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台南市｜中西區
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🥪#吉列豚排三明治 NT.190/內用、130/外帶
🥪#蘇格蘭蛋三明治 NT.190/內用、130/外帶
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首次遇見「熊記」，是在草木森花之市，現在開了店面，就在城隍廟前方。
小小店面，內用座位不多，提供咖啡、三明治等商品。
吉列豬排三明治的「吉列」是油炸的意思，可不是刮鬍刀唷！厚切的豬排口感蠻紮實的，吐司也烤的酥香。
蘇格蘭蛋三明治的「蘇格蘭蛋」是以手打漢堡肉裹著溏心蛋油炸的英式料理，外層酥脆、內裡軟嫩，這是小編首次看到此種料理！
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#熊記
📍台南市中西區青年路132巷6號
⏰11:00-18:00，最後點餐17:30
（11:00僅供外帶、12:00開放內用）
☎️06-2228370
🏷️ #波動拳吃台南
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特上吉列豬扒豬柳定食 二人前 Deep Fried Premium Pork Loin and Pork Fillet Set for 2 HKD438 - 之前喺IFC店食過只係一般，豬太乾，炸過龍，以為係個別店嘅問題，今次試又一城店，原來都係一樣，豬排同豬柳入面都好乾，又係overcooked, 其實本來豬排豬柳用料都ok嘅，但係就係煮過頭，浪費材料。d生食椰菜勁乾，菜入面好似冇水份咁，仲要收每位茶錢HKD9，唔明點解收咁嘅價錢仲咁多人去，我一定冇下次囉🙄
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#吉列豬排
💋豪華足料鮮鯛魚湯烏冬🦞
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今日推介間鮮甜好味烏冬，味道唔錯之餘打卡都一流！
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🔹原隻波士頓龍蝦烏冬🔹
震撼既龍蝦原隻訓係碗上，打卡一流，味道都唔差架，肉質彈牙又結實。烏冬非常彈牙，又夠滑，湯底係奶白色既香濃鯛魚湯，大啖大啖食掛滿湯汁既烏冬，簡直絕配。
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🔹雞塊唐揚魚湯烏冬🔹
雞塊有驚喜，每一口都可以感受到雞油同雞汁從肉內滲出，鮮嫩無比！
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🔹吉列豬排🔹
吉列豬排都係呢到既名物，即炸既豬排熱辣辣，肉係好軟腍，仲保留全肉汁添！
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雖然餐廳話自己專門於鯛魚湯，但我發現佢地既炸物都好掂！推薦大家一試～
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📍 鯛魚魚湯專門店 (九龍城)
九龍城衙前圍道84號地下A號舖
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｜Soko帶路—試食香港首間長崎什錦麵店 70斤豬骨湯底熬足24小時 記者：食過最健康的拉麵
對於日本人來說，長崎拉麵並不屬於拉麵的一種，在日語中稱為「ちゃんぽん」，意思為什錦麵。今天由Soko和泉素行帶路來到香港第一間拉麵店，認識他的家鄉長崎縣的傳統美食。
日本在1639年至1854年鎖國期間，沿海城市長崎縣是其中一個對外貿易的重要港口，當時有不少食物、商品文化的交流。長崎拉麵在19世紀由中國人陳平順發明，當時為了幫助貧窮的中國留學生吃到營養價值高而且便宜的食物，他參考福建省的燜麵，將肉、蝦等海鮮加入蔬菜以豬油炒香製成，拉麵的份量偏大，而材料偏多。除了長崎拉麵外，還有類似肉絲炒麵的皿烏冬，以及土耳其飯、意粉、吉列豬排、炒飯配上咖喱汁等。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210222/ZM3M6UMQM5GIXE67OLZCA3CVAQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
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吉列豬扒丼 Katsudon
Ingredients:
Pork chop ------------ 2 Pcs
Breadcrumbs ------- 1 Cup
Beaten Egg ----------- 1 Pcs
Flour --------------------- A Few
Sauce Ingredients:
Beaten Eggs -------------- 2 Pcs
Dashi stock --------------- 1 Cup
Onion ------------------------- 1/2 Pcs
Mirin -------------------------- 1.5 Tbsp
Japanese soy sauce - 1.5 Tbsp
Sugar ------------------------- 1 Tbsp
Scallion ---------------------- A Few
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
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我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Tenderizing the pork chops and seasoning with salt and black pepper.
2. Coat the pork chop with flour, beaten egg and breadcrumbs in sequence.
3. Deep fry the pork chop for 2 times. Using a higher oil temperature in the second deep fry.
4. Adding the dashi stock, mirin, Japanese soy sauce and sugar in a frying pan. Cook until sugar melts.
5. Add onion and bring to boil.
6. Add beaten eggs and deep fried pork chop into the sauce. Cook until the eggs are half cooked.
7. Add scallions and pour the sauce and pork chop over the rice.
Enjoy!!
【吉列豬扒丼 Katsudon 】2人份
厚豬排............................2塊
麵包糠............................1杯
雞蛋(打發成蛋液)..........1隻
麵粉...............................適量
醬汁材料：-
雞蛋(打發成蛋液).........2隻
鰹魚湯...........................1杯
洋蔥(切絲)....................1/2個
味醂...............................1.5湯匙
日式醬油........................1.5湯匙
糖...................................1湯匙
蔥(切碎)........................少許
做法：-
1. 厚切豬排用鬆肉槌敲打至薄身，平均地撒下黑胡椒碎和鹽。
2. 豬排依次序沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠，放入熱油鍋來炸至金黃拿出，然後調高油溫復炸拿出切件。
3. 將醬汁材料之鰹魚湯、味醂、日式醬油、糖拌勻放入鍋內，加入洋蔥煮開，然後下蛋液、吉列豬排入鍋內煮至蛋液半熟，最後加入蔥碎便可。
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??「芝士拉絲吉列豬排」- 選用了Mozzarella 芝士，拉絲效果特好！進餐時，看誰拉得比較高，好玩又好吃！説真的這個菜一得要跟家人、好友分享，因為豬排外層炸得香脆，每咬一口都發出「咔嚓咔嚓」聲，就好像在吃薯片/洋芋片一樣，大聲到自己都有一點點不好意思。?
吉列必須經過的三個程序：先沾麵粉，拍出多餘的，?蘸上雞蛋液，再沾上麵包糠，最後下油鍋炸便可。配菜最好選椰菜，切得幼細如絲一點，然後泡冰水後瀝乾，吃來才有?冷冽爽脆感，這樣配搭還可以中和上火和飽膩感。（食譜如下，謝謝??）
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https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
「芝士拉絲吉列豬扒」
材料：-
厚切豬扒.................2件
Mozzarella芝士磚...250g
雞蛋液.....................1隻
麵粉.........................1/3杯
麵包糠.....................1/3杯
黑胡椒碎.................1/2茶匙
鹽............................1/2茶匙
做法：-
1. Mozzarella芝士磚用刀分作四等份備用。
2. 厚切豬扒用鬆肉槌敲打至薄身，每塊豬扒平均地分作二等份，撒下黑胡椒碎和鹽，然後包裹著芝士，另外用保鮮紙包裹好放在冰箱冷藏30分鐘讓其定形。
3. 依次序把豬扒沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠，放入熱油鍋來炸至金黃拿出，然後調高油溫復炸便可。
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