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【源香 Guan Heong Biscuit Shop】
🚙 158 & 160, Jalan Sultan Iskandar, 30000 Ipoh, Perak.
📞 05-241 2399/ 010-226 2657
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【怡保 | 百年老字号免运费还送豆沙饼!!】 🍘😋

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如果有Cuti Cuti Malaysia或者来到怡保的话，可以来源香 Guan Heong Biscuit Shop这百年老字号饼家，买源香的肉丝莲蓉饼、夏威夷饼、芋头酥吧!! 😍😍

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✅源香饼舖创始于1918年，怡保新街场第一家饼舖
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推荐3种最热门也是我们最爱吃的!!
🔥招牌肉丝莲蓉饼
🔥芋头酥
🔥夏威夷饼（源香独家创始）

曾获得Top 50街头美食，又是全马少数的 #百年老店，而且传承4代依然坚持手工制作而且绝对不偷工减料，所有一口咬下去，莲蓉蛋黄肉丝简直是满到挤出来啊!! 之前我们吃过超美味的 #芋头酥终于又有货啦!!

每一次去怡保，一些朋友总会要求代购源香的莲蓉蛋黄肉丝饼、肉干莲蓉饼、芋头酥、夏威夷饼等等，可是每一次去都排很长很多人啦!! 每一个顾客来到都是大包大盒带回家!!

❤️温馨提醒!! 如果不想买太多想要Mix口味可以考虑招牌肉丝肉干饼混合装，会Mix 3款不同的肉丝肉干莲蓉饼哦~

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🌐网络预订（含新马快递邮寄）：https://guanheong.shop/collections/all

#朱古力曲奇餅
回憶在香港 Mrs.Field 的曲奇，在首爾也翻做試試看，效果卻出奇地好吃呢。

材料（六個份）：

曲奇餅材料
無鹽牛油60克
白糖22克
黑糖22克
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雞蛋半隻
雲呢拿精油半茶匙
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中筋麵粉75克
泡打粉¼茶匙
鹽¼茶匙

曲奇餡料材料
切碎半甜朱古力（可可60%）28克
夏威夷果仁45克
紅苺乾20克
已磨碎海鹽一茶匙

做法：
牛油放置在室溫，直至可以用匙羹輕易按下。
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牛油放在拌碗內，先用刮刀將牛油、白糖及黑糖拌勻，打蛋器調較至中速，打發直至牛油變成蓬鬆的狀態，顏色會變淺，需時大約數分鐘。
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［Tips: 在打發當中會濺起牛油，所以不時用刮刀刮碗邊，以助又有放回拌碗內，令材料均勻地打發。］
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加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
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麵粉、泡打粉和鹽預先混合，分批加入牛油內，拌勻直至看不到粉粒。
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加上食譜上¾份量已切碎的餡料，拌勻，其餘留起備用。
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用匙羹將約35克的粉團做成球狀，放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
［Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右，不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起］
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在球形的曲奇麵團上，加上餘下¼的餡料，然後灑上海鹽。
［Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮，而加上海鹽能提升曲奇的甜味，令味道更富層次感。］
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將麵團放在雪櫃內約30分鐘以上，最多可保留兩天。
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焗爐預熱至170度，當焗爐溫度達到170度時，將曲奇麵團放入焗爐內，焗12至15分鐘。

【半熟軟曲奇筆記】

做曲奇第一個步驟就是Creaming, Creaming的步驟不只是將牛油及糖打至均勻，更使空氣打入麵團，令出來曲奇的效果更細密和鬆軟，而打發也需時數分鐘，這個步驟非常重要，所以絕對不能心急完成呢，使用的牛油也要確保在室溫軟化而不是完全溶掉，又有太硬或者已溶化成液體狀也不能做到鬆軟的效果。
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做曲奇會用到一半黑糖或黃糖是因為黑糖或黃糖可以令曲奇保留水份，令曲奇做出來的中心更鬆軟，而且比白糖更會帶出一點焦糖的味道。
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打好後的麵團必須在雪櫃內放置30分鐘以上，放在雪櫃冷凍的主要原因是可以令牛油更凝固，避免放在焗爐後曲奇受熱下榻，也能令曲奇有足夠時間吸收雞蛋內的水份，還有可以使曲奇的味道更香濃，把麵團放在雪櫃也有一個好處，就是可預先做好，需要吃到的時候才取出烘焗。
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曲奇的餡料非常隨意，按着自己喜好在不同類別中隨意配搭。大致上可分為以下幾個類別：
朱古力類：牛奶朱古力、白朱古力
乾果類：提子、紅莓、蘋果
果仁類：花生、杏仁、夏威夷果仁、合桃
其他：棉花糖、Oreo餅乾等等
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做曲奇的時候除了把曲奇餡混入麵團內，亦可保留部份餡料放在曲奇面上，這樣可以令曲奇的造型更好看，而最後灑上少量海鹽，以提升曲奇的甜味，令味道更加豐富。
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做曲奇的時候，不可以在同一個焗盤內放太多，不然放得太擠擁的話，在焗的時候一經膨脹，曲奇便會連在一起，所以每個曲奇最好留有5-7cm的距離。
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有些食譜在製作中會在焗曲奇數分鐘後，用匙羹輕輕按壓曲奇，這樣可以令曲奇焗起後出現裂紋，如想做的造型是有裂紋的話，可以加入這個步驟。
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Christmas DIY Gift | Soft White Chocolate Macadamia Nut Cookies
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Ingredients
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60g unsalted butter
22g white sugar
22g dark brown sugar
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1/2 egg
1/2 tsp vanilla essence
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28g chopped semi-sweet chocolate (60%)
45g macadamia nut
20g dried cranberries
1 tsp sea salt
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Directions
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Soften the butter at room temperature until it is easily pressed by a spatula.
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Mix the soften butter with the white and dark brown sugar. Use a electronic egg beater to beat with a medium speed. After a few minutes, the batter will turn to light yellow and become fluffy.
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Add egg and vanilla essence and mix well.
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Mix the dry ingredients including flour, baking flour and salt and add to the batter. Mix with a spatula until it becomes smooth.
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Add 2/3 portion of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries and mix well.
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Scoop about 35g of batter and place them on the baking tray lined with the parchment paper. Spread the batter 5-7cm distance apart.
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On the batter, Add the rest of 1/3 of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries. Add a pinch of sea salt on the top.
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Keep the batter in the fringe at least 30 minutes and up to 2 days.
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Pre-heat the oven to 170 degree celsius. After reaching to 170 degree celsius, put the batter into the oven and cook for 15-17 minutes.

「Kevin MacLeod」創作的「Deck the Halls」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者：http://incompetech.com/

【Yuki TV】吃播上線!雙十一我還在開箱零食？榴槤千層,辣條,紅油麵皮還有好多我的最愛！
雙十一發零食開箱我是不是喪心病狂啦？完全不把馬爸爸的淘寶活動放在眼裡！
榴槤千層,辣條,紅油麵皮，咪咪還有各種我愛吃的零食！
還有昨天發了一條光腿神器的視頻，大家可以去支持一下哦！~
正經雙十一的開箱視頻估計5天後！等快遞!
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鲜花饼

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今天台湾甜点王子施易男来到我们糖果家，带来好吃健康又容易做的“葡萄燕麦果仁饼干”，真的超好吃的啦！
喜欢口感脆的人，可以烤久一点，喜欢美式软饼干的，大概烤10分钟就完成了哦！
喜欢糖果一家的人，也千万不要忘记去看不可思议男叔叔的电影“戏曲总动员”（The Wayang Kids），非常很适合亲子共赏哦！

戏曲总动员（The Wayang Kids）
上映日期：8 Mar 2018

Today, we have Taiwan’s Prince of Dessert, Eli Shih, to teach Kandie Family how to bake a simple yet delicious cookie! ? We call it the Raisin-Oat-Nuts Cookie! It’s really delicious!

If you like your cookie crispy, then bake it a little longer, if you like your cookie soft, just baking it for 10 minuets would be enough!

If you like Kandie Family, ont forget to watch Uncle Eli Shih’s movie, The Wayang Kids! Very good for families!

The Wayang Kids
Available from 8th March 2018

http://www.brainchildpictures.com/the-wayang-kids.html

【材料】
1. 无盐奶油， 85g
2. 燕麦， 115g
3. 鸡蛋， 一颗
4. 葡萄干， 75g
5. 夏威夷豆， 20～25g
6. 红糖， 40g
7. 白糖， 35g
8. 中筋面粉，50g
9. 泡打粉， ¼ 小匙
10. 盐， 适量
11. 肉桂粉， 半小匙
12. 兰姆酒，可有可无

【做法】
1. 无盐奶油室温融化，加入红糖和白糖。搅拌均匀
2. 分三次将蛋倒入
3. 过筛中筋面粉，泡打粉，盐和肉桂粉，搅拌均匀
4.加入燕麦，夏威夷豆和葡萄干，搅拌均匀
5. 使用冰淇淋勺挖出球形放到烤盘中，在平
6. 烤箱预热180度，烘培大约12至15分钟。 注意过程以免烧焦

[Ingredients]
1. Unsalted butter, 85g
2. Oat, 115g
3. One egg
4. Dried raisins, 75g
5. Macadamias, 20~25g
6. Brown sugar, 40g
7. Sugar, 35g
8. All purpose flour, 50g
9. Baking powder, ¼ teaspoon
10. Salt, appropriate amounts
11. Cinnamon powder, half a teaspoon
12. Rum, optional

[Directions]
1. Add unsalted butter (at room temperature), brown sugar and white sugar. Mix thoroughly
2. Add egg in slowly, preferably into three parts
3. Sieve all-purpose flour, baking soda, salt, cinnamon powder into existing mixture and mix again thoroughly
4. Add oats, macadamia nuts, raisins and mix thoroughly to complete the batter
5. With an ice-cream spoon, scoop batter onto baking tray in balls and flatten ball batter into cookie shapes
6. Bake 180 degree celcius for 12-15 minutes, please observe the baking process to prevent burning

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