關於 壽司醋用途 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

經歷了前些時候的綿綿細雨，這幾日，香港又恢復了陽光普照的晴朗天氣，不僅適合到海邊走走，曬曬太陽並欣賞無敵的維港美景，友人也多選在此時相約餐敘、同時小酌怡情；而位於中環商圈，開幕不久的日式餐廳ODDS所提供之時令佳餚，便讓貓兒的味蕾留下了深刻印象。

集結了頂級壽司、鐵板燒、やきとり（日式燒鳥，Yakitori）、酒吧和咖啡廳於一身的ODDS餐廳，以華麗的時尚料理著稱，頂尖食材經由廚師的創意巧思，呈現出一道道令人驚豔的和風饗宴，貓兒品嚐了幾道經典特色佳餚，包括：

《煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油》端上桌的煙燻秀帶來視覺與嗅覺震撼，肥美濃郁的鮪魚腩，入口滑嫩，油花彷彿融化散開，沾上自製松前漬的四國曉蛋黃，更是有種海陸完美結合。

《吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬》將和牛肉與鮪魚腩切細再拌勻之後，以魚子醬、⻘森蒜及金箔點綴，放在店家自製的罐頭裡，搭配鬆脆的鱈魚薄片，入口鹹香夠味，是一道精彩的佐酒開胃小點。

《粟米慕絲、日本精選海膽、鰹魚高湯啫喱》造型彷彿小甜筒的這道料理，是將日本玉米打成慕絲狀，佐以鰹魚高湯做成的果凍，最後再放上日本時令海膽，口感香濃滑嫩，層次多元豐富。

《鵝肝富有柿蓉最中餅》先以自製雞湯低溫慢煮法國鵝肝製成鵝肝醬，再加入處理過的日本富有柿乾及威士忌，做為餅的餡料，嚐來外鬆脆、內軟綿，令人齒頰留香。

《杉板燒赤鯥》選用四國德島原條赤鯥，先抹上少量天然珠洲鹽，然後以杉板燒烤，這種傳統京都式烹法，除了能保持魚的鮮嫩肉質，更令杉木的香氣滲入魚肉之中。

《和牛海膽釜飯》這道靈感源自香港人喜歡的煲仔飯；首先將新潟越光米放入煲內煮至半熟，再加上煎過的飛驒A5和牛（亦或宮崎A4和牛），上桌前再置入海膽，絕妙的組合，每一口都好滋好味。

定位為高端時尚路線的ODDS餐廳，菜餚表現令人驚艷之餘，摩登亮麗的橢圓形酒吧也吸引了眾人目光；用餐區的兩側則為壽司吧和鐵板燒區，也是廚師們在客人面前大顯身手的絕佳位置。此外，餐廳上層還設有一間可容納12人的多用途包廂（這回貓兒便是在包廂享用佳餚，環境舒適且不受打擾）；對於喜愛日式料理，暫時又還無法前往日本旅遊的朋友們，不妨前來中環ODDS，展開一場舌尖上的東京之旅。

附上貓兒品嚐的本次菜色：

AMUSE BOUCHE
雲丹脆筒 Avocado Uni in Cone

前菜 Starters
煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油 Smoked Fatty Tuna w/ Shikoku Egg‧Soy Sauce
吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬 Fatty Tuna and Wagyu Tartare w/ Caviar

刺身/壽司 Sashimi/Sushi
生拆毛蟹土佐醋
磯煮昆布蒸鮑魚（澳洲鮑魚/ 日本青森黑鮑）Abalone with Salt and Seaweed
磯邊卷

鵝肝醬富有柿蓉最中餅 Pate & Persimmon Monaka

鐵板燒 Teppanyaki
鐵板甘鯛魚 Amadai
清酒煮日本蠔 Japanese Seasonal Oysters Soaked in Sake

吸物 Soup
愛女魚清湯 Fat Greenling Fish Soup

雞串燒 Yakitori
6款特別部位（其中包括雞冠、氣管、掌心、七里香）
Rare parts of local chicken Yakitori (e.g. Chicken Comb, Chicken Esophagus, Chicken Palm, Chicken Tail

和食 Washoku
杉板燒赤鯥 Cedarwood Grilled Seaperch
煮青森大根佐鮟鱇魚肝 Aomori Radish Oden w/ Monkfish Liver

和牛海膽釜飯 Wagyu Beef, Sea Urchin Rice in Pot

甘味 Dessert
時令果物 Seasonal Fruit

【宅家防疫必須。本日現貨開團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、阿勒坡古皂、黑皂液、黑皂洗衣液、希臘海綿、Grace et Grasse 天然香氛蠟燭（東西有夠多本團是雜貨店ＸＤ）
＃文末有抽奬可抽日本松野屋的草編提包跟鉑玖萊迷你油醋禮盒✅
下單請由此去：https://www.liqform.com/v/90nv6qjg
✅ 開團時間： 5/31 (一) - 6/6 (日)PM 23:59
✅客服聯繫: AT&T 法國經典風土 （若需寄送海外也請與客服聯繫）
✅結帳後即依序發貨，因應近期物流量大，可能會多花點時間，請您理解喔。
✅若訂單中有核桃油、摩洛哥堅果油、和特級初榨橄欖油的，因商品較晚到港，最晚之出貨日預計為6/15。
➡️開團所有品項直接95折，我希望大家都能輕鬆自由的買，所以沒有用多瓶的組合硬要買一打才有折扣！如果你們家煮得勤油醋用得比較快、或有在喝好油喝醋飲打綠拿鐵養生、或在執行生酮／低醣飲食，或是本來就是鉑玖萊家油醋的愛用者，總之以下這些個免運費和滿額贈的門檻，大家可以留意一下：
(1)結帳滿2000 →送【阿勒坡黑種草油皂】
(2)滿$2000免運費 ※限本島
(3)超商取貨運費$80（7-11／全家）
(4)新瑞宅配運費$80
======================================================================
油醋團從去年到現在已經開到第三團了，代理商AT&T不斷引進開發許多很棒的新品，本團品項有史以來最多，滿足了本宮想開雜貨店的心情哈哈，下面來介紹本次補貨團的堅強陣容，詳細資訊及有效期成份標示等都刊登在表單裡喔，點進去就能看到：

#果香特級初榨橄欖油250ml
初榨冷壓第一道，濃郁果香味，富含橄欖多酚，我特別喜歡它入口時清亮的青草果香，入喉能感受到好的橄欖油天然的微微辣味，做西式料理、做各種醬汁或做義大利麵都非常合適，我有幾位朋友用了之後，都告訴我這瓶橄欖油非常優秀，ＣＰ值超高，大量使用也不心疼

#特級初榨橄欖油：比「果香特級初榨橄欖油」更大瓶價格更實惠的選擇，草香和果香較為輕淡的款式，適合會大量使用的人，或者喜愛清淡油品風味的人。

#初榨油菜籽油500ml
用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂，是市面上少見的初榨冷壓菜籽油，完整保留油菜籽中的營養，香氣濃郁，我非常喜歡用它來做中式或日式料理，能完美襯托食材原味，炒菜香噴噴。市售的油菜籽油九成以上都是化學精煉的，物理壓榨取油的少之又少，我以前都從日本重得要死扛回來，現在不用了，在台灣就能買到，我們團的這瓶法國油菜籽油，品質上我認為比日本的更優，而且價格超合理。

#初榨核桃油：屬於六大類食物的「油脂及種子堅果類」，富含不飽和脂肪酸營養豐富，我覺得它有著令人快樂的味道，特別喜歡用它來調沙拉醬汁，和帶著澀味的生菜好般配。

#摩洛哥堅果油：富含豐富維他命E和亞麻油酸，尾韻帶著微微乳香，是我用過就為之著迷的一品，不飽和脂肪含量高，做涼拌或沙拉，或者調入綠拿鐵，或是我最近特別喜歡拿它來替換橄欖油沾麵包，各種吃法都好。

#開心果油：口感清新厚實、散發著淡淡的油果香氣，滋味飽滿圓潤，我喜歡拿它來淋在烤或煎的海鮮上，搭配覆盆子醋或木梨醋都有很美好的風味。

#初榨榛果油250ml
法國鉑玖萊油坊嚴選榛果，以機械壓榨萃取油脂，完整保留營養，被譽為最名貴也是最美味的油脂之一，更是米其林大廚們廚房裡必備的油品，我喜歡拿來和橄欖油交替使用在沙拉醬汁或油醋醬汁中，加一點在咖啡裡就是香噴噴的榛果咖啡，我也喜歡加在熱巧克力裡，冬天喝起來超療癒，有很棒的香氣，拌入馬德蓮麵糊裡可以烤出世界香的馬德蓮，是我新認識但一直給我驚奇的一瓶。

#酸柑醋250ml
嚴選品質優良的酸柑，採用天然的方式製作，富含天然的維生素A、B、C，口感酸中帶甜、能平衡肉類的油膩感，也能為海鮮帶來清新的香氣，我尤其大愛它那神似日本柚子+日本酸桔的氣息，己經是吾厝一日不可少的調味料定番成員，萬用百搭。

#典釀六年巴薩米克醋250ml
使用法國鉑久萊公認最頂級的義大利產區(A.O.C.)摩典那（Modena）出產的葡萄，再經橡木桶長期培養熟成後釀製，成就出絲絨般的細膩質地與多層次的酸甜感，也是我認為CP值超高的一瓶，質地圓潤，酸香不嗆，做沾麵包或沙拉的油醋、做湯品提味、與肉類海鮮甚至生火腿、草莓或無花果等也都般配，讓食材的美味更多層次

#覆盆子醋：覆盆子富含豐富的維他命C、E、膳食纖維，幫助消化具抗氧化作用，甜酸滋味帶著淡淡莓果香氣，加點蜂蜜調入氣泡水，就是好喝的覆盆子醋飲，搭配油脂較多的紅肉類非常合適。

#木梨醋：木梨是法國溫帶水果，兒茶素與纖維素含量特別高，可促進消化，在日本人眼中也具有保護喉嚨及舒緩咳嗽的效果。木梨醋台灣極少見，但我一用就愛上，在略強的酸味中有滿滿的果香，做沙拉或涼拌，或搭配煙燻觟魚等海鮮都好好吃~

#蘋果醋：富含多種維生素、酵素及果膠，其酸性成分，能促進體內醣和蛋白質及促進新陳代謝，是我們很熟悉的味道，我覺得拿來做壽司飯或加入果汁中都很好。

#芒果醋：以「人工方式」緩慢過濾製成，保留芒果本身濃醇口感，富含維生素A，是夏天製作各式沙拉、海鮮沾醬以及調配雞尾酒不可或缺的一味，做泰式或越南式的菜超搭~

#阿勒坡黑皂液
友善環境的天然清潔液，以純正的橄欖油與月桂油為基底，溫潤的基底成分變成家事清潔液，是百年來法國人家務必備良方。百分之百生物降解，不含界面活性劑，使用不傷手。成份單純友善不造成環境負擔。我最欣賞它多功能多用途這一點，不論什麼地方都可以用它來清潔，擺脫專用清潔劑瓶瓶罐罐的煩躁。可用於打掃、洗碗、清潔寵物、驅蟲等。通過全球知名有機產品認證機構【Ecocert國際生態認證中心】驗證，需符合製造過程無毒、不汙染環境、成分禁止含有任何有害物質、產品包裝材質可回收等嚴格規定。

#阿勒坡黑皂洗衣液
結合月桂油與橄欖油的清潔抗菌特性，是古人在千年前就用於身體與衣物的清潔良品。成份單純，友善地球不造成環境負擔！以橄欖油與月桂油為基底，是天然的低敏性洗滌劑，結合傳統的智慧與現代的技術，並通過全球知名有機產品認證機構【Ecocert國際生態認證中心】驗證。

#５款阿勒坡古皂
正宗敘利亞生產的阿勒坡古皂，已有上千年的歷史，橄欖油富含角鯊烯、油酸、維生素E等天然護膚成份，這塊皂完全只使用橄欖油，細緻而滋潤，溫和不刺激且不含添加物及香精，好適合在乾冷的冬天使用，我皮膚薄又敏感，這塊皂讓我洗完臉不脫皮，適當的清潔力也不會刺激，大大喜愛，特別把這塊皂加入開團，也適用於乾燥肌、熟齡肌或小寶寶細嫩的肌膚喔。

#３款Grace et Grasse香氛蠟燭
以法國普羅旺斯薰衣草藍紫色及尊貴金為品牌識別調製特定比例的天然大豆蠟、椰子蠟和蜂蠟結合獨特香氣，每一款都聞起來好舒服
======================================================================
我開團感恩抽奬時間一定要有～
真的非常感謝大家一直以來對這裡開團的熱情支持，這次我也準備了自己很喜歡的禮物要來和大家一起熱鬧熱鬧，不管你買或不買都可以來參加喔！抽奬總共分成兩部份，跟過去略有不同，請看：
📌開團貼文按讚＋按公開分享＋留言，就可以抽超精美的鉑玖萊100ml油醋5罐組禮盒（共2名），請務必做好以下三步驟來參加：
1. 在本貼文按讚
2. 在本貼文按分享（設定為公開）
3. 在本貼文下留言，分享你使用油醋或古皂的心得，有下單的人填訂單編號也可以來抽。總之下單不下單都有機會抽，請踴躍參加XＤ
📌下單抽奬禮（共2名），會在團購結束後抽出２位幸運兒，送給您日本松野屋椰子草編提包（價值1800），請您下單後來本貼文下留言訂單編號，就可以抽喔❤（我知道有些人購物不欲人知，可以把訂單編號私訊我，我到時候會一起抽，但可以的話盡量在這裡留言就好，太多人私訊我我收件匣會爆炸啦）
（禮物的照片在貼文中請點來看）
＝＝＝＝＝＝=＝＝＝＝＝=＝＝=＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
開團下單連結再來一次：https://www.liqform.com/v/90nv6qjg

【涼拌香辣麻醬豬肉片】
火鍋吃剩嘅豬肉片用途多多，呢道涼拌香辣麻醬豬肉片做法超簡單，配埋自己調配嘅香辣醬，轉眼間就做好一道顏色吸引又惹味嘅涼菜。

一般食材
豬肉片 200 克
青瓜 1 條
車厘茄 6 粒
蔥粒 5 克
紹興酒 1 湯匙
鹽 少許
白芝麻 1 茶匙
芝麻醬 1 湯匙
壽司醋 1 湯匙
辣椒醬 2 湯匙
生抽 1 湯匙
橄欖油 5 克

食譜詳細步驟：http://bit.ly/32xJoaQ

富力森FURIMORI 日式美味薄餅機
無線更好用→ https://lihi1.com/64pm7

1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾麵糊。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。

示範料理
潤餅捲
材料：
潤餅皮 1張 spring roll wrapper
甜辣醬 適量 sweet chilil sauce
花生粉 適量 peanut powder
熟高麗菜絲 適量 shredded cabbage
熟紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
紅燒肉 適量 fried pork
炒豆乾 適量 dried bean curd
熟豆芽菜 適量 mung bean sprouts
香菜 適量 coriander
作法：
1. 將春捲皮舖平，塗上甜辣醬，撒上花生粉。
2. 放入紅燒肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。

示範料理
月亮蝦餅
材料
材料：
潤餅皮 2張 spring roll wrapper
鮮蝦(剁成泥) 400公克 shrimp 400g
蔥花 30公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁刀剁成泥狀，加入其餘材料拌勻成蝦漿備用。
2. 取一張潤餅皮抹上蝦泥，再蓋上一張潤餅皮成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面搓幾個洞。
3. 熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，兩面各炸至金黃色取出瀝乾油，切成小片即可。

2.蛋皮
材料：
雞蛋 10顆 egg 10
太白粉水 2大匙 tapioca starch & water 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1. 將雞蛋、太白粉水與鹽攪打均勻成蛋液，過篩至麵糊盤內備用。
2. 薄餅機預熱約2分鐘，沾蛋液。
3. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。

示範料理
蛋皮壽司
材料
蛋皮 2張 egg wrap
海苔 1張 nori
醋飯 適量 shari
熟蝦仁 2尾 boiled shrimps
熟蘆筍 適量 asparagus
熟紅蘿蔔 適量 carrot
肉鬆 適量 dried pork shred
美奶滋 適量 mayonnaise
作法
1. 在壽司捲連上放上海苔，鋪上適量醋飯壓平，再蓋上蛋皮，將壽司上下翻轉。
2. 再鋪上其他材料，捲緊成壽司卷後，切厚片即可。

3.鼎邊銼皮
材料：
在來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tbsp.
水 340cc water 340cc
作法：
1. 將在來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾粉漿。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。

示範料理
鼎邊銼
材料：
鼎邊銼餅皮 3張 rice flakes
肉羹 適量 starch coated pork
紅蔥酥 2大匙 crispy shallot 2tbsp
泡發香菇 10公克 shiitake mushroom 10g
紅蘿蔔絲 10公克 shredded carrot 10g
高麗菜 適量 cabbage
蔥花 10公克 scallion 10g
高湯 300cc stock 300ml
作法：
1. 將鼎邊銼餅皮切成大塊。(標：鼎邊銼要現做現吃才能保持口感)
2. 取一鍋將高湯、紅蘿蔔、香菇、高麗菜煮熟，加入肉羹與其餘材料煮熟。
3. 鼎邊銼餅皮加入同煮，待滾後即可食用。

4.薄餅皮
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
油 30公克 oil 30g
水 250ml water 250ml
作法
1. 將所有材料混合均，靜置30分鐘成薄餅麵糊。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機抹上少許奶油(butter)，預熱約3分鐘，沾麵糊。(商品標：一鍵操作 簡單上手)
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。

示範料理
草莓千層蛋糕
材料
薄餅皮 16片 crepe
打發鮮奶油 適量 whipped cream
草莓 適量 Strawberry
糖粉 適量 icing sugar
作法
1. 取一層餅皮抹上鮮奶油再蓋上薄餅皮，共疊四層，第五層抹上鮮奶油再放上草莓。
2. 重複作法1共三次，最上面再蓋上一層薄餅皮。
3. 冷凍30分鐘至鮮奶油較硬後，撒上糖粉，即可切片享用。

4.蛋卷麵糊
材料
無鹽奶油 120公克 unsalted butter 120g
糖 60公克 sugar 60g
雞蛋 4顆 egg
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
黑芝麻 10公克 black sesame 10g
牛奶 70ml milk 70ml
作法
將所有材料混合均勻至無顆粒狀即可。

示範料理
手工蛋捲
材料
蛋捲麵糊 適量
作法
1. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
2. 薄餅機預熱約2分鐘，沾蛋卷麵糊。
3. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約30~40秒至餅皮凝固且周微略翹。
4. 趁熱用筷子將蛋卷皮捲起，放置烤架上至涼後即可。

5.銅鑼燒麵糊
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
牛奶 220ml milk 220ml
油 40公克 oil 40g
糖 30公克 sugar 30g
作法
所有材料混合均勻至無顆粒狀即可。

示範料理
蕾絲銅鑼燒
材料
銅鑼燒麵糊 適量 batter
豆沙餡 適量 red bean paste
作法
1. 將銅鑼燒麵糊用擠花袋裝起來。
2. 薄餅機預熱約3分鐘，將麵糊擠在薄餅機上呈網狀。 (商品標：也可以直接當煎盤使用)
3. 加熱約20秒至餅皮凝固，放上豆沙餡。
4. 趁熱將餅皮捲起即可涼後即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

👉免桿麵、免沾手、零失敗讓你秒變烘焙達人👈
MamaCook 無油煙輕食美味薄餅｜ https://goo.gl/gypAkp

1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微乾即可取下。

示範料理：捲潤餅
材料：
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
高麗菜絲 適量 shredded cabbage
紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
花生粉 適量 peanut powder
豆芽菜 適量 mung bean sprouts
紅燒肉 1份 fried pork 1
香菜 適量 coriander
豆乾 3片 dried bean curd 3
作法：
1.高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒熟，一個人喜好調味備用。
2.豆乾切片炒香備用，紅燒肉切片備用。
3.將春捲皮舖平，放入紅燒肉片、花生粉、蔬菜絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。

示範料理：月亮蝦餅!
材料：
春捲皮 2張 spring roll wrapper 2
蝦 200公克 shrimp 200g
蔥花 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法：
1.蝦仁洗淨後去腸泥，再以刀剁碎備用。
2.將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末，一起拌勻成蝦漿備用。
3.取一張春捲皮平攤，抹上作法2的蝦泥攤平，再取1張春捲皮將其蓋上後壓緊邊緣成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面刺洞以防炸時起泡。
美味秘訣：戳洞防止炸時鼓起，才能更平坦口感好。
4.熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，以小火慢炸並以筷子輕輕翻面，炸約4分鐘至表面呈金黃色即可取出瀝乾油，切成小片。 食用時沾上少許泰式甜辣醬即可。

2.蛋皮
材料：
蛋 10顆 egg 10
太白粉水 2大匙 tapioca starch & water 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.將蛋、太白粉水與鹽攪打均勻，過篩至粉漿盤內備用。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取下。
標：快速自製完美餅皮，不沾塗層更方便快速！

示範料理：手工蛋餃
材料：
蛋皮 1張 egg wrap 1piece
豬絞肉 300公克 minced pork 300g
薑末 10公克 minced ginger 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
醬油 1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
香油 1/4茶匙 sesame oil 1/4tsp.
作法：
1.將豬絞肉與鹽巴攪打至出黏性，再與其餘材料攪拌均勻。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，約1分鐘取湯匙將絞肉餡鋪上薄餅機的半邊，再將另一邊的蛋皮小心地覆蓋上肉餡，將邊緣稍微壓緊即為手工蛋餃。
標：可蒸可煮都好吃！

3.早餐蛋餅皮
材料：
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是蛋餅皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微金黃即可取下。

示範料理：早餐蛋餅
材料：
培根 1片 bacon 1
蛋 1顆 egg 1
蛋餅皮 1片 egg pancake 1
作法：
1.機器預熱，約3分鐘後將培根放在上面煎至出油後取走備用。
2.蛋打成蛋液倒入麵粉盤備用，用紙將培根煎出的油擦拭均勻，再用薄餅機沾取蛋液，待蛋液略成型後，將蛋餅皮鋪上續煎，再把培根放上捲起即可。
3.可依個人喜好切段食用。

4.鼎邊銼
材料：
再來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
水 340cc water 340cc
作法：
1.將再來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取粉漿，待週邊煎烤至微乾即可取下。

示範料理：鼎邊銼
材料：
鼎邊銼餅皮 3張 rice flakes 3
蝦漿 適量 shrimp balls
肉羹 適量 starch coated pork
紅蔥油 2大匙 crispy shallot &oil 2tbsp.
香菇片 10公克 shredded shiitake mushroom
紅蘿蔔絲 10公克 shredded carrot 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
高湯 300cc broth 300cc
作法：
1.將鼎邊銼餅皮三張疊在一起切成6大塊。
2.取一鍋將高湯、紅蘿蔔、香菇煮熟，加入肉羹、蝦漿與其餘材料煮熟，並將鼎邊銼餅皮加入同煮，待滾後即可食用。

5.豆漿餅皮
材料：
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
豆漿 600cc soy milk 600cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是豆漿餅皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微金黃即可取下。

示範料理： 麻辣豆餅皮
材料：
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black vinegar 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
豆漿餅皮 3張 soy milk pancake 3
作法：
1.將豆漿餅皮三張捲起縱切成，再將豆漿餅皮撕開成條片狀。
2.將沾醬材料攪拌均勻，與豆漿餅皮混合即可食用。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

｛微・親子料理｝ episode 3
天然嘅白醋，除咗煮嘢食?，原來仲有好多千奇百趣而又超實用嘅家居用途，等我哋同大家分享吓啦！所以我話：家有一醋，如有一寶。
?記得訂閲我哋啦！
?Please subscribe my channel !