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【搶攻亞洲新市場：這裡的鼎泰豐五家有五種菜單】
印尼鼎泰豐負責人姚皇泓將台灣小籠包帶到印尼中產階級口中，讓印尼鼎泰豐成為全球鼎泰豐中，唯一沒有豬肉的餐廳；越南河粉王李歸仁的河粉是傳統攤販的五倍貴，顛覆越南小吃的做法。
後金融海嘯時代，印尼、越南成為印度之外，亞洲最年輕、最有潛力的新興市場。他們是如何打開印尼和越南新興中產階級的荷包？
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#天下40 #打開天下 #進步的軌跡
既2014年寫了「灣裡美食」打油詩，
過了７年之久，想說來更新一下。
2021年版本的「灣裡美食2.0」打油詩！
其實就是用2014版的來改版的~
有點落落長，請各位慢慢參閱，謝謝。
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來到台南最南邊，有座廟宇萬年殿
散步運動好休閒，萬年公園耕心園
黑輪米血三輪車，香腸大腸要配蒜
樹下剉冰金爐邊，紅豆芋頭加粉圓
春風化雨孕桃李，省躬南寧為書院
社區介紹別棄嫌，脆肉薯條加點鹽
傳香飯糰在晨間，椅子坐坐新據點
直走來到市場邊，周圍美食隨意唸
家禾弁當與家鄉，炸雞老師姓口天
名家蛋糕古早味，扁食蚵嗲甜甜圈
豆花肉串煎鳥蛋，流動攤販一直變
冰店一嚐忘不了，花枝鱔魚炒意麵
麻油米糕和麵線，蔥餅只要十塊錢
包仔黑輪泡菜餅，天然果汁在旁邊
香酥雞排億客徠，帳篷黑輪市場前
進入市場走一回，傳統小吃在裡面
蘇媽肉粽和碗粿，陳記牛肉有夠鮮
永隆阿惠杜丫嬤，還有別忘粿仔麵
古早肉粿林媽媽，青草涼茶公園邊
踏出市場往南走，仁和前身是醫院
平價現炒鮮魚湯，幽靈蛋餅起司牽
佳湘麵包要烘焙，家一在賣牛肉麵
明倫書坊文具店，杜氏宗祠在後面
卜蜂雞排有夠脆，金媽鍋物能驅寒
八方鍋貼種類繁，阿梅便當自助餐
萣祥牛肉來煮湯，永和豆漿吃早點
全家前方小丸子，劉家刈包任君選
湯包蒸餃傻師父，小七巷口向右轉
老兵退休在賣麵，對面忠和什錦麵
附近還有很多間，叭噗紅茶無名麵
香腸熟肉黑白切，鴨肉羹湯真清甜
八八咖啡炒飯麵，黃色奇蹟夏天見
返回路口向右走，豆腐酥脆真垂涎
麵店叫作不夜城，厝邊水餃跟意麵
孟河蔘藥健康飲，阿華是間早餐店
蕃薯芋餅白糖粿，就是阿婆賣糕點
藍白招牌旗魚焿，麵食旁邊粉鳥店
越南河粉異國味，元氣鍋燒在斜邊
水果奶油紅豆餅，還有一間陽春麵
華夫鬆餅水妹妹，素食館內可嚐鮮
阿英攤位小店面，來姆在煮鍋燒麵
彩花糕餅一味香，飲料就喝三零三
自助便當客來意，巧味魚粥肉燥飯
肉粿搭配糯米腸，文青蛋糕小攤販
豬血肉燥米粉炒，和風麵包中西點
當歸麵線桐米糕，就屬林記糕鴨店
明傳早餐無招牌，轉角還有地瓜飯
萬年富粿京富號，北美粥品鍋燒麵
賓山番茄薑糖醬，雅得是開便當店
九母魚酥火城麵，明興路上新店面
花坊對面抓餅攤，內饀材料由你添
丹丹販售嫩骨飯，現榨果汁西瓜田
消暑退火青草茶，前方葉家水餃煎
來到全家三角窗，更多美食在眼前
高山茶坊來一杯，丼飯味鳥滷排飯
正展肉粽豆醬湯，阿嬌賣麵不顯眼
高粱香腸鹹豬肉，龍眼干茶熱湯圓
阿安熱炒海產粥，友好家芳𩵚魠麵
庄角豆腐跟翡翠，排骨酥湯叫峰原
吉倈食堂興南街，品臻港式燒臘店
姐妹碗粿肉粽攤，潮州滷味擔仔麵
歹銅古社彩繪巷，貝勒拉芙咖啡館
傳統產業工業區，零售通路來全聯
晝有美月夜有德，鴨肉料理這幾間
米粿加蛋已歇業，明興快炒和萊園
正庄牛肉牛腩讚，咩的羊肉夠驚嘆
燦坤３Ｃ大賣場，紅毛碗粿和魚麵
甘蔗原汁米粉炒，就在KLG的旁邊
吉祥麵線天之精，熊媽特製大飯糰
饗悅牛排和南馨，鍋鍋的店燒烤棧
吃完來到南萣橋，明興路上走一遍
橋邊原汁牛肉麵，清記鵝肉不明顯
道路兩旁接著看，廟口還有素食攤
石頭火鍋有兩間，甜蜜蜜與小甜甜
吳記魚湯肉燥飯，茶與綠豆鱔魚麵
燒肉盒飯三井椿，品味牛排吃排餐
十字路邊米粿攤，虱目魚湯叫阿蘭
寧蒙咖啡在巷內，喝茶品茗找采萱
快樂茶飲吉炭吉，若菜日式便當店
寂寞先生喝咖啡，饡鍋獨享不孤單
繞回同安的市場，還有一間賣麵攤
社區美食吃一輪，走到濱海十七線
方舟矗立海岸線，黃金海岸的岸邊
夜晚到來繼續吃，回到市場的前面
三六夜市路一條，林家姐妹介紹先
牛排鳥蛋箍仔粿，章魚丸子潤餅捲
東山鴨頭小上海，地瓜球叫ＱＱ蛋
深坑豆腐三角骨，藥膳排骨烤小卷
手工湯圓燒仙草，音樂馬車憶童年
壽司番麥鹹水雞，豆乳調味雞翅串
蚵仔麵線沙威瑪，雞蛋糕裡包內饀
茗茶甜湯川多利，綠豆冰沙蜜餞攤
魷魚脆腸杏仁茶，蝦仁花枝蚵仔煎
酥皮濃湯蔥油餅，碳烤煎餃和涼麵
莫名夜市已逛完，夜深人靜該休眠
提供住宿的旅館，為楓清水漾兩間
介紹至此已極限，如有遺珠再補全
希望助你更了解，有緣灣裡來相見
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#為家鄉灣裡寫一篇美食打油詩理所當然吧
#一樓附上2014年版本比對前後店家的變動
＃找蔬食頻道的Yang分享他開始蔬食的過程也推薦蔬食餐廳
◎11/23超級美食家：因為認識了胎裡素的女朋友，開始接觸蔬食的世界，又因為一支MV，改變了自己的想法，決定為動物吃素。今天邀請「找蔬食頻道」的Yang到節目中跟大家分享他開始蔬食的過程。為了減輕畜牧業帶來的飲食成本與對環境的影響，也為了友善動物，不吃肉、不喝牛奶。Yang因為Hao認識了許多好吃的蔬食餐廳，也下廚自己動手做料理，今天Yang也帶了三道料理，包括鷹嘴豆天貝、純植炒旦、海苔豆包捲，每道料理都有豐富的滋味，同時Yang也推薦了幾家非常具有特色的蔬食餐廳，有興趣的朋友不妨參考
．蔬河VEGE CREEK（台北市大安區延吉街129 巷2 號1 樓）
．天緣素食小吃（新北市中和區南華路74號，原公館越南臭豆腐）
．Baganhood蔬食餐酒館（台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號）
．菜市場 Tsai Chi Ya（台中市西區向上北路167號）
．植福餅Wheels of Fortune（高雄市前金區六合二路129號）
．禪風茶樓 Zen Tea Restaurant（台北市中山區松江路182號2樓）
．養心茶樓 蔬食飲茶（台北市中山區松江路128號2樓）
書名：找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式
作者：Hao & Yang
出版社：三采
出版日期：2020/11/06
https://www.books.com.tw/products/0010874112?sloc=main
＃吃美食也要長知識
【蘿潔塔的廚房】泰式涼拌青木瓜，清爽、好吃。作法無敵簡單的喔!!
每次做泰式料理都會讓我想起前泰國男友。
很多粉絲問我說， 妳每次都在粉絲團上說，老公不會吃醋嗎??
其實，以前老公不愛吃泰國菜的，不過最近發現他變得愛吃了...XD
上次我們逛通化街夜市的時候， 蘿潔塔剛好看到一個小販在賣 泰式涼拌青木瓜，靜靜的站在那裏，多看了幾眼。
眼尖的老公馬上就注意到了，摟著我的肩膀對我說:『我想要吃，拜託你做這個給我吃~~』
我心想，他怎麼突然對這 酸酸又臭臭的泰國菜突然感興趣了??!!
於是過了兩天，簡單備妥材料，不到5分鐘 就完成了這道 "泰式涼拌青木瓜"。
原來不喜歡 那股 奇怪臭魚露味道的老公，讚不絕口，向我點了好幾次呢。
這道菜其實還少加了一樣 "長豆"，這幾天颱風天，一直買不到，如果之後大家有買到長豆的話，可以先把長豆燙過熱水5秒，然後跟青木瓜絲一起混入醬汁中即可。
今天把這道簡單又美味的，泰式料理分享給大家，希望大家每天都要過得幸福快樂喔! ♬♫❤❤
★★有關魚露的問題:
夜市小吃攤通常是用 魷魚標，不過魷魚標 實在有股很重的味道，所以蘿潔塔一直都是在百貨公司買 比較好的魚露，味道也沒有那麼臭，如果真的不喜歡魚露的味道，其實也可以用醬油露來替代。
★★魚露可以在 東南亞雜貨商店買到，或是各大超市，百貨公司。
★★ 青木瓜可以在全聯或是傳統市場找到。
★★有關糖的部分，
通常泰式涼拌青木瓜要用 棕櫚糖，不過棕櫚糖價格比較高，而且要到特定地方(例如:百貨公司)才買的到棕櫚糖，蘿潔塔希望讓大家覺得料理很簡單，不要感到太麻煩，只要用手邊容易取得的材料做即可。
青木瓜沙拉 有分素食跟葷食，如果吃素的話，可以拿所有掉葷食的部分喔!
★★涼拌青木瓜，還可以加入煮熟的寬冬粉或是 越南河粉，就能飽足一餐，超級方便快速的呢。
★★料理是一件很好玩的事情，千萬不要把它侷限在任何材料或形式裡，開心動手做吧~!
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