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📍滷花生豬腳
食譜在這：https://youtu.be/RhP9teSX6FQ
✔️又是個用壓力鍋輕鬆滷豬腳的食譜。
✔️花生在使用前先洗淨泡水4小時以上。
✔️剛好在大華（ranch 99）看到台灣來的漢宮滷包，想說買來試試，味道還不錯，如果一樣住在米國不知道要買什麼萬用滷包的朋友，可以嘗試看看。
✔️建議還是買個眉毛夾來拔豬毛會比較方便。
習慣文字版的走這邊：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork-with-peanuts
我平常是低醣飲食，即使刻意買不加糖水的花生豆花，花生仍是糖水蜜過的，讓我血糖迅速攀升。
女兒上網找了鹽滷，在家自製豆花。
我則去大稻埕的雜糧行買了脫皮花生，用壓力鍋煮得爛爛的，再用不會升血糖的羅漢果糖把花生蜜得甜滋滋的，省錢又健康。
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/RhP9teSX6FQ
📍滷花生豬腳
✔️又是個用壓力鍋輕鬆滷豬腳的食譜。
✔️花生在使用前先洗淨泡水4小時以上。
✔️剛好在大華（ranch 99）看到台灣來的漢宮滷包，想說買來試試，味道還不錯，如果一樣住在米國不知道要買什麼萬用滷包的朋友，可以嘗試看看。
✔️建議還是買個眉毛夾來拔豬毛會比較方便。
✔️想要免滷包滷豬腳請參考這個影片：https://youtu.be/yKtc9qsHjt0
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東方不敗高湯
材料：
米酒 200ml
月桂葉 2－3片
雞爪 至少8隻
白胡椒粒 2小匙
老母雞 1隻(約6斤)
豬瘦肉 雞的一半重(約3斤)
陳年帶骨金華火腿 400克
做法：
1. 雞爪去指甲、金華火腿去皮對切，上述材料與豬瘦肉、老母雞都須分別汆燙，再放入湯鍋中，加入米酒、月桂葉及白胡椒粒；將鍋置於爐上，再加水至蓋過所有食材，避免鍋子太重
2. 煮滾後轉最小火，全程開蓋熬煮5小時，瀝出的即為上湯；再重新加水，開蓋熬3小時可再得二湯，熬湯食材不另運用
＊熬好的高湯，冬天可自然放涼，夏天需於外鍋用冰塊協助降溫，避免酸敗
滷花生
材料：
鹽 1大匙
八角 2顆
花生 600克
去油豬皮 1小塊
金桂醬油 2大匙
做法：
1. 將不完整的花生挑出，保留花生膜，用水浸泡4小時後瀝乾、倒入快鍋中；加入八角、豬皮、鹽、金桂醬油及水，水量剛好淹過花生即可
2. 用快鍋烹調，氣閥上升兩格後轉小火，煮10－15分鐘
＊豬皮需先汆燙過喔
香檸雞翅
材料：
薑 適量
老抽 2大匙
蠔油 2大匙
三溫糖 2大匙
黃檸檬 4－6片
金桂醬油 2大匙
仿土雞雞中翅 10隻
做法：
1. 檸檬切除頭尾，直到看見整片果肉後，均切成約0.8公分的檸檬片；薑切薄片，片數與檸檬片一樣
2. 熱鍋熱油，將雞翅下鍋兩面煎上色後，放入檸檬片與薑片，再加入老抽、蠔油、金桂醬油、三溫糖及40ml的水，拌勻後蓋上鍋蓋，轉中小火烹調15－20分鐘即可
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