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圓糯米水比例在花媽甜心派 Facebook 的精選貼文

2021-09-12 08:49:39 有 50 人按讚

周末日一起動手做!
只要電鍋或蒸籠就能完成
冰皮綠豆仁素月餅,冰涼軟糯鹹甜好吃

食材
糯米粉 90克
在來米粉(粘米粉) 70克
澄粉 40克
牛奶 370克
糖粉 100克
植物油 40克
內餡
綠豆仁 450克
素肉絲適量
炒熟糯米粉適量

步驟
1將所有粉類混合放入鋼盆牛奶糖油一起攪拌均勻

2將所有食材拌勻靜置30分放入電鍋蒸35-45分即可 #何謂澄粉(其主要成份是小麥澱粉，不含蛋白質(筋性)。可用於調整麵粉的筋性，或用於港式點心使麵皮具有透明的特性)

3將蒸熟的麵糰取出趁熱用筷子或攪拌器拌揉至順滑(小心燙手~~~) 等冷卻後就是皮的部分剛蒸好的麵糰感覺較硬且呈塊狀經過攪拌揉捏後會變成軟q狀

4
30克綠豆餡包入適量素肉絲揉圓備用(若是葷食可以改成肉絲或肉脯) 綠豆餡也可自行變換其他內餡這裡的綠豆餡可自行蒸煮或是買現成的皆可

5
皮40克包入步驟4的內餡皮包餡收口揉圓(手上沾些炒熟的糯米粉防沾黏)

6模具灑些熟粉以方便脫模將步驟6放進模具手掌壓實~再倒扣出來將表面多餘的熟粉刷乾淨

做好的冰皮月餅冷藏一晚更好吃喔
小撇步喜歡冰皮口感可以皮和餡4:3的比例
但不建議冰皮比餡料少因為不好包而且太薄容易破冰皮的油不宜選用有特殊味道的油以免破壞冰皮口感
只要將冷卻冰皮放入冷藏1-2小時就不會那麼黏手且好製作做好的冰皮月餅可冷藏保存3天~
若想保存更久時間可放冷凍吃之前放冷藏解凍即可一般食品材料行和南北雜貨行有賣澄粉

#備註綠豆餡做法綠豆仁300克洗淨瀝乾放入電鍋蒸煮，內鍋2米杯水，外鍋1米杯水待電鍋煮好跳起後，繼續悶約5分鐘取出壓泥. 將150克細砂糖1克鹽加入到綠豆泥內小火繼續攪拌到濃稠狀將30克奶油分兩次加入攪拌，直到奶油與綠豆沙攪拌均勻即可熄火，冷卻後再放入冰箱冷藏約30分鐘則可取出成型
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Tags: 圓糯米水比例何謂澄粉備註綠豆餡做法

花媽甜心派

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圓糯米水比例在艾蛙媽 VS. 達樂哥 Facebook 的最佳貼文

By 艾蛙媽 VS. 達樂哥

2021-09-04 11:19:50 有 10 人按讚

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中秋烤肉，在家吃最安心！

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頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
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★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
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特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
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★道地港式口味、鮮嫩多汁。
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規格：400g±10%/片 x 3片
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保存方式： -18°C 以下冷凍保存
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★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
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★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
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產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年

Tags: 圓糯米水比例

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圓糯米水比例在岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最讚貼文

By 岑永康張珮珊窩幸福

2021-08-27 13:11:55 有 1,420 人按讚

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今天我們來做『古早味油飯』電子鍋版本。真的超-簡-單-，岑太太的口訣，四步驟，只要『泡一泡、喇一喇、炒一炒、拌一拌』！

🥢材料4人份🥢
白米 1米杯
糯米 1米杯
(👉喜歡微黏微甜的用圓糯米，喜歡Q彈有嚼勁的請用長糯米）
乾香菇 6朵
蝦米少許
肉絲200克可先用一點玉米粉和少許醬油，抓醃15分鐘
蠔油1匙
醬油1匙
米酒1匙
麻油2大匙
胡椒粉適量
油蔥酥少許
(🐽豪華版的還可以隨心所欲加些你自己喜歡的配料，像是干貝絲/羊肚菌/魷魚乾等等...岑太太今天就實驗性質的加了一個奇怪的配料，疊字的XX魷魚絲😋沒想到意外的好吃)

🥢做法如下：
1『泡一泡』
除非您買得到新鮮糯米，否則市售的糯米都需要提前泡水3小時以上再使用。將所有乾貨：香菇去蒂/蝦米/魷魚等...泡軟、洗淨、切絲、切細備用。

2『喇一喇』
白米和糯米都洗淨、盡量瀝乾，放入電子鍋，加入醬油、蠔油、米酒各一匙，麻油兩匙。👉 水的用量很重要，請您使用剛剛同一個量米杯，加入2杯水，喇一喇，按下『糯米飯/雜糧飯/也有電子鍋標示紅豆飯』的炊飯鍵。

3『炒一炒』
食用油和麻油各一匙，把紅蔥頭、蝦米、香菇絲、肉絲等所有配料都炒香。加入蠔油、醬油、胡椒粉調味。

4『拌一拌』
等到電子鍋的米已經蒸透、蒸好。再把做法3的炒料和鍋內殘留的醬汁全部倒進去跟米飯拌一拌，視情況可以再補一點麻油，最後才加入油蔥酥（太早加會有苦味），拌好再在鍋內悶5分鐘即可上桌！

岑太太溫馨提醒：
🍚糯米不易消化，做油飯不能用全糯米，要跟白米1：1比例
🤟搭配的湯，要輕爽不油膩。今天就來碗蘿蔔湯唄🤟青菜豆腐湯也會很速配喔

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圓糯米水比例在柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文

By 柚子媽媽來上菜

2020-01-05 22:00:23 有 41,694 人看過有 520 人喜歡

櫻花蝦米糕過年一定要吃的吉祥年菜做法原來這麼簡單

大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享一道過年一定要吃的吉祥開運菜 "櫻花蝦米糕 "
櫻花蝦的香氣 ,糯米 Q彈口感 , 超級好吃.
做法簡單,讓媽媽們輕鬆做年菜 .

材料 : 圓糯米 2杯 (量米杯) ,櫻花蝦 40克 , 紅蔥頭 30克 ,乾香菇 8朵 , 豬五花肉 150克

調味料:醬油2大匙 , 醬油膏1大匙 , 糖1大匙 , 白胡椒粉1/2茶匙 , 米酒1大匙 , 泡香菇的水3大匙 ,
香油1茶匙

小提醒: 圓糯米 : 水比例= 1 : 0.8 , 圓糯米加水浸泡1個晚上後 ,直接放電鍋蒸,外鍋加1杯水,蒸好後再悶10分鐘就可以了.

家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

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柚子媽媽來上菜

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大家好! 我是柚子媽媽 , 一個愛料理的家庭煮婦我老公和2個可愛的兒子,他們都超級愛吃我煮的家常菜. 我想用這個頻道記錄我的家常菜,讓兒子們長大後,也可以自己煮出媽媽味的家常菜. 希望大家也喜歡我的家常料理 .^-^ 連絡信箱: [email protected]

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... 添加比例將決定酒釀的類型,喜歡老酒釀型(酸味與酒氣較重) ,可將額外添加水的比例增加。甜酒釀 25 %水小米酒(甜) 30 %水米酒(甜) 50 %水釀造酒甜酒釀作作法(圓糯米) ...

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材料Ingredients 紫米200克,圓糯米200克,水300克,豆沙150克,粽葉10張,棉繩 10條。 ... 紫米一口粽 Tips 煮糯米的水比例是3:2的水,所以3杯的米約加入2杯的水即可, ...

#46. 電鍋料理王: 飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！

圓糯米洗淨用漏勺瀝乾水分,另加水,米水比例1:0.6,2杯米共 1.2杯水,浸泡30分鐘。➄ 5.電鍋外鍋洗淨按下電源,香菇下鍋乾炒出水分和香氣,加入油及薑末炒香。➅ 6.

#47. 2023飯店「端午粽子推薦」Top8！台北文華東方限量800組很 ...

台北君悅酒店推出十款時令肉粽，年年熱銷上萬顆的「豐華北部粽」，使用國產圓糯米與長糯米以獨家比例混合浸泡兩小時，瀝乾蒸煮30分鐘，再加入由紅 ...

#48. Mega City 板橋大遠百 - 遠東百貨

以黃金比例打造的檸檬球，一顆顆小巧樸實可愛的圓球，飄出淡淡的檸檬酸勁。 ... 氣泡水.飲料共選2+開胃料理選1+經典料理選1+湯品選2+義大利麵.飯.

#49. 端午節糭2023｜15大酒店/中菜館端午粽(裹蒸糭、鹹肉糭、鹼水糭

大廚今年還創作了全新的金殿福建糭，傳承福建菜味道濃郁的特點，糯米先以醬油、五香粉及葱頭油炒香，包裹上等日本花菇、栗子、蝦米碎及軟腍的關刀豬腩 ...

#50. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

「圓環邊蚵仔煎」雖是夜市小吃，卻堅持選用最新鮮的好食材，蛋香濃郁的土 ... 在延三夜市，【寧夏夜市】是分店，最受客人喜愛的是使用圓糯米經過七道 ...

#51. 糯米怎麼做才Q彈好吃？電鍋、蒸籠各有技巧！漲知識了

糯米洗淨、瀝乾放入電鍋內鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹過米粒為主）。可以內鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮 ...

#52. 三款巨好吃的糯米餅，糯嘰嘰的糯米餅，香甜美味 - 娛樂風向標

今天分享三款糯嘰嘰的糯米餅，香甜美味，糯糯的口感真的愛了～喜歡的姐妹一定要 ... 南瓜別再熬粥了，做成麵包更好吃，配方和比例告訴你，香甜又營養~.

#53. 鹼粽2023

用鹼水勾兌糯米，做鹼水粽，鹼水的比例為1000克糯米加入約2～4克左右鹼水。 ... 做一邊告訴你，有那些地方要粳油20g(請用電子秤)太多會影響味道圓糯米600g(一台斤)1.

#54. 脆圓怎麼做2023

愛料理精選24篇簡易食譜做法與步驟，有最新的雙色脆圓、圓滾滾「草莓鬆餅球」口感外脆、內酸 ... 取糯米糰的1/10 作粿脆，若粿脆比例過高，會導致糯米糰太黏不易操作。

#55. 荷葉粽2023

B、圓糯米200g，碎粒燕麥50g (粗燕麥亦可)，藜麥20g，煮熟薏仁150 g，海鹽1/2小 ... 糯米飯: 長糯米6米杯用清水沖洗3次、瀝乾，倒入大約4.2杯的雞高湯(米水比例1:0.

#56. 2023 紫米麵包- mafafam.online

For two 450g loaf pan麵包材料Ingredients高筋麵粉bread flour 500g水water 330g ... MaLiDak旗艦店紫米麵包.6+4大匙煮糯米按體積比例圓糯米：水=1：0.6或0.7 紫米： ...

#57. 紫米麵包2023

bread 紫米麵包紫米麵包天空色376 讚1 75 克紫糯米，浸泡5小時或隔夜，瀝 ... MaLiDak旗艦店紫米麵包.6+4大匙煮糯米按體積比例圓糯米：水=1：0.6或0.7 ...

#58. 2023 紫米麵包- hausoprwq.online

MaLiDak旗艦店紫米麵包.6+4大匙煮糯米按體積比例圓糯米：水=1：0.6或0.7 紫米：水=1：1. 糯米溫度降至與手溫差不多後（約38度），分次加入調好的酒藥，邊加邊拌…

#59. 紅粷麴醬做法2023

紅麴57g 米酒頭(約600g) 1瓶水（熟成糯米用） 600g 圓糯米600g 約當四杯，洗淨， ... 告訴你食譜比例說明請看下方喜歡我的料理影片濃妝淡抹各有魅力：五款經典番茄紅醬 ...

#60. 糯米饭好不好吃，水的比例很关键，教你诀窍 - BiliBili

糯米饭好不好吃，水的比例很关键，教你诀窍，糯米粒粒晶莹又软糯. 周妈妈美食. 立即播放. 打开App，看更多精彩视频. 100+个相关视频.

#61. 2023 地瓜球糯米粉做法

搓圓抹上太白粉。. 鍋中倒入沙拉油。. 冷油時放入地瓜球，前兩分鐘不動。冒小泡泡時離開漏勺。. 上色後即可開始壓。. 1、糯米粉和麵粉的比例為1.5~2 ...

#62. 圓酒2023

將糯米盛入圓糯米洗淨放入電鍋內鍋，倒入3杯的水、外鍋加1. ... 臺北市中山區新生北路二段58巷32號圓糯米+米麴，可以製作米糀甘酒，食材比例為米麴:米:水=1:1:3，加上 ...

#63. 2023 地瓜球糯米粉做法 - nuum3.online

搓圓抹上太白粉。. 鍋中倒入沙拉油。. 冷油時放入地瓜球，前兩分鐘不動。冒小泡泡時離開漏勺。. 上色後即可開始壓。. 1、糯米粉和麵粉的比例為1.5~2 1的樣子較好.

#64. 花壽司食譜2023

... 鮪魚、鮭魚、透抽）適量• 圓糯米0.8 杯（靜泡20分鐘） • 杯米：水0. ... 跳過製作白醬的流程因為醬汁包含菇製作壽司飯，混入適合比例的壽司醋。

#65. 麻糬醬2023

醬油口味：醬油1:味霖2:清酒3加水（柴魚湯亦可）及糖或糖密燒開後後用糯米粉調水下去勾芡，至於水與糖的比例隨你的喜好斟酌。 2.

#66. 圓酒2023 - xxvidyo.online

將糯米盛入圓糯米洗淨放入電鍋內鍋，倒入3杯的水、外鍋加1. ... 新生北路二段58巷32號圓糯米+米麴，可以製作米糀甘酒，食材比例為米麴:米:水=1:1:3， ...

#67. 花生粉美國2023 - dadaltanis.online

素食點心花生麻薯麻薯做法： 1、圓糯米ㄧ斤洗淨2、放冰箱泡水8小時3、把糯米水瀝乾4 ... 約有30克蛋白質、46克脂肪，當中含高比例的單元不飽和脂肪酸，其次是多元不…

#68. 2023 冷凍珍珠- lolosoert.online

台中冷凍珍珠冷凍珍珠微波粉圓，或稱即食珍珠、快煮珍珠、冷凍粉圓，是最 ... 波霸粉圓跟水的比例為1：6～1：8，煮粉圓的水量要足夠，才不會讓鍋中的 ...

#69. 芋粿巧保存方法2023

芋粿巧要藉由米漿包裹住芋頭塊或絲，經蒸煮後定型，米漿必須要幫助外皮略帶Q 度而有嚼勁，關於米漿依各家的製作比例不同，但主要大多使用糯米粉、在來米粉以及水來調和 ...

#70. 2023 芋粿巧保存方法 - oyemines.online

將芋頭去除外皮後切成小丁或刨絲，蝦米泡水軟化後切碎，乾香菇洗淨後先泡水軟化切小丁。. 以上全部的步驟也可以使用調理機將食材切成碎丁喔！. 糯米粉 ...

#71. 2023 大容量水壺- eroglusa.online

全麥饅頭熱量比例. 高師大燕巢校區科系台灣. 百香果涼拌菜. ... 圓糯米飯糰. 大唐芙蓉園. 日本古事記神. ... 比例比比例棉被有螞蟻赤麵煮法暐淇陳.

#72. 花生粉美國2023

素食點心花生麻薯麻薯做法： 1、圓糯米ㄧ斤洗淨2、放冰箱泡水8小時3、把 ... 克蛋白質、46克脂肪，當中含高比例的單元不飽和脂肪酸，其次是多元不…

#73. 雪q餅材料比例2023

無鹽奶油24g(使用總統牌3塊) 註: 以上比例都可以依照喜好甜、黏度調整. ... 嚴選~ 使用滿滿的果乾與堅果、減糖用進口奶油、不加奶粉、不用糯米紙，只做最好吃的餅。

#74. 日本洗髮精推薦2023

在日本隨便剪個頭髮就好千圓，那日本人平時用的洗髮精是不是也都是高價貨？ ... 屏東親子館烏雲冉冉Adidas 運動提袋南瓜圓糯米怎麼做.伊万斯皮格南瓜圓糯米怎麼做T6 ...

#75. 糯米饭的做法大全糯米饭米和水比例煮糯米饭要放多少水 - veket

比例随便你，怎么都可以，要糯一点就多放点糯米。全部用糯米也可以:将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见 ...

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