關於 咖啡 慕 斯 免烤箱 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#免烤箱很簡單 #100道經典配方
#無敵美味夏日甜品
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新書推薦文
🍮<<無敵美味。滑軟彈嫩，一定要學會的黃金比例配方！>>🍮
#布丁、#果凍、#寒天、#芭芭露亞、#慕斯，搭配淋醬 #變化100道
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(默默在心底許願~)
要是有一本甜點書從0～100歲都能開心享用，只需攪拌攪拌混合材料，再來呢免烤箱就能享受冰涼的甜品，最後優雅地將甜品擺盤就是瞬間來到時髦咖啡館午茶，那就太完美了
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嘿，如果這些小小許願中，有那麼紅心正中一點心聲或是多點願望打中你的甜點靈感，那你一定要來入手這本『無敵美味。滑軟彈嫩，一定要學會的黃金比例配方！』，最適合炎熱夏日裡的經典甜品配方的完美食譜書
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由日本最受矚目的料理老師－福岡直子所著
收錄了經過測試，完整解析最完美布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯的黃金比例配方，實(食)驗不同凝固比例製作的口感，硬實→滑軟→水嫩，讓您可以選擇相對應的比例，輕鬆製作出全家人滿意的口感
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從基礎布丁開始，再來是繽紛清涼感的果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯，材料簡單易購，不需為了採購書中食材而大江南北的找，多樣隨心的搭配組合，適合夏天一起做做看，享受各種 #冰涼爽口又Q彈甜點的無窮變化
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4.抽獎活動於本周日，9月18日午夜12點截止
5.中獎名單將於9月22日公布(活動贈書寄送僅限台灣本島)

一吃就爱上的蛋糕！【免烤箱】咖啡慕斯蛋糕，细腻的口感入口即化！咖啡爱好者下午茶必打卡的蛋糕！

<更新>大腸師的7,8月沒有空隙簡易版課表
說好的暑假呢？？

7/22 高雄愛烘培 瘋狂3捲
7/23 中壢富春 上午巴黎布列斯特泡芙 下午栗子慕斯
7/24 北投打勾勾 滿班
7/25 東區Moi 玫瑰覆盆子塔 滿班
7/26 北投打勾勾 滿班
7/27 樂朋 瘋狂3捲
7/29 台南朵雲 居家必備良品洛林鹹派+玫瑰覆盆子塔+法式經典檸檬塔
7/30 台南墨菲 上午栗子千層 下午栗子千層
7/31 樂朋 瘋狂3捲

8/1 艾佳 抹茶堅果沙布列+杏仁維也納酥餅+紅椒帕瑪森乳酪餅
8/2 富澤
8/3 富春
8/4 台中久久津 免烤箱栗子千層
8/5 Maestro Studio ㄏㄧ華巧克力告白系列
8/6 打勾勾手作 烘培材料 咖啡榛果&覆盆子巧克力
8/7 Maestro studio 覆盆子七夕酸甜系列
8/8 艾佳
8/9 打勾勾 水果千層&芒果夏洛特
8/10 艾佳中和 抹茶堅果沙布列+杏仁維也納酥餅+紅椒帕瑪森乳酪餅
8/11 台南蕃茄 提拉米蘇咖啡慕斯&不可小覷party等級玻璃杯甜點
8/12&13 墨菲 捲捲捲
8/14 打勾勾 栗子慕斯&香緹巧克力
8/15 富春
8/16 打勾勾 香緹巧克力&栗子慕斯
8/17 桃園Fancy cake
8/18 Maestro studio 焦慮雙重奏
8/19 Maestro studio 巴黎草莓花圈塔 千代田法芙娜塔圈
8/20 樂朋 捲捲捲 新版
8/21 台南蕃茄包班
8/22 蕃茄 無花果假期蛋糕&焦糖夏威夷豆塔&開心果吉仁佛羅倫丁&紅椒帕瑪森乳酪餅乾
8/23 朵雲 常溫彌月系列
8/24 台南蕃茄 經典歐貝拉&法式檸檬塔
8/25 樂朋 捲捲捲 新版
8/26 桃園Fancy Cake
8/27 打勾勾 鹹派&芒果慕斯
8/28 打勾勾 栗子慕斯&香緹巧克力
8/29 墨菲 栗子慕斯&巧克力熔岩塔
8/30 打勾勾 栗子慕斯&栗子捲
8/31 富春

可愛的餅乾巧克力蛋糕 — 餅乾和蛋糕是下午茶或喝咖啡的理想甜點。因此，這邊要示範一道餅乾蛋糕食譜。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/biscuit-cake/

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所需食材:
蛋糕部分:
170 g 軟奶油
165 g 黑糖
50 g 糖
50 g 香草精 
2 茶匙 牛奶
190 g 麵粉
170 g 巧克力碎片

巧克力慕斯部分:
150 g 熱鮮奶油
200 g 黑巧克力
450 g 鮮奶油
1 茶匙 香草精
2 湯匙 糖粉  

釉料部分:
340 g 黑巧克力
300 g 鮮奶油

其它:
小餅乾裝飾用

作法:
1.) 將軟奶油、黑糖、糖、香草精和牛奶混合一起，作為蛋糕基料。在攪拌的同時添加麵粉，接著是巧克力碎片。最後，將麵糊均勻地倒入圓形彈簧蛋糕模具的底部(直徑約18公分)，然後將其冷藏約半小時。
2.) 等待同時，開始製作巧克力慕斯：將黑巧克力切碎，然後倒入熱鮮奶油攪拌直至形成黏狀混合物。當巧克力奶油冷卻後，倒入鮮奶油、香草精和糖粉攪拌均勻，直至變成巧克力慕斯。將此巧克力慕斯倒在蛋糕基料上，然後放回冰箱約30分鐘。
提示：留下一些巧克力慕斯。之後可以用來裝飾蛋糕。
3.) 巧克力釉料部分，將黑巧克力切碎，然後倒入熱鮮奶油攪拌。直至變成黏稠的巧克力醬。將此釉料倒在蛋糕上，使其冷卻。
4.) 用一些巧克力慕斯和小餅乾裝飾蛋糕，讓其看起來更美味。

影片中的第二道巧克力甜甜圈蛋糕食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/ring-to-ring/

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雖然說讓你被帶走或是帶你走，拿拿摳單身三十年，所以製作本提拉米蘇一定有風險，食材投資有賺有賠，製作前應詳閱公開說明書。
如果你心儀的人不吃不收，自己吃也是可以的，反正是他沒口福，不是你不周到。

提拉米蘇材料：手指餅乾五根、濃縮咖啡10克、熱水30克、蘭姆酒20克
慕斯體：馬斯卡彭乳酪350克、蛋黃兩顆、蛋白兩顆、二號砂糖15克、黑糖15克

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#跟我一起 #宅在家 #StayHome #WithMe

千層蛋糕、提拉米蘇......
一樣是免烤箱的經典款蛋糕，卻不知道該選做哪一道才好？
沒問題！
結合千層蛋糕的麵皮製作 X 提拉米蘇幕斯餡，
也可以mix出經典中的新滋味～！

看更多：
《麥田金老師的解密烘焙：超萌甜點零失敗！88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點》
http://www.books.com.tw/products/0010754128

[提拉米蘇千層蛋糕材料]
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Ａ.巧克力麵糊
無糖可可粉 20g
沙拉油 30g
鮮奶 350g
全蛋2顆
細砂糖35g
低筋麵粉 120g


Ｂ.提拉米蘇慕斯餡
動物性鮮奶油 300g
義式濃縮咖啡 20g
細砂糖15g
吉利丁片 4片
馬斯卡彭起士 150g
咖啡香甜酒 10g

Ｃ.裝飾
防潮可可粉 適量
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[提拉米蘇千層製作步驟]
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巧克力麵糊
…………………………………
1.沙拉油加熱至40℃再熄火
2.可可粉過篩加入拌勻
3.鮮奶加入拌勻
4.全蛋加入拌勻
5.細砂糖加入攪拌至融化
6.低筋麵粉過篩加入拌勻
7.過篩巧克力麵糊
8.用保鮮膜封住靜置10分



巧克力麵皮
…………………………………
1.平底鍋加熱後離火，加入一勺巧克力麵糊
2.轉動鍋子，讓麵糊均勻分佈
3.放回爐火上小火慢煎
4.等待邊緣上色後就可以翻面
5.雙面煎完上色後，將麵皮靜置放涼
6.依序將麵糊煎完約可煎10片




提拉米蘇慕斯餡
…………………………………
1.鮮奶油放入鋼盆後，下面墊一盆冰塊水，用最快速打發，打發後放入冰箱冷藏備用
2.先將吉利丁片泡軟
3.義式濃縮咖啡+細砂糖+馬斯卡彭起士，加熱至40℃ 攪拌至融化
4.泡軟後吉利丁加入拌勻
5.咖啡香甜酒加入拌勻後離火降溫，離火後下面墊冰塊水降溫
6.打發後鮮奶油，分次加入拌勻，混合完成後的慕斯內餡，滴落後會有明顯紋路
7.完成後裝入鋸齒擠花袋


組合蛋糕
…………………………………
1.擠上第一層內餡，不要擠滿，與餅皮邊緣和內餡間隔一根手指
2.蓋上另一片麵皮，用手輕壓將內餡均勻壓平
3.將蛋糕旋轉90度，擠上第二層內餡，與上一層內餡垂直交錯，疊起來才會平衡
4.依序疊上餅皮和內餡
5.疊到最後一層，內餡需要填滿整個表面
6.蓋上最後一片餅皮，放冰箱冷凍至冰硬，約三個鐘頭
7.食用前取出，撒上防潮可可粉
8.利用模具撒上糖粉裝飾，就完成