#新北食記 吃膩傳統日式居酒屋的話～
歡迎 #收藏 今天介紹的店家！#右滑有菜單
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📌泰式酸子辣汁豬肉特色菜 $280
炸豬肉塊配上擠上去的檸檬汁，再與底下的高麗菜絲和醬汁拌在一起，酸辣口感包覆了炸豬肉塊的油膩，吃起來很涮嘴。
📌泰式特製酸辣涼拌菜 $320
裡面有豐富的番茄、洋蔥、豬肉、蝦仁，以及少量花生粒去提升料理的口感層次，只可惜料理時間較費工，需要等候50分鐘，否則絕對是100分的開胃菜。不過特別注意的是，整道菜偏辣，不吃辣的吃貨們可能不太適合點～
📌泰式傳統紅土陶鍋（月見牛肉+豬肝）$388
市面上比較少見的特色鍋物，使用泰國當地的紅土陶鍋，說是可以讓湯越煮越鮮甜，吃之前要把蛋打散後跟食材拌一拌再倒入鍋中，整體湯頭有滿滿的草本香氣，喝起來清爽回甘，很適合天冷暖胃。
📌泰式街頭悶烤吳郭魚 $420
是我最喜歡的一道！店家把魚烤的非常鮮甜，吃起來一點腥味都沒有，肉質非常彈嫩甚至入口即化，但是製作時間比較費工，要等比較久之外，一天也只有限量五條喔
📌泰夯酥皮蛋
超級特別的一道菜！嘗試過這道菜之前，完全不知道皮蛋跟花生這麼搭配，再加上店家的特調醬汁，是老闆娘推薦我們一定要點的🤤
📌各種串燒
裡面我最推薦的是 醬烤秋葵牛五花！第一次在串燒店遇到這樣的搭配，秋葵清爽脆脆的口感，剛好可以中和掉牛五花的油膩，特別又好吃。第二推薦的是豬肉蔥卷，完美保留了蔥的鮮脆，再搭配鹹甜的豬肉片，也是非常美味。
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📝這次是二訪泰夯，雖然整體服務品質感覺有些下降(上菜速度緩慢、少上菜)，但食物水準依然保持美味也非常有特色，店內座位安排還算寬敞，適合週五下班跟朋友小酌，最特別的點是店內的音樂都是放泰國歌ＸＤ
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📍泰夯 @taihang1127
新北市新莊區新泰路2-13號
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營業時間：
二-日 17:30~00:30
公休日 週一
交通：捷運新莊站 步行8分鐘
備註：可線上訂位、每人低消300、有收10%服務費
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吳郭魚特色 在 Re: 鯛魚/台灣鯛/吳郭魚？ - 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[以上不好意思恕刪]
: : 難道每一種都可以拿出來矇嗎
: : 傳統上能被稱為單一鯛字的只有嘉納(真鯛)
: : https://fishdb.sinica.edu.tw/2001new/fishpic.asp?gen=Pagrus&spe=major
: : 拿板鯛或赤魚宗 出來就已經是鬧笑話了
: : 現在要拿吳郭魚來充"鯛"就太缺德
: : 吳郭魚的養殖技術的確有相當大的改革
: : 但是口味氣質絕對還沒有資格能夠拿上"鯛"的檯面
: : 吳郭魚可以用自己的特色打出名號
: : 但不應該假借"鯛"的名號來搞
: : 更何況吳郭魚的養殖不是只有台灣很強而已
套一句前面一位網友說的話，難道叫鮪的只有黑鮪嘛?
不，其實各位去日本料理店吃的鮪魚生魚片，還不一定就是黑鮪(藍旗鮪)
你還有可能吃到大目鮪啊等其他鮪魚品種，只是你不知道而已(攤手)
要計較魚類品種可能還很難講的完，何況我們都不是學魚產的
吳郭魚當初是吳先生跟郭先生一起帶回來的帝水魚，後來就叫吳郭魚
當初吳郭魚真的是好養價賤，算是台灣光復初期很重要的蛋白質來源
各位可以回去問問你的爸爸媽媽或是爺爺奶奶就知道了
後來因為吳郭魚越養越小，我們的漁業也要找個新出路
台灣什麼不會，品種改良大概可以算是世界超強，
所以開始引進不同品種的慈鯛科魚種，就是各式各樣的吳郭魚
來讓魚體變大，耐低溫，肉質緊實，還有賣相漂亮
所以後來我們這一代小時候應該就吃過所謂的尼羅紅魚，全身通紅很漂亮
我們家親戚也養過海水吳郭魚，跟一般淡水吳郭魚的差別很大
體色很漂亮，背鰭也比一般淡水吳郭魚大，我每次看到超大的鰭條就想到魚翅 XD
肉質也比較緊實，不像以前的淡水養殖魚種那樣鬆鬆散散
除了改用海水養殖外，也有人用飼料下手
我在焦桐的文章裡讀過，有業者用流動的山泉養殖，飼料改用米飯豆餅
養出來的吳郭魚是美麗的青色，也沒有土腥味，真是麻雀變鳳凰
我本來以為焦桐在講神話故事，因為我很討厭吃吳郭魚草魚等淡水魚
後來某次我去南投深山原住民部落玩，他們當晚除了烤山豬肉外還烤吳郭魚
吳郭魚就是用山泉水養的，飼料恐怕也是隨便餵吧，他們不是認真養殖的
果然因為水好，只用鹽巴抹全身豪邁的燒烤卻是非常好吃。
我是覺得現在的小孩子大概日子過太好，不了解以前台灣農民漁民改良品種的辛苦
(有興趣可以去翻翻泰國蝦，那也是台灣水產養殖的一頁奇蹟)
台灣鯛其實已非當初的吳下阿蒙，他也不是我們記憶中的吳郭魚了
至於吳郭魚台灣的養殖技術好不好，我講一個我以前聽過的故事好了
台灣因為吳郭魚養殖技術非常成熟，從魚苗發育到成長期有幾天，
整個養殖過程的Know-how非常的強。
所以台灣一位研究魚類熱蛋白的專家就決定採用吳郭魚來做他的實驗
這個實驗非常的成功，所以後來吳郭魚就變成了研究魚類熱蛋白的的模式物種
(應該是熱蛋白吧，如果我記錯請指正，畢竟是上課聽的)
現在各國研究魚類熱蛋白的專家也都用吳郭魚繼續做下去，飼養方法也跟台灣取經
不要歧視吳郭魚喔
牠真的是台灣的寶。
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來，來，來，來，一粒姑嫂丸
給我青春，給我快樂！
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