關於 壓力鍋滷牛筋時間 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【日式燉牛筋蒟蒻｜兵庫鄉土料理】

牛筋在日本算是便宜的食材。
許多人不喜歡牛筋硬的口感，但是只要花點時間煮入味，就能做出又軟又嫩的滷牛筋喔！
充滿膠原蛋白的滷牛筋，對肌膚也相當有益呢！

這次介紹給大家這道兵庫的鄉土料理「ぼっかけ」的食譜。
充分滷進甜甜鹹鹹的味道，如果你喜歡燉肉或壽喜燒，那一定不能錯過這道料理！

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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛筋---500g
蒟蒻---1片
●滷汁
砂糖---6大匙
醬油---100cc
味醂---50cc
生薑切片---2段
---
☆作法步驟☆

[1]
將牛筋放進滾水中煮5分鐘，撈除灰血水。
[2]
接著關上壓力鍋的蓋子煮15分鐘。
（沒有壓力鍋的話，蓋上鍋蓋煮30分鐘）
[3]
煮牛筋的時間，另開一鍋水放入蒟蒻煮2~3分鐘。
＊煮蒟蒻這個步驟可以去除蒟蒻原有的臭味。
[4]
燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。
＊如此一來會比較好入味。
[5]
煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗。
＊煮牛筋的湯頭不要丟掉喔！等一下還會用到。
[6]
將牛筋切成好入口的大小。
[7]
接著將牛筋、牛筋湯頭500ml、滷汁材料放入鍋中蓋上鍋蓋煮10分鐘。
[8]
接著取下鍋蓋，試一下味道，如果太淡可以多加一點砂糖、醬油調整味道。
[9]
牛筋煮用弱火煮至喜歡的嫩度就可以起鍋了！
[10]
冷卻後的滷汁跟水煮蛋冷藏泡一晚，做出來的滷蛋也超好吃喔！
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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🇯🇵日本鄉土料理4選🇯🇵
不用出國，在家就能吃到The日本的料理。

✅【味噌蛤蠣泡飯｜深川飯】
[1]
大蔥斜刀切，備用。
[2]
蛤蠣吐沙後，煮熟並去殼。
接著加熱高湯，放入蛤蠣。
[3]
煮沸後，熄火，加入味噌。
[4]
味噌融進湯裡後，加入大蔥，小火加熱到沸點前，熄火。
[5]
最後盛碗飯，加入湯頭就完成了！
★小撇步
如果有七味粉、海苔都可以加在一起吃喔！ 高湯的話，小魚乾高湯最推薦喔～

✅【山形鯖魚納豆烏龍麵｜ひっぱりうどん】
[1]
將配料混合拌勻，與煮好的烏龍麵上拌上後就能享用。
★小撇步
納豆中的醬汁記得放入，試吃一下，如果味道不夠的話請補上醬油調整。

✅【日式燉牛筋蒟蒻｜兵庫鄉土料理】
[1]
將牛筋放進滾水中煮5分鐘，撈除灰血水。
[2]
接著關上壓力鍋的蓋子煮15分鐘。
（沒有壓力鍋的話，蓋上鍋蓋煮30分鐘）
[3]
煮牛筋的時間，另開一鍋水放入蒟蒻煮2~3分鐘。
＊煮蒟蒻這個步驟可以去除蒟蒻原有的臭味。
[4]
燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。
＊如此一來會比較好入味。
[5]
煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗。
＊煮牛筋的湯頭不要丟掉喔！等一下還會用到。
[6]
將牛筋切成好入口的大小。
[7]
接著將牛筋、牛筋湯頭500ml、滷汁材料放入鍋中蓋上鍋蓋煮10分鐘。
[8]
接著取下鍋蓋，試一下味道，如果太淡可以多加一點砂糖、醬油調整味道。
[9]
牛筋煮用弱火煮至喜歡的嫩度就可以起鍋了！
★小撇步
冷卻後的滷汁跟水煮蛋冷藏泡一晚，做出來的滷蛋也超好吃喔！

✅【香川料理骨付鳥｜烤帶骨雞腿】
[1]
將所有材料揉捏入味。
[2]
接著鍋中倒入多一點的油，雞腿皮面朝下，中火煎煮。
蓋上蓋子煎煮至中心熟透。
[3]
兩面都煎熟後，即可起鍋。
★小撇步
鹽巴多一點是美味的關鍵喔。

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#連續2年在日本銷售第一突破90萬台
#燉肉滷肉免顧火不再怕燒焦
#夏天一鍵按下就可以自由等開飯
#買壓力鍋送平煎鍋太划算

小時候常看到我媽在夏天在廚房，用著嗡嗡叫的壓力鍋顧火滷肉或燒牛肉，一邊要炒菜，兩個瓦斯爐就這樣滿滿的，而且那壓力鍋一直嗡嗡叫，挺嚇人的！雖然很快就好了，但聲音大而且又要顧火，而煮出來的的肉就是很軟爛，說真的已經失去了食材本身的口感了！

而一般用瓦斯爐燉魯熬煮都要很長時間，要顧火，大小火控制，攪拌等待再攪拌，其實食物煮太久營養都會流失掉，而市面上的壓力鍋我也試用好幾台，但只有這款來自日本銷售90萬台的 #cookingpro智能壓力鍋，煮出來的料理讓我心服口服又驚豔！
#對於料理的口感高標準都圈粉了
#一鍵按下煮牛肉雞肉豬肉一鍋8用
#不用顧火煮出餐廳大菜

而且可以一鍋到底，在鍋裡直接爆炒食材，在放入所有食材，15～20分鐘就好了，牛肉煮出來軟但帶口感，雞肉軟但富含雞汁，豬肉鎖出甜味，真的就是這麼好用神奇，我用完這台電子壓力鍋之後，就了解為何是在日本銷售第1，深受日本90萬主婦的肯定！

日本人對於品質的要求非常高，而又能受到日本巿場的大幅肯定，日本cookingpro智能壓力鍋果然名不虛傳！連Carol 都佩服連連！

#不需要在意大火中火小火的各種法則，依舊可煮出美味的佳餚。還可以開蓋收汁，味道更香濃；可以預約定時，讓你節省時間。再也不用因為煮飯時間太久，讓丈夫小孩回家等開飯二眼冒金星！
#一鍋雞湯20分完成直接省餐廳外賣1200元
#有影音食譜並有中文星級主廚食譜
#不用怕不會使用而且變出一桌菜

而且操作簡單，我最怕複雜電器腦筋一片空白，但這台第一眼就會知道它有加大的功能面板，功能按鍵一目了然，操作非常簡單，老人小孩都會用。你只需要放入食材，按下按鈕，費工費時的佳餚就可以在短時間內完成，然後一鍋就可以操作8種模式可以找到每種食材的專屬壓力 #煮米飯 #無水烹飪 #慢煮(舒肥 EX:舒肥雞) #重新加熱 #蒸鍋 #燉鍋 #炒鍋 內鍋可以當成一般煎鍋翻炒後再下去燉食物，分常強大#不用控溫不用任何廚藝！！
#真心覺得是每個家庭都需要一台這樣的壓力鍋
#與Karalka氣炸鍋同公司的最新明星商品

而且只有3.5Kg非常輕巧不占空間，還可拆除的內蓋設計清洗上面，清洗方便，還有防燙手柄，讓你料理也可以很安全。而且料理中非常安靜，沒有任何的噪音，害怕傳統壓力鍋的主婦們，日本人都驗證過的安全性絕對的高高標準，這種解放主婦的智能壓力鍋，可以兼顧家庭安心開飯，又讓媽媽只要通通放下去就搞定，我真心覺得真的非常值得擁有
#煮一鍋雞湯就值千元煮4次就回本
#夏天不在進廚房就花容失色
#在冷氣房按下去再回來就開飯

**同場加映：
現在購買還會送王仁甫代言的鍋子唷，真的是經濟又實惠，讓你在疫情期間吃的安心。

#日本品牌家電就是品質有保障
#8種料理模式超過百道菜色一機搞定
#智能調壓精準控溫縮時烹調鎖住營養留住美味
#預約功能方便輕鬆開煮省時有效率
#日本品牌通過安全檢驗品質認證


除了機身外還附配件 (量杯、飯匙、清潔刷、中文說明書、日文料理書、快速指南)
材質：外殼塑料(PP)、機身(鋼)、內鍋(鋁)
保固期限：憑原廠保證卡及購買發票日期起算12個月
電源：AC 110V/60HZ
功率：700W
烹調容量：2.4 L
滿水容量：3.2 L
壓力：30-50 Kpa
重量約3.6 kg
尺寸：285mm x 273mm x 295mm

好物: 【Shop Japan】 日本CookingPro智能壓力萬用鍋

特價: 4680 原價:5980
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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1.煮白飯
材料
洗淨的米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1up
作法：
1.將洗淨的米放入內鍋中，加入水。
2.蓋上鍋蓋，設定【精華煮飯】，煮至洩壓完成即可。

2.滷豬腳
材料：
豬腳(汆燙過) 1000公克/pigs feet 1000g
蔥段 15公克/scallion 15g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒 1根/chili pepper 1pcs
醬油 100公克/soy sauce 100g
水 300公克/water 300公克
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1.將豬腳、所有的材料放入內鍋中。
2.再將內鍋放入鍋中，蓋上鍋蓋，設定【雞鴨排骨】，煮至洩壓完成。
3.設定【開蓋收汁、15分鐘】，煮至豬腳醬汁濃郁收汁即可。

3.清燉牛肉
材料
牛腱(汆燙過) 800公克/ leg beef 800g
薑片 15公克/ginger 15g
芹菜 20公克/ Chinese celery 20g
洋蔥 50公克/onion 50g
水 500公克/water 500g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
鹽 適量/salt q.s.
作法：
1.將所有的材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋，設定【牛羊肉類】，煮至洩壓完成。
3.開蓋加入鹽拌勻調味即可。

4.紅豆湯
材料：
洗淨的紅豆 3杯/adzuki beans 3cups
水 4.5杯/water 4.5cups
二砂糖 適量/demerara sugar q.s.
熱水 適量/hot water q.s.
作法：
1.將洗好的紅豆放至鍋內豆類顆度。
2.加水至豆類max線。
3.蓋上鍋蓋，設定【豆類蹄筋】，煮至洩壓完成。
4.挖出適量煮好的紅豆，加入二砂糖、熱水拌勻即可。

5.糙米飯
材料：
洗淨的糙米 3杯/brown rice 3cups
水 4.5杯/water 4.5cups
作法：
1.將洗淨的糙米放入內鍋中，加入水。(加水至內鍋玄米刻度)
2.蓋上鍋蓋，設定【雜糧飯】，煮至洩壓完成。
3.開蓋將飯翻鬆、讓水氣散出即可。

6.雞肉粥
材料
洗淨的米 0.5杯/rice 0.5cup
雞肉 100公克/chicken 100g
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
蓮子 20公克/ lotus seeds 20g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 4杯/water 3cups
調味料：
鹽 少許/salt q.s.
作法：
1.將所有的材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋，設定【養生粥】，煮至洩壓完成。
3.開蓋加入鹽拌勻調味即可。

7.蓮藕排骨湯
材料
排骨 400公克/ pork spare ribs 400g
蓮藕 200公克/ lotus root 200g
胡蘿蔔 60公克/ carrot 60g
薑片 10公克/ginger 10g
水 600公克/water 600公克
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1.將所有材料依序放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋，設定【營養粥】，煮至洩壓完成。
3.開蓋加入鹽拌勻調味即可。

8.南瓜粥
材料
洗好的米 0.5杯/rice 0.5cup
水 4杯/water 3cups
南瓜塊 30公克/ pumpkin 30g
作法：
1.將所有材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋，設定【嬰兒粥】，煮至洩壓完成。

9.人蔘雞湯
材料
仿土雞腿 2支/ chicken thigh 2pcs
人蔘鬚 10公克/ ginseng 10g
紅棗 8顆/red date 8pcs
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
薑片 10公克/ginger 10g
水 700公克/water 700g
作法：
1.將所有材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋，設定【慢燉】，時間設定3小時，煮至洩壓完成。

10.蒸包子
材料：
冷凍包子 3顆/ bao 3pcs
作法：
1.外鍋加入0.5杯水，擺上蒸架。
2.放入包子，蓋上鍋蓋。
3.選擇壓力時間調節2分鐘，蒸至時間結束、洩壓完成即可。
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麻辣牛筋
材料：
牛筋 1500g beef tendon
蔥段 30g scallion
薑片 20g ginger
蒜頭 30g garlic
甜麵醬 2大匙 sweet bean sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 100g chili bean sauce
花椒 10g Sichuan pepper
醬油 5大匙 soy sauce 5tbsp.
米酒 150cc cooking rice wine
水 1500cc water
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
作法：
1. 牛筋先與水汆燙5分鐘去腥。
2. 之後將所有的材料倒入特福萬用鍋的內鍋，設定[牛/羊]功能，調節壓力至70，待時間運轉結束，洩壓結束後、待涼即能切片食用，可依個人喜好撒上香菜與蔥花。
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