與 國立故宮博物院 National Palace Museum 合作的《風格收藏家 - 2021故宮童樂節》短片出爐囉~
👉 https://youtu.be/ENBfPSoI7h4
一起來趟穿越時空的乾隆琺瑯詩文之旅吧!
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這次主要的對象為10歲左右的小朋友
因此難度不會很難也採用較開放的方式拋磚引玉 XD
讓觀眾在認識文物的同時也能發想自己的創作
不論大人小孩都能一起玩喔
這次繪製的成品是A6尺寸的書皮
特別採用歐洲著名的義大利水彩紙附於材料包內
就算不小心水用太多也不怕紙會皺皺的
沒有報名到材料包的朋友們也不用緊張
可以到各大書局或美術社購買厚磅水彩紙
一樣能達到相同的效果喔
以下分享幾個繪製小撇步給大家:
🎨 記得鉛筆打稿不要太用力
以免刮傷紙張也會不好擦淡
🎨 上色時從淺到深開始上色
可以讓畫面更乾淨清爽
🎨 如果不小心用太多水
可以用紙巾稍微吸掉一些
等畫面乾一點時再繼續繪圖
而再發想與構圖
則可參考影片中提到的秋意主題
從身邊的生活事物去聯想
並觀察周遭隨著季節變化的小物
也可以參考貼文中的成品照片
食物、風景、花草都是很好發揮的主題喔!
可以試著用前後交疊或是拼貼的方式都很不錯
再進階一點也可加入喜歡的小動物
會讓畫面更可愛~
最後偷偷說覺得「印文」的部份很有趣
可以設計許多不同的形狀
畫上後馬上就有濃濃的古風味了 XD
今年秋天就和拉米一起穿越時空欣賞琺瑯彩瓷之美吧~
故宮官方Youtube頻道
🔎 文物再想像:琺瑯彩瓷的詩文情懷
https://youtu.be/ENBfPSoI7h4
希望大家看得開心也玩得開心~
我們下次見~ : D(揮手)
#故宮童樂節
#琺瑯彩瓷的詩文情懷
#拉米插畫
#歡迎和我分享成品喔 🙋♀️
■ 拉米 IG
www.instagram.com/ramiattic
■ 拉米插畫官網
畫作預約/圖像授權/合作/周邊
ramiattic.wordpress.com
#線上課程 #故宮 #插畫
同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅老余,也在其Youtube影片中提到,我很多年前就買了舊版的亞當理論(紫色綠色封面那一版), 很快的看完就把它放到書架上生灰塵.... 以為這是一本廢話一堆卻沒給我實際做法的書.... 我錯了。 好多年後,我終於下定決心, 跟著書本後半段的方法練練看。 『二次映像圖真的這麼好用?』我帶著滿心的懷疑.... 他說要我們拿透明膠片貼在走...
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
*****
《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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國考書局 在 Y.T.R Facebook 的精選貼文
每次回家 望向二樓的窗戶
總能隱約的看到媽媽跟我招手
小時候常常在想 媽媽好厲害
媽媽總是能知道我什麼時候回來
現在長大了 再回想起當時的畫面
我會說 她究竟站在窗戶旁等我 等了多久呢…
_
我自國小一年級開始就在這個花園長大
放學回家就跟其他同齡的鄰居玩鬼抓人溜直排輪
半夜當腳踏車飆仔飆到管委會禁止在花園競速
.
上了國中大家各自補習的補習 放學的相處也少了
我也都留在學校打完藍球桌球再回家
國三了 就騙爸媽留校運動但其實都去打網咖
.
寒暑假假日早上八點就背著教科書跑出家門
說要去圖書館 但其實直接走進網咖
對著店員說:開8小 阿薩姆紅茶大杯少冰 排骨雞麵一碗
一段時間過後 我連點都不用點 找到位子坐下來就會送上來了
.
每天爽玩到5點才回家 到家後還要裝的一副燒腦燒了整天 至於參考書的題目媽媽已經把背後解答撕掉了怎麼辦 那就去隔壁書局找一樣的抄完再回家吧 要記得不能全對 每張考卷至少要錯個三題 比較符合常理 這裡就是我記憶中童年的句點。
.
國中領完畢業證書的隔天就到高中報到開始訓練
高中暑假練三餐 寒假練兩餐
三年住校的體育班生活 除了週五偶而升旗不用晨操外 基本上每天都是天還沒亮就起床了
.
高中畢業了 大學的暑假在當兵 役畢的最後兩個暑假每天都在教球 教著教著就教到今天
沒有出遊沒有出國 最多最多偷個閒去台南三天兩夜吃美食 日子很普通 生活很簡單 但卻不乏味
每天給自己設立新目標 努力思考 努力實踐 只為了給十年後的自己一個最棒的交代 沒有藉口也沒有理由
.
偶而偷閒回到我播種的地方 我夢想的原點
花園的花香 風的味道讓我回到小時候
早上出門上學拿著媽媽做的麵包夾肉鬆
跑出社區大廳時的最後一步 我總會回頭看
看媽媽跟我揮揮手 常常覺得很多餘卻很安心
.
那年我七歲 現在我二十四
17年過去了 直到今天不管是出門還是回家
我仍會望向那扇窗
那扇裝著父母對你滿滿祝福和期待的窗。
#童年的那扇窗
國考書局 在 老余 Youtube 的最讚貼文
我很多年前就買了舊版的亞當理論(紫色綠色封面那一版),
很快的看完就把它放到書架上生灰塵....
以為這是一本廢話一堆卻沒給我實際做法的書....
我錯了。
好多年後,我終於下定決心,
跟著書本後半段的方法練練看。
『二次映像圖真的這麼好用?』我帶著滿心的懷疑....
他說要我們拿透明膠片貼在走勢圖上跟著描,
描完之後把膠片重疊到最新的行情上,
然後左右翻、上下翻並且對起來。
為了驗證,我還真的跑去書局買了一大疊的透明投影片,
回家把它剪成一小塊一小塊,
貼在電腦螢幕上,開始翻翻翻。
就這樣練了大概有半年...
一開始抱著姑且一試的心態(根本不相信!),
但隨著練習次數越來越多,
我從充滿質疑的『真的嗎?』
變成睜大眼睛的『太扯了!』
#翻出來的走勢真的到了!
(我媽每天都問我為什麼跪在螢幕前面....)
「亞當教我們用減法來交易,懂愈少交易愈好!
本書後1/3的「二次映像圖」(翻亞當)
拿來預估目標價以及交易計劃超好用喔!
#翻1000次亞當,#你只會跪它1000次!」
(這也是我寫給出版社的推薦序)
9/30晚上來聊聊翻亞當有多簡單,多好用!
哪些情形不該翻?
哪些情形翻出去但卻爛掉?
這些都是我們要密切關注的跡象喔!
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國考書局 在 cheap Youtube 的精選貼文
明朝四大特務組織 錦衣衛、東廠、西廠、內行廠
這四者是什麼關係?
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參考資料:
錦衣衛:畸變的國器 (2018) 中華書局
大明興衰三百年 (2021) 北京磨鐵數盟
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👉牛肉料理4
這一道「豆芽菜牛肉漢堡排」有收錄在《一起來捏飯糰》裡,不過如果要知道詳細的各種漢堡排作法,還是請參考《宜料理·豬排與絞肉》
其實我牛肉料理也不少啊,晚點再發給大家看
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到!
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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問國考用書購買處推薦(台北). 公職. 2021年9月3日23:01. 我是正在準備一般行政三等的新人由於我家鄉幾乎沒什麼書店,最近的也只有墊腳石、金石堂那聽聞南陽街、重慶 ... ... <看更多>
國考書局 在 [請益] 台北地區賣國考用書推薦- examination | PTT職涯區 的推薦與評價
大家好小弟目前住宜蘭宜蘭沒什麼書店有賣國考書所以禮拜五想去台北找找 ... 13 F 推SamMark: 墊腳石的國考書不少都79折優待,跟網拍差不多 03/17 09:07. ... <看更多>
國考書局 在 [問題] 高雄哪有賣國考的書? - 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題,
請問在地高雄人若要考國考的話,
哪邊書比較多可以買?
坊間那些連鎖補習班就不用了,
謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.209.20 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1601797566.A.76A.html
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