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超解暑【鹽焗蝦】簡單又輕鬆，酸酸鹹鹹！吃到口水流不停！
有網友問說『有沒有適合夏天的蝦料理？』
『保留蝦子原味！鹹酸超好吃！』
(今日份量：2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 15隻
👉八角 6克
👉桂皮 10克
👉花椒 1顆
👉檸檬 半顆
👉花雕酒 10克
🧂需要準備的調味料🧂
👉粗鹽 1包(4斤)
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋加入粗鹽炒熱
②將花雕酒淋在蝦子上攪拌均勻
③粗鹽加入八角、花椒、桂皮後炒勻
④將一半的鹽撈出後鋪平
⑤鋪滿蝦子後再將粗鹽蓋回
⑥蓋上鍋蓋悶5分鐘後即可上桌
#鹽焗蝦
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#簡單哥
#居家料理
#家常料理
#快速料理
#簡單料理
戰斧豬排竟然只要十分鐘就可以上菜🤤
無論煎烤都可以快速料理完成
夏天在廚房也不會滿頭大汗啦👍👍👍
#李錦記
假日在家就是我練習廚藝的好時候
不過有時候想要偷懶
就會去全聯逛逛李錦記的醬料包
上次用過回鍋肉醬覺得蠻不錯的
這次直接買濃湯包回家試試
只要額外主麵跟肉就可以飽餐一頓真的很方便
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📌#叻沙濃湯
南洋風味湯底
使用椰薑粉與辣椒跟香料調配湯底
搭配麵條帶點微辣的湯底
夏天吃很過癮
而且不需額外調味真的是0失敗料理
不加味精及防腐劑吃起來相對安心
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📌#番茄濃湯
一打開包裝番茄味撲鼻
濃郁湯底搭配麵條及自己用的番茄塊
整個就是番茄控的愛
彷彿到港式茶餐廳吃番茄鍋
在家也可以有餐廳等及水準的料理
真的很佩服我自己哈哈
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在7-11、全聯、家樂福、大潤發、大買家或一般電商平台都有販售！
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#阿呆吃美食 #阿呆吃超市 #阿呆吃超商 #濃湯 #超濃郁 #濃湯滋味 #濃湯控不可錯過的兩種口味 #簡單料理 #懶人料理 #快速料理 #自己煮
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
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🌸食譜：
夏天就是想吃爽口開胃的涼拌菜！之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜，有台式、泰式、韓式，小黃瓜的變化真的非常多啊！
這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版，靈感來自醬瓜，用醬漬的概念做出來的醃漬黃瓜真的超級開胃下飯！配上白粥簡直是一絕，當追劇時的小零嘴或跟老公小酌一下的下酒菜真的很不錯，強烈推薦給吃膩普通涼拌小黃瓜的朋友，相信你會愛上這個配方。
一起來做V式私房醃黃瓜！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/bXK22E
👩🏻🍳 食材 Recipes
《脱生》
黃瓜700克
鹽8克
糖15克
白醋20克
《醃料》
薑20克
蒜20克
辣椒20克
甘甜醬油或日式醬油80克
烏醋40克
糖60克
花椒油15克（有做油潑辣籽的可以加紅油）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #私房醃黃瓜 #涼拌 #小黃瓜
清新爽口【絲瓜蛋粉絲煲】就是不愛重口味，粉絲吸附甜美湯頭！
「絲瓜切成條狀口感佳！」
「煮滾絲瓜的調味與時間！」
常常都是吃牛肉粉絲煲
鮮蝦粉絲煲等等的粉絲煲
這次來點不一樣的吧！
使用盛夏產的絲瓜
煮出更濃郁的滋味！
一起來做「絲瓜蛋粉絲煲」
讓你在盛夏也能舒服的喝湯吃粉絲！
🌈簡單哥小撇步🌈
如果絲瓜沒有用完可以這樣做？
冷藏：絲瓜放進保鮮袋裝好，冷藏較不容易爛，
也不易流失水分，但存放太長時間絲瓜容易老，
建議還是要儘早食用完喔！
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉絲瓜 300克
👉水 400毫升
👉蛋 1顆
👉薑絲 15克
👉蔥花 20克
👉蒜頭 15克
👉枸杞 4克
👉粉絲 1球
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將絲瓜切成條狀備用
②熱鍋下油，加入蛋煎熟備用
③原鍋下油加入薑、蒜頭、蔥爆香
④加入絲瓜拌炒後，加入水小火上蓋燜煮五分鐘
⑤加入鹽巴、白胡椒、太白粉水、枸杞大火煮滾
⑥換一砂鍋，於底部鋪上粉絲後倒入絲瓜、蛋
⑦煮滾後加入蔥花點綴即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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夏天 快速料理 在 [食譜] 夏天快速開胃涼拌菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近每天下班回家就得趕緊變出一兩道菜來當晚餐
夏天又很熱 煮飯也很熱 吃飯也很熱...
從同事那裡學到這道快速 開胃又健康的料理 真是對我太有幫助了 T_T
有照片網誌版: https://goo.gl/uLUywq
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材料非常簡單 也很好入手:
1. 生菜: 幾乎任何有葉類的生菜都可以~萵苣 苞心蘿蔓等 味道不要太強就可以
我還沒試過高麗菜 .... 畢竟比較好入手
我用過萵苣 蘿蔓生菜
2. 豆腐: 板豆腐或嫩豆腐都可以~ 我兩種都用過 沒差到哪裡去
3. 罐頭鮪魚: 我都是用油漬的 若想要低卡一點 用水煮的也可以
4. 生菜沙拉醬: 建議帶點酸性 清爽的沙拉醬比較好 口味沒有一定
像是日式和風的啦~ 或是柚子醬油醋都很好
我喜歡紫蘇口味的 而且油漬鮪魚已經有油脂 所以我沙拉醬是用無油的
市面賣的種類很多 大家可以挑自己喜歡的~
以上材料我都沒有寫數量 因為完全是很隨意的一道料理
菜貴的時候 就多放一點豆腐 喜歡吃菜的話 就多切幾片菜
成本還可以自行調整 XD
若真的要參考
一般兩個人的量 我大概會用上4~5片的萵苣(大片的)
鮪魚罐頭小罐一罐 (因為不一次用完 保存很麻煩)
豆腐半丁 (就是照片那樣的量)
醬就很隨意 先淋一點 味道不夠再淋一點
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做法超簡單:
1. 生菜洗好 切絲 (不用太細 寬約0.5~1公分都可以)
2. 大盆(或碗公)裡 放入切好的生菜 豆腐 跟 鮪魚(油漬的話 就先濾一下油)
3. 淋上沙拉醬 (我通常繞一圈)
4. 伸出你的魔爪 用力"秋秋秋" 把大家拌勻 豆腐捏得爛爛的
5. 試一下味道 依自己喜歡的味道 看要不要再加沙拉醬 然後就好啦~
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真的有夠快的阿~ 我算過 從準備食材 洗菜 切菜到完成 大概10分鐘吧 XD
可能我比較隨便~ 菜都隨便洗
唯一要比較注意的一點就是 水份不要殘留太多
菜盡量甩乾~ 是不用到用廚房紙巾擦乾的地步 但不要殘留太多水份
豆腐也稍微用手壓出一點水份 這樣沙拉醬的味道才不會被稀釋的太嚴重
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