杜卡斯與雅典娜的情史 – 緣份已盡
台灣疫情未緩, 大家宅在家裡讀八卦吧, 不要出去亂跑.
話說, 法國高級餐飲界的老大Alain Ducasse和巴黎高級旅館雅典娜Plaza-Athénée從2000年開始情投意合, 結為連理將到今年6月30日畫下句點.
消息傳出是意外, 也不是. 其實早幾個月前就已經有傳聞流出, 現在只是證實傳聞而已.
AD是全世界高級餐廳集團的龍頭, 雅典娜則隸屬旅館集團Dorchester Collection, 也是頂級旅館裡的大老(如巴黎的Le Meurice, 倫敦的Dorchester…)背後金主是汶萊國王, 財力雄厚. 兩大的分分合合當然都是我們小老百姓喜愛關注的八卦議題.
話說從頭.
雅典娜貴為巴黎最頂級宮殿旅館palace之一, 位在世界十大名店街蒙恬大道上, 鄧麗君故居的對面, 慾望城市Sex And City影集最後一集女主角到巴黎會見即將結婚下榻的旅館(後來在對面的Dior店裡撲了個狗吃屎, 遺失項鍊… 請讀者自行參考影集). 這裡一直是全球富豪明星來巴黎最細歡的旅館之一, 尤其是中東富豪們(很好理解啊, 汶萊也是回教國家)
這樣的旅館當然要有最好最奢華的餐廳.
2000年下半年Alain Ducasse入駐雅典, 短短五個月後就在他手下四大弟子, 我們摯愛的小胖子Jean-François Piège的領軍下勇拿三星. (關於小胖子和AD師徒之間的愛怨恩仇八卦我寫過很多次, 想必大家都很熟悉了: 因為不滿名氣都被AD獨攬, 他在背後苦做苦幹, 卻沒人知曉他的才華絕藝. 4年後小胖子帶走內外場大半人馬, 掏空團隊, 被請到另一個宮殿旅館克里雍Hotel de Crillon去, 企圖拿三星.)
小胖子離開雅典娜之後, 緊急接手救火的是AD另一個大弟子Christophe Moret也沒讓人失望, 隔年繼續維持三星. 後來CM被挖去Lasserre(這家餐廳就是曾經在台灣鬧出兩星餐廳喝冷湯的主角…). 再後來, CM被請去巴黎香格里拉主掌兩星小的蜜蜂L’Abeille. 小蜜蜂雖然在去年因為疫情關係, 宣佈永久關門(現在香格里拉酒店也還未開門), 但是CM仍舊是酒店行政主廚.
接下CM位置, 扛下AD在雅典娜餐廳三星重責的是年輕主廚Christophe Saintagne. 他也不負眾望, 為雅典娜保住三星門面. 現在CS自己開了小館子Papillon, 在巴黎17區.
(想當大廚的同學們取名字要取隊對喔, Christophe比較容易拿三星…)
到了2014年AD將這家高級旅館裡的高級餐廳重新裝修, 請知名的設計師Patrick Jouin & Sanjit Manku將古典氣息的餐廳弄得一閃一閃亮亮晶晶, 無桌巾的橡樹原木桌子, 圓形銀亮椅背, 無數的水晶吊飾從垂下, 製造水底未來世界的氣氛, 非常適合網紅拍照.
插畫一句: 價位當然不便宜, 不過如果你有興趣在那裏享用, 又不想花大錢用餐, 最好的方式就是喫早餐.
Romain Meder被找來為AD這家指標餐廳(AD旗下3家三星之一)創作所謂的以蔬菜穀麥海鮮(菜單上沒有肉料理, 想喫的客人要開口問).
翻新工程時請來媒體採訪拍攝, 剪成報導, 動作又大又多. 面對鏡頭AD信心滿滿地說, 為了打造最好最完美的餐廳, 所有的一切都只用最好的, 當然就是超越三星的水準.
不過2015盛大風光開幕後, 媒體很捧場, 米其林卻不是很給面子, 隔年只給了兩星. AD臉上無光, 心情顯然也超級不爽. 米其林發表會AD和Romain Meder兩人藉口溜到日本, 是當天唯一沒有參加典禮的新拿星主廚.
隔年2016還是讓他拿回三星至今.
即將離開雅典娜的AD+RM雙人組將在巴黎平民住宅區, 但是這兩年很夯的天堂街rue de Paradis玩街頭小食. 新餐廳Sapid, 54, rue de Paradis將在9月6日開幕. 將延續他們在雅典娜的概念: 自然有機, 蔬食穀麥, 有機, 海鮮無(少)肉…
至於沒有天王至尊AD的雅典娜將由年輕主廚Jean Imbert接手. 這位拿下Top Chef冠軍後才名聲大噪的廚師至今只有幾家小館, 沒有表現高級料理的手藝不知會玩出甚麼來, 我們等著看.
杜卡斯和雅典娜20年的婚姻終於分手. 是說比爾和梅琳達也撐了27年, Jeffe Bezos也是離婚下場…
這些故事告訴我們: 真的是高處不勝寒啊~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:N+n 喫早餐 電話:02 2727-7786 地址:台北市信義區松山路465巷12號 營業時間:星期二至星期日am7:30-pm15:00 公休日:星期一 FB粉絲團:https://www.facebook.com/27277786Nn/...
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走進大稻埕迷人的老時光,品味百年文化底蘊 – 台式老宅咖啡店「 COFE 喫茶咖啡 」
圖文 : https://immay.tw/post-229437734/
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台北難得的晴日,就到迪化街走走吧
喜歡老屋氛圍、在地文化與生活的結合,只要漫步在這一帶就能感到到滿滿的復古情懷。每每走進大稻埕的老時光裡,品味百年文化底蘊,享受看似平凡卻不平淡的滋味。
品一份COFE喫早餐,看起來很簡單,但愈是簡單的東西才能愈感受食物的美味。
讓我想起在日本旅行的日子,在羅多倫咖啡裡吃到的早餐,簡簡單單卻是我的最愛朝食。
烤的恰到好處有點焦香外表的厚片土司、抹上奶油、一杯美式咖啡,再加上一顆水煮蛋,就很完美。
#COFE喫茶咖啡 的 #COFE喫早餐 就是我記憶中那份簡單而美味的樣子,但看似簡單的它卻一點也不簡單。
約3.5公分的厚片土司在外頭買不到,是冠軍麵包師陳耀訓獨家提供的特訂款,上頭那一顆奶油是法國AOC發酵奶油鹽花,佐以原生牛蒡小油菊茶、水煮蛋(聽說是鴨蛋),最後讓朝食更顯完美的就是一杯能讓人醒腦的自家烘焙COFE Blend。
這是一份簡單但卻很講究的朝食、是一種讓人會再回味的想念
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跟著小金曜喫早餐... #早餐店 #香蔥炒麵 #香酥蛋餅 #吐司 #想睡覺系列 #幸福食旅行趣
曜喫早餐是一家位於台中高工附近的平價早餐店,販售的品項算一算近百種非常多元,主要餐點分成幾個大類包含香蔥炒麵系列、香酥蛋餅系列、黑白做吐司系列、甜在心吐司系列、吃一點系列、涼水系列、熱湯系列跟想睡覺系列,曜喫早餐除了可以單點也有推出幾款人氣料理組成的套餐可以選擇,除了現場吃或外帶也有配合外送平台,在家不出門也沒問題。
曜喫早餐
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店名:N+n 喫早餐
電話:02 2727-7786
地址:台北市信義區松山路465巷12號
營業時間:星期二至星期日am7:30-pm15:00
公休日:星期一
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N+n 喫早餐 · 粉絲專頁 · 早餐與早午餐餐廳 · 台北市信義區松山路465巷12號, Taipei, Taiwan · +886 2 2727 7786 · facebook.com/27277786Nn · 目前非營業時間 · 評分· 4.4(290 ... ... <看更多>
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看到這則新聞跟留言
發現原來很多人跟公司都允許上班吃早餐也有些不允許的
我個人因為168基本是不吃早餐的最多喝蛋白粉跟豆漿
那麼大家覺得呢
究竟上班適不適合吃早餐
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