Search
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺得焙茶師藍大誠分享茶的製作與萃取，希望讀者能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
https://hk.epochtimes.com/news/2021-07-06/68484411
======================
【 坦白如初 公義永存 】
📍報紙銷售點：https://www.epochtimeshk.org/stores
📍加入網頁會員：
https://hk.epochtimes.com/subscribe
📍成為大紀元Patron，收睇無過濾嘅新聞影片：
https://www.patreon.com/epochtimeshk
【Mira畫室的最後聚會❤❤❤】
打完兩劑疫苗的Mira從貝爾格勒回到巴黎小住幾天，邀請皮爺、我和一位猶太裔義大利出生的法籍藝術經紀人Ficara今天到她畫室吃午餐聚一聚並表示有重要的消息告訴我們。出發之後先到家宴小館外帶了Mira最喜歡吃的木耳燴雞柳、涼拌養生木耳、毛豆和小魚乾，興奮的前往Mira的畫室。見到久違的她，精神和氣色都極好，瘦了一些，但看起來更精實，一掃以往的陰霾，洋溢著愉快昂揚的神采，我和皮爺都覺得又開心又安慰。像往常一樣，Mira將食材全擺在流理台上，就陪著皮爺和帶了瓶波爾多Saint-émilion紅酒來的Ficara聊天，我則開始料理。Mira準備了好多東西，我先將現成的烤雞加熱，再煎豬排，同時做了番茄酪梨沙拉和萵苣芝麻葉沙拉，然後再煮番茄乳酪沙司筆管麵，還有現成的火腿、乳酪再加上我們帶來的菜，多到桌子都放不下！等我上好菜坐下來時，兩位男士早就忍不住開酒配菜吃起來了，Mira宣布她的畫室已經成功賣給一個藝術家協會，八月底她就會將現有的一切搬到義大利，她在那兒成立了一家公司，也將會在義大利定居，只會偶爾來巴黎看看我們這些老朋友。我們驚訝的張大了嘴，一方面替Mira高興，一下子也很難接受從此再也不能在這個曾是巴黎畫派知名畫家Chaïm Soutine畫室裡和Mira共度美好時光了！Mira接著又說，經歷過去幾年的不幸遭遇與不公義的對待之後，她的畫價從2021年被提升很多，並得到國際公認，她再也不必為了生存而將畫作故意壓低價格了；而且巴黎的畫廊界得知這個消息之後，立刻就有不少畫廊上門要替她辦畫展，但她一概不理，她受夠了這個帶給她名聲卻又勢利的巴黎，她要永遠離開這裡，如果回來，就只是為了和我們聚聚。大家因為正義得以伸張而開心舉杯歡呼，但又因為Mira的即將離開而低迴不捨，一會兒大笑一會兒嘆氣；Mira能夠從此富足又舒適的在義大利生活真的是得其所哉，但沒有了Mira的巴黎終究喪失了一部分的魅力⋯⋯。皮爺、Ficara和我不約而同的捨不得走，努力的、慢慢的把菜都吃光光，又喝了一杯又一杯的咖啡，就為了能和Mira多相聚一分鐘是一分鐘，以後再也沒有這樣的機會了。直到Mira累了需要休息，我們才告辭，並相約下週二邀請Mira去看Ficara籌辦的畫展，臨行前，Mira囑咐我週末再來畫室一趟，她準備了很多畫布和內框要給我，還要送我一幅畫，並拍拍我的肩膀在我耳邊說：「一定要努力畫下去！絕對不要放棄！你已經比巴黎很多的畫家都要畫得好太多了！」
無肉之肉、無蛋之蛋、無奶之奶…… 這些曾被當作促銷噱頭的植物製食品，隨著消費者對健康和環境愈發重視，現已逐漸打入市場，放在家家戶戶的飯桌之上。後繼者也如春筍般湧現，包括美國西雅圖的初創公司 Atomo，就準備以「#無豆咖啡」來分一杯羹。
詳細全文：
https://bit.ly/3bn6Qev
延伸專題：
【咖啡公義之本：自己製自己飲？】
https://bit.ly/2OTilCu
【茶或咖啡，看出英美民族性？】
https://bit.ly/2JjLXGi
【咖啡、茶、朱古力：顛覆醫學之飲食史】
https://goo.gl/6NRvBL
==========================
在 www.cup.com.hk 留下你的電郵地址，即可免費訂閱星期一至五 CUP 媒體 的日誌。
🎦 YouTube 👉 https://goo.gl/4ZetJ5
🎙️ CUPodcast 👉 https://bit.ly/35HZaBp
📸 Instagram 👉 www.instagram.com/cupmedia/
💬 Telegram 👉 https://t.me/cupmedia
📣 WhatsApp 👉https://bit.ly/2W1kPye
黃一龐 (Ken) 外展社工出身，年前從東非坦桑尼亞引進當地農民咖啡豆，希望建立一個比fair trade更直接幫助當地人的品牌「珈啡公義」，但經過過去一年，這個品牌不斷在不同崗位聲援香港年輕人，經常旗幟鮮明發聲，已經把國際公義和本土公義連成一線。究竟面對如此高壓氣氛，Ken如何在商業、專業、理念之間，繼續拓展自己的生存空間？
Simon 沈旭暉 堅離地 Social Media ▶
Facebook: https://www.facebook.com/shensimon
Instagram: https://www.instagram.com/simon.diplomacy
Patreon: https://www.patreon.com/simonshen
Twitter: https://twitter.com/simonshen_glos
Blog: https://simonshen.blog/
其他合作及查詢可以電郵至simonshen@glos.world。
Fight for Freedom, Stand with Hong Kong
相信所有香港人睇過近期既新聞 心裏面都唔會好受 甚至為年輕人所受到既不公義感到痛心 我希望大家真係可以出一分力 係日常生活之中慢慢改變自己 改變身邊既人 例如係繼續關心社會發生緊既事 多啲支持黃店小店 減少搭地鐵 就算有幾微不足道 集合咁多人既努力一定會有影響
大家要緊守自己既崗位 兄弟爬山 各自努力 有情緒既時候要好好釋放自己 大家要一齊行落去！
________________________________________________________
最後一天台北vlog
之後就是出發到沖繩！！！！！！！
而今天主要都是食 哈哈
有我超級喜歡的楓糖太陽餅 和明太子芝士pizza～～
這兩個是我去台北必買必食的
雖然太陽餅的發源地是台中
但我自己食過都是福記楓糖太陽餅最最最好食
另外明太子芝士pizza我可以自己食完一個！
超喜歡 而且便宜
大家見到可以試試！
Don't forget to comment and show some love :)
Facebook:
https://www.facebook.com/yoyokellee/
Instagram:
https://www.instagram.com/yoyokellee/?hl=zh-hk
________________________________________________________
行程：
Day 4
阜杭豆漿 豆漿燒餅早餐店
福記餅店 我最愛的楓糖太陽餅
馬辣火鍋 中山站
誠品生活 中山站
Iki shop cafe
饒河街夜市 我最愛明太子芝士pizza
酒店：町記憶酒店 Cho Hotel
http://www.chohotel.com/
________________________________________________________
Background music:
Campfire by Scandinavianz https://soundcloud.com/scandinavianz
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_campfire
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/9Rfykh-YzCc
Track: Oxygen — Scandinavianz [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/w-FQO6RXTjs
Free Download / Stream: https://alplus.io/Oxygen
阿珊跟朋友經營的咖啡店OHM Vegan Lab，既有意式咖啡，亦有氮氣、冷泡、冰滴、手沖咖啡。無論哪款咖啡，她們都只用「雨林咖啡」──一款既優質，又抱持社會公義的咖啡豆。
「雨林咖啡」是印尼蘇門答臘島亞齊省Gayo的一級「曼特寧」咖啡豆。樹蔭種植，不施農藥化肥，並以日曬或水洗的方式處理。而「雨林咖啡」更是公平貿易產品，商人從農民收購豆子時，不但出手高於市價，盈利還會用來回饋產地，添置農耕機器，甚至為農民後代成立獎學金。
OHM Vegan Lab
地址：上環荷李活道192號A鋪
電話：6352 0553
營業時間：12:00nn-9pm
