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同學們，重磅消息📣
因應三級警戒延長，為了讓同學安心宅在家防疫，決定提早公布年中慶優惠💖
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🍞 課程特色
✓ 一次學會「湯種法、老麵法」2大發酵法，延伸製作14款經典熱銷麵包
✓ 實體課裡最受歡迎的人氣冠軍吐司在線上課程裡也有教，還有非常受大家喜愛的可頌和丹麥系列🥐
✓ 上課完全不受時間與空間限制，保證永久觀看課程，一定讓你學到會！
✓ 上有問題在討論區隨時發問，老師一定會回覆！
#課程即將在7月27正式開課
#趕快拿板凳來卡位
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呂昇達老師的烘焙直播YouTube上線了💯💯💯
https://youtu.be/bsJfuaDFMjU
菲力乳酪特濃蒜蒜包GarlicBread / 可愛小漢堡 MiniBurger #菲力乳酪是澳洲跟歐洲銷售第一的品牌 #直接法 #隔夜液種法
菲力乳酪特濃蒜蒜包 GarlicBread / 可愛小漢堡 MiniBurger
⭐️酥皮法國麵包~液種法
規格：小漢堡 60g 圓球法國 200g
隔夜液種法液 POOLISH
麥典實作工坊【高筋麵粉】 300g
常溫水 300g
即發酵母 0.1g
攪拌均勻，室溫發酵12~14小時
超過時間的話~記得冷藏保存
最多可以保存24小時
主麵團
麥典實作工坊【高筋麵粉】 700g
冰水 350g
砂糖 50g
鹽 20g
即發酵母 8g
無鹽奶油 40g
低速3分 中速5分
基本發酵 60分
分割 60g / 200g
中間發酵 20分
最後發酵 45~50分
上火220 下火 200 20~25分
✴️ 呂昇達老師的烘焙線上課程倒數計時⏰⚡️
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⭐️酥皮法國麵包~直接法
規格：小漢堡 60g 圓球法國 200g
麥典實作工坊【高筋麵粉】 1000g
冰水 650g
砂糖 50g
鹽 20g
即發酵母 10g
無鹽奶油 40g
低速攪拌3分 自我分解20分
低速3分 中速5~6分
基本發酵 60~70分
分割 60g / 200g
中間發酵 20分
最後發酵 45~50分
上火220 下火 200 20~25分
小漢堡的部分請準備生白芝麻 適量
⭕️菲力乳酪奶油大蒜醬
無鹽奶油 300g
美乃滋 100g
動物性鮮奶油 100g
蒜泥 80g
菲力奶油乳酪 80g
乾燥洋香菜 適量
⭕️蜂蜜菲力奶油起士醬
菲力奶油乳酪 300g
動物性鮮奶油 70g
蜂蜜 30g
製作方式
用麵包刀切開麵包之後擠上特製菲力起士醬
然後把菲力乳酪奶油大蒜醬淋在麵包上
溫度180 烘焙 15-20分
備註：法國麵包可以買現成的，或者參考老師的配方唷!
⭕️雞蛋鮪魚乳酪沙拉
水煮鮪魚罐頭 1罐
水煮蛋 2顆
美乃滋 50g
菲力奶油乳酪 50g
洋蔥 半顆
黑胡椒 少許
製作方式
全部材料拌均即可!!!
小朋友如果不吃洋蔥的話~不添加也沒關係唷!!!
如果大家想買乳酪的話可以到以下的通路
販售通路:
250g：全聯/ 家樂福/ 大潤發/ 頂好
2kg：食品材料行 https://reurl.cc/WEmN2Z
㊙️老師的IG~快來追蹤唷
https://www.instagram.com/edison6974/
✴️呂昇達老師的烘焙市集
http://bit.ly/2TeWX7q
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV
✴️ 呂昇達老師的烘焙線上課今天最後 1 天 ⏰⚡️
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感謝同學的支持💖
線上課程預購今天是最後一天了～錯過今天就要買原價
想搶優惠的同學要把握機會‼️不要錯過‼️
有這麼多同學支持線上課程老師真的很感動，也發現到很多人真的有學烘焙的熱情和需求。尤其老師的實體課都是開平日，很多人反應沒辦法上課覺得很可惜，現在終於有機會可以上到了～😂 這兩年也因為疫情的關係沒辦法到其他國家教學，希望透過線上課程能夠讓更多同學在家也能夠製作美味的麵包🥯
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🍞 老師的線上課介紹，感謝千位同學搶購報名🏃
本次的線上課會教大家製作吐司麵團，從材料比例、製程，到讓吐司有細緻口感的桿捲整形手法都會仔細講解，製作出帶蓋和不帶蓋的兩款溫泉吐司，讓大家就像老師在旁邊親自指導一樣學到最完整的內容‼️
還有夢幻的巴黎可頌以及哥本哈根丹麥吐司等等合計 14 款美味麵包.....
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➤ 14 款人氣麵包一次學：運用 2 種發酵法延伸製作多款熱銷品項
➤ 近距離學習專業手法：多角度鏡頭拍攝名師級細緻手法與操作
➤ 不受時間與空間限制：可隨時隨地無限次觀看，一定學到會
➤ 購課就抽好禮獎項：餡料點心新書＊5名、美膳雅手持攪拌機＊1名（價值2,380）、胖鍋真空包裝機（價值4,680）、阿拉丁烤箱＊1名（價值6,990）、山崎抬頭式攪拌機＊1名（價值11,900）、Aroma 溫控乾果機（價值12,280）、KA 5QT桌上型攪拌機＊1名（價值19,800）、山崎微電腦烤箱＊1名（價值19,900）
現在前往吐司、可頌、丹麥線上課的傳送門 🚪 ▶ https://ps.yottau.net/3bh4md
呂昇達老師線上課程 ，開課啦 . 同學們久等了！ 老師第一階段的課程已經全數上架完成， 這幾天一直收到同學訊息，問說什麼時候開課，感受到大家期待已久的心了 ... ... <看更多>
呂昇達老師 的甜點 線上課程 開賣囉！https://www.pressplay.cc/link/C49BCC99解析 烘焙 原理＆技術，輕鬆上手18道居家甜點# 呂昇達老師 的甜點 線上課 將 烘焙 ... ... <看更多>
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想請問版上大家，
目前在網上看到了好幾個線上課程
因無法去實體教室上課的關係
想說買線上課程可以直接手機觀看挺方便
現在看到的線上課程有
1. 辣媽Shania
價格較便宜，品項也較多
但較少課程講師經驗？
2. 呂昇達老師
價格較辣媽高，品項也少了一點
但講師經驗較豐富
請問有買過書籍或是做過食譜的各位
因只能選擇一堂購買
會較推薦購買哪位老師的呢。
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Sent from JPTT on my iPhone
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敲打著鍵盤，
享受著流連在指尖上那難以形容的快感
述說著我想說的故事
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.48.114 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1617200879.A.1C1.html
謝謝大家的回覆，我是因為之前都是自己看影片及食譜做
但是覺得做的不如想像中成功，
也沒有太多時間去上實體課程，剛好臉書的演算法又跳出這些課程
才考慮想說試試看
我會再思考一下，謝謝大家
※ 編輯: sean103 (211.20.19.97 臺灣), 04/06/2021 12:53:38
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