關於 回鍋油致癌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 《不可不知》重複油炸，油品易酸敗 - 新北市藥師公會

回鍋油 會讓食物營養成份改變，油在氧化後產生自由基，會影響人體肝臟的解毒功能，增加致癌風險。 注意事項. 食物中的膽固醇遇高溫易氧化，蛋白質經 ...

#12. 常吃「回鍋油」,致癌風險高! - 人人焦點

常吃「回鍋油」,致癌風險高! 2020-12-13 藥師木木. 雖然很多人都知道常吃煎炸食物對健康不好，但作爲一種常見的烹飪方式，日常生活中仍難以避免。很多人煎炸使用過的油 ...

#13. 回鍋油可能增加乳癌擴散風險! - 鄭醫師的部落格

權威醫學網《medicalnewstoday》報導，一項最新研究表明，回鍋油可能引發細胞變化，從而促進晚期乳腺癌的生長。來自伊利諾伊大學的研究人員在實驗室小 ...

#14. 致癌危險堪比黑心油？ 這東西你家廚房可能就有

食用油也會變質，變質後的食用油對人體的危害，嚴重可能致癌！ ... 回鍋油經過反覆使用或加熱，反式脂肪酸等有害物質就會大大增加，還會產生苯丙芘等 ...

#15. 當心黑心油！吞下肚恐致癌劣質回鍋油辨認大解析 - Facebook

111 mil views, 837 likes, 4 loves, 92 comments, 543 shares, Facebook Watch Videos from TVBS 新聞: 從外觀先辨認！

#16. 你中鏢了嗎？這7個做菜壞習慣易致癌

用回鍋油繼續炒菜：油品經過高溫加熱，油脂氧化劣變，產生大量的自由基與聚合物，如反式脂肪等，這類物質進到人體後，對肝臟或消化器官都有不良影響。

#17. 油回鍋

有一名高雄自助餐店員工踢爆店內回鍋油基本上不清洗，且老闆娘還回鍋油，又 ... 將新、舊油，重複疊加混用，才能避免攝取到致癌物，對人體產生危害。

#18. 注意！#回锅油反复用7次致癌物增30倍##... 来自央视网- 微博

注意！#回锅油反复用7次致癌物增30倍#】#油炸食品是导致肠癌的高危因素# 预防肠癌，生活中哪些雷区需要避免？医生提醒，油炸食品在高温下会产生杂环胺 ...

#19. 雞排讓你吃下多少致癌物？教你業者不說的真相，如何瞄一眼油鍋

辨認回鍋油品有訣竅新興店家普遍會利用3M油脂老化測試紙檢測油品，而大多數店家則會依據經驗與銷售量來拿捏換油時間點。消費者可藉由觀察油鍋是否 ...

#20. 【營養宅急便】慎防回鍋油 - 人間福報

此外，長時間的高溫環境下，會讓炸油聚合、黏稠、產生一堆致癌物質。 所以炸油不換，問題多多，也成為衛生單位的重點稽查之一。 少吃油炸食物正好可以規避前面所說的 ...

#21. 用「回鍋油」炸料理ok嗎？小心黏膜受損、動脈硬化找上門 ...

回鍋油 因為在料理過程中經過加熱，和長時間與空氣接觸後氧化，所以會產生有害物質「過氧化油脂」。如果食用這類回鍋油，可能會使消化道中的黏膜受到 ...

#22. 恐致癌！專家「最不推小吃TOP3」 民衆哭：3樣都中 - 天天要聞

對此，營養師賈婷文表示，小吃之所以不健康主因爲多用油煎、油炸的料理手法，高溫油炸之下會讓食物產生自由基與致癌 ... 若臭豆腐店家有使用回鍋油，會提高致癌風險。

#23. 健康- 廚房中有這些油，會有高度致癌風險

健康,GLHK,肝功能,食用油,油,萬年油,致癌,植物油,生油,花生油健康. ... 回鍋油又稱「萬年油」，是長期使用後變色、變質，劣化後的食用油。回鍋油主要 ...

#24. 一锅油用3次，致癌物飙10倍！“老油食物”有3个标志 ... - 网易新闻

随着烹饪次数增加，丙烯醛的水平也会不断提高。 但是，毕竟回锅油的使用情况比较普遍，九江食品质量调查局曾表示，仅江西九江一个地区，食用过回锅油 ...

#25. 油可以反覆的炸幾次回鍋油如何二次利用 - 每日頭條

如果油炸油被重複使用，它會產生一些致癌物。因此，不建議在外面吃油炸食品。他們已經多次使用，但沒有換油。

#26. 油炸物易致癌 - 賴永沛的養生保健- 痞客邦

加上回鍋油中已存在有各種致癌物，使得油炸食物加倍可怕。常見的油煎魚、肉、大火熱油快炒食物等，也會產生許多致癌物質。 l ...

#27. 食安把關自己來！回鍋油恐致癌阿基師教你驗油好壞 - 三立新聞

阿基師：「雖然它還在安全使用值之內，但這樣的油我去炸其他的東西，它會污染到其他更鮮的味道。」 酸價試紙測舊油"藍變黃"吃了恐致癌.

#28. 鹽酥雞不健康的三大原因，除了回鍋油，最讓人意外的竟然是 ...

大部分油炸的的溫度約在150°C至200°C，即使油炸食品的表面看起來是金黃酥脆，沒有燒焦的痕跡，仍然會產生丙烯醯胺，常吃這類的食物，也吃下了很多可能致癌 ...

#29. 大马公共卫生提醒 「食用油」不能重复使用3次！小心吃出这7 ...

... 再省钱，也千万不能重复性使用食用油或是回锅油，以免身体吸收致癌物质！ ... 而重复使用油炸食物，食物会吸收醛；这是一种会致癌的危险物质。

#30. 回鍋油 - 中文百科知識

回鍋油 是說油炸過東西的油沒有用完下次又再一次的投入鍋中進行炒菜， ... 式異構化、熱裂解等多種反應，難以避免會出現更多的雜環胺、丙烯醯胺等致癌物或疑似致癌物。

#31. “回锅油”危害堪比地沟油油脂高温反复或致癌 - 中国经济网

不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性。 相关研究认为，人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与油脂氧化有一定关联，尤其是“回锅油”中 ...

#32. 反复使用的油是否致癌？-哔哩哔哩 - BiliBili

回锅油 反复使用可能增加癌症风险？医生告诉你答案！ 花生油反复用3次致癌物升高超10倍. 95 ...

#33. 炸过食物的油会致癌？扔掉可惜，其实还能这样用 - BiliBili

回锅油 反复使用可能增加癌症风险？医生告诉你答案！ 1064 --. 0:45. App.

#34. 回鍋油食品吃多恐危害心血管系統 - 優活健康網

優活健康網記者談雍雍／採訪報導）昨日嘉義市爆出回鍋油事件， ... 容易產生過氧化物；長期食用恐會危害心血管系統，且於動物實驗中發現有致癌疑慮。

#35. 癌症專區- 致癌物不下肚高溫快炒油學問 - 防癌101

否則一旦溫度過高，油脂氧化劣變，形成回鍋油，產大量自由基，吃下肚反而對肝臟、消化器官有害，正確用油才對健康有保障。 飽和脂肪適炸炒卻常卡油依油品的飽和程度而言， ...

#36. 回鍋油有致癌物可以做手工皂洗碗和洗衣服嗎 - austin72的部落格

這要話說從頭..回鍋油..最原始的目的是...把廢油多一種用途而不是只能倒掉對於眾多的家庭來說..拿來做皂會比較容易處理也算是環保的一種做法再來看 ...

#37. 【餿水油震撼】回鍋油都到那裏去？ - 環境資訊中心

... 幾乎每份便當都有油炸物，排骨、雞腿、魚片在黑褐黏稠回鍋又回鍋的油中重覆翻滾，與食品安全有關的毒物，甚至致癌物質均由此滋生，國外已有數百篇 ...

#38. p41-47.txt

如果反覆油炸（回鍋油），油脂反覆的氧化劣變，對健康危害機會越大，因此提醒 ... 溫度太高，油脂就會氧化劣變產生大量的自由基與聚合物質(它們也可能含致癌物質) 危害 ...

#39. 致癌物不下肚快炒油溫不宜過高 - 隨意窩

否則一旦溫度過高，油脂氧化劣變，形成回鍋油，產大量自由基，吃下肚反而對肝臟、消化器官有害，正確用油才對健康有保障。 依油品的飽和程度而言，含飽和脂肪的豬油、牛油 ...

#40. 回锅油危害堪比地沟油油脂高温反复或致癌_新闻中心 - 健康

不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性。 相关研究认为，人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与油脂氧化有一定关联，尤其是“回锅油”中 ...

#41. 食用油的選擇原則 - 台灣癌症防治網

烹調食用油從早期阿嬤自製的炸豬油和雞油，90年代普遍使用的大豆沙拉油，到如今油品 ... 一般家庭中的回鍋油，建議放冷後儲存於密閉不透光容器，並於短時間內用掉。

#42. 这种油炒菜易致癌，长期食用危害大，但家家都有！ - 简书

说到“地沟油”相信大家都知道其危害，但是另一种比“地沟油”危害更大的油，却被大家所忽视了，那就是回锅油。所谓回锅油就是家里炸过春卷、肉丸等剩下的 ...

#43. 回鍋油 - 廖叔叔健康屋

另外，許多不肖業者竟然把炸豬排的回鍋油，拿來炒青菜或其他料理，雖很美味很 ... 如何健康挑選健康烹調的食物，可減少回鍋油、致癌物之攝取，外食選擇分析如下： 1 .

#44. 回锅油反复用7 次致癌物增30 倍 - 知乎

注意！#回锅油反复用7次致癌物增30倍#】#油炸食品是导致肠癌的高危因素# 预防肠癌，生活中哪些雷区需要…

#45. 「回锅油」会增加癌症转移风险，还是少吃为妙 - 搜狐

一方面，高热量的饮食容易让人发胖，而肥胖是健康大敌；另一方面，在烹饪过程中，为了节省成本，商家往往会反复将食用油加热使用。 而这可能带来致癌 ...

#46. 家裏做飯的人注意：2種油不能經常用它們的危害性不比地溝油小

回鍋油 ，就是指得大家在家炸完春卷，油餅，肉丸子等剩下的油，油剩下的多， ... 的致癌物，長期食用後會讓人肝臟發生腫大，肝功能下降，影響生育等。

#47. 回鍋油 - iFit 愛瘦身

2018-01-04 精髓 拜託 致癌物質 炒高 回鍋油 年老 記錄下來 一天下 省下來 實際. 「拜託～又不是天天吃，不會怎樣啦！」咦，這句話是不是很耳熟咧？

#48. 比地溝油還致癌你家廚房可能也有這種油(組圖) - Gan Jing World

變質後的食用油對人體的危害性堪比地溝油，嚴重的話還可能致癌，不可不慎！食用油為什麼會變質 ... 回鍋油又稱「萬年油」，是長期使用後變色、變質，劣化後的食用油。

#49. 食用油選用介紹

食用油品在油炸食物時,溫度太高,油脂就會氧化劣. 變,恐會影響健康。如果反覆油炸(回鍋油),油脂反覆的 ... 自由基與聚合物質(它們也可能含致癌物質危害健.

#50. 油要避免高溫煎炸一再回鍋-健康世界 - 雜誌

即使使用適合油炸的食用油，但持續一而再的高溫油炸，仍是有可能產生自由基，甚至劣變產生致癌物質。 況且，食用油雖然耐高溫，用來油炸的食物卻未必耐高溫，例如食物中的 ...

#51. 不只回鍋油恐怖！專家揭「3原因」鹽酥雞＝健康殺手...「這點 ...

大部分油炸的溫度約在150°C至200°C，即使該食品表面看起來是金黃酥脆，沒有燒焦的痕跡，仍然會產生丙烯醯胺，張邦妮說常吃這類的食物，也可能吃下很多致癌 ...

#52. 注意！#回锅油反复用7次致癌物增30倍 - 今日头条

注意！#回锅油反复用7次致癌物增30倍#】#油炸食品是导致肠癌的高危因素# 预防肠癌，生活中哪些雷区需要避免？医生提醒，油炸食品在高温下会产生.

#53. 炒菜时太过节约或容易致癌 - 健康- 人民网

使用回锅油. 煎炸过后锅里的油还剩很多，很多人不舍得倒掉，还会再次用来炒菜或油炸。但使用过多次的油，里面残留致癌物的成分会大量增多，除了上面提 ...

#54. 家庭食用油回鍋之拉曼光譜分析

次就應淘汰、回鍋油對健康有各樣的不良影響，但是我 ... 觀察大豆油、芥花油、葵花油、豬油在回鍋加熱後的光 ... ester）等世界衛生組織（WHO）公布的致癌物質。

#55. 致癌、傷身回鍋油勿用 - PressReader

致癌 、傷身回鍋油勿用. 吃多易高血壓、失智、中毒橄欖油也不例外. 2015-04-09 -. 馬德拉斯醫學院腸胃外科學生進行的研究顯示，90%的食道癌患者常吃用回鍋油烹煮的食物 ...

#56. 这种油炒菜易致癌，长期食用危害大，但家家都有！

这种回锅油继续拿来炒菜，被人体吸收后，有可能引发生长停滞、肝脏肿大、生育功能与肝功能发生障碍等问题，甚至还会致癌。 3. 油开封后要尽快用完.

#57. 吃好油保健康遠離癌風險【埔基醫療雜誌專題講座- 陳耀寬博士】

致癌 的回鍋油/地溝油，回鍋油又稱萬年油泛指長期使用後，變色變質劣化後的食用油。常見特徵是油質明顯泛黃，甚至變黑（或明顯的油炸過後的懸浮物）。

#58. 注意！這4種炒菜習慣一定要改小心致癌| 健康 - 新唐人電視台

不合適高溫的油一旦溫度過高，油脂氧化劣變，形成回鍋油，產生大量自由基，吃下肚對肝臟、消化器官有害，正確用油才使得健康有保障。 在烹調食物的時候， ...

#59. 回锅油致癌-瑞得生健康网

回锅油致癌 ... 癌症转移可能与使用“回锅油”有关！ 油炸美味食物藏健康隐患油条、薯条、炸鸡腿、炸丸子等很多美食都是经过食用油煎炸而来，大多数都清楚地知道这种油炸 ...

#60. 萬年油有異味食肆避用 - 即時新聞

食油檢出致癌物令食油安全再惹關注，由於食油翻用次數愈多愈高危，俗稱「萬年油」的回鍋油更叫人色變。有飲食業界稱，港人近年注重少油、少糖、少鹽， ...

#61. 油炸物的風險 - 悅氏礦泉水線上購物－陽光。空氣。YES

如果油炸物外面又沾裹上一層麵衣的話，高油和澱粉加在一起產生的致癌丙烯 ... 油炸物品最大的問題，在於油本身並不健康，除了最常見的回鍋油、油多日 ...

#62. 製造商收集回鍋油重新包裝‧19品牌食油或致癌 - 光明日报

製造商收集回鍋油重新包裝‧19品牌食油或致癌. 2011-12-13. grst111213a01. （吉隆坡13日訊）“黑心食品”問題持續發生，最新曝光的是“黑心食油”，馬來西亞標準使用者協會 ...

#63. WHO二度警告:炸雞薯條易產生致癌物 - 華視新聞

金黃酥脆的炸雞排，看得讓人口水直流，來上這麼一口，真是人間美味，只是看看一大鍋黃澄澄的回鍋油，這一口除了美味，怕不怕把致癌物質丙烯酸也一起吃 ...

#64. 外食族必學8招教你辨別劣質油

3、氧化膽固醇中毒，輕微症狀為腸胃炎，嚴重恐致癌，應多攝取洋蔥、五穀高纖維之食物，並且多喝水、多運動排汗，培養少油少鹽的飲食習慣。 回鍋油對肝臟與 ...

#65. 聰明選擇烹調用油

椰子油. 15.68. 61.59. 22.73. 黃豆油. 葵花油. 花生油. 橄欖油. 苦茶油 ... 較適合油炸，但過高的溫度易產生致癌物. 避免使用回鍋油. 減少不必要油脂使用.

#66. 中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作 - 國際科展

PM2.5 列為一級致癌物[1]。肺癌一直高居國內女性癌症 ... 七種不同食用油脂及回鍋油. 1. 實驗步驟： ... 以對於料理過後的回鍋油，基於健康的考量，建議不要再使用。

#67. 化學新聞：回鍋油與酸價 - 葳格部落

化學新聞：回鍋油與酸價 ... 物被認為與人體的老化、疾病或癌症的發生有密切相關，而丙烯醯胺則經證實是一種致癌物，過度食用都有引發癌症的隱憂。

#68. 請問油炸食品的用油反覆炸對身體健康有什麼隱影響？ - 劇多

不僅如此，油脂在高溫下連續重複使用，還有致癌的可能性。 相關研究認為，人類的許多疾病如腫瘤、血管硬化等都與油脂氧化有一定關聯，尤其是“回鍋油” ...

#69. 炸過的油

用少又已經炸了好幾次的油，變成了廢油、回鍋油，此時千萬不可以直接倒入 ... 或是澱粉，反覆高溫加熱後可能產生雜環胺、苯並芘和丙烯酰胺等致癌物。

#70. 容易致癌！食用油安全烹調黃金五守則...植物油比動物油健康

植物油用來油炸，容易致癌！ ... 的產生量嚴重超標，玉米油及葵花油等植物油本身不會對人體造成傷害，但是在高溫或者是重複使用下（如回鍋油），就會 ...

#71. 油炸食物

3、產生有毒有害物質□為什麼油炸食物-產生有毒有害物質? ... 回鍋油不利身體健康補充蔬果平衡營養. ... 坊間普遍的錯誤觀念油炸物的美味背後隱藏致癌殺機!

#72. 肺癌高居不下的原因，竟和炒菜習慣有關！煮婦們都 ... - 女子學

原來不對的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物， ... 油炸過的油很多喜歡省著用，拿來炒菜或繼續油炸，變成所謂的回鍋油，但這種 ...

#73. 【米蕈博士養生頻道】防癌，先了解致癌原因

喜歡吃炸雞排嗎？又香又酥又Juicy，想到口水都要流出來了！但是外頭的油炸食品幾乎都是使用回鍋油尤其還是使用不飽和脂肪酸的油脂(ex沙拉油) 回鍋愈多 ...

#74. 【注意！ 回锅油反复用7次致癌物增30倍】 油炸食品是导致肠 ...

医生提醒，油炸食品在高温下会产生杂环胺等有机物，杂环胺会导致肠道黏膜上皮细胞的癌变。反复使用的回锅油中含有丙二醛，这是有毒的致癌物。有研究表明， ...

#75. 大腸癌前兆,大腸鏡檢查-食品安全催化腸癌 - 輝雄診所

回鍋油 容易產生自由基等致癌物質；氫化油耐高溫卻無法代謝，長時間使用可能造成心血管病變、癌症、肥胖、免疫功能受損、神經衰退等等問題。除了飲食之外，缺乏運動也 ...

#76. 生產原料從頭管，不讓餿水油再發生 - 康健雜誌

文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成就針對回收油（尤其是炸過的廢食用油、回鍋油）建議官方加驗國際癌症研究中心公認的致癌毒物丙烯醯 ...

#77. 回锅油含致癌物危害堪比地沟油 - 凤凰网健康

专家提醒，爱吃街头油炸食品的人要警惕了，反复使用的回锅油危险程度堪比地沟油。 地沟油含致癌物质. 何计国介绍，“地沟油”是“回收油”、“二手油”的俗称。

#78. 千万要注意!这种油炒菜竟然比地沟油还可怕

专家提醒,爱吃街头油炸食品的人要警惕了,反复使用的回锅油危险程度堪比地沟油。更多好文，请关注微信公众号：xingyitang99. 二、地沟油含致癌物质.

#79. 专家：回锅油含致癌物质危害健康堪比地沟油_家庭医生在线

有关专家提醒，爱吃街头油炸食品的人要警惕了，反复使用的回锅油危险程度堪比地沟油。 地沟油含致癌物质. 有关专家介绍，“地沟油”是“回收油”、“二手 ...

#80. 外食族小心回鍋油超恐怖 - 魔膳健康廚房- 痞客邦

吃外食的炸物除了怕熱量高也怕吃下回鍋油致癌真的想吃可以自己炸較安心還可以選擇發煙點高的油(如芥花油) 歡迎加入魔膳line@免費營養諮詢http://nav.cx/8ATnjd0 不.

#81. 癌症与饮食息息相关！柳叶刀：5种习惯或致癌 - 希望之声

3、定期清洗抽油烟机的过滤网，以免油垢堵塞，影响功能。 习惯三：“回锅油”反复用. 有些人不愿意丢弃炸完食物剩下的油，一是懒得洗锅 ...

#82. 常常吃油炸物會得癌症? | 趙順榮藥師| 腫瘤科| 線上問答

長期下來，不僅對健康狀態造成極大威脅，也易帶來身體毒素的堆積，觸發致癌因子 ... 致癌物質；即便溫度沒有過高，反覆使用多次的油（回鍋油）也含有大量致癌物質。

#83. 保健新知-網路新聞

致癌 的重要機轉是Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌 ... 除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油油炸，雖可 ...

#84. 省小失大的致癌生活習慣，你也被默默說中了嗎？

黃麴毒素具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性等，被世界衛生組織列為一級致癌物。 油炸油反覆回鍋使用：油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物， ...

#85. 2种油不能经常用，它们的危害性不比地沟油小 - 腾讯新闻

回锅油 ，就是指得大家在家炸完春卷，油饼，肉丸子等剩下的油，油剩下的多， ... 的致癌物，长期食用后会让人肝脏发生肿大，肝功能下降，影响生育等。

#86. 食用油反复使用，研究：致癌物飙升

在16周后，研究人员们又往小鼠体内注射了晚期乳癌细胞，观察这些具有侵袭性的细胞，在不同小鼠体内会出现怎样的反应。 他们发现，那些长期摄入「回锅油」 ...

#87. 洋芋片油條致癌物含量高 - ammy827的部落格- 痞客邦

葉安義說，高溫烹調逾攝氏一百二十度，就可能出現AA致癌物，呼籲家長應從小培養孩子，不吃薯條、洋芋片等油炸零食的習慣。 自己炸物防回鍋油.

#88. 回鍋油和存放時間長的油，要比地溝油的危害還大嗎？

反復煎炸後的油，不僅會降低油脂的品質，影響食品的風味，而且油脂中的甘油三酯會發生變化，生成苯並苯等有毒有害的致癌物，長期食用後會讓人肝臟發生腫大 ...

#89. 鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

香烤美食背後的致癌危機 ... 高溫下的烹調並非完美，餐廳料理常以「過油」處理，作為鎖住食材水分常用手法，衍生出攝取過多熱量及回鍋油問題，近年 ...

#90. Page 9 - 2014 Fall ~食品安全檢測相關產品

食安風暴:餿水油知多少FDA公告之餿水油檢驗及相關產品○… ... 餿水油，又稱地溝油或坑渠油，是指從廢棄食物或殘渣中提煉出的油，還包括萬年油（回鍋油）等廢棄食用油。

#91. 油可以反复的炸几次回锅油如何二次利用 - 第一星座网

而一般家里炸东西，一锅油建议用不要超过三次。油炸次数多了做出来的食物致癌。 tips：食用油分很多种，一般用于煎炸的是棕榈油， ...

#92. 吃货警惕：回锅油比地沟油危害更大 - 湖南绿色食品网

但这些油炸食品所用的食用油大多是重复利用，这种回锅油对人体的危害不亚于 ... 裂解，在这个过程中会产生很多致癌物质，食用后或者长期接触这些致癌 ...

#93. 回锅油含致癌物危害堪比地沟油

回锅油 含致癌物危害堪比地沟油. 2015-12-20 京华时报. 001aa0e28af90d14f53001.jpg. “你一定也吃过地沟油！”近日，武汉工业学院专家一席话，让人们对肮脏恶心的“地沟 ...

#94. 防癌迷思大破解遠離大腸癌外食族也能輕鬆做到 - 專案經理雜誌

既然真正有致癌風險的是「亞硝胺」，因此如何抑制具有致癌性的「亞硝胺」 ... 自由基的「回鍋油」，其實我們可以藉由觀察一些小細節，簡易判斷該油品 ...

#95. 調和油好，不好？ - 農業知識入口網

事實上，不飽和脂肪酸含量高的油雖然是較健康的油脂，但烹調方式也是影響油脂品質 ... 是對人體不健康的致癌物質，而重複使用回鍋油，更是對心血管健康有嚴重的影響。

#96. 芥花籽油–是好是壞﹖ - 明醫網 - 明報

醫生和營養師都建議食用芥花籽油(Canola oil)，因為芥花籽油有益健康， ... 都可能產生致癌物質，所以，醫生建議不要進食用「萬年油」(又稱回鍋油) ...

#97. 回鍋油再「皂」 健康環保DIY - PeoPo 公民新聞

民眾一旦食用經高溫長期加熱的食用油，回鍋油的氧化和聚合化作用，容易令肝臟受損。油炸澱粉更是導致心血管疾病的元凶，不僅含有致癌物質，破壞維生素，使 ...

#98. 食用油反覆使用研究：致癌物飙升10倍 - 诗华日报

他们发现，那些长期摄入「回锅油」的小鼠，注射部位的原发肿瘤是对照组的4倍，更糟糕的是，这些小鼠体内，肿瘤也更容易出现转移。