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[齋月的甜點-Güllaç]
爸爸是土耳其社團的忠實讀者，一直念社團裡有人討論齋月特別美食，他也要吃xddddd 布爾薩飯店人員推薦 Gülümoğlu Baklava Bursa。
Güllaç是什麼？做法很簡單，就是在大盤裡面放玉米澱粉做的薄餅，一層餅一層碎核桃，連續鋪個3、4層；然後旁邊煮熱了牛奶，加糖(也有人會加入玫瑰水，Güllaç的Gül就是玫瑰)，倒入大盤，讓餅皮浸奶水，放涼了以後灑上紅石榴粒即可食用。
現在的季節不知道是不是沒有紅石榴，店家改放醃漬櫻桃；今年吃只剩濃郁奶味，也沒有記憶中那股濃濃的玫瑰味(第一次是在伊斯坦堡的小店吃，已經是2014還是2015年的事啦)
ps. 好像老了，常常開始話當年… (但我實在很想說，現在的獨立大街，也不是我認識的獨立大街了…)
小廚娘的深夜食堂
完全只是想記錄一下回來這一個月煮了些什麼東西餵食土耳其食怪，目前此位食怪飲食真的比我還台，時不時的就跟我哭要吃火鍋，幸好我帶來的麻辣火鍋調味料還足夠兩位火鍋控吃。
人在江湖身不由己，其實我已經對土耳其食物有一種平凡感，不像剛開始來生活後的第三個月後那麼排斥，有時候蠻自虐的沒吃到土耳其早餐還有些許不習慣（但通常人生中百分之九十都還是很懷念台灣的早餐店），但亞洲菜終究是吃長大又有好多家鄉味的料理，所以我做的都馬八九不離十那些東西。
不過最近人生的巔峰就是跟Emre要求一台烤箱當母親節禮物（不要問我何來母親字眼，我可是有一隻貓女兒一隻貓兒子跟一隻狗女兒啊！），都是tasty阿！東西都通通用烤箱，我看著看著就很想要買，所以就出現在我家了。
最近大概料理就是：
奶油雞肉焗菠菜
肉末辣炒茄子
土式醃料烤雞
日式咖哩烏龍麵
麻辣螞蟻上樹
馬來西雅口味的甘香雞
川味燉牛肉
鮪魚起司焗烤蛋吐司
麻辣火鍋
巧克力戚風蛋糕
雞絲袖珍菇炒麵
日式鹽雞
香草巧克力馬芬
蘑菇奶油頓飯
滷雞腿跟法式起司軟薄餅
日式麻辣火鍋
醬汁雞肉跟洋蔥炒蛋
起司醬油燉雞
blablablabla等等之類的。
總之我蠻後悔聽取媽媽說『抓住男人的心，要先抓住他的胃』這句話，無比後悔！現在Emre上班的地方離我家走路只有一分鐘的距離，對，所以就連中午吃飯時間都要回家折磨我，現在就是過著當初打死都不想過的洗手做羹湯生活！我不是有允諾自己到五十歲之前都要呈現辣妹的狀態嗎！（回不去了。）
要跟大家說我真的不是愛做菜，只是因為土耳其食怪的逼迫，所以幾乎三餐我都會出現在廚房，我家的貓可能都看膩了想說這位大嬸到底要忙到什麼時候，靠我也很無奈，但真的好處就是吃的衛生又可以煮我們喜歡吃的東西，不會啃著土耳其料理然後連吞進去後都忘記是什麼味道。
如果你們有想知道哪一道怎麼煮可以留言跟我說，我直接在留言回覆你，但是就是，對，通常都很簡單不要擔心。
不過今天還是想跟大家說我最近做了一個神好吃的湯圓！！！
就是紅茶湯圓 <3 這個我想在這邊公開做法因為真的很棒！
有加入Phyphy代購網站的都知道茶類是最多人下訂單的，我一般煮完土耳其紅茶後，要是沒喝完就是倒掉，總是有那麼一點可惜，那天突發奇想，想到我有從台灣帶了一包糯米粉，索性就把還有熱度的紅茶直接加進糯米粉裡（媽媽說不管加水還是加茶一定都要是熱的），開始搓成小圓球，毫無技巧可言，最後就放進冷凍庫想吃的時候再拿出來煮。
煮紅茶湯圓的湯也可以用紅茶包下去煮，我自己是紅茶＋黑糖，再把紅茶湯圓丟進去滾到浮上來就可以，然後我跟你說就是天殺的好吃！紅茶超解膩，而且搭配黑糖又香又好吃，網路食譜蠻常有人用茶包煮湯圓，但還沒有看到有人用紅茶做湯圓，大家可以試試看，最後要跟大家說茶包丟進去一下下就可以撈起來了，茶味過重會很搶風頭，剛剛好就好。
以上就是我小廚娘的進化史，在土耳其餓不死記錄報導，大家晚安。
Phyphy's instagram: https://goo.gl/k6ye56
Phyphy's blog: http://goo.gl/WQrQr4
Phyphy土耳其連線代購工作室: https://goo.gl/BKj3AT
今日同大家去土耳其掃街，同埋要多謝高登巴絲打。
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
A famous Turkish street food. Also taking this opportunity to express my gratitude to all the brothers and sisters at hkgolden.com
If you like this vid, click "like" and subscribe to my channel. Cheers.
麵粉150克/grams of flour
糖半茶匙/half tsp sugar
酵母1茶匙/tsp of dried yeast
橄欖油1湯匙/tbsp of olive oil
溫水80毫升/ml of lukewarm water
免治羊肉250克/gram of minced lamb
洋蔥半個/half an onion
青椒半個/half a green pepper
蒜頭2個/cloves of garlic
蛋2隻/eggs
香芹葉2棵/sprigs of parsley
薄荷葉6-7片/mint leaves
番茄仔3-4個/cherry tomatoes
汁少許/splash of Worcestershire sauce
鹽少許/salt
黑胡椒粉少許/black pepper
茴香粉1茶匙/tsp of ground cumin
甜椒粉1茶匙/tsp of paprika
Column: http://columns.classes.com.hk/bob
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如果有茄子或蕃茄丁也很棒！ ... 做法其實很簡單喔！ 黑蠔菇丁要先乾炒過，讓它有點素肉的口感。 開始出水時趕緊將所有材料與調味料混勻。 均勻的抹在餅皮上，記得不要抹太滿 ... ... <看更多>
May 12, 2014 - 今日同大家去土耳其掃街，同埋要多謝高登巴絲打。如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。A famous Turkish street food. ... <看更多>
土耳其薄餅做法 在 [食譜] 土耳其Borek餅(土耳其老師改良版) - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版 https://blog.xuite.net/winnijo/wretch/151803618
這次做的是在台灣比較容易取得的材料做的Borek，根據土耳其老師的說法，這個方法做
出來跟正統的Borek味道很像。
Borek的材料：現成的土耳其薄餅Pita、春捲皮之類的薄餅皮、牛奶、雞蛋、奶油、油。
菠菜內餡：菠菜。
絞肉內餡：牛絞肉、洋蔥、菠菜。
首先要把Pita撕開，泡在用牛奶和一顆蛋混合的溶液中(可加一點鹽)，泡到整個變軟。
菠菜切碎後加一點油炒到整個變軟，加一點鹽和黑胡椒調味。
接著要在平底鍋上抹上厚厚的奶油。太手軟的話等下會很容易嚐到燒焦的苦果...
然後先放上一層春捲薄餅皮當底，這樣會比較容易成型，如果沒有也沒關係，就直接用
Pita。
再放上撕成一片一片、浸了牛奶和雞蛋的Pita。
放上炒好的菠菜，鋪滿以後再放Pita，最上面仍然放一張春捲薄餅皮。
接著用小火慢慢煎。
記得適當的時候翻面煎。
另外一個的口味是絞肉菠菜，老師把剛剛留下的一部份牛絞肉和洋蔥、菠菜一起炒過，同
樣以鹽和黑胡椒調味，然後加在餅皮中間。(做法同上，只是換內餡)
很好吃!!
一做好就被大家搶食了，我喜歡有肉的XD
我覺得奶油的香氣也是重點，外皮酥脆加上奶油香，內裡的餅都有淡淡的奶香，加上熱騰
騰剛炒好的餡料，好享受呀~
p.s.後來問過土耳其學生這個餅是不是Pita，這是她的回應：對我來說這個Pita跟土耳其
的不太一樣/ 可是味道差不多/ 我覺得值得買 :)
所以應該算是在台灣很好的替代選擇啦~
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