關於 地方美食力 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

紙箱跟台積電都沒買，但是也在兩天內接連取消五月所有餐會酒趴，超級洩氣。待在家裡查酒庫存，一瓶兩瓶三瓶四瓶連成線，到頭來還是只剩酒陪我到八月底也沒問題。
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酒太多，也就不急於一時喝完了，有更多的餘裕感受時間的變化。
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日本名廚奧田政行每個禮拜休假日那天，一定會喝完那週的一瓶葡萄酒：
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「 一瓶葡萄酒大約是七杯的量，一天喝一杯，一瓶可以喝一個禮拜。如此一來，葡萄酒的味道就能記入腦海及心理。怕自己忘記，還會把分析出來的味道記在筆記上。」-《 地方美食力 》
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以他在山形縣剛開店的刻苦狀態，店裡肯定是沒有「 葡萄酒鮮飲機 」這種東西可以保鮮控溫、定量出酒。店裡也不可能僅僅販售整瓶的葡萄酒，總是要兼顧點單杯或是半瓶的客人。
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蛋糕也是，隔夜的蛋糕我沒有辦法想像味道會變得多糟。
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沾有薄脆糖衣的聖多諾黑泡芙不能冰過隔夜，一定要當天吃完，否則會融化殆盡死給你看，然後隔天打開還傳限動 tag 店家怎麼偷工減料，老闆看到超傻眼又遇到瘋子 ; 但是像酒漬果乾磅蛋糕這種買回家一定要放個幾天才好吃 ( 尤其是 AU BON VIEUX TEMPS 的嗚嗚 ）
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一瓶葡萄酒打開以後到底可以放多久呢？以前我會很堅持一開瓶當天就要喝完。現在酒很多，但身體只有一個，酒放個一個禮拜每天慢慢喝，好像也沒關係了。
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但如果心裡還是有點龜毛小堅持的話，保存任何酒類，你應該顧慮的是剩餘的酒量跟酒瓶內空氣含量的多寡。瓶子越滿，對於保存當然越好，可以的話就分裝到小瓶內更實際些，尤其是不想再買那些抽真空的雞肋小工具上。
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今天喝的是 #德國艾賓奧白酒 Erben Auslese Edelsüss 2018。
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有點甜又不會太甜，德國人有夠會做這種有漂亮酸度的圓潤 Riesling 甜酒，香噴噴的杏桃、新鮮鳳梨與荔枝蜂蜜香氣，但是喝起來又清爽怡人，好像新進的可愛妹子員工帶你導覽博物館各個畫作，其實你也沒在聽哈哈哈哈哈哈哈但是整個人就是如沐春風爽啦～
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我就是豬哥，豬哥就是要甜白酒配豬腳便當，尤其這瓶帶著中等甜度，豐厚Q軟的醬香豬腳加上酒裡的蜂蜜鳳梨的香氣變得更加香甜了，酒中的酸味也適巧地刷去多餘的油脂，帶來清新的口感。
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然後，富霸王的便當是不是越變越小......真的是寧可加價也不要縮水啊～
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酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

橫亙山形、秋田兩縣的「鳥海山地質公園」，幾個因火山爆發、鳥海山雪水而形特殊的奇景，或是絕景，讓我對過去極少踏入的區域極為期待。
📍鳥海山地質公園in 山形：https://bit.ly/2FRSL8z

不過勾起我的興趣，不是透過旅遊資訊，反而是因先前在山形出身的奧田政行主廚在《地方美食力》書中提及到：
前往漁港時，請一定到會走到海岸，舔一口海水，確認味道。而書中特別提到的便是以美味 #岩牡蠣 著稱的吹浦海岸。

即便在書上已看過這他口中最讓人不可思議的風景，但漫步在沙灘，還是對這數個不斷有水湧出的「釜磯湧水」嘆為奇觀。

「🥦把根植於土地的飲食習慣轉化為飲食文化，這就是『地方創生』的第一步。」

12月初 #台東慢食 節活動，邀請《地方美食力》奧田政行主廚來台灣，NOM Magazine 也紀錄了奧田主廚、Sinasera 24楊柏偉主廚、及源鑄造及川社長，三位同為「#地方創生」努力的故事。
🔹了解更多《地方美食力》http://bit.ly/35hfQw9
#認真的人都很帥氣
#留言處有專題演講影片

#國父紀念館 #Hotties炸雞 #死神辣椒
辣到哭的炸雞！死神辣椒Hotties炸雞開箱！feat.Hotties fried chicken
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人氣Youtuber必經之路，鯡魚罐頭跟死神辣椒
雖然還沒到高人氣，但八多妖要先來挑戰了！
Hotties炸雞推出了六種辣度的炸雞
辣到哭！飽到吐！八多妖大挑戰！

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📌《隔離後見個面，好嗎？》 戲劇資訊
正版觀看連結：https://hi.kktv.to/3nht4d

⏰播出時間：
9/17中午12:00首播兩集
9/20起每週一三五中午12:00更新

🎬故事內容：
《隔離後見個面，好嗎？》描述疫情期間日籍作家佐藤樹（河合朗弘飾），在想聯繫的對象已經換電話的狀況下，誤打誤撞認識了台灣少年陳柏春（邱治澔飾）。 佐藤樹因工作來台，隔離期間與柏春日漸熟稔，兩人意外展開一段特別的情緣。

📌《隔離後見個面，好嗎？》推薦影片
00:00 隔離後見個面，好嗎？
02:10 劇情介紹
03:36 片花Reaction
07:24 心得分享

🎁寵粉禮規則與方法
☞ 活動時間：即刻起－10/4 23:59
☞ 名單公佈：10/5於本影片置頂留言處公告
☞ 獎品項目：
① KKTV 30天VIP序號 －共七組
② 《隔離後見個面，好嗎？》 主演親簽海報－共三組

☞ 抽獎方法：
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得獎者運費需自付，台灣本島統一使用7-11店到店寄送，運費60元。
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#Niki妮奇 #隔離後見個面好嗎 #REACTION

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簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧

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https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 一串心
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢

作法：
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈，使它們相互連接，變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點，如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。

2. 手印
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果，如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋

作法：
2.1 將果醬放在盤子裡，用手用力按進去，然後再壓在另一個白色盤子上，這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點，如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。

3. 太陽光芒
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油

作法：
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點，並擠上幾球打發鮮奶油，再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。

4. 巧克力波浪
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷

作法：
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉，拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角，再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。

5. 膠帶技巧
份量：1 盤
準備時間： 10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷

作法：
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側，將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後，取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。

6. 向上螺旋
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 ml 香草醬（最好略濃）
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果

作法：
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面，再用水果和碎堅果等裝飾。

7. 蛋白酥樹根
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 g 蛋白（約一顆中型雞蛋）
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷

作法：
7.1 將蛋白打到起泡後，加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上，然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後，用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。

8. 水果網
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果

作法：
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上，形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。

另外這些巧克力裝飾法，讓你的甜點擁有法式的高雅：https://youtu.be/6lReB7_VBtk

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