關於 在香港都可以着和服 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【小紋和服着付け練習】

昨天黑留袖娶孫新抱，今天是昭和年代媽媽。

穿着和服煮飯洗碗拖地洗廁所，感受穿和服做家務扮演時代劇，自己覺得很高興。

手上的是我小學的時候買朱古力醬搽麵包留下來的朱古力醬玻璃杯，絕對是昭和年代產物；後面還有青森杯子和我做的江戶切子酒杯。

白色圍裙是10年前買的女僕服的物資。年紀大了恥力不夠穿迷你裙過膝襪，白色圍裙可以循環再用。

作為日語老師日語教學沒有停課，作為和服學生也沒有停學繼續練習着付け技巧。疫情過去之後，我的和服着付け技術一定會有進步。

#假裝在日本
#請勿旅遊防止社區爆發
#在香港都可以着和服
#喜歡和服的就學自己着

🛫Kiri出沒注意🛬

https://www.instagram.com/kirita/
https://www.instagram.com/lomore_kiri/
https://mobile.twitter.com/wongkiri
https://www.kiri-san.com

支持作者筆耕：

《Kiri的東瀛文化觀察手帳》
《日本一人旅》

各大書局及博客來均有代售實體書
星夜出版網站可購買電子書

我不能選擇怎麼生，怎麼死。
但我能決定怎麼愛，怎麼活，
這是我要的自由。

人生開端的首位偉大女性，便是媽媽。掀開記憶的匣子，回憶片段總是如水墨化開的一抹淡淡黃黃，母親的雙手無比溫柔，不知從何時起，延伸着一絲絲風霜洗禮的痕迹，被歲月流光鏤成刻紋，彷彿是前世今生的鎖鏈。往昔封建社會沒得選擇，女人一輩子當上男人背後的「賢內助」，甚而擔當母親背負千斤重，時而默默照顧着起居飲食，時而碌碌打點着大小家務，漫漫歲月磨蝕了甘心與不甘心的掙扎，反正，那時代的女人皆如此這般走到人生邊上，這種傳統無人敢非議，不認命的終歸認了命。時至千禧年，當代婦女不再被男人的身影遮蓋，然而「男主外，女主內」的傳統思想根太過深，蒂太牢固，她們依舊背着性別定型的枷鎖，天經地義生活館負責人Janis慨嘆：「我認為時下香港人都唔會睇低女人，但係，依然見到成個社會，女性受到雙重身份嘅束縛。」


機緣巧合落戶花墟

沿着太子道西，徐徐踏進一個新舊融合花香氤氳的小社區。見證歷史更迭的古舊唐樓靜靜地佇立着，據稱是戰前遺留下來，冰山一角的微末印記，早於1930年代初由一間比利時建築公司興建，當時被稱為「摩登」住宅，戰後部分建築被拆卸重建，近年港府再作一番保育活化，目前只剩下10幢，是香港市區現存最大的相連戰前唐樓群。唐樓群的旁邊是歷史悠久的「花墟」，賞花買花的人群絡繹不絕。人未至，由遠而近一陣陣撲鼻的馥郁芬芳，一下子，分不清繁花盛放，抑或是果熟蒂落。花與果，總是有一種微妙的張力，在嗅覺之中魂牽夢縈，這是一種魔力，讓人不知不覺地全然放鬆身心。偶爾見路上的貓兒在花潮中悠悠蕩蕩，大家剛巧碰頭相聚，無不是花開自有因，緣來則聚首。Janis淡淡然一句「機緣巧合」帶出了落戶此地的因由，「二零一二年間，整個花墟進行重建，當時我們看到這個地方很好 ，可以接觸到很多消費者，其實想把這些人連結，買東西時可以了解生產者是誰 ，可以了解有多少人付出過。」唯獨透過真切的了解，方可明白「粒粒皆辛苦」的道理，即使簡單如一粒白米，背後不知有多少人付出汗水，最終才得以來到自己手上。Janis認為從自愛開始，擴而充之，培養為惜物的習慣及心態，「希望大家由關心自己開始，再關心每件產品背後付出嘅人。」


重覓睽違的人情味

金錢帶動經濟脈搏，儘管再富庶卻不保證快樂。維繫社區樂也融融，惟有濃濃的人情味，各家的門前雪與瓦上霜不再是避忌，而是守望相助的契機。曾經身為社工的Janis有感香港人情味愈來愈少，在天經地義生活館竟重覓睽違的暖暖人情味，更達成了最初當社工的理想，「最初做社工那時，人與人之間嘅關係愈嚟愈薄弱， 見到佢哋互相分享。除咗工作之外， 同一眾媽媽合作真係好開心，好似多咗好多個媽媽。嗰種人情味，那種關係網絡， 達成咗我做社工嘅目的。 」
這兒實則由八間本地社企，包括農夫及學生組織合作營運，此外，還組織了一群婦女經營鋪面業務，「男人出去搵食，社區入面嘅婦女，通常要照顧小朋友，好難搵工作， 佢哋都想要零散嘅工作機會，所以多接觸婦女。 整體嘅營運，而家主要由十幾個婦女一齊合作做，小至清潔場地，大至入貨 ，其實都係由一班長者，同埋婦女一手包辦 。」

每日時刻只轉一圜，對於處理大小家務的家庭主婦而言便需精打細算，榨出每刻的餘暇來經營自己的生活，來佔一經濟席位，這兒提供了難能可貴的極彈性上班時間，配合不同婦女的需要，「我要追求男女平等，所以我要出外工作，但同一時間成個社會都期望女性照顧小朋友，一個人只有廿四小時，比較難做到，佢哋可以就住要照顧家庭嘅時間，就佢哋生活嚟決定當值時間。」

開班授徒祖傳秘方

「唔係要每個婦女都成為百萬富翁，希望她們可以透過自己的興趣，成就她的事業。」Janis在館內時不時召募社區導師，該些導師主要由有一技之長的婦女擔任，透過提供不同興趣班予該社區，從而發揮大家的技能，同時，又可以令更多人參與社區經濟。「有啲街坊唔一定有產品推出，佢可能識得教寫字，又或者識得教唔同嘅工作坊，參加course嘅費用，會畀返導師，作為佢嘅收入，香港好多社區經濟項目，例如：天水圍區都會製作健康加工生產食物。我們有一個好深刻嘅例子，有一個蒜頭浸醋或蒜頭浸蜜糖嘅秘方，其實係一位媽媽嘅婆婆祖傳秘方，感冒、咳食咗呢個就會好番。」

Janis口中提及的蒜頭浸醋導師，便是年近花甲的秀娥，原來，她最初不太願意分享這一切，認為這些東西自己一直以來收藏於床下，沒根沒據，抱着「獻醜不如藏拙」的心態。及後，終打破內心藩籬，開班授徒吸引男女老少來報讀，秀娥謙遜推卻「Miss」的尊稱，讓學員直呼自己的名字，「其實大家都係為興趣，當係教吓其他人，我教佢哋嘅同時，都學到新知識， 傾一傾佢哋曾經學咗咩嘢，大家互相交流， 因為我已經退休無做嘢，喺呢度幫手最大得着， 就係學多啲嘢。見識多啲，自己無咁悶。」 然而民間智慧從來都是無從考證，問及蒜頭浸醋是否真的有療效，秀娥打趣道：「我無三高問題，唔知係咪因為飲咗佢？其實，呢啲屬於一種民間偏方，首先要煲熱玻璃樽，再晾乾。唔能夠有水喺入面，切咗個尾，然之後去衣，原粒放入去玻璃樽， 放咗一半左右，我哋就開始倒醋入樽，跟住緊封，一至兩個月就可以拎出嚟食。」

填充生活中留白處

原來，她們有一句言簡意賅的口號──「天地健康養生，經濟社會公義」，寥寥十數字說盡了真正的核心價值。這兒不僅銳意帶動社會創新和服務社區，更重要的是以公平合作為原則，嘗試實踐理想的經濟公義，以及創造有別於主流的另類經濟，即打破女性照顧家庭的傳統思想。先創造一些工作機會，透過婦女互相合作去參與社區，婦女的技能亦有經濟價值，並讓婦女有機會在家庭及社會經濟中佔一席位。
Janis直言，通常婦女都擔當照顧者角色，要照顧小朋友，要燒飯給一家人，這種家庭期望， 女人會加諸到自己身上，我是否不夠努力照顧家庭呢，而放棄自己的興趣。「好多婦女都好犀利，如果要佢哋工作，有適當培訓佢哋可以發揮好多，但係未必有平台畀佢哋做自已有興趣嘅事，佢哋可以整嘢食，牙膏都可以自己整，原來好多人欣賞， 原來我識煮嘢食，識整肥皂， 都會係社會好需要嘅才能。 我哋呢度好多貨品都係出自女人手，大約一半貨品係公平貿易產品，嚟自尼泊爾、印尼、斯里蘭卡，大部分都係由婦女或者低收入家庭親手製作；另外一啲就係本地生產貨品，有環保皂、醬料、果醬，全部由本地婦女生產。 」

在這兒工作退休婦女阿范及阿甘，因子女長大，過往忙碌的生活頓然多了留白，她們不約而同在這兒得到滿足感，認同自我價值，阿范分享：「我喺呢度差不多第四年，本身十分好動，希望對社會有點貢獻，回來當值嘅工作，主要係上貨、點貨、打點所有嘢。好有滿足感，起初有啲怕醜，慢慢學，而家我覺得自己應付得好好，說話技巧好咗。」天經地義經營的，豈止是一間小店？更是，巾幗可支撐半邊天，成為家庭經濟支柱。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

天經地義生活館
地址：旺角太子道西204號
電話：9388 5560
營業時間：11am-7pm（逢星期一3pm-7pm）

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

來自大阪的一宝，創立於1850年，是有過百年歷史的天婦羅老字號。最初其實是賣油的店，成為後來開設天婦羅店的契機。一直以來都由家族經營，作風低調，但不少來自世界各地的名人政要都是座上客。

2014年來港開店，由一宝第五代傳人關豊一郎親自掌廚，徒弟只在旁協助，穿着和服的妻子負責接待。「曾在美國留學，因此也能說英語，希望能活用這一點，不單只是介紹食物，而是透過香港，向全世界介紹天婦羅文化，所以就來香港了。」

店子小，僅八個吧位，由手上的一隻碟到枱上的古董銀器，都由大阪本店運來。午市提供$1,100/位及晚市$1,500/位做的廚師發辦，用料跟大阪本店一樣，全是日本空運來的時令貨，千葉沙追、北海道海膽、琵琶湖香魚、秋田舞茸等。用來做天汁的昆布及鰹魚片，都選用最高級的。


天婦羅的粉漿都很考究，為了讓粉漿不散開，預先篩粉和放入雪櫃冷凍粉漿才用。 「粉漿其實是有生命的，有生命就會一直改變，現在看起來很完美的漿，十分鐘後就變得完全不同。如何有技巧地加水作出調校，以及加入新的麵粉，去保持那個好的狀態，只有有經驗的人才能做到。」

油，亦是美味的關鍵。一宝做的是關西風味的天婦羅，用的是紅花油而不是芝麻油來炸，味醇而清爽，天婦羅毫不油膩。炸爐也與別不同，用人手調校的煤氣爐，勝在傳熱性能佳，油溫變化較快，可以在短時間內將油調到理想溫度。

作為天婦羅匠人，關豊一郎每天緊守崗位，契而不捨做着同一樣的工作。「我希望能讓這家店，成為世界第一的天婦羅店，我會為此而努力。」

採訪：黎詠詩
攝影：鄧廣基、周義安


一宝
地：中環鴨巴甸街39號地鋪
電話：2468 0641
營業時間：星期一至二12nn-3pm，6pm-11pm；星期四至日12nn-3pm，6pm-11pm（星期三休息）
詳情： http://bit.ly/2yJFyea

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

新不如舊，碎布升呢變高質杯套
生於八零年代，曾經縱橫時裝界，因為一場大病而「重新」。黃桂香(Alice)，由速食時裝文化幫兇，到踏上環保不歸路。

珍珠奶茶，台式飲品，經歷塑化劑災難後又再重生。在尖沙咀的一條街道上，總有一間喺左近，一杯飲品一個塑膠袋，還有無數用完即棄飲管，炎夏中，我們得以解渴，偏偏污染問題就無法解決。Alice作為一個時裝設計師，望着這杯「凍飲」，思前想後，決定為環保出一分力，將一直收藏的布碎，循環再造，製作出自家環保杯套。

物盡其用，甚麼都是寶
廢物，其實未必一無是處，看看落在誰的手上，就有不一樣的化學作用，能夠懂得欣賞人家唾棄的東西，化腐朽為神奇，不是「誰」都可以！
製作杯套看似容易，誰知要花上兩個小時。度尺寸、量體積，符合不同大小的飲品杯，計算要精準。再畫紙樣、揀布碎，還要考慮兩幅和四幅剪裁出來的效果，「首先你要了解布嘅質地，好似一個環保杯托，如果面布用咗有彈性，底嗰塊就要揀無彈性，咁先可以有足夠承托力，我哋呢啲紅褲仔出身嘅設計師，先會諗到呢啲細位，唔係求祈車埋就算。」



一個杯套，兩種風格
一個幾十蚊的環保杯套，花上的心思和時間，並非金錢可以衡量，「要賺錢就唔做杯套啦，我車一個杯套要用兩個鐘，除咗手腳慢，揀布碎都好花時間，買塊新布唔同，簡單得多，設計上無規限，但就做唔到真正環保。女士鍾意喱士，男士鍾意簡單，要一個杯套符合兩種要求，反轉用就可以有唔同風格，喺製作上要諗得好仔細。」坊間常見杯套的手抽位，都用上方形線步，Alice卻覺得過於平凡，令整個設計變得笨拙，她改用Z線步，「Z線少人用，其實好穩陣，又型啲，呢啲detail位，可能連用嗰個都未必察覺到，但既然要做，就要做到最好。」Alice笑着，娓娓道來。

堅持，只因曾經「犯錯」
Alice，在時裝界打滾多年，每季使命必達，400個新設計絕對難不到她，但卻在事業高峰期，皮膚病不斷纏擾她，迫不得已下請辭，休息期間，大病卻不藥而癒，反思人生，獲得「重新」機會！決定經營自家品牌「pause & ponder」，目的是希望大家買任何東西前，都要停一停，想一想，真的有需要嗎？這個理念不是純粹說出來，Alice身體力行，把每件衣服Upcycle，「如果唔係一場大病，從來無諗過，原來我都係時裝污染嘅幫兇，速食時裝文化，買得快，丟得快，捐得更快。其實捐衫，已經飽和，根本唔係環保，係不斷破壞生態，破壞第三世界嘅傳統服飾手工藝。」


改衣，改變了人生
最初，Alice賣自家製二手衫，後期索性轉型，專做改衫，為每件衫upcycle，除了環保，原來幫到別人，從中得到快樂。「試過有個女仔，拎件好舊嘅婚紗嚟改，細問之下，原來佢媽咪已經過咗身，佢希望着住媽咪嘅婚紗嚟行禮，等媽咪都可以見證佢嘅婚禮。」。每件衫，每幅布，背後都有它的小故事。
除了本地人，亦有日本人專誠找Alice改和服，改成頭飾、筷子套等等，能夠衝出香港，打入國際市場，Alice全靠手工精細，真心對待每件衣物。
由設計師化身成為改衫師，Alice覺得這個轉變，幫到人也幫到自己，「每一塊布都有它的生命，有它的價值，我只希望令每一塊布都可以物盡其用，找到真正需要它的主人。」

記者：馬小玲
攝影：李春風 謝致中
剪接：謝致中