關於 坎培爾鎮酒廠 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2021年，第一場旅行🎉

自從雪梨疫情爆發之後，耶誕節的時候我就不能過去拜訪家人，心情真的是非常沮喪。但已經計劃好的兩個禮拜的年假不用也太可惜，於是就有了這場意外中的小旅行。🚗🇦🇺

NSW 新南威爾斯SOUTH COAST-南方的海岸
因為雪梨北方的海岸一直都有疫情爆發，但整個NSW蠻大的，南方其實就相對的非常安全。而且海岸線非常的漂亮，蔚藍的海水清澈見底，於是這次我們就到了賞鯨魚🐳最佳景點小鎮：Eden 🐳 賞鯨魚的最佳時間其實是九月到11月所以這次我們並沒有去參加。

坎培拉開車過去大概要四個小時，因為中間會停車看看不同的嘹望台跟好吃的小商店。那邊的話我還推薦一定要到鄰近的小鎮去，因為小鎮的人口不會很多所以都可以享受到非常道地的澳洲風情☺️

這是我們待了兩天一夜的行程給大家參考🥰
中間我們其實還找到滿多私人小景點例如一些漂亮的瞭望台或是一些步道，但如果大家有機會去的時候其實就憑感覺吧，我自己覺得整個南岸開車下去的風景從森林到海洋都很漂亮。

很高興的看到澳洲正在從去年的大火中慢慢地復甦，大自然的力量真的讓人覺得很敬佩。也希望今年澳洲的國運可以比去年更好，不要再有這些災難了。

這次運氣好的迎來了好天氣，終於很有夏天的感覺，海邊雖然出現了水母，但其實還是可以下去游泳的只是要自己小心安全。

🍻去了當地知名釀酒廠享受生蠔🦪跟窯烤 Pizza 🍕
也在當地漁船俱樂部享受了晚餐
覺得幸福不想上班了！

📍Eden-Whale+Aslings beach+Rock pool
📍Green Cap lighthouse
📍Ben Boyd National park-Ben Boyd tower
📍Pambula beach 🏖 Swimming 🏊‍♀️
📍Longstocking Brewery+Oakland’s cafe
📍Lollipop shop 🍭🍬
📍Sweet home at Canberra ❤️

►Whisky 有「五大產區」，最能代表各自風味的酒是什麼？
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大部分消費者聽到「五大產區」，會覺得五大產區應該各有特色，這個說法的確沒錯，但我想要提醒大家一件事：威士忌的產區劃分，其實不是因為風味各異才有的劃分，而是過去為了收稅而有的行政劃分，所以產區之間的風味未必適合一刀切開，例如斯貝賽和高地這兩個產區，我覺得他們的風味就是不容易明確切分的
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不過，行政區域劃分久了之後，產區也確實各自有發展出一些特色，如果想要好好感受產區差異，可以試試看從這些酒廠下手（照片只是呈現酒廠，未必和文中提到的酒款相同）：
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1. 斯貝塞 / 高地：格蘭傑
格蘭傑是我心中認為的波本桶代表，酒廠有非常細長、非常高的蒸餾器，大約有 5.6 公尺之高，非常高聳，所以能做出非常乾淨的酒體；而他們的首席調酒師比爾博士，也在美國找到心目中的完美橡木桶，能把波本桶表達到非常卓越的狀態。格蘭傑的 original，我覺得可以說是波本桶的教科書，也能很明確感受到斯貝塞/高地區的花果香調
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2. 斯貝塞 / 高地：格蘭多納
斯貝塞與高地區的花果香調、酒體層次，如果要挑一個雪莉桶的代表，我會選擇格蘭多納。格蘭多納的首席調酒師 Rachel Barrie 推出的新版雪莉桶，比起上一個版本的風味還更有層次，讓整體的酒質又再往上提升，我覺得消費者可以透過這支酒來好好認識斯貝塞區和高地區的雪莉桶風味
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3. 低地：歐肯
跟斯貝塞、高地不同，低地的酒體通常比較柔順淡雅。在低地的釀酒歷史是以「三次蒸餾」為主（一般蘇格蘭是兩次蒸餾），但是目前為止保留三次蒸餾的只剩下歐肯，酒體會變得細緻、帶有油脂感，把清新淡雅的感受表達出來
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4. 坎培爾鎮：雲頂
坎培爾鎮在 19 世紀末，是最繁榮的威士忌產區，不過在產業泡沫化後只剩下極少數的酒廠，其中一間就是雲頂。雲頂的風格是層次多元、擁有非常豐富的油脂，是許多藏家非常喜歡的酒廠，特殊酒款的價格也非常高昂，雖然產量小但銷售量好
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值得補充一下的是，經營雲頂的酒廠家族想要重新找回坎培爾鎮的繁榮，所以除了自己家的酒廠以外，他們目前還另外創造了朗格羅、赫佐本這兩個酒廠，兩間酒廠都是以 19 世紀末繁榮時期的酒廠為名，希望能透過這些酒廠的力量，來復甦整個坎培爾鎮
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5. 艾雷島：拉佛格
說到艾雷島，大家對阿貝、樂加維林都很熟悉，因此我想特別分享的是拉佛格，他是英國查爾斯王子非常喜歡的一間艾雷島酒廠，喜歡到把自己的徽章贈送給酒廠，所以酒廠也把徽章放上酒標。拉佛格是一間重泥煤的威士忌，酒廠也有蠻多創新，它是第一個使用最甜雪莉桶 PX 做泥煤威士忌的酒廠，還有出四分之一桶 quarter cast，所以可以在這間酒廠喝到蠻多不同桶型的泥煤威士忌
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➤ 充滿「繁榮感」的酒，一個人品嚐才懂其中的心滿意足

上週聊到，有些酒需要些歷練才能懂（https://bit.ly/3hxAoXc），今天我們來跟大家聊聊另一間酒廠：Springbank 雲頂。

雲頂酒廠產量很少，以前都是在老饕界流傳，每次喝雲頂，我常覺得感覺像回到19世紀雲頂的產區坎培爾鎮，看見那一段在泡沫化之前的容景。它的酒喝起來油脂感很重、味道很豐沛，就會聯想到工業化剛出現時那種城市發展、車水馬龍的畫面。它不是喝起來很自然的酒，你會感覺到的是「繁榮感」。

這種層次跟我們一般應酬喝到的風味完全不一樣，是種跟文化、跟事業發展很有關係的感受；所以就像Lagavulin一樣，我身邊很多事業上有所成就的人，特別喜歡雲頂的酒。和人應酬時，你可能不會想喝這樣的酒，但若今天是想一個人品嚐時，你會在喝了雲頂後有人生很富足的感覺，然後發現，這不是年輕人喜歡的感官刺激又極端的酒。

這種酒需要一點時間思考，慢一點點來沈澱，在嘴裡短短30秒的時間，他會隨著時間不斷地變化；而那種變化會讓你有一種心滿意足的感覺，像是過去花了幾十年的時間累積下來風格漂亮的味道，很有共鳴感。

#Howard解解酒
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什麼叫做第一戰區?
什麼叫做去蕪存菁?
曾經的威士忌的威士忌首都"坎培爾鎮"
經歷歲約風霜 時代更迭的摧殘
28家蒸餾廠的榮景已不再
留給後人的卻是 如鑽石般閃耀的三間蒸餾廠
格蘭帝雙桶 利用最傳統的設備
釀造出納坎培爾鎮黃金年代的絕妙滋味

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威士忌中的古墓派【林一峰Whisky School威士忌第11課】

隨著威士忌生產製程越來越工業化，電腦化的生產設備、實驗室的分析儀器、高效率的自動化裝瓶設備，漸漸地取代了風土、天候環境與職人的靈魂，量產出一瓶瓶工業化的蘇格蘭威士忌。
那麼忠於蘇格蘭古早手工原味，能夠忠實地呈現出獨特的天候風土與職人精神的威士忌，要上哪兒去找呢？
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示，那就到蘇格蘭坎貝爾鎮（Campbeltown）去吧！
林一峰指出，因為坎培爾鎮的蒸餾廠，是目前唯一仍存在著百分之百手工製作工序的酒廠，「它的百分之百的手工製作，讓許許多多來自蘇格蘭其他地區強調跟宣稱它們是手工製作的這回事，都變成單純的行銷術語而已。」
究竟坎貝爾鎮的手工製作有何特殊之處？有哪些你不能不認識的酒廠？在威士忌產業中快消失的「地板發麥」，又是怎麼一回事？為什麼老饕們常常特別喜歡非冷凝過濾（Non-Chill Filtered）酒款？
聽林一峰在影片中細說從頭。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．林先本）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】

威士忌5大產區　一次搞定【林一峰Whisky School威士忌第3課】

關於威士忌產區，你多多少少聽過一些。
你或許聽過高地（Highlands），可能知道斯貝賽（Speyside），也可能聽聞過近幾年來越來越火紅的艾雷島（Islay），但你了解這些產區背後，各自代表了什麼樣的威士忌風格嗎？而這些風土條件迥異的產區，又如何影響著威士忌熟成？在這些主要產區當中，哪些酒廠的威士忌最具代表性？
我們請到威士忌達人學院首席顧問林一峰，在影片中一一細說分明。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：楊弘熙．林先本）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】