麵試肥佬？！第65彈
由何家千金引入來港的玖伍牛肉麵雖落戶於屋企附近，但就一直都緣慳一麵，當中亦聽過不少正面或負面的評價，但始終未試過難下判斷，直至最近原來超蓮小姐已和大熱的拉麵品牌「拉麵說」Crossover，推出了拉麵說 X 遇玖伍的半筋半肉紅燒牛肉麵，再經朋友送贈，筆者終於有幸一試這品牌的虛實。
創立於1962年的玖伍台灣牛肉麵是該區馳名的老字號，而今次跟拉麵說聯乘推出速食版本更將這款牛肉麵帶進家裡。包裝一貫的甚具品位，黑色紙盒配上燙金字體，文青feel添上了幾分豪氣；內裡照樣的分開了幾個獨立包裝，分為半筋半肉餸包、牛肉濃湯包、麥麩半乾麵、酸菜包和麻辣醬包。只需依據指示將湯包稀釋加熱，煮開麵條，放上餸包內牛肉牛筋、酸菜和麻辣醬，一碗傳統的台灣紅燒牛肉麵即時呈現眼前，簡單易煮，方便到極！
至於質素方面，餸包內的牛肉牛筋份量雖不算太多，但以即食麵來說已算十分足料，加上肉質鬆軟多汁，而且罕有地用上了牛筋，還保持著那份嫩滑Q彈，一點也不輸在餐廳內吃到的口感，實在是難得少見。
湯底是濃郁的牛肉湯，加上隨包的麻辣醬添上紅油麻香，更是香濃刺激。至於麵條則是用上半乾的麥麩麵，入口順滑彈牙，掛湯度亦足，而且富含膳食纖維，能有利腸道蠕動和健康。另外不得不提的是附帶了份量不少的酸菜，是台式牛肉麵靈魂之一，添上酸甜爽口之餘亦有中和濃膩之效，相互融合下非常搭配，風味十足，完全回復了第一次嚐到「拉麵說」時的驚艷感覺，還是那個老調，以即食麵來說有肉有麵有菜有配料，誠意實在十足，品質超班！在此實要感謝一下朋友的推介，令筆者在家也能一嚐玖伍的台式古早滋味。
推薦指數
味道: 5 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)
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