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提醒大家一下，我有在不同的料理教室上課，但教室的粉絲頁或社群都不是我經營的，因此如果私訊到教室，回覆你的人是教室的管理者，不是我喔，我是無法看到你們的報名資料和各種私訊喔。如果有事要找我可以直接在「宜手作」的臉書和IG帳號私訊，工作上的合作請寄信至 yifang818@gmail.com
好不容易等到開學，終於在上週和這週上到羽球課好開心，希望最近的疫情能控制住，讓我們都能正常生活🙏
《冷便當 679》
味噌鮭魚、韭菜花炒蛋、炒豆乾、四季豆
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
噢～又到了「萬惡的宵夜Time」
你是不是在猶豫
要不要吃點東西？
是不是晚餐吃了～
現在肚子還是有那麼點空虛！
是不是想吃又怕胖！
若是這樣～太好了！
今天就來開箱～
驥園-雞窩的料理！
我的晚餐！
今天「萬惡宵夜Time、安餒甘湯」！
最近終於降成二級，要來消滅的萬惡宵夜是位於大安區的一家以砂鍋土雞湯聞名的中式料理餐廳！
因為疫情期間多半只能外帶！外帶要排隊就表示生意不錯！
但是若還要抽號碼牌！
那就是叫好的不得了！
一般人多排隊多半不外乎就是
便宜、過的去、不難吃！CP值高
但若是價格在中等之上還要排隊！
就真得檢視一下是不是這樣厲害！
一樣如同之前說的敢掛出來當招牌的一定是拿手菜！沒啥毛病！
於是我就來試試他們其他的菜是不是一樣厲害值得排隊！
種類豐富，我就挑了幾樣！
一個魚香烘蛋、蒜泥白肉、紅椒豆乾牛肉絲、香滷牛腱、醬燒子排、炒花椰菜🥦、螞蟻上樹！
簡單挑挑就那麼多！
可是吃這種合菜就是要樣式多！
吃的才會過癮！不然狠沙米希！
但有時，人數少常常吃不完！
或點的種類太少，吃不開心！
他們這方面倒是挺貼心的！
每道料理都有小份的可以選擇！
整個吃下來！我覺得價格中上卻人家要排隊是有道理的！
還真好吃！
要不是在控制戒澱粉！
來碗白飯更是完美！太下飯了！
但是單吃也很爽口！
不會太鹹太油膩！抓的剛剛好！
蒜泥白肉一般多是五花肉！有的可能是因為成本上考量！根本就是像吃大薄片一樣！都肥的居多！吃多會噁心會膩！從小吃蒜泥白肉長大的我！
一看他們這家的白肉居然幾乎沒啥肥肉偏瘦！沒什麼油花！心想靠～這個一定很硬很老很難吃！可能因為口感的考量鮮少見過瘦肉的蒜泥白肉！
但！是！
居然它的蒜泥白肉吃起來居然是嫩的！有彈性的！類似梅花肉的口感！又有點像牛霜降！
太神奇了！我想可能是現代人都怕胖！他們做了這樣調整！
不肥卻又不會失去菜色的美味！加上醬汁的調配蒜香濃郁鹹甘甜又不會死鹹！
這家可以說是我目前吃過最推的蒜泥白肉！
再來是醬燒子排！一打開擺盤不錯！外帶還能兼顧基本的擺盤！算用心！但可能是為了入味！子排的顏色過於深厚！看起來就有點像阿嬤的滷肉滷過久咬起來肉已柴掉！硬的！
但！是！
咬下去居然入口即化！口感很像牛腩的爽口！但少了牛腩的油膩！嘿！我的老天爺！真是好吃！不敢吃牛肉怕牛肉味又想試試牛腩的軟嫩的朋友可以試試這道菜！
再來魚香烘蛋也真的一絕！嫩嫩嫩！不說是蛋吃下去還會以為是雞蛋豆腐！厲害！
最後螞蟻上樹、清炒花椰菜、香滷牛腱！也真的很唰嘴！
最後他的紅椒豆乾牛肉我也很愛！豆乾絲不會過乾過硬卻又很入味！紅椒的提味讓豆乾絲跟牛肉融合了！搭配醒味的蒜末！整個就是一家人無誤！無違和！
改天再來挑戰它聞名台北市的砂鍋土雞湯！是不是真的那麼的厲害無敵！
以上是萬惡宵夜Time的美食分享！有興趣的朋友可以去試試！
餓了的朋友！萬惡的宵夜正在等著你～快去唄！！！
店家資訊
店名：驥園 雞窩
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷63號
電話：02-2704-3038
臉書：
https://m.facebook.com/pages/category/Chinese-Restaurant/雞窩餐廳-砂鍋土雞湯-521009611290441/
#民視娛樂
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#車冠德Andy World Club
#萬惡宵夜Time
#外帶美食
#德仔帶你吃喝去
#雞窩-砂鍋土雞濃湯
#驥園砂鍋土雞
#疫情在家吃什麼
【月卿這樣吃豆輕鬆吃到植物性蛋白質】
👉請將以下豆字輩正確分類
🥢黃豆、黃豆芽、綠豆、綠豆芽、紅豆、黑豆、毛豆仁、米豆、鷹嘴豆(雪蓮子/雞豆/埃及豆)、豌豆仁、扁豆、四季豆、豌豆夾、花豆、皇帝豆、蠶豆🥢
1⃣#全穀雜糧類
2⃣#豆魚蛋肉類
3⃣#蔬菜類
⚠請以你的直覺和印象分類，不要上網偷查喔~
⚠照片裡有答案，留言作答完才能看😂
#免疫力 與人體三大熱量來源之一的 #蛋白質，有非常密切的關係，除了提供能量及增長肌肉外，更是提升免疫系統的一大要角，人體在製造抗體時，必須要有蛋白質作為原料；
若是蛋白質的質或量不好，對抗細菌、病毒的抗體也就跟著削弱。
#你吃夠吃對蛋白質食物了嗎 ?
🥺國人蛋白質來源將近2/3是動物性蛋白質，而植物性蛋白質吃得很少、脂肪含量較高。
在嚴峻的covid-19疫情下，身為家長更應該重視孩子的蛋白質攝取量和質。
#癌症關懷基金會 統計2020年北中南學童近2萬1仟份的有效問卷，發現...
🥺「學童蛋白質攝取量呈現兩極化，不是過量、就是不足，而且蛋白質來源的品質也不佳。」
🔸僅11％的學童會以植物性蛋白質的豆製品為來源；
🔸近40%吃不到0.5份植物性蛋白質，隨著年級越高越愛紅肉、越不愛豆製品
🔸僅有1％能完全分辨出植物性蛋白質，就只有「黃豆、黑豆、毛豆」
從研究結果得知，孩子植物性蛋白質吃的非常的少，甚至連吃素的孩子都不知道植物性蛋白質的來源有哪些，讓我很憂心。
#月卿如何吃豆?
其實簡單的搭配，就能輕鬆吃到植物性蛋白質：
✅煮蝦的時候，加很多的毛豆、黃豆或黑豆及蔬菜，同時增加植物性蛋白質和蔬菜的量。
✅蒸魚的時候，加豆腐一起蒸，同時也增加了植物性蛋白質的量，減少了動物性蛋白質的量。
✅常常滷豆乾、紅燒豆皮，或者用毛豆+冷凍三色蔬菜+一點點絞肉，一起炒，讓家人嚐得到肉味，但吃到更多的豆。
✅每天喝一杯豆穀漿，豆加米也提高了蛋白質利用率，是均衡且高鈣的豆漿。
#豆類蛋白質食物每份含蛋白質7公克
＊黃豆 生重20克/份 =黑豆 生重25克/份 = 煮熟的黃豆/黑豆兩湯匙 = 熟重約45克
＊毛豆仁 生重50克/份
＊黃豆干 生重70克/份
＊傳統豆腐 80克/份
＊嫩豆腐 140克/份
#餐餐2份蛋白質
#蛋肉食物雖好吃
#魚類海鮮也不錯
#豆類製品會更好
#加工肉品NoNoNo
照片來源 / @癌症關懷基金會
👉完整新聞↘https://lihi1.com/ZKhsH
👉我家經典豆穀漿↘https://lihi1.com/iPdn4
👉我家魚料理↘ https://lihi1.com/z5eJF
炸春捲 - 素不素隨你！ — 你喜歡中式口味嗎？春捲不僅可以買現成的，在家也可以自己。因為，自製春捲比想像中的要容易得多。今天，我們要示範3種不同口味的美炸春捲，不管是蔬菜、甜椒、牛肉、雞肉或豆乾，都任你選。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/spring-rolls/
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份量：每種口味 2至3份
準備時間：50 分鐘
烹調時間：15 分鐘
難易度：中等
所需材料：
麵皮部份：
200 g 麵粉
1 茶匙鹽
2 茶匙油
約 250 ml 水
蔬菜餡料部份：
1/4 顆高麗菜，切絲
2 顆紅蘿蔔，刨絲
2 瓣大蒜，切末
2 湯匙油
1 茶匙生薑，切末
125 g 豆芽菜
1/2 茶匙黑芝麻
50 ml 醬油
1 湯匙蠔油
胡椒粉，少許
1/2 茶匙糖
其他餡料部份：
2 湯匙四季豆，斜切並炒過
120 g 牛排，切絲並煎熟
1/2 顆紅甜椒，切絲
120 g 雞胸肉，切絲並煎熟
1/2 顆黃甜椒，切絲
120 g 豆乾，切長條並炒過
麵皮部份：
2 湯匙麵粉
1 湯匙水
此外：
蒸鍋
保鮮膜
牙籤
作法：
1. 首先準備麵皮。將麵粉、鹽和油放入碗中，然後慢慢加入水攪拌。麵糊要有點稠，但不太稠。讓麵糊靜置約15分鐘。
2. 將保鮮膜拉緊包在蒸鍋的底部，然後倒放在裝水鍋子上。用牙籤在保鮮膜上鑽一些小洞。用最小的火煮鍋子中的水，讓水微微地滾。
3. 用刷子將麵糊在保鮮膜上薄薄地刷兩層。等麵皮蒸到不再黏糊時，小心地從邊緣開始將麵皮剝下來。用略濕的布包住麵皮，以免讓麵皮變乾。讓麵皮冷卻備用。
4. 現在來準備蔬菜部份。將薑和大蒜用油稍微爆香後，加入高麗菜和紅蘿蔔，然後用胡椒粉和糖調味。等蔬菜炒軟後，加入醬油和蠔油上色。 最後加入黑芝麻和豆芽菜。將炒好的蔬菜放在一旁冷卻備用。
5. 將冷卻的麵皮放在砧板上，放上約2 湯匙的蔬菜。現在，再放上不同口味的餡料。第一種是四季豆和牛肉。
6. 將麵粉和水混合成糊狀，然後塗抹麵皮的上方。將兩側的麵皮往中間折，並將所有食材捲起來（不要太緊，否則麵皮可能會撕裂）。
7. 再來做其它兩種口味。都先放上蔬菜後，其中一個再放上紅甜椒和雞肉，另一個則放上黃甜椒和豆乾。並按照上一個步驟，將這種口味的春捲包好。
8. 將春捲放入160°C的熱油鍋中油炸，直到變成金黃色為止（約2至3分鐘）。等春捲稍微冷卻後，就可以沾上醬油或甜辣醬享用了。
如同你所看到的，炸春捲不僅只能包絞肉，還可以包入其它肉類及豆乾。 從現在開始，不用再購買在超市的冰櫃裡的春捲了。因為，自己做炸春捲真的超簡單的！
如果你不想吃炸的，那麼這道色彩亮麗又清爽的越南米捲，你一定會喜歡！https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/
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超級下飯【乾煸四季豆】色香味俱全一學就會，免油炸也能一樣美味！
「下飯料理要怎麼煮的健康又美味？」
簡單哥非常喜歡這道川菜料理，
最愛這樣簡單一道菜就能配上好幾碗飯，
鹹香肉燥加上四季豆的口感，
真的是一極棒！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉四季豆 300克
👉絞肉 150克
👉薑 10克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉蔥 20克
👉醬油 1大匙
👉烏醋 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①在四季豆上加油抹均勻後進氣炸鍋調180度10分鐘
②先將絞肉香氣炒出後加入薑、蒜、蔥翻炒
③加入四季豆、醬油、醋、鹽、糖、胡椒
④最後加入辣椒、蔥快速拌炒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#四季豆
#氣炸鍋料理
#乾煸四季豆不炸
#方便料理
#下飯料理
#簡單料理
#居家料理
【免油炸乾煸四季豆 鹹香甜脆過癮超下飯】
每次上川菜館必點的就是「乾煸四季豆」
油滋滋的四季豆配上爆炒香的肉末
真的無敵開胃下飯！
但在家自己做好像很麻煩耶...😥
別擔心！阿慶師今天就要來教媽媽們
用「免油炸」健康的料理方式做這道菜
吃起來完全不油膩！
只要用烤箱簡單烤過～
不只可以達到乾煸的效果
還可以保留四季豆的「脆度與甜味」😋
最後再照步驟爆香拌炒一下
一道媲美餐廳的大菜就出爐啦
哇，想到就要流口水了🤤
快直接看影片吧👀
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
4人份材料：
✅四季豆 400g
✅豬絞肉 100g
✅冬菜碎 20g
✅蒜碎 10g
✅薑碎 10g
✅蔥花碎 30g
✅大辣椒碎 15g
✅油 2大匙
調味料：
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅烏醋 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.四季豆去頭去尾對半切，烤香預熱200度烘烤15分鐘
2.熱鍋加少許沙拉油，將絞肉炒香至定型，依序下蒜碎、薑碎炒至金黃色後，下冬菜碎拌炒均勻
3.加入烤好的四季豆，乾炒至香氣煸出來依序下調味料
4.起鍋前加入蔥花、辣椒碎，略拌幾下關火即完成
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#阿慶師
#乾煸四季豆
#四季豆
#家常料理
#免油炸
#川菜
#料理
