關於 執行長的料理廚房 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#食譜在內文 #執行長的料理廚房

最近居家的大家，還好嗎？公司最近也開始遠距，只有少數主管在少數時候會進公司，盡量阻斷傳播鏈～這是前幾天在公司隨便煮煮的燉飯，和大家分享一下！

隨便燉燉的燉飯
✨食材：義大利米、甜椒、洋菇、大蒜、洋蔥、紅蔥頭
✨作法：

1. 高湯：把冰箱的蔬菜洗一洗丟到一鍋水，煮個1小時就是一鍋隨便煮高湯，這次冰箱翻到西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔、番茄，再加入一些鹽調味

2. 橄欖油燒熱後放入蒜末、紅蔥頭末，洋蔥末，炒軟炒香小心不要焦

3. 放甜椒丁、洋菇片炒軟

4. 喜歡奶油味的就補點奶油，我喜歡中間補點奶油的原因是，一開始用奶油很容易焦，尤其用電熱爐

5. 我放了自己種的迷迭香、百里香，再加入冰箱找到的義大利麵醬炒出香味

6. 放入義大利米，炒勻，比例多少我真的沒估，保持著吃不完就當下一餐的概念

7. 炒勻後倒入能稍微蓋過米粒的高湯，先煮滾（需翻炒避免底層焦掉）後轉小火，隨時顧一下補高湯或熱水

8. 隨時偷吃測一下飯的熟度，起鍋前的熟度不要到100%，因為起鍋後還有熱氣和水分，米會持續吃水

9. 起鍋前喜歡什麼香料就加加吧～

10. 上面的牛小排、蝦子可有可無，也可以看冰箱有沒有半年前的去骨雞腿排拿來煎一煎

執行長的料理廚房重新開張！為了清廚房的食材，買了一隻雞🤣🤣🤣

#執行長的料理廚房

公司出現了一大包生食級干貝，熱鍋煎至半熟，起鍋稍微將干貝擦乾，再重新回鍋煎乾後灑上碘鹽～加入白酒熗香。

最後墊上檸檬片，灑上洋香菜葉就收工！

#廚房怎樣會沒有中華炒鍋呢？
#影片中那支是33公分
#已經賣光團購結束
小時候看著山東老爸在廚房大展身手，現在吃大廚老公為我做愛妻料理，熟悉的菜餚，濃冽的鑊氣，帥氣的身影，鏗鏘的撞擊聲，都來自圓屁股黑漆漆的中華炒鍋。

但曾幾何時，不用洗，免預熱，忌鐵鏟，怕高溫的不沾鍋，在電視名廚爭相代言之下，成為烹飪好幫手，並漸漸取代中華炒鍋的地位，然後你愈煮簡單，熟悉的味道也逐漸遠離。

今天超級美食家團團饌要推薦，近七年來，我和保師傅在家裡最常使用的一支中華炒鍋，#AICU的神器鐵鍋，這是日本當地原料，日本生產製造，台灣人就是AICU執行長羅英維所設計的中華炒鍋。

保師傅藉著蒼蠅頭這道家常菜，教你中華炒鍋的基本法，既瀟灑又抒壓，做菜有信心，全家都開心。當然你也可以追上AICU的網路教學，YT頻道也有更多保師傅的示範影片。

這次團購，AICU執行長羅英維非常阿莎力，不管是33公分或28公分的神器鐵鍋，皆是去零頭，免運費，收整數，沒賺頭，所以團購數量不多，各備150支，賣完結單，不會再來。

台灣創業風氣興盛，不敗首選總是餐飲業。
不過個性保守的小資族總是望之卻步，難道沒有預算、不敢貸款、不願合夥就不能開店嗎？

老實說創業能不能成功，取決於運氣，但是運氣是可以控制的，如果失敗後仍能重新開始而非傾家蕩產，就能證明你懂得如何控制運氣，不是來碰碰運氣！

《 創業筆記重點 》
❶ 做決定前都先計算需要多久的時間回本
→ 初期在支出前都先確認「有必要購買這個東西嗎？」
→ 用最低成本實現計畫，再隨經營狀況慢慢調整

❷ 不選擇高人力產業
→ 人力是固定支出，還需要投勞健保
→ 淡季減少營收時，仍然要承擔
→ 找人才、培訓、溝通需要花費很多時間和心力

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各節重點：
00:00 本集預告
01:20 個性保守卻想創業的理由？
03:30 開店需要規劃的事！
06:07 如何評估產業是否賺錢？
07:50 成為老闆之後的大小事！
14:15 總結

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你絕對不想錯過的精選影片 ↓↓↓

如何順勢利用疫情降低創業成本？ 提高營收的思維是什麼？餐飲業創業必須知道的小事！
《 壹玖玖貳 x 人物專訪 》EP08

創業前最該知道的三個禁忌，否則不要輕易開始，踩到雷就會倒很快？
《 執行長 TALK系列 》 EP04
https://youtu.be/Qq5kdeAEV9I

你各位有看過黑暗料理收汁法嗎？地獄級廚藝崩壞廚房勒！
《 辦公室日常ｘ地獄廚藝挑戰賽 》 EP08
https://youtu.be/LdCEq4b_wHk
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香司相思熱壓吐司
地址：235新北市中和區景新街75號
電話：02 2247 7770
#創業 #餐飲業 #開店 #香司相思熱壓吐司 #早餐店

超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz
今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具， 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站，Tim在這裡分享他的專業知識，分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型的鍋具來滿足你的烹飪需求。
#廚具 #鍋具 #療癒廚房
00:00​ Introduction
00:23​ Fry Pan 平底鍋
02:11​ Saucepan 醬汁鍋
02:49​ Sauté Pan 炒鍋
04:20​ Saucier 圓底醬汁鍋
04:51​ Rondeau 湯鍋
05:23​ Skillet 煎鍋
05:55​ Crepe Pan 可麗餅鍋
06:13​ Wok 中式炒鍋
06:51​ Carbon Steel Wok 碳鋼中式炒鍋
07:20​ Nonstick Wok 不沾鍋
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07:58​ Riveted Handles 拉釘鍋把
08:58​ Welded Handles 焊接鍋把
09:59​ One Piece Handle 一體成型鍋把
10:32​ Silicone Handles 矽利康鍋把
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10:53​ Sandwich Bottom vs. Clad Construction 三明治底 vs. Clad構造
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12:56​ Materials - Aluminum 純鋁
13:49​ Materials - Stainless Steel 不鏽鋼
15:08​ Materials - Carbon Steel 碳鋼
17:06​ Materials - Cast Iron 鑄鐵
18:03​ Materials - Cast Iron Enamel 琺瑯鑄鐵
18:53​ Materials - Copper 銅
19:53​ Materials - Nonstick 不沾鍋
21:43​ Materials - Ceramic 陶瓷


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