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一人兩人也能吃辦桌🤟🤟我超愛吃厲害的總舖師辦桌～但好像除了喜宴和年菜都很難找到！愛店 好飯遇所. 今年新菜單加入很多總鋪師功夫菜，設計成單人套餐，吃辦桌再也不用揪很多人🤣😂功夫菜 #筍乾封肉 #海鮮二線羹 #魷魚螺肉蒜 都有，我爸媽說口味不輸老牌總鋪師，超好吃！還蠻推薦愛吃台菜的大家務必試試❤❤
https://angelala.tw/hao-fun-2021/
<日芳珍饌－交饗宴辦桌活動> 報名
活動起源
這次主題訂為【交饗宴】，有知交合作準備豐盛宴席，也有邀請知交共赴喜宴之意。主要是源自日芳珍饌邀請 阿霞飯店-吳健豪跟 阿勇家-汪楚琦共同上菜，現場將可以享用到阿霞飯店主廚從經典菜中創新，及阿勇家主廚再現傳統手路菜。現場辦桌菜將使用日芳珍饌的高級食材，其中有無數次的試菜討論，每一道都是主廚及食材達人的精心配置，將傳統與創新並進，一次將多年美味經典重現給各位，為讓超級美食家的好朋友共同參與，特意保留了10組名額，現在就立即於下面留言，先搶先贏唷！
<活動訊息>
●時間：10/23（五）18:00入席 18:36開桌
●地點：錦霞樓（台南市東區中華東路一段366號2F，台南南紡夢時代2F）
●費用：一組$3,777 / 2人（費用包含頂級食材及二大總鋪師的精華菜色，現場含tea pairing，三種精心搭配的茶飲佐餐，專屬侍茶師為您桌邊服務，體驗台南府城的特殊風情）
<菜單>
戀戀思慕香脆餅(開場小點)
開幕迎賓旺萊雞
五色相宣手路盤（烏魚子、豬肝捲、小封肉、五味螺肉、涼拌塔香花膠）
朱樓碧瓦貝肚炖
金龍獻寶龍蝦頌
瓜果飄香甜蜜蜜
五彩繽紛蟳米糕
滿工細活龍膽斑
蘭蚌櫻蝦映帶子
千里飄香佛跳牆
朱圓玉潤沁心涼
<注意事項>
1、請在此po文底下留言「我要參加日芳珍饌-交饗宴辦桌活動」一個帳號限報名一次（一組為2人），報名取前10名，依小編電腦為準，並請勿重覆留言
2、本次活動以葷食為主，不提供素食
3、座位以人頭計價，大人小孩都需要費用，一組為2人報名，如需兒童餐椅請先提出；若活動當日才提出，將盡可能協助安排，但無法保證餐椅數量，請見諒
4、報名後小編會私訊匯款資料，請於10/19（一）中午前匯款，匯款完成才算報名成功，逾期則遞補候選名單，已匯款訂桌完成者將無法退費或取消，請確認能出席再報名
5、主辦單位保留變動權利，如有未盡事宜將更新於此活動頁面
#龍蝦鮭魚卵沙拉
#年菜菜單食譜
哇塞!我居然連龍蝦沙拉都給它變出來了...😂
媳婦朋友們，我可是為了你們除夕以後可以走路有風，盡了全力啊....
連續三天分享的年菜有需要的可要快快學起來，到時候別忘了跟我分享一下你們的成品和驕傲，讓我餘有榮焉一下....😘
提供給我食材的老闆一定愛死我了!!!把他們家的食材用餐廳辦桌的等級，發揮的淋漓盡致....😁
去吃喜宴常有這道沙拉，總是一上桌就秒殺，然後總覺蝦肉只有淺淺一層....結果自己做了後才知道，廚師真的是用心良苦啊!!!😅
這次用的是 #卡馬龍家的波士頓龍蝦 ，最肥美的是那兩支螯，蝦身的肉不多，但肉質非常鮮美有彈性。
而想把這有限的蝦肉變成一大盤沙拉，就是要點所在了...😆
當然預算夠，可以買多幾隻或用一般比較大型的龍蝦...
製作過程其實非常容易，大致就是食材個別處理後，再做結合的過程。
#怎麼做？
材料：
龍蝦一隻
蘆筍一把
馬鈴薯一顆
蘋果半顆
苜蓿芽適量(或高麗菜絲)
鮭魚卵適量
美乃滋沙拉醬
黑胡椒粒少許
鹽少許
1.起一水鍋，水滾冒蒸氣後再放入龍蝦蒸約6～7分鐘，蒸好冷卻備用。(依照龍蝦大小不同)
2.蘆筍川燙，燙好放入冰水冰鎮一下備用。
3.蘋果切小丁備用。馬鈴薯去皮切小小塊後電鍋一杯水蒸熟，蒸熟冷卻後的馬鈴薯+蘋果+美乃滋+一點海鹽+黑胡椒粒→拌勻備用。
4.把龍蝦身體和頭扭開分離，取出蝦身的肉(用剪刀從蝦腹的殼剪開再取比較好取)，在把蝦肉切薄片備用，另外蝦尾部分也留下可當裝飾。
5.排盤→ 大盤子擺上蝦頭，依序從第一層撲上蘆筍→苜蓿芽→馬鈴薯蘋果沙拉→龍蝦肉→淋上美乃滋→灑上鮭魚卵→完成。(記得放上蝦尾裝飾)
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