#手釣白帶魚 #什麼叫新鮮白帶魚 #學阿珠嫲用手吃白帶魚
晚上煎白帶魚的時候，超馬先生跑進來說，這是我小時候家裡煎白帶魚的味道！
我心裡面想我煎過無數次白帶魚，為什麼今天才來讚嘆！?
#到底什麼叫小時候的味道？
「就是很新鮮的魚去煎才會有的味道！」婆婆是和平島人，常常都有剛補回來的新鮮魚吃，超馬先生都只認這種味道才叫海鮮。
今晚的白帶魚，是姪女親自釣回來的，才第二次出海釣魚，與熱愛釣魚的男友四小時釣了三十幾條白帶魚，七成是姪女釣到的，完全是天才釣手啊！
#證實基隆人天生跟海魚有感應的
白帶魚在家附近市場買的話，我只買厚的，以前總覺得油脂多的白帶魚才好吃。但其實是誤解。
薄肉但非常新鮮，與肥厚但普通新鮮之間，絕對要挑非常新鮮的。
拿了我的美亞鍋組裡最大的平底鍋來煎白帶魚，一次可以煎3條的量，好方便，煎得痛快。我始終習慣用不沾鍋煎魚，油用得少就能煎得香脆。
超馬先生吃得很起勁，絕對比平常肥厚版的白帶魚吃得投入。他完全已沉醉在懷念往日一大盤白帶魚隨他吃的回憶裡。
「新鮮的白帶魚，魚骨一拉就會跟肉完全分離，不新鮮的才會肉黏在魚骨上。」
「你聞到嗎？魚肉上有大海的香！」
#記憶中的味道
我沒有可以緬懷的白帶魚時光，這不是香港家裡常出現的魚。
我腦袋想著另一回事~#韓劇裡為什麼要用手來吃煎魚呢？不管是白帶魚還是黃魚，都是用手把肉剝下來吃的，尤其阿珠嫲愛剝給兒子吃，縱使兒子已娶老婆了。
前幾天試驗用手來吃印度咖哩，我又來用手來吃白帶魚。
燙死！手油油！魚肉碎掉！魚刺沒有比較好分離！
體驗完，完全摸不著頭腦。
只了解到，韓國吃煎魚的時候，魚一定已經是變冷的，不然像我們菜要趁熱吃，一定會燙到手。
也許冷的時候肉比較好剝，不容易碎。
我不會來證實了，干嘛把魚放冷才吃。
看到姪女釣魚的照片，好羨慕啊！
我的出海釣魚，馬上殺馬上吃生魚片的夢想，到底有沒有機會實現呢？
基隆 海魚 在 [問題] 基隆哪裡有便宜又好的海水水族館呢- 精華區Keelung 的推薦與評價
如題~
可以詳細告訴我嗎!?
最近想養海水魚說...
在缸子裡佈置活石和珊瑚等~
有誰知道可以推薦一下店家的嗎?
謝謝喔!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.12.4
... <看更多>