#今天吃什麼 511
【真芳】
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📍#吃貨台大美食分區_後門118
地圖連結:
https://goo.gl/maps/bJuuKfbpRMW7oTGY6
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在台北有多間分店的真芳碳烤吐司,雖然三明治種類沒有非常多,不過個個都是很經典的味道。另外,也有販賣現在已經很少見的古早味粉漿蛋餅!
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🥪豬肉蛋起司 60元
這款是非常經典的口味,是許多傳統早餐店都有的品項,看名字就可以想像得到是什麼味道,不過真芳的三明治吃起來比較清爽,美乃滋也較不會有油膩感!
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🥪辣肉蛋起司 60元
豬肉蛋起司再加上獨特的辣醬,個人覺得只有微微辣而已,算是提味的作用,如果早餐想來點開胃的東西(?,辣肉蛋起司是個不錯的選擇🤣
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🥪煉乳起司 40元
味道還蠻特別的,真的是貨真價實的鹹鹹甜甜,煉乳跟起司的味道沒有完全融合,不過搭配起來還是蹦出一種新的滋味。但是小編覺得只有單純煉乳的還是比較好吃😭
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☕️真芳紅茶 30元
小編我真的超愛真芳的紅茶,每次去吃一定要點一杯,帶有一點點剛剛好澀味,中和掉紅茶的甜味,而茶味一枝獨秀,配上三明治真的很過癮!(就是這麼誇張)
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by #哈囉看這編
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正宗古早味的折折紫米飯糰
#可以減低澱粉量的飯糰你學起來沒
#油條菜脯酸菜跟滷蛋這才叫完整
#媽媽味早餐餐桌
我家小娃這回到台北伯公家,最愛的早餐竟出乎老母意料的是飯糰,回瑞典後還念念不忘的提了幾次。剛好等到團購來的紫米,開箱做的第一道料理就來顆紫米飯糰吧!
以前開車上班,要是走羅斯福路,就會在基隆路圓環買水煎包,要是走辛亥路,必定會在路過台大後門小巷弄時,特意停下來買顆加辣菜脯的綜合黑飯糰(紫米飯)當早餐。現在想來那段走走停停,常常得開一小時車上班的日子,還真的有些遙遠了呢!
把週末炸的油條,留了幾根包飯糰前再回鍋炸成老油條。前一天先炒好菜脯跟酸菜還有滷好滷蛋,然後用預約模式泡了六個小時再煮紫米飯。起床就只剩組裝在一起的動作。小比知道要吃飯糰,還起了大早,坐在中島邊看我包飯糰,他笑說,今天的早餐真高級,有桌邊現包服務。
而且沒想到這孩子特別愛飯糰裡的酸菜跟菜脯,邊吃邊讚嘆這簡直是飯糰的靈魂(炒酸菜跟菜脯的秘訣想學嗎?)還跟我預約下午回家要再吃一顆。
現在我包飯糰都用折折飯糰的包法,這樣可以減少超過一半以上澱粉的攝取量,而且料多味美,你一定要學起來
影音示範:https://reurl.cc/rap9MN
訂閱頻道:https://reurl.cc/KxZeV9
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#今天吃什麼 346
【96巷麵店 / 醡麻乾麵 50元 綜合滷味】
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一句話形容:「蛤?天梯?!歷經三代20年的神秘麵店with高檔次滷味」
#吃貨台大美食分區_後門118
#今天下課隨便揪_一般吃飯的好選擇
#家常小菜吃飽飽_大家熟悉的平凡小店
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96巷麵店在後門社科院附近,香料廚房隔壁,但是非常不顯眼!(無招牌)
地圖連結:https://reurl.cc/zoe4y
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已傳承到第三代的96巷麵店(居民稱為阿婆麵店,台大學生也有直接叫它好吃麵店XD) 想嚐口平凡又偉大的滷味嗎?來這兒就對了。「簡單、平凡、樸實」,碗碗份量大實惠和不變的海派滷味依舊,菜單一字排開,主食部分就是單純的寬、細兩種陽春麵條,配上「酸菜肉絲、榨菜肉絲、麻醬、醡醬」等單獨或兩兩組合的口味,還有千變萬化的各種以豬為主的滷味,其中「天梯、脆骨、脆管」等等,為較少人所知,也讓人眼睛為之一亮。
96巷麵店的用心,不只見於食物本身(自煉辣油,96巷麵店的辣油是店家自己煉的,辣椒子和皮所剩無多,紅橙透亮的辣油有著經過壓抑後的勁道,既讓麵添了些辣味的層次,但是絕對安分、不會喧賓奪主麻痺整個味蕾。小菜也不直接淋上市面上的醬油而自行調配蒜汁),不管店內生意再好,店家總是秉持著如門口擺著冷、熱各一茶桶的「奉茶」精神,忙碌上菜點單中,幾乎沒見過他們有一絲不悅,總是樂於其中,把客人當朋友般地偶爾喇賽幾句,獻上他們日日錘鍊的美食。
💡營業時間非常的特別,完全是間不落俗套很做自己的麵店,營業時間小心是早上6:40~下午2:20喔!以免向隅!畢竟它實在也非常不顯眼,我們也很常往118方向直接衝進去了XD 店內幾乎坐得滿滿滿,中餐時段更是水泄不通,而且也有許多阿公阿嬤早上直接來報到當早餐囉。
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🍜醡麻乾麵(粗麵/小)+蛋包+貢丸
負責煮麵的阿忠老闆口中所說的「濕式炸醬」,有別於傳統外省口味透著黑亮的甜麵醬色,另佐以醬油、豆豉、微米切丁豆干和絞肉拌炒過的醡醬,味道反而貼近於非紅蔥頭風味、味道較淡些的肉燥,遊走於「外省炸醬」與「台式肉燥」卻不同流的風格。麵體收乾的恰到好處,不論乾濕軟硬粗細都和醬汁完美融合。
🐷滷味(豬頭皮、軟管、脆骨、脆腸、天梯、豆干、海帶、小肚、豬耳朵)
對於喜歡豬肉系列或是內臟部位的朋友,正中下懷!96巷麵店的豬雜、小菜像個優雅乾淨的名門練家子,節制而意味深長:天梯是豬的下顎牙齦部位,形狀像一格一格而得名,吃起來如雞軟骨般清脆。至於如絲般的豬耳朵和充滿孔隙豆乾,都不因其單薄而使味道貧乏,每一咀嚼都可領略其本味(豬耳朵清脆軟骨中的滷醬香、白皙豆乾的黃豆味)。至於小肚等本身沒有肉類明顯鮮甜特色的部位,亦毫不遜色,淋上店家混過蒜汁,鹹度調低的醬油汁,抑或配著給料大方、顏色新鮮不見老腐的青蔥、薑絲,都可凸顯出豬雜的美味。
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