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蜂蜜豆漿生乳捲
結合蜂蜜與豆漿的香氣，搭配濃郁的鮮奶油
咬下滿滿的爆餡，大大的滿足
材料：33X43烤盤
沙拉油80克
低筋麵粉130克
無糖豆漿100克
蜂蜜40克
蛋黃 8個
蛋白 8個
糖110克
內餡：
鮮奶油 300克
砂糖 30克
做法：
1.沙拉油加熱到60度沖入過篩的低筋麵糊中拌勻
2.無糖豆漿與蜂蜜煮至融解後加入燙麵糊拌勻
3.蛋黃分次加入，均勻乳化
4.蛋白與糖打發至濕性發泡（鳥嘴狀）
5.挖取1/3蛋白霜進來蛋黃糊內拌勻
6.將剩餘蛋白霜拌勻
7.倒入舖有白報紙的鐡盤中抹平
8.以210/130 烘烤13分鐘左右
9.出爐散熱備用
10.鮮奶油與砂糖打發
11.將蛋糕捲抹上鮮奶油捲起
12.冷藏30分鐘後即可裁切
#喜歡工程獅的教學影片歡迎分享噢
🍰🍰🍰不藏私生乳捲做法，超爆餡秘訣🍰🍰🍰
🍰🍰🍰不用刮平，成功率極高🍰🍰🍰
完整影音圖文 ： http://bit.ly/2hyrvjK
想當初第一次捲生乳捲內餡大爆炸
不然就是捲到斷掉四分五裂
詳細看看教學影片
可以少走冤枉路噢
結合蜂蜜與豆漿的香氣，搭配濃郁的鮮奶油
咬下滿滿的爆餡，大大的滿足
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蜂蜜豆漿生乳捲
結合蜂蜜與豆漿的香氣，搭配濃郁的鮮奶油
咬下滿滿的爆餡，大大的滿足
材料：33X43烤盤
沙拉油80克
低筋麵粉130克
無糖豆漿100克
蜂蜜40克
蛋黃 8個
蛋白 8個
糖110克
內餡：
鮮奶油 300克
砂糖 30克
做法：
1.沙拉油加熱到60度沖入過篩的低筋麵糊中拌勻
2.無糖豆漿與蜂蜜煮至融解後加入燙麵糊拌勻
3.蛋黃分次加入，均勻乳化
4.蛋白與糖打發至濕性發泡（鳥嘴狀）
5.挖取1/3蛋白霜進來蛋黃糊內拌勻
6.將剩餘蛋白霜拌勻
7.倒入舖有白報紙的鐡盤中抹平
8.以210/130 烘烤13分鐘左右
9.出爐散熱備用
10.鮮奶油與砂糖打發
11.將蛋糕捲抹上鮮奶油捲起
12.冷藏30分鐘後即可裁切
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