🥰非常開心受邀參加 #禪風茶樓兩周年餐會，當天和很多部落客一起享用餐點，第一次坐可以容納將近20位的超大圓桌，且在用餐結束後 #禪風茶樓創辦人嚴心鏞總經理 也和大家聊了創業歷程和自己轉素的感動故事。
#禪風茶樓 為善果集團旗下品牌，於兩年前由葷轉素，餐點為中式料理，不過別以為吃中式料理就是傳統菜色，這裡跳脫大家對於中式素食的既定印象，烹飪方式精緻獨特！視覺上、口感上皆創新呈現，來到這裡絕對有多道非吃不可的特色餐點🍽
#蒲燒曼油飯
看那不得了的素鰻魚，是和菜中最霸氣、最吸睛的菜色！嚐來薄厚適中很有咬勁，上頭刷上的醬汁風味絕佳，一下子就被我們掃光了，好希望未來能推出油飯便當或是彌月餐盒啊🙏🙏
#梅干獅子頭
這道菜色有點像去參加喜宴會有的魚翅羹，不過裡頭的亮點是 #omnipork新豬肉 🐷做成獅子頭，滑嫩多汁的獅子頭與湯頭調配起來豐富好吃！
#紫諸南泥豆腦
超可愛的一道料理，南瓜泥中浮出好多個豆腐腦！上頭還有炸紫薯增添美感，由糯米、花生製成的豆腐腦細膩爽滑！
#上湯蟲草百花盅
漂浮在湯中的豆腐花看起來十分療癒，湯頭滑順清爽、豆腐花溜進嘴裡好沒有真實感，太太太綿了XD
#桂花蜜芋頭
喜歡芋頭的人別錯過這裡芋頭料理，本身芋頭就好ㄙㄤ、好香，淋上瑰花蜜後，香甜口感大躍進，顏總還說曾經到市場自己親自挑選最好的芋頭給大家呢☺️
#麻油娃娃菜
其實很少吃麻油類的料理，因為都覺得很油，但我真的好喜歡這道菜，麻油味滿滿的融入食材，湯頭鮮美回甘，這個湯讓人喝了好多碗，完全不覺得油膩
#蒸五穀豐收
有多達九種的蔬果🥔🍠利用蒸的手法讓大家吃到蔬果最原始自然的味道，偶爾吃飯也要少油簡單。
整體吃下來不會太重口味🥢 我反而覺得每道料理都好健康、好營養，非常推薦家人、朋友聚餐，就算是帶長輩來一定也很喜歡。
善果集團旗下品牌 #禪風茶樓 #上善豆家 #十饍麵堂 #善菓屋，目前才吃過一家，之後要來細細品嘗其他家料理。
偷偷說一下，🆕最新品牌 #VeganAmore蔬慕 也要和大家見面了！是全素的西式餐廳 太令人期待了！
🔸 禪風茶樓 Zen Tea Restaurant
台北市中山區松江路182號2樓
11:00-14:30、17:30-21:30
(02)2567-8977
#素食餐廳 #全素 #蛋奶素 #素食 #蔬食 #無肉 #台北素食
嚴心鏞餐廳 在 [食記] 台東穗科烏龍麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：穗科烏龍麵
消費時間：2016年/2月
地址 : 台東縣台東市福建路307號
電話：089 320869
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00 (平日) ; 11:30~15:00 17:00~21:00 (假日)
每人平均價位：200左右
圖文網誌完整版: https://rm0718.pixnet.net/blog/post/444315569
純文字版:
在看這間店之前 先看一下這篇新聞吧 :) 其實這是我去吃完之後 上網搜尋意外
發現的~~
憑著對偏鄉青年的關懷，沒上過大學的嚴心鏞創辦了「穗科」與「稻禾」手打烏龍麵店，
幫助弱勢青年就業，一圓他們就業的夢想，也傳遞更多的愛。 嚴心鏞昨天在「社企流」
成立兩周年的「夢想自造家」論壇中，以「選擇困難」四字送給在場一千多名想投入社企
的青年，並以自身的創業故事，解釋困難的事情若值得，就去做。 離開商場後，嚴心鏞
打算做點不一樣的事，他向叔叔嚴長壽請教。三年前，得知嚴長壽打算在台東創辦公益小
學，試圖縮短城鄉教育的差距。嚴心鏞認為，僅靠學校教育解決不了社會問題，培訓弱勢
青年一技之長並提供就業機會，才是最實際的方式。 兩年來，嚴心鏞選擇選擇由餐飲業
著手，希望用「令人感動的服務」打造出餐飲界的「幸福企業」，用最好的食材讓顧客滿
意，用最好的福利，讓員工感覺幸福，店內的員工都是來自弱勢家庭。 他親自要求餐點
的品質，自然吸引消費者。現在共有多家麵店、烘焙店，有一百五十名夥伴共事，獲利的
百分之三十三都讓員工分紅，其餘的六成七，三分之一再用於開店，讓更多弱勢者就業。
他說：「沒有一毛錢會進入股東口袋。」 嚴心鏞說，即使社會企業是肩負社會使命，還
是必須擁有一手製麵的好工夫，才能永續經營；能夠有營利模式，才能達成改變社會的目
的。
創業之初，嚴心鏞聽聞台中有位楊師傅，採日式傳統古法製麵，是日本製麵大師糠信和廣
在台唯一傳人。嚴心鏞不斷請他合作，即使斷了腿也上門說服，終於說動楊師傅，將一身
製麵絕活傳授給「穗科」的年輕人。 嚴心鏞選才自有一套標準。嚴心鏞不看重學歷，堅
持「孝順」是唯一標準，一旦錄用，員工每逢父母生日可自動休假，且免費招待店內用餐
。 他說：「只要工作表現良好，十六歲的孩子就能月領二萬五以上，有的甚至二十三歲
就當上店長；我們不稱呼孩子為『員工』，而是『夥伴』。」。
目前「穗科」與「稻禾」在台已有六家分店，嚴心鏞說，今年台東預計再開一家公益麵店
，員工都是原住民青年。
↑ 而我們今天要來看的這間台東穗科 就是新聞中說的這間店~~
不過也有與新聞不同的觀點~ 在爬PTT文章的時候發現的，也有反對的浪潮，大家也可以
看看：https://lyssociety.blogspot.tw/2015/03/blog-post_30.html
OK 不過話說回來 今天就先來看吃的吧！
先看MENU
我必須要說這個MENU真的非常有質感XD
清一色烏龍麵~~ 有冷麵與湯麵
有小辣以及微辣的辣烏龍麵
不過特色就是全部都「沒有肉」！
另外還有手作小點~ 小菜以及飲料
店內的裝潢很乾淨 也很日式 我覺得很喜歡
感覺純樸的木頭色讓心情很沉靜
白玉腐皮湯卷(NT70)
高麗菜豆皮捲的概念 重點是上面撒了七味粉很美麗^^
豆皮有入味還頗甘甜~ 配上高麗菜很順口！ 覺得是一道健康的小菜！
泡菜烏龍麵(NT190)
男友點的泡菜烏龍麵~~
男友：奇怪？怎麼都沒有肉XD
這間就是主打蔬食沒有肉的烏龍麵阿XDDDD 男友覺得被我騙進來XD
不過烏龍麵本身真的很好吃喔！很Q彈~~ 湯頭也滿甘甜的！ 不加泡菜前很清淡 加
了泡菜後的味道層次就更豐富了
算小辣~ 我也敢喝湯的程度 ( 我大概敢吃微辣到小辣~ )
白湯烏龍麵(NT190)
這是我的白湯烏龍麵 湯頭裡面加入了牛奶
我覺得喝起來很滑順濃郁 我超喜歡~~ 但男友覺得牛奶配烏龍麵有點不搭 他反而
比較喜歡他的泡菜的
給大家看一下吹彈可破的烏龍麵 看起來有水嫩透透亮的感覺 吃起來口感很Q很不錯
盛剛手燒煎餅(NT50)
這是有賣外帶包的 大家可以買當伴手禮之類的
我覺得餅本身很香~ 芝麻跟堅果味道都會漸漸散開~~ 不過餅本身偏乾 配點茶倒是
不錯
不過就是單價高了點啊！
坐在靠窗的位子，意外看到窗外有一間很可愛的家人~~
覺得很溫馨 :) 忍不住偷拍了下來 希望這家人不介意
外頭的石子地上擺著幾張可愛的椅子 就被他們當作木馬騎了哈哈
院子跟屋子都很日式 加上這是個安靜的平日午後~~ 整個氣氛格外寧靜
總結
是一間蔬食主打的手打烏龍麵店
吃起來覺得相當健康跟舒適~ 吃完也不會口乾舌燥~ 整碗湯喝光光非常滿足 :)
尤其喜歡他們的烏龍麵 推薦大家也來捧捧場 給台東的青年更多工作機會~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.44.67
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1465721973.A.528.html
... <看更多>