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

👉初面
這一家是我朋友推薦給我的
他說：來到北車一定要吃他
既然他這麼說 我就要來驗證一下
看看我朋友的品味怎麼樣了🤣🤣

🥢爆炒蝦湯牛肉麵（$160元）
🥢雞湯蘿蔔豚肉麵（$140元）

我個人覺得上餐速度神快
畫完單跟朋友聊不到五分鐘的天
兩碗麵就直接上桌
害我想說 他們麵條有煮熟嗎？🤣🤣

每碗麵會附上一小盤小菜
(我個人對小菜還好 沒有到很愛)
湯頭部分是湯麵最重點也最精華的
蝦湯一上桌 就帶有濃濃蝦味
一入口 會先感受到蝦子的香氣
雖然他說是使用蔬果熬煮的湯頭
但...我個人沒有很愛這麼甜的湯欸
會讓我覺得 這個甜味不是很自然
或者以為我自己到了台南一樣~

蘿蔔白湯也是 雞湯的味道沒有顯現出來
也是同樣的那股不算太自然的甜味

主食的麵條至少還算可圈可點
口感Q彈有咬勁 至少讓我能吃完這一碗

豬肉部分 一上桌我還覺得很完蛋
看起來真的有夠乾柴的XD
但吃起來算保有水分 好啦讓他過
可以有60分 及格邊緣
牛肉塊的部分就是一般般的牛肉麵會有的
這個我就沒有想特別評價什麼
就是一般水準

整體來說 完全不用特別推薦或特別來吃
如果開在校園旁邊 或是家裡樓下
可能可以一季吃他一次
但如果你說要我特別來北車為了吃他
真的有一點大失所望了👉👈
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美味程度：🌕🌕🌗🌑🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌑🌑
店內氣氛：🌕🌕🌕🌘🌑
登仔總評：6.0🌟/10.0🌟
本次消費金額：$300元（🙋‍♂️🙋‍♀️）
地址：台北市中正區信陽街30號
電話：(02)2370-6706
營業時間：11:00-21:00
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台南試營運的拉麵店，
就在永康，專賣雞白湯。
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麵屋吉森
📍台南市永康區中華路403號
⏰11:30-14:00、17:30-21:00
☎️06-3021338
⚠️試營運四天9/16-9/19
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#台南 #新店報報 #新開幕 #試營運 #籌備中
#雞白湯 #拉麵 #美食 #即將開幕 #正式開幕

台南市｜中西區
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🍜#薩索雞清湯塩味拉麵 NT.200
🍜#薩索雞白湯拉麵 NT.250
🐚#北海道炙燒干貝 NT.40
🥂#ガリガリ君氣泡飲 NT.80
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白露為二十四節氣之一，也是收穫的季節，所以店家以此為名！一週只營業兩天半，終於找到時間來朝聖了。
薩索雞為法國紅標土雞的品種，米其林星級餐廳都指定使用。吃起來真是驚為天人的嫩！麵條微硬，是小編個人喜歡的口感；湯頭清爽不油膩，可以整碗喝光，也不用配白開水；北海道炙燒干貝是加點的，為限量商品。對了，這一碗叫做「薩索雞白湯拉麵」。
嘎哩嘎哩君氣泡飲，目前只販售蘇打和巨峰葡萄兩種口味。蘇打的口味很清爽；巨峰葡萄喝起來甜中帶點微酸，個人還蠻喜歡後者的。
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#白露拉麵
📍台南市中西區城隍街50號
⏰週五17:30-19:30
⏰週六、週日11:30-13:30、17:30-19:30
❌週一、週二、週三、週四
🏷️ #波動拳吃台南
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#台灣 #台南 #中西區 #白露 #薩索雞 #拉麵
#台南美食 #台南拉麵 #美食 #雞白湯 #麵食

❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️

更詳細介紹，請看部落格文章：
❤️https://g2m.tw/3bentangtainan-2021/❤

☆山禾堂拉麵-新品上市陪你過暖年~銀座雞白湯拉麵/新宿柚子鹽雞拉麵.清爽報到！現在消費就送紅包袋和刮刮卡/浮誇草莓雙人拉麵套餐.限期供應中｜台南拉麵推薦.免費加麵2次.近台南好市多☆
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#免費加麵兩次 的 山禾堂拉麵

店家過年推出新菜單/新商品
🔺草莓季期間限定的 🍓非常莓好 雙人套餐，讓你一次品嘗到拉麵&草莓甜點的酸甜美味~

🔺最新商品：「雞叉燒」系列- 銀座雞白湯拉麵 & 新宿柚子鹽雞拉麵，清爽系雞肉湯頭更爽口~
小菜也新增了： 吮指雞翅/唐揚竹輪/冰鎮嫩醉雞


//店家資訊//
#山禾堂拉麵
營業時間 ：（11:00-14:00、17:30-21:00）

台南店（06-3582081）
台南市北區文賢路277號.

高雄店（07-5866679）
高雄市鼓山區美術南三路78號.

岡山店（07-6210988）
高雄市岡山區大仁南路60號.

台中店（04-24063533）
台中市大里區德芳路二段155-2號.

南投店（049-2305888）
南投縣草屯鎮中正路586-5號.

中壢店（03-4270000）
桃園市中壢區長江路136號

#淳鳩一夫 #拉麵
店家資訊：
🏠台南市中西區民權路二段218號
☎ 06 223 3228
⏰ 11:30–售完, 17:00–售完
⚠ 週日公休
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✔ #鮮貝雞湯拉麵 $230
✔ #清鴨湯拉麵 $240
✔ #濃熟雞白湯拉麵 $200
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日文的鳥字是雞的意思，單純用雞來熬湯，這是淳鳩的含意，一夫則是一個認真的達人，總言之"淳鳩一夫"就是一個堅持熬出好喝的雞湯達人。
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📌鮮貝雞湯拉麵
🔍蛤蜊湯汁與雞湯混合喝起來甘甜清爽鮮味足，雞叉燒是用低溫舒肥的雞胸肉，配菜是水蓮與玉米筍，雞肉的肉質嫩到不要不要的，一口湯一口肉相當搭配。
📌清鴨湯拉麵
🔍用整隻鴨下去熬煮的鴨白湯，湯頭油脂混厚扎實，喝起來相當濃郁，厚切梅花肉經過炙燒後，表面香氣滿溢，肉質Q彈，搭配韭黃絲，口感美味的層次更加提升。
📌濃熟雞白湯拉麵
🔍用老母雞熬煮的雞白湯，叉燒是選較瘦的臉頰肉，肉質更軟嫩，湯頭香醇鹹淡適中。
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距離香港個多小時機程的台灣，向來是香港人的熱門旅遊地點，今年更是台灣菜大熱之年。來自台灣的知名餐廳及飲品店，塞滿香港大街小巷，華麗風格火鍋店、風格十足的咖啡店、近百年老字號的老麵店，還有起碼30多間台灣飲品店，黑糖鮮奶、珍珠奶茶、果醋、花茶、果茶等不同名牌，紛紛來港。

花多眼亂，不知哪間味道最好？一次為大家品評今年最值得上門的台灣過江龍。

1.沐白
電話：從缺
地址：元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-11pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2Pi1nNe

從6月開始，香港街頭已被台灣飲品完全佔領。在數十間台式飲品店中，除了大排長龍的數間名牌，其實這間本月才開業的品牌也做得出色。
雖然在台灣只有數家分店，但出品穩定，招牌芋頭鮮奶只用台灣大甲芋頭蓉和鮮奶，沒有加任何糖，真材實料。材料全由台灣供應，芋頭泥每天新鮮製作，一喝下去滿口的芋頭蓉，比其他店的香芋色素濃郁太多了。


其他口味亦出色，抹茶鮮豆乳用日本靜岡抹茶，草莓鮮奶以粒草莓為材料，味道天然濃郁。客人不多，毋須大排長龍已可到手。

2.美好年代
電話：從缺
地址：銅鑼灣邊寧頓街5號地鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 11am-11pm
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2AEZBwr

在台灣泡咖啡店，已是不少人的活動之一，最近就有這間台灣名店抵港。在當地開業2至3年，裝潢復古華麗，加上首創珍珠加梳乎厘班戟，成功引起話題，當地大熱綜藝節目《食尚玩家》也曾訪問。

香港店仍是試業階段，租用一家西餐廳地面空置的位置營業，格局如同普通西餐廳，少了台灣的華麗風格，幸好食物質素仍能保持，特別是入口即融的梳乎厘班戟，入口即融，配上煙韌珍珠，口感味道都相當出色。店子還帶來多款招牌甜品如冰心荔枝梳乎厘班戟果凍杯、芝士車輪餅，以及飲品如黑糖鮮奶、水果茶等。提提大家，由於仍在試業，等待時間頗長，一個梳乎厘班戟竟超過半小時，不趕時間才去。


3.Artista Perfetto
電話：無
地址：銅鑼灣霎西街3A地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-9pm，星期二休息
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2zGopmh

台灣咖啡文化向來比香港盛行，這間剛從台北渡海而來的咖啡店，便能嘗到當地人自豪的細膩品味。由6名香港人合夥經營，其中一名店主曾於紐約的Coffee Fest Latte Art Competition奪得冠軍，之後和其他拍檔在台北開咖啡店，今年才回港開店。

咖啡出色，意式咖啡固然甘香濃郁，單品咖啡也出色，果酸怡人穩定，又有不少香港少見的咖啡飲品，如以曬乾的咖啡果肉及果皮浸泡沖製的Cascara Sparkle，反傳統以Esperrso拉花的Latte Macchiato。這裏不賣常見西餐或西式甜品，而是找來老師傅製作蛋黃酥、老婆餅等中式食物，入口鬆酥油香，是另一種享受咖啡的風格。店子位於銅鑼灣及灣仔交界，客人不多，帶點悠閒風情。

4.台北·寬巷子
電話：3188 2840
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm，5:30pm-10pm
推介指數：3.6
詳情： http://bit.ly/2Q3zViV

火鍋文化在台灣非常流行，這店便是其中的精緻代表。來自台北，香港店提供5款湯底，麻辣口味從台灣直送，白湯如烏雞、東方美人等，就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯，辣香婉轉，麻香餘威溫和。白湯的確出色，以大量豬骨及中藥熬製，濃鮮可口。

全店裝修都是古董舊物，字畫、木門、石雕等通通有出處，配料賣相亦精巧細緻，玫瑰松板豬是招牌菜，把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉，砌出一朵玫瑰花來！下鍋前再淋上蛋白漿，滑溜及爽口二合為一。其他還有看似雪條，實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後，再用水晶包外皮包裹，滾熟來吃，外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。就算是最普通的蔬菜拼盤，亦請法國花藝師教侍應，把蔬菜盤拼出盆景感覺。價錢貴，人均消費$500，埋單時有些肉痛呢。

5.翰林茶館
電話：8300 8216
地址：尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 8:30am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2QQIGw7

台灣人向來愛喝茶，1986年於台南創立的翰林茶館便是極具代表性的名店，是首間推出珍珠奶茶的茶店之一，獨有黑白珍珠。跟其他台飲店不同，位於海港城的台飲店可坐約二十多人，除了提供台式飲品，還有多款以茶為原材料的菜式。

珍珠每天於店內煮透，入口煙韌；奶茶入口甜香，茶味清香。除了珍珠奶茶，還有一系列台灣出產的文人茶系列，高山金萱、龍涎香之外，亦有產於台灣合歡山，被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶。香港店還有限定的草莓果粒紅茶，果香濃郁。

以茶來做的菜式也頗有新意，如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵，配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等，不過茶味偏淡。另有以鐵觀音煮的茶葉蛋。客人不算多，可以慢慢歎。

6.八月堂
電話：2601 0900
地址：太古康怡廣場(南)AEON STYLE 康怡G11鋪
營業時間：星期一至日 10am-10pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2AVraBN

以牛角包成名的麵包店，台灣人為了買這麵包，當年可以排了兩小時。用歐洲牛油日本麵粉為材料。最大賣點是非常多元化的口味，每天起碼提供接近15、16款口味。招牌是蜂巢可頌。

香港店位於超市內，於店內即製即焗，麵包香散在空氣中，非常吸引。另有蘸滿白朱古力和開心果碎粒的白色莊園可頌、鹹香的炙燒明太子可頌、惹味的黃金起司可頌等。

編輯﹕楊志強

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