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【德國 花藝】雲林學生作品

架構式手綁花束設計

10月份，新班開課
台北，台中，雲林，歡迎私訊報名

植迷 IG帳號 https://reurl.cc/N6jAbQ

【德國國際花藝證照班】
初學者課程 / 30堂
a. 插座 - 基礎古典花型 ，自然植生
b. 花束- 手綁基礎花束
c. 婚禮花藝 - 新娘捧花、胸花、頭飾
d. 理論基礎

【橋口 學 基礎花藝證照班】
基礎花藝師 /14堂
a. 古典花型
b. 自然植生
.
台北、台中、雲林教室
課程洽詢👉🏻Line ID: yuanhsin0925
.
【台北教室】
🌷平日班: 每週一＆週三
🌷假日班: 隔週六
📍台北市信義區松德路39號1樓(近捷運永春站)

【台中教室】
🌷平日班: 每週二 或 每週五
📍台中市北區中清路一段

🌷假日班: 隔週六 (第二、四週)
📍台中市北區中清路一段

【雲林教室】
🌷平日班: 隔週四 (第一、三週)
📍雲林 安溪183-9號 (瓔珞莊園手作花坊)

平日班上課時間:
▫️第一堂 11:00-13:00
▫️第二堂 14:30-17:00
▫️晚上班 19:00-21:00

假日班上課時間：
▫️第一堂11:00-13:00
▫️第二堂14:30-17:00
.

講師 : 楊媛欣 老師

資歷 :
▫️德國FDF花協專業花藝師證照
▫️德國官方IHK工商司專業花藝師 證照
▫️橋口學 師資 專業花藝師

經歷 :
▫️H.Florist 德國花藝教學 . 婚禮設計 花藝總監
▫️文化大學推廣教育部 花藝教師
▫️喜來登飯店 寒舍花譜 花藝師
▫️克莉絲汀國際花卉 花藝設計師
▫️紅鉅國際有限公司 花藝設計師

備註：
1. 如課程中有請假的同學，
請自行找老師上課的時間補課，
恕不退費。
2. 課程中使用的花剪、省力剪刀等花藝工具，
如需代購請提早告知。

#德國花藝 #空間花藝設計 #花禮設計
#台北花藝教室 #台中花藝教室 #雲林花藝教室
#花藝證照 #花圈設計 #花藝課程 #花藝師課程
#企業花藝教學 #企業花藝佈置

【德國 花藝】台北學生作品

祝所有的老師，教師節快樂😘
平行直立式花束設計

10月份，新班開課
台北，台中，雲林，歡迎私訊報名

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【德國國際花藝證照班】
初學者課程 / 30堂
a. 插座 - 基礎古典花型 ，自然植生
b. 花束- 手綁基礎花束
c. 婚禮花藝 - 新娘捧花、胸花、頭飾
d. 理論基礎

【橋口 學 基礎花藝證照班】
基礎花藝師 /14堂
a. 古典花型
b. 自然植生
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台北、台中、雲林教室
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【台北教室】
🌷平日班: 每週一＆週三
🌷假日班: 隔週六
📍台北市信義區松德路39號1樓(近捷運永春站)

【台中教室】
🌷平日班: 每週二 或 每週五
📍台中市北區中清路一段

🌷假日班: 隔週六 (第二、四週)
📍台中市北區中清路一段

【雲林教室】
🌷平日班: 隔週四 (第一、三週)
📍雲林 安溪183-9號 (瓔珞莊園手作花坊)

平日班上課時間:
▫️第一堂 11:00-13:00
▫️第二堂 14:30-17:00
▫️晚上班 19:00-21:00

假日班上課時間：
▫️第一堂11:00-13:00
▫️第二堂14:30-17:00
.

講師 : 楊媛欣 老師

資歷 :
▫️德國FDF花協專業花藝師證照
▫️德國官方IHK工商司專業花藝師 證照
▫️橋口學 師資 專業花藝師

經歷 :
▫️H.Florist 德國花藝教學 . 婚禮設計 花藝總監
▫️文化大學推廣教育部 花藝教師
▫️喜來登飯店 寒舍花譜 花藝師
▫️克莉絲汀國際花卉 花藝設計師
▫️紅鉅國際有限公司 花藝設計師

備註：
1. 如課程中有請假的同學，
請自行找老師上課的時間補課，
恕不退費。
2. 課程中使用的花剪、省力剪刀等花藝工具，
如需代購請提早告知。

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【橋口學 初階花藝師考試】

緊張的時刻又來了，
因為疫情考試延後，加油💪

11月份，新班開課
台北，台中，雲林，歡迎私訊報名

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【德國國際花藝證照班】
初學者課程 / 30堂
a. 插座 - 基礎古典花型 ，自然植生
b. 花束- 手綁基礎花束
c. 婚禮花藝 - 新娘捧花、胸花、頭飾
d. 理論基礎

【橋口 學 基礎花藝證照班】
基礎花藝師 /14堂
a. 古典花型
b. 自然植生
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【台北教室】
🌷平日班: 每週一＆週三
🌷假日班: 隔週六
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【台中教室】
🌷平日班: 每週二 或 每週五
📍台中市北區中清路一段

🌷假日班: 隔週六 (第二、四週)
📍台中市北區中清路一段

【雲林教室】
🌷平日班: 隔週四 (第一、三週)
📍雲林 安溪183-9號 (瓔珞莊園手作花坊)

平日班上課時間:
▫️第一堂 11:00-13:00
▫️第二堂 14:30-17:00
▫️晚上班 19:00-21:00

假日班上課時間：
▫️第一堂11:00-13:00
▫️第二堂14:30-17:00
.

講師 : 楊媛欣 老師

資歷 :
▫️德國FDF花協專業花藝師證照
▫️德國官方IHK工商司專業花藝師 證照
▫️橋口學 師資 專業花藝師

經歷 :
▫️H.Florist 德國花藝教學 . 婚禮設計 花藝總監
▫️文化大學推廣教育部 花藝教師
▫️喜來登飯店 寒舍花譜 花藝師
▫️克莉絲汀國際花卉 花藝設計師
▫️紅鉅國際有限公司 花藝設計師

備註：
1. 如課程中有請假的同學，
請自行找老師上課的時間補課，
恕不退費。
2. 課程中使用的花剪、省力剪刀等花藝工具，
如需代購請提早告知。

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【Walking Video】30分鐘帶你走完 拱北殿＋後山步道全程！ 正殿→八仙洞→後山步道→望月亭→萬壽亭→川流亭→仙丹亭→雙拱橋→飛鳳亭→正見殿。
拱北殿地址：新北市汐止區汐萬路三段88號
google Map：https://goo.gl/maps/PXUt1wvPhDVPt5V39

拱北殿的由來及草創時期
本殿在現址開基建廟前，奉祀孚佑帝君呂仙祖於三秀山下的「北港鸞堂」。
清朝光緒27年（西元1901年、民前11年），水返腳（今汐止區）北港地區徐介卿、廖新田，蘇四川等居民，聽說木柵仙公廟（今指南宮）香火鼎盛，奉祀的孚佑帝君十分靈驗，於是，共議前往祈求仙公祖恩准分火回鄉，供奉於蘇火旺茶館內（今烘內派出所附近），名為「北港鸞堂」。在仙公祖慈悲濟世神蹟感召下，信徒日眾，成為水返腳及北港地區居民的信仰中心之一。

五年後，有一天在堂內扶乩時，童乩突然跳上神桌，奮力捶打桌面至穿鑿成洞，隨說：「神昆由 柳星君降乩，指點在三秀山建廟，以廣被恩澤、福佑蒼生」。信徒蘇慶月、蘇文真及蘇四川等乃虔誠捐獻土地，經於光緒三十二年歲次丙午二月初四午時三刻，恭請孚佑帝君飛鸞降筆擇地破土開工建廟。

當時，雖有北港地區村民齊來鑿石開基、伐木運土，信徒們亦盡力捐輸金錢物資，但因草創之初，蓽路藍縷，入不敷出，經營困頓。倖得當時本殿第一任主持陳恭先生（泉州安溪縣人、法號優婆塞普頌）刻苦經營，白天進入礦坑工作，貼補開支不足，夜間汲汲於法務建制。眾心一志，終於三秀山上，創建完成一座台式木造拱北殿。

民國60年代迄今的第五次環境整建
民國55年全殿重建任務完成後，常務董事蘇勝雄先生未敢稍歇，即率其現任總幹事蘇百福先生，著手規劃整建神殿四周林域。於是，鑿石開路、駁坎護堤，開山闢徑、砌石成階，跨壑成橋、涼亭星布，工程之細微及用心之良苦，不亞於重建工程。

經過數十年的汲汲經營，今日的拱北殿，殿前有寬廣停車場及兒童遊樂場，後山有登山步道及景觀涼亭，四周花木扶疏、老樹參天，空氣清新、香氣四溢。本殿多年培育的花木有桂花、茶花、櫻花、含笑花 杜鵑、紅丹、楓樹、樟樹、榕樹等，依時令節序而有不同的自然景觀。清淨自然、樸實親切，不但是參香賞景、陶冶心性的好地方，更是修持呂祖丹法的人間仙境。

★instagram★ https://instagram.com/SEVEN.Mr
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#全程走完 #拱北殿 #汐止 #北部 #一日遊 #景點 #步道 #秘境 #GOPRO

店名：一甲子餐飲 - 祖師廟焢肉飯、刈包
電話：02 2311-5241
地址：台北市萬華區康定路79號(龍山寺站3B出口沿康定路直走約8分鐘)
營業時間：am09:00 - pm19:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Yi.Jia.Zi.Snack/
官網：http://home.yi-jia-zi.com/m.php
關於：
一甲子餐飲 旨在發揚與推展道地的台灣小吃 使其長遠超過一甲子的傳統美食 得以傳承保留及呈現美味、好吃的給大家‧‧‧一甲子餐飲所推出的各項美食 都是借由多年經驗的老師傅及祖傳滷功 用養生、健康的態度，用心製作推出給每位客人品嚐。
寺廟名：清水巖祖師廟
電話：02 2371-1517
地址：台北市萬華區康定路81號(龍山寺站3B出口沿康定路直走約8分鐘)
開放時間：全日
官網：https://www.taiwangods.com/html/cultural/3_0011.aspx?i=12
關於：
艋舺清水巖祖師廟俗稱祖師廟，奉祀清水祖師陳昭應，廟中神像為福建安溪移民自福建原籍的清水本巖分靈而來。安溪移民們公推翁有來(生卒年不詳)為董事，募得30,000銀元，於清乾隆52年(公元1787年)起造廟宇，乾隆55年(公元1790年)落成。 嘉慶22年(公元1817年)6月，艋舺清水巖受強烈風雨侵襲而廟宇有毀損，信眾中的聞人翁有來於是又向鄉人募捐5,000銀元重修。此次重修後一直維持到咸豐3年(西元1853年)，祖師廟於「頂下郊拼」時毀於戰火。 清代當時艋舺地區主要為泉州移民，又分為泉州府三邑人(晉江、惠安、南安3地)、同安人、安溪人。分別以艋舺龍山寺、一同安商戶家中霞海城隍、艋舺清水巖祖師廟為中心聚集居住。三邑人聚集之處稱頂郊；同安人聚居之地稱下郊。安溪人居住處在二者之間。艋舺因淡水河運之便利逐漸發展、繁榮。三邑人與同安人之間由於碼頭商船課稅、道路闢建、巡更等利益衝突，信仰又不相同，摩擦越來越多，嫌隙越來越深。清咸豐3年(公元1853年)8月，在歷史、商業、信仰上積怨已久三邑與同安人終於爆發衝突，演變為後稱為「頂下郊拼」的流血械鬥。在相爭之中，頂郊的三邑人燒毀介於兩者之間的艋舺清水巖祖師廟。 此次械鬥事件以同安人聚落的房屋被燒毀、倖存的同安人往北遷徙收場。三邑人勢力更加龐大。逢此浩劫祖師廟廟方只好自力向安溪移民募款重建。至同治6年(公元1867年)方重建完成。祖師廟原有三殿，現只餘兩殿，在頂下郊拼鬥時燒毀的後殿迄今未重建。 清水祖師為安溪人的守護神，早期臺北盆地周圍田地多為安溪移民所開拓。關於清水祖師傳說甚多，據說每逢天災巨變前，其神像鼻子便會掉落以作為警告，因此又有「落鼻祖師」尊稱。這樣鼻子掉落的神蹟據說在艋舺清水巖祖師廟屢次出現，而且從以前一直延續至現代。在中國大陸福建安溪祖廟，只有記載神像鼻子曾被刀割斷後人們取而黏回，並無相關神蹟顯靈記錄，因此推測此「落鼻示警」為臺灣的清水祖師信仰獨有，且由艋舺祖師廟開始的。 清末中法戰爭，法軍侵犯淡水，臺北情勢危急，民間傳說是因為迎請清水祖師助陣，才使法軍方敗於淡水，因此香火更加興盛。不過淡水信徒卻認為神像原屬於淡水，是後來才寄放在艋舺的。由於有艋舺、淡水兩派信徒紛爭，傳說從此時才開始祖師神像由艋舺與淡水輪流供奉的協議，單月供奉於艋舺而雙月供奉於淡水。於日治時期，甚至產生淡水祖師廟與艋舺祖師廟兩方信徒爭搶落鼻祖師神像，而對簿公堂的情況。當時的紀錄顯示，雙方各奉祀該尊神像半年，而在大正年間，淡水的信徒一方同意該尊神像長久安置於艋舺祖師廟。不過，依祖師廟所提供的同治年間史料，可以發現同治6年(公元1867年)，有奉祀人劉存(生卒年不詳)等人捐助佛銀貳百大圓，想要協助遭火災的艋舺祖師廟進行重建工程，並提及「祖師公艋淡一體」。這顯示同治時期淡水、艋舺祖師公即為2地輪流奉祀，而非因光緒年間中法戰爭才將祖師公迎往淡水助陣。 艋舺清水巖在日治初期的明治29年(公元1896年)被臺灣總督府充做為總督府國語學校的附屬學校，臺北州立第二高級中學後來也在大正11年(公元1922年)於清水巖址草創，即今成功中學前身，在教育史上亦有重大意義。 經歷戰亂、械鬥、艋舺清水巖祖師廟在此見證了臺北地區的族群融合與歷史發展，穿越時代的風雨，至今依然為艋舺地區泉州安溪人的信仰中心。近年廟內也進行整修，以保存維護這座深富歷史價值之古蹟。
#Meck大叔#清水巖祖師廟

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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