#田媽媽為你上好食
#田媽媽不是田家媽媽
#全台最多田媽媽在台南
你一定在路上看過田媽媽餐廳的招牌，但你知道田媽媽其實不姓田嗎？甚至，「田媽媽」根本不是一個人，而是一個「有家的味道」的品牌。
田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱。過去，很多農村婦女一面得忙農務，又得想辦法補貼家用，但鄉村地區資源稀少，為了推廣在地產業特色，農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌，運用每一位「田媽媽」的所學及專長，結合在地農產特色，設計統一的LOGO形象，撐起一個有「媽媽味」的品牌。
從5家田媽媽一路拓展到破百家，每一道菜，都有屬於一個田媽媽的故事；偉哲今天想先和大家分享台南的13家田媽媽，當然，台南不只這13家好味道，其他的得靠大家繼續幫偉哲補充介紹。
村長庭園咖啡
獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯，把自家種植的咖啡入菜，濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜，保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質，又中和了油膩感，增加清甜香氣。
（📍東山區高原里100之9號）
臺江美食棧
遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料，老闆自家就有養殖蚵仔，用料不手軟，顆顆新鮮肥美，份量足夠，適合多人合餐。（📍安南區大眾路360-6號）
田媽媽菱成粽藝坊
使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料，改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題，兼顧養生和營養，每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。（📍官田區烏山頭里81~6號）
柳營農會田媽媽乳香廣場
融合在地新鮮直送鮮奶，加入包子及饅頭內，鮮奶饅頭不加任何一滴水，純鮮乳製成，麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控，推薦鮮奶茶。（📍柳營區柳營路二段77號）
田媽媽 長盈海味屋
來到北門必嚐虱目魚料理，在地漁家的魚貨現點現做，除了特別的三杯虱目魚香腸，吃起來比一般香腸彈牙外，香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌，豐富油脂在嘴中化開，唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最讓人懷念的好滋味。（📍北門區484號）
田媽媽「采竹香食堂」
清脆鮮甜帶有Ｑ度的筍子，是龍崎特殊土壤種植出來的口感，這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中箨龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤，由起司帶出綠竹筍的清甜；另一道箨龍香飯以蝦米、香菇爆香，再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮，這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。（📍龍崎區崎頂村7鄰新市子223號）
田媽媽官豐美食餐廳
官田在地常見的菱角料理手法是紅燒，剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理， 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁，或是酥炸成菱角酥，配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜，少油少鹽的田園家常菜，保留食材的原汁原味。（📍官田區隆田村文化街25號）
北門嶼輕食風味餐廳
虱目魚雙人套餐是店家的招牌餐點，無刺的虱目魚讓人吃起來過癮無負擔，搭配豐富新鮮的配菜，一不小心就把白飯搭著吃光。另一道甘露煮虱目魚則是鹹中帶甜，也是遊客來此必點的佳餚。（📍北門區北門里1鄰3號之5）
南屏休閒農業村 王家燻羊肉
選擇2至3年的本土野放山羊，加入米酒及多種中藥放入甕裡，再以黏土封口，倒入稻殼點燃燜燒一天一夜，燻出的羊肉色澤深紅、香濃，肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。（📍龍崎區土崎里烏樹林34號）
仙湖農場官方粉絲團
以傳統技法烘焙桂圓乾，其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣，另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理，不過因為較耗時，建議先打電話詢問預約。（📍東山區南勢里大洋6-2號）
大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm
「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜，讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後，加入酸甜鳳梨翻炒，撒上芝麻，甜中帶酸十分開胃。（📍新化區大坑里82號）
四草綠色隧道烤蚵 在 [遊記][安南] 四草台江漁樂園- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://yago0214.pixnet.net/blog/post/419649478 (圖文好讀版)
(以下純文字版)
[台南景點] 四草台江漁樂園
以前來四草，不是四草大橋吹風看海景，
就是大眾廟旁的四草綠色隧道坐竹筏！
今天託客人的福，
客人預約了一個很冷門(我自以為)的景點，
台江魚樂園，我還上網找了一下地點才知道！
其實也很好找，四草大橋一過橋第一條小路右轉，
進去約500公尺就到了，這裡有個碼頭叫大員港！
這裡我常在大橋上看到路邊停很多遊覽車，
都還在納悶遊覽車停這幹麻?
原來這裡也有個景點呀！
有小學生的戶外教學，今天總共開四艘船出去，
其實，還蠻熱門的耶！
每艘船都有船名，隔壁是花跳(大彈塗魚)、黑面琵鷺號，
我們坐的是喜鵲號，都是當地動物名字，有梗！
一上船解說員國台語雙聲道介紹四草，
四草這裡很多「草海桐」，四周圍都是，
所以叫四草，不是有四種草也不是只有四根草！囧a
第一站蚵架，我有點嚇到，因為解說員說可以上去走囧a
我之前在七股坐龍海號(因為比較外海風浪較大)
是解說員自己上去拉一條蚵給我們看！
這裡是讓遊客直接上去踩囧a
能夠近距離觀察蚵架，當然不能錯過！
而這裡比七股的風浪小很多，所以也不用太擔心搖晃的問題！
四艘船分批出發，各自先去不同的景點，
先後順序不太一樣而已，
這一點我覺得比龍海號或大眾廟的遊台江好很多！
因為龍海號與遊台江都希望把船坐滿滿！
這裡四艘船大概都半滿到八分滿而已，
沒那麼壓迫，解說員都留很多時間給大家拍照！
接下來船長示範撒魚網，
要拋得圓圓的，
下一站，古代補魚船，有個專有名詞很難唸！囧a
吊罾(音同曾)，就是四邊有支架的方形魚網。
我最期待的就是這個，
因為曾經看過放在陸地上的介紹，
也看過影片的介紹，就是沒真正在海上的使用！
簡單說就是用槓桿原理放大漁網，
不過因為是觀光使用，都固定放在這裡，
魚都很聰明的不會在這裡停留，
只有補到一隻迷了路的小魚，又放回去了！
是很新奇的體驗！
這像桶子般的小屋，是漁民晚上要捕魚的話，
就會在裡面休息，等待魚上勾，
不過現在變成拍照用的功能XD
下一站賞鳥亭，解說員介紹各種鳥類，
還介紹到黑面琵鷺，我心想這季節早飛回去了吧！
沒想到還真的有六隻捨不得離開！囧a
離開賞鳥亭，解說員說這裡是水上森林，
其實這就跟四草大眾廟旁的綠色隧道一樣，
只是綠色隧道有長到蓋起來，更漂亮！
這裡就像四草綠色隧道的前半段，
四草綠隧是真的很漂亮，
但實在太紅了，最近假日來，
至少都得排一個小時以上！
平常日來，人太少要等湊滿人，又不能預約！
人太多要等，實在是不好控制的一個景點！
(但還是值得一逛，建議平常日早上去)
回程最後一站，拉起蜈蚣籠介紹，
專門抓蝦與螃蟹的，
解說員說因為只是觀光用，所以沒有放餌，
不過還是有幾隻迷途蝦子爬進去 XD
這樣一趟，約90分鐘，200元，
個人覺得CP值很高！
我們來的時候是滿潮，
看簡介介紹，如果退潮來，
還多一個摸文蛤的活動！靠！俗到脫褲！
七股龍海號，一人330，一樣是坐船遊潟湖，
不過沒那麼多漁夫體驗、沒有紅樹林，
但有上沙州、有烤蚵，全套下來要2小時以上，
一人330其實也值得！
四草大眾廟的綠色隧道，一人200元，
雖然只有半小時，但景色太強大！
想看美景，就得付錢的概念！
但要搶到最前面拍照有點難度！
四草大眾廟還有另一條遊台江路線，
也是一人200，但似乎沒有漁樂園那麼豐富(看簡介)
[2011.11] 四草綠隧與七股龍海號
https://yago0214.pixnet.net/blog/post/242032175 <= 還是很推薦
台江漁樂園，一人200，
雖然沒有四草綠隧的美景，但也是有看到紅樹林，又能預約！
雖然沒有七股的烤蚵體驗，但可以上蚵架、漁夫體驗，
又比較便宜、又離市區比較近，
如果沒有那麼多時間在台南玩，又不想排隊，
那麼這裡有個俗又大碗又能預約的好景點！
附個官網台江漁樂園
https://www.tjfp.com.tw/
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阿果阿貓
https://www.facebook.com/YagoAndChin
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我只是個不菸不酒不檳榔沒刀疤沒刺青沒前科每天洗澡的小黃計程車司機，但大家對小黃
的成見很深，就如昨天停紅燈時，有個男生載著咩撞到我的小黃車屁股，我開下窗想說對
方示意一下就算了，沒想到男生竟然頭也不回的往前衝。我追上去叭了幾下，心中暗罵道
歉時露出____是常識吧！結果對方還加速轉小路逃了!!不知道對方是不是害怕我隨時會拿
球棒下來開幹還是完全沒有撞到車要道歉的自覺？希望是前者，這樣我比較釋懷。我要扭
轉大家對小黃的誤解，像我車上沒有球棒！只有安全帽，尻人不會骨折只會瘀青，真的!!
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