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墨魚膽固醇 在 陳琪 Facebook 的最佳貼文
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墨魚膽固醇 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
蛋白質是人體必需營養素，其中海鮮的蛋白質尤其豐富，甚至高過肉類，當身體缺乏能量時，身體會分解蛋白質，提供能量給人使用。很多人甚至吃含豐富蛋白質和低脂的海鮮減肥，健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung解釋，蛋白質在胃部的排空時間較碳水化合物長，胃部需要更多時間消化蛋白質，提供人體每餐的果腹感。另外，身體消化和吸收蛋白質所需熱量較碳水化合物和脂肪高，換言之有機會用多了能量，能夠達到減重效果。
營養師指出，在多種海鮮中，以100克計算，墨魚的蛋白質含量最高，含33克；鯖魚和蜆同樣含有26克，第3位的青口和蝦的蛋白質都是24克。以一個60公斤成年人計算，建議每公斤每日攝取0.8克蛋白質，即是每日攝取48克蛋白質，以墨魚為例，約為145克。
在營養角度上，海鮮的蛋白質較肉類優質，因為海鮮的不飽和脂肪酸較肉類多，可以降低壞膽固醇，相反，肉類的飽和脂肪較海鮮多，會影響身體的壞膽固醇水平，可能增加患心臟病、中風的風險。
不過，腎病、痛風患者和孕婦，在選擇海鮮食用時需要小心。營養師強調，腎病病人不適宜吃一些高磷質海鮮，例如蠔、蜆和八爪魚，因為腎病病人的排血磷能力較低，如果血內過多磷質，有機會導致骨質疏鬆、骨折情況。痛風患者也要留意有一部分海鮮，例如蜆的嘌呤比較高，如果吃的過多，有機會引致痛風發作。另外，建議孕婦不要吃含高水銀的海鮮，例如鯖魚，因為進食後有機會影響胎兒神經系統和腦部發展。
採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、王瑋彤
墨魚膽固醇 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳解答
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大家還記得很久之前，我們有拍過一集介紹位於鳳山的「風見鷄鍋物食堂」嗎，他們現在有了姐妹店囉！
這邊是靠近楠梓家樂福的週邊，叫做「風見雞日本雞湯石頭火鍋」，鳳山店是主打日式料理，而楠梓這邊是主打個人石頭火鍋，使用的是自家熬煮的日式雞白湯底，再搭配台式的石頭火鍋吃法，而且超平價，一鍋最低只要188元起，而且除了肉品之外，其他的加購商品，都只要均一價49元，就可以吃到美味的日式混台式的個人石頭火鍋唷！
這邊的湯底是採用土雞肉當底，再加上大量的雞骨來提鮮、還有放雞腳來熬出膠原蛋白、再加入蔬果來增加自然的甜味，這鍋雞白湯至少得熬6小時，才能有這樣的濃郁清香呢！
服務員會於桌邊協助洋蔥爆炒之後，倒入雞白湯底，再依照口味分別加入一瓶紐西蘭鮮奶&起司片，或是純米大吟釀，真的是一點也不手軟，而他們家的豬肉都是採用香甜可口的台灣豬，牛肉則都使用美國牛！
尤其大推「冷藏手切雞腿肉」這可是店裡的主打商品，因為冷藏肉不像冷凍肉，會因為結冰而破壞肉的纖維組織，所以冷藏肉口感會更鮮嫩柔軟，而且超軟嫩，沒吃過不柴的雞肉嗎，那你一定要試試看喔！
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
●湯底：牛奶雞湯、清酒雞湯
●肉品：冷藏手切雞腿、台灣黑豬梅花
●主食：白飯、讚岐烏龍麵
●加點：人篸雞肉丸、墨魚花枝丸、大武山元氣雞蛋×2、玉子燒、海膽包、日本霜降菇、無毒白蝦、海草蝦、鮮魚片、大蛤蜊、美國Choice牛小排、美國牛五花
●飲料&冰品無限供應
⛳風見雞日本雞湯
粉專： https://reurl.cc/Var8On
地址：高雄市楠梓區大學東路205號
電話：07-3642956
營業時間：每日11:00~14:30，17:00~23:00（最後收客時間21:30）
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
墨魚膽固醇 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
海鮮味道鮮美及營養豐富，但有部分海鮮的膽固醇偏高。營養學家Victor Ho指，海鮮中，以大閘蟹的膽固醇最高，每100克含有270毫克膽固醇。魷魚的膽固醇也不少，含有260毫克。魚子是我們常用來配壽司吃，甚至矜貴的魚子醬，其膽固醇也不少，含有240毫克。
排第4位的墨魚則含有220毫克膽固醇。香港人愛吃的蝦排第5位，其膽固醇比其他4種少，含有200毫克。他強調，評估食物的膽固醇是否高水平，還要視乎部位，因膽固醇主要累積在蟹膏、蝦頭位置，例如只吃蝦肉的話，膽固醇水平不高。
雖然海鮮味美，但不是所有人都可以吃，營養學家說，海鮮的嘌呤較高，高尿酸血症或者痛風發作中人士，少吃為妙。還有血液內的膽固醇水平很高人士，患上心血管疾病很高，亦要減少進食海鮮。如果對海鮮過敏，吃海鮮後出現蕁麻疹、呼吸困難或者嘔吐，都不可以吃海鮮。
採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、梁偉德
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