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#台東食育提案所——國際食育：日本的食物穿搭哲學

🍽食器也可以談食育
一張餐桌，能顯示出一個人的生活態度；而餐桌上的食器，可以反映出生活的品質。「食器」指的是我們平常所說的餐具，正確的使用食器不僅能表現出生活的質感，還可以增添幸福感。日本是一個對於食器有著相當講究的國家，他們相信透過食器可以教導孩子認識傳統和食文化，也可以營造出良好的用餐環境。

🥣食器要怎麼融入教育中？
日本對於食器的注重可以在學校統一採買午餐餐具中觀察到，從材質到與食器的互動都非常細膩的考慮，例如越來越多學校將以前的pp塑膠材質改用強化瓷器，除了注重餐具本身的功能性跟耐用程度之外，更考慮到捧在手上的觸感與是否跟食物搭配。市面上的家用強化瓷器越來越受歡迎，可見食育的影響是從上到下，從教育到社會產業。

🥣日本是如何將食器加入教科書呢？
我們可以從他們高中家庭綜合課本中發現端倪，課本中除了各國料理的製作方式，同時搭配相對的食器，也談到東西方餐桌禮儀，像是拿筷子、刀叉的正確方法，還有各國餐具擺放的正確方法。另外在工藝課的教學中有各式工藝的作法，分析各種材質適合做成哪些食器，與講述不同功能，例如在重要節日會使用漆器；汽水就適合用看得到氣泡的玻璃材質，同時更提倡美的器具有助於提高生活品質。

🥣台灣食器設計比賽
在台灣，大眾對食器的敏感度又如何呢？其實交通部觀光局每年會舉辦『小吃大器』食器設計比賽。目的是為了提高台灣美食的整體形象與觀光推廣，雖然動機與針對教育的日本不同，但是可以發現台灣對於食器之美的意識越來越提高。灃食公益飲食文化教育基金會舉辦了「營養5餐 食尚著裝」活動，提出他們重視的不只是食物，更著重於視覺上、味覺上的美味與美好，透過設計餐盤和打菜服來創造孩子愉悅的用餐環境，讓美感、美味的教育從小開始。

👼🏻要不要來堂食器課？
對於食器教育，臺南市新東國中的劉昀儒老師有任教『好食器』 這樣的一堂課，教學的核心是透過觀察認識食器的質感，還有其功能性，讓學生練習美感的培養，進而提高大家的生活品質，也對一次性的餐具造成的影響有所省思。

主廚江振誠曾說「食器不僅僅只是盛裝食物而已，更反應了我們看待食物的態度、更是帶給料理生命的關鍵元素。」食育除了談食物本身，也可以透過對食器的了解與運用改善社會飲食環境，從根本的教育體系影響到社會家庭甚至是產業一同來響應。

#從食器談食育
#來分享今天你吃的食物的ootd吧
#尊重食物從選擇食器開始
#台東Taitung

想知道更多：
上下游「食器物語」系列專題：https://reurl.cc/8EYV4

灃食公益飲食文化教育基金會「營養5餐 食尚著裝」比賽：https://reurl.cc/16lG8

小吃大器美食器皿設計徵件比賽：http://www.2019timetodesign.org

資料出處
https://reurl.cc/DzYAE
https://reurl.cc/16lG8
https://reurl.cc/QrNXM
圖片
https://reurl.cc/W6zRL
https://reurl.cc/DzYAE
https://reurl.cc/eRQzx
https://reurl.cc/eRQ7M

臺東設計中心 Taitung Design Center

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每次去餐廳吃飯,看到日式瓷皿、好看保溫的牛排瓷盤、下午茶用的高級茶具~
都覺得家裡應該都要來一組,就算我牛排煎得不好,擺盤好看起碼拍得漂亮 Orz
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法菜作為世界三大菜系，博大精深，但頂級的法式餐聽又覺得好像有點距離感，總覺得是不是會有各種禮儀、餐具跟菜色編制？這次我們特地邀請金魚腦陪我們品嘗在巷弄間的平價法式餐廳與剛拿到米其林二星的頂級法式餐廳，看看兩者差異在哪，價錢麻...當然是直接突破天際了...
PS.開場說的三大菜系應該是中式料理、法式料理跟土耳其料理，在此更正

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跟著佩佩豬 烤肉慶中秋 美國瑪莉莎 Melissa & Doug - MD 玩食趣-豪華燒烤組 學習認識食物

玩具原名 : Melissa & Doug Rotisserie and Grill Wooden Barbecue Play Food Set


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- 美味的嘗試：木制旋轉烤架和燒烤遊戲套裝激發了3歲及以上兒童假裝準備、翻轉、抓取和切割食物，並使用安全和兒童友好的鏟子、鉗子、刀和澆水刷。該套裝鼓勵手眼協調、精細運動技能、創造性表達和想象力遊戲。

- 堅固的結構：木制旋轉烤架和燒烤遊戲套裝是由質量上乘的材料制成，是為經常使用而設計的。


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買來的居家小物也都使用了一陣子了
來跟大家分享一下使用的心得
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