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今天又要來愛基隆，介紹的是基隆獨特的炒麵文化;基隆的炒麵大致上分為咖哩炒麵、沙茶炒麵，還有一種是結點兩種的沙茶咖哩。
位於基隆火車站旁(以前中山陸橋下)的阿玉炒牛肉，也許不是最老的店，但那附近也算得上是一號人物。早期，咖哩、沙茶是分別兩種不同的炒麵，但後來不知道為什麼就只剩一種，沒有強調是那一種，但吃起來感覺是兩種兼有的一種...。
雖然，這不是我最愛的一家基隆炒麵，但炒牛雜個人非常非常非常 喜歡!
不管怎樣，那都是愛基隆的味道!
#愛基隆
基隆美食
五十年老店
廣東 汕頭牛肉麵
每一道菜都是沙茶咖哩為醬料基底
喜愛這一味的朋友，有機會可以來嚐嚐～～
https://mag0221.pixnet.net/blog/post/219569875
廣東汕頭牛肉店
地址：基隆市中山區復旦路17之6號1樓
電話：02-2423-3797
營業時間：11:00-14:30 17:00-21:30
公休日：每週一 例假日順延一天
【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】
「沙茶+咖哩」獨特的風味，是許多基隆與東北角居民的共同記憶。據說是為了迎合碼頭工人的重口味偏好，而將自家的招牌沙茶醬加入特調咖哩粉，炒麵、炒牛肉都十分對味。
遙想起年少時和同學一起搭乘基隆客運公車，一路搖搖晃晃地來到基隆，呼嚕呼嚕吃下一大盤沙茶咖哩牛肉炒麵，此情此景至今仍記憶猶新⋯⋯
掮著一份溫暖又美好的回憶，利用咖哩塊和沙茶醬為基調調製醬汁，將牛肉充分抓醃後，加入青脆爽口的菠菜一同翻炒，馨香四溢讓人口水直流，以沙茶咖哩醬汁醃漬過的的牛肉風味鮮甜軟嫩，搭配菠菜清甜爽脆的口感，讓人大呼過癮。
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=200ml
1/2米杯=100ml
🍳 【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】食譜筆記：
🍁[食材］
📍基本食材：牛嫩腿心火鍋肉片200g、菠菜300g（切段）、蒜片1T、辣椒丁1T、清水少許。
📍醃肉醬汁：咖哩塊1小塊、溫水2-3T、沙茶醬1T、醬油1t、米酒1t、香油1t。
🍁［作法］
1、咖哩塊用溫水溶解，加入沙茶醬、醬油、米酒、香油拌勻，放入牛肉片醃漬15分鐘。
2、起油鍋爆香蒜片、辣椒丁。加入牛肉翻炒至變色，倒入少許清水炒勻。
3、投入菠菜拌炒，過程中可再加入一點清水將菠菜炒軟即可。
#新豐牛肉麵 #影片
新豐除了老兄牛肉麵、老皮牛肉麵之外，
現在還多了家吳媽媽，
雖然招牌是 #特別的沙茶咖哩炒麵，
不過Amy自己偏愛他們家的 #椒麻川味牛肉麵 ，
牛腱肉片口感不錯，
特別是湯頭的部份，麻中帶點微微辣，還有特殊的甘甜味，
和之前吃過的牛肉麵湯頭很不一樣，不敢吃辣的朋友們也一定可以接受而且會愛上。
有新竹的朋友們也吃過了嗎？
✔吳媽媽基隆好味道沙茶咖哩炒麵
地址：新竹縣新豐鄉忠孝路10號
電話：03-5592023
營業時間：週一至週六11:00~20:30
全圖文：http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34382356
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基隆沙茶牛肉炒麵 在 【鮮貨報報】在地人都愛吃！ 揭密基隆「流浪頭美食」 熱賣半 ... 的推薦與評價
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