有一種人，你只要稍微跟他聊上幾句，你就會知道，他一定會成功。
在與我年紀相仿的朋友當中，我打從心底佩服的人有兩位：一位是我博士班的學長，一位是我2016年到巴黎參加「獨立酒農酒展」時認識的JUN。
前者僅比我大一歲，現在已是世界知名大學的正教授，入職三年，經手的計畫經費已高達十數億；後者為了追求自己對製作美食的理念，隻身前進法國，在數間星級餐廳內兜轉了一圈後，如今終於回台開店！
兩人對人生都有著明確的理想，清晰的目標，更重要的是，有著常人難以長時間維持的超強執行力與專注力。
回到當時的巴黎，雖然我倆素未謀面，但談起話來十分投機，一見如故。
還記得展覽過後，我們到了附近一間餐館－750g La Table。那晚JUN說著他對料理及葡萄酒的熱愛，我分享著希望將葡萄酒文化推廣至台灣的熱誠。
「葡萄酒與餐點的互動，是法餐不可或缺的元素。」
由於待過數間米其林星級餐廳（e.g. 巴黎一星的Apicius、及夏慕尼的三星餐廳Flocons de sel的後廚。JUN得出了一個心得:要真正做好法國料理，必須要懂酒！
為此JUN投入了葡萄酒的的領域，在完成紮實的侍酒師訓練的同時，為了探索那些隱於市的美味佳釀，更陸續走訪各大產區的數百間酒莊，並在Apicius及Le petit sommelier de Paris擔任侍酒工作。
期盼了三年，終於在台灣盼到了JUN的手藝：
餐點的調味風格是經典法餐，但結合了許多台灣的食材及元素點綴：
有澎湖軟絲、東寶豬腳、梨山高麗菜、霧峰姬松茸，花蓮櫻桃鴨、旗山紅心芭樂、還有加入善化黑麻油的巧克力蛋糕蛋糕。
12道菜，樣樣美味。
餐酒搭配更是絕妙：
勃艮第Crémant與開胃菜們搭配活潑；
帶有厚度的Alsace Riesling，與前菜的澎湖秋姑互動精彩；
自然派薄酒萊與櫻桃鴨的野味肉香結合的完美無痕；
Lustau的經典甜雪莉與甜點中的黑麻油香氣相得益彰。
這或許不是我吃過最美味的一餐，但餐酒間的互動，肯定是名列前茅！而且這是還JUN的第一組菜單，往後相信還會更加精彩！
目前採純預約制，只做晚餐，吧台區只有八個位置，據說已經訂到七月。
對了，各位去的時候務必「預約」他的餐酒搭配，才能「完整」地體驗JUN的精彩手藝。
LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館
#該準備預約下次回台的位子了
#各位還是不要跟我搶位子好了 #感恩讚嘆
各位還是不要跟我搶位子好了 在 [問題] 請問愛釣蝦的各位- 看板FishShrimp - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問各位愛釣蝦的大大~~
我跑釣蝦場的時間不多 想請問這樣的問題
去了一間 我最近還蠻常去的釣蝦場
看到我習慣坐的邊邊位置 已經被人家坐去了
所以 我就做到另一個邊邊
我看到 坐在原本 我習慣作的位置上的人 起蝦了
所以 我把釣組放在 我原本習慣釣的位置
但是 他卻很兇的告訴我 ㄟ這個位置是我在釣的ㄟ
所以 我就 換位置釣了.....
但是 之前我先到的時候 也在釣那個地方
就有旁邊的人 也是把它的釣組放在我旁邊啊
我也沒說什麼.......
想請問各位常釣蝦的大大 遇到這樣的狀況
到底是 該學第一個人 告訴對方 這邊是我在釣的 請他讓
還是 釣蝦場本來就是大家出來玩的
哪個地方大家都可以釣啊??
不知道 我這樣打 大家看的懂嗎??
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