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#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html

因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.

Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...

最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:

這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.

當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.

再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....

但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!

你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....

這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..（想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )

超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html

*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...

一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約５小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割）
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.

玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...

覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.

我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.

記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖

我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:

所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)

我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.

也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.

比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.

雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.

老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....

真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...

發現能做的非常有限...

所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...

其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD

這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.

不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐，檸檬一袋1歐，葡萄400g 1歐，小番茄兩盒1.5歐每盒500克， 小綠椒200克一盒1歐，芒果一顆1歐！露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...

不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!

說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...

不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....

[英文簡報學習]

微軟的簡報竟然做得比蘋果好? 我們是活在平行宇宙嗎?

上禮拜Presentality吐槽 Apple 的簡報功力弱掉，有點不忍 (We love Apple!)。萬萬沒想到，緊接著就是死對頭微軟的 Windows 11 發表會，結果...發表的簡報跟說故事表現，不但比蘋果好，而且還是好很多！

推薦大家點進去看看，因為真的可以從他們的 presentation，學到很多寶貴的心法跟技巧。

★★★★★★★★★★★★

他們講的，比蘋果之前 WWDC 的 iOS 發表，好太多了。

我們上一篇提到，蘋果基本上已經忘記賈伯斯時代的兩個說故事基本功。

這兩個基本功，微軟卻都做到了。

★★★★★★★★★★★★

📌 快速回顧一下，第一個基本功是 framing：在提供觀眾訊息之前，先給他們一個 frame，

告訴他們應該要怎麼看這些訊息：

•「我們今天要介紹50個超級厲害的新功能」是沒有 framing 的雜亂資訊

•「我們重新設計，都是為了在疫情下，維持 community」就是 framing

一個 frame 如果選的夠好，甚至可以改變大家看世界的方式！

第二個基本功，是 show, don't tell：在給他們一個 frame 之後，剩下的就「秀」給他們看，讓他們自己去體驗，而不是跟他們說一大堆事情，讓他們用理性去理解。

微軟這次，是怎麼做到這兩點的？我們地下來看。

但那之前，這裡是他們發表會的影片，可以自己去看看：

The 2021 Microsoft Windows Event: https://youtu.be/q5egaM2hibs

★★★★★★★★★★★★

📌 前四分多鐘，整個就是一個 FRAMING!

第一個注意到的，就是他們開場非常的簡單，沒有什麼花俏的動畫特效，就是講者，站在一個看起來非常溫暖的家裡（晚一點就會知道為什麼了），陽光從很大的落地窗外照進來：

沒幾秒的開場歡迎大家後，他就說

A big part about defining the future, is always about understanding the past.

當有人這樣說的時候，注意咯！他們很可能是要開始做 framing 了，因為在他們告訴我們如何看未來之前，他們先回去，帶我們重新詮釋過去。

那微軟怎麼詮釋過去呢？他提起好幾個，畢竟 Windows 已經存在 35 年了，但關鍵的一句：
It's been home to billions.

沒錯，Home。這就解釋了他講話的場景：一個溫暖的家。

我們怎麼知道這是關鍵呢？因為他接下來花了足足一分多鐘，講「家」這件事，甚至秀出他自己成長時的家：

所以「家」就變成一個可能的 frame，帶我們來看，我們跟 Windows 系統的關係。他們怎麼把「家」這個概念，帶回到 Windows 上呢？

Like this:

It's a place you can always find your way back. It's a space where we always know our way around. That's inspiring to me, and that's what Windows should feel like.

It should feel familiar. It should feel secure. It should feel open, connected. Especially right now. Especially in these times of change.

★★★★★★★★★★★★

📌 這邊也有另一個很值得 highlight 的地方。

蘋果會超越微軟跟其他競爭對手的關鍵之一，就是他們了解到，電腦跟軟體並不只是一堆冷冰冰的盒子、螢幕、跟功能。這些產品如果設計的好，故事講的到我們心坎裡，他們跟我們的「情緒共鳴」是可以非常強大的。

微軟很顯然有理解到這一點，因為他們這次發表會的開頭四分鐘，一個功能都沒有提到。完全，100%，就是「感性」的訴求。

所以才會提到家、回憶、也會說這樣的話：

It must be personal. And most importantly, it must feel emotional.

This is what inspired us to build the Windows of tomorrow - to build you a place, a space that feels familiar, where you can create, learn, play, produce, and maybe most importantly, connect, in all new ways.

說到這裡，他就要開始介紹 Windows 11 了對不對？

沒有。他們二話不說，直接放影片：
https://www.youtube.com/watch?v=Uh9643c2P6k

還記得第二個基本功嗎？

★★★★★★★★★★★★

📌 Show don't tell. 微軟在 frame 整個發表會之後，直接秀這個新的「家」給我們看影片的結尾，給大家什麼訊息？Yep:

他們彷彿在問我們「你們願意把 Windows 當作自己未來十年的家嗎？」

老實說，身為一位用了蘋果產品20年的人，我會說：Maybe!

他們在說這些，秀這些之後，就幫自己爭取到一點時間，開始多說一點功能，還有他們在設

計上做的用心。但一個很奇怪的地方，是他們講這些的場景：

有點突然不想一個溫暖的家了，對不對？

有點像是一個非常不 personal，冷冰冰的建築，甚至可能是電影裡面獨裁者會喜歡的那種：
(Bladerunner 2049 裡面壞蛋大老闆的辦公室)

把「家」的 framing 延伸到他們的功能上!

他們在進入功能之後，當然就變的跟其他的公司比較類似，都是在介紹這個功能、那個功能的，但有一個地方蠻好玩的。

就是他們介紹 "desktops" 的時候：

Each desktop can display a different set of apps, so that you can make separate rooms for different parts of your life.

因為他們把 Windows 說成是「家」，所以 desktops 就變成不同的「房間」。然後每個房間拿來做不同的事情，也有自己的設計。這樣，功能就不只是功能而已咯！你還可以把它看成你這個「數位的家」裡面，不同的空間，進去之後，你心情也會不一樣（公司的話，心情就是鬱悶對不對 lol）。

我怎麼也想不到，居然有一天，會看到微軟的發表會做的比蘋果的還好，而且還是用 Steve Jobs 曾經用過的技巧！

★★★★★★★★★★★★

需要完整分析請追蹤Presentality!

Learn to present with a professional mentality!

【優良讀物分享】IPAN屋eye know小百科

* 圖文版在這：http://mypaper.pchome.com.tw/churong/post/1380252234

文/小米嘛

「媽媽，我們人的血從頭流到腳後，為什麼不會流出去阿？」

某一天下課後，剛回到家的鴨鴨出其不意地問了我這個問題。

沒什麼腦的媽媽想都不想就直接回答：『因為你的身體又沒破洞，當然流不出去阿，流出去還得了~』

當然，這種不經大腦的答案滿足不了滿心問號的小孩，「可是、可是，那它們會流到哪裡？流到腳就沒路流了阿！」

這是五歲小孩的比喻，很單純，卻很實際。

想了想，媽媽似乎不能太不負責任隨便亂答，孩子這種生物很奇怪，同樣的事情教個五六七八次他也不一定記得；可是你愈是亂七八糟回答的話，他們絕對聽一遍就不會忘。

『血流到腳指頭，沒路走了後，它們就會往回流，流回心臟喔！』

「可是它要怎麼往回流？血不是往下流的嗎？我們又沒有倒立，血要怎麼往回流？」

………………很好，還挺有邏輯的，但，這是五歲小孩會出現的問題嗎？怎麼媽媽我完全不記得我五歲時有想過這麼深奧的問題？？！

就像上一次突然被問到恐龍怎麼滅亡的一樣，再一次，胸無半點墨的媽媽一時想不到答案，又不敢隨便亂回答，只好再次推塘：『不然你去翻書看看嘛！』我發誓，等小孩會認字後我一定要買一套百科全書，免得被孩兒發現他們的娘親有多無知！！

但在孩兒還不識字前，查書找答案的工作似乎只能靠大人了…………才不！你忘了我們家有什麼了嗎？我們家有點讀筆阿！有點讀筆幫你教學，媽媽幹嘛為難自己看根本看不懂的自然科學（大誤！有上進心的媽媽千萬不要學~）

前兩週無意間分享了咱們家這套點讀筆後，意外收到幾個朋友詢問的訊息。依照本人懶惰又不喜歡寫業配的個性，要我認真寫介紹文靠辦團購收回扣賺錢，大概還沒賺到錢就先餓死了，果然「網紅」這個行業離我太遙遠，可遠觀而不可褻玩焉，充其量只能分享分享我的育兒好物供大家參考參考而已。

這套泛亞文化的小博士點讀筆我分享過幾次，它的系列不少，依照孩子年齡分別有適合的系列，我們家就有三套：《哇酷動物百寶箱》、《eye know》、和《我的第一套數學遊戲書》。

最近我們家兩小愛的是《eye know》這套--雖然依比也愛動物百寶箱。那不如今天就來認真介紹一下這套書好了，懶媽媽難得有興致認真寫這麼複雜的介紹文，機會難得，敬請把握~~

之前介紹過，《eye know》一共有十四本，最下面有之前的簡單介紹文任意門，忘記的朋友可以點回去看看。這裡我們就來認真介紹一下吧~

這十四本說多不多，說少也不少，雖然每本看起來都薄薄的，可是每一頁幾乎都有摺頁，每張圖每段文字也都能點，鴨鴨根本把它當一千零一夜故事在聽了，今天沒聽完還要做記號等明天接下去聽這樣。

1. 恐龍王國

這是一開始我們家完全沒去碰、最近卻是兩姐妹新寵兒的書。裡頭介紹了各種恐龍，從恐龍蛋到天上飛的地上爬的大的小的各種恐龍，再到恐龍怎麼滅亡的；對只認識暴龍和長頸龍的媽媽來說，直接解決了孩子對恐龍的好奇。

2. 哺乳動物

有一天鴨鴨問我：「什麼叫“哺乳動物”？」雖然最簡單的說法就是：『會喝媽媽的ㄋㄟㄋㄟ的就是哺乳動物。』可是到底哺乳動物有哪些？刺蝟、海豚算不算哺乳動物？哺乳動物會不會飛？世界上最大的哺乳動物是什麼？......回答不出來的就快來看書吧！

3. 鳥兒飛飛飛

家裡樓下騎樓的小燕子飛回來築巢了，孩子每天看著小燕子的巢，開心地問：「為什麼牠們要孵蛋？那小小燕子長大後就會飛走了嗎？飛走了還會回來嗎？那牠們的爸爸媽媽不會想牠們嗎？牠們飛走後會飛去哪裡？.......」

........十萬個為什麼媽媽完全招架不住，只好再次求助書本了....

4. 爬行動物

這十四本書裡，媽媽我最害怕這本書...正確來說應該是最害怕這本書裡的生物~~但你會怕不代表小孩會怕，至少鴨鴨學校就養了隻大大的綠鬣蜥；就算媽媽本人不喜歡，小孩還是有知道的權利。眼不見為淨的媽媽直接遞上一支點讀筆，你高興我開心，順利解決這個大麻煩。

5. 昆蟲放大鏡

除了爬行動物，昆蟲也是媽媽的罩門之一。雖然媽媽帶著依比上過很多堂生物課，也看過(還摸過啊啊啊~~)大大小小各種奇怪的昆蟲動物了，但要我仔仔細細放大觀察這些昆蟲毛毛蟲，媽媽實在是有障礙，這麼艱鉅的任務不交給爸爸就只好交給書本了~~

6. 奇妙的身體

這就是鴨鴨最近問的問題：「為什麼血流到腳後不會流出去啊？那現在的冠狀病毒就是肺的病毒嗎？肺是拿來做什麼的啊？」

......孩子，你娘親我念的是中文系，不是生物系好嗎！拜託饒了我吧~~

7. 萬能植物

「媽媽我跟你說喔，向日葵沒有種子！」咦？！不對吧！就算你媽媽在怎麼無知，也知道向日葵有葵花子阿！「那草莓有種子嗎？那植物不用吃東西嗎？可是汪汪隊裡不是有一種花會吃小蟲蟲？」

奇怪，我真的不記得我小時候有這麼多問題啊~~

8. 樹木之歌

和《萬能植物》類似，但《樹木之歌》以介紹樹種、樹葉、樹的生態和四季變化為主。目前這本孩子還沒翻過幾次，但想來再過不久就會輪到它了~~

9. 天氣變變變

「媽媽，我想去玩雪~~」這是三歲的依比最近想到就會提出的希望。『可是我們這邊不會下雪啊！』為什麼我們這邊不會下雪呢？為什麼會有颱風？為什麼會下雨？為什麼夏天到了太陽這麼大？為什麼雲在天上可是我們摸不到？為什麼......去看書吧，孩子！

10. 水世界

「媽媽你看，它會浮起來耶！」依比拿著洗澡的玩具小鴨大叫。

為什麼會浮起來？水從哪裡來？下雨下來的水可以喝嗎？那海水可以喝嗎？為什麼媽媽把水倒在盒子裡放冰箱，晚上就變成冰塊了？

11. 神奇的光

光是什麼？這麼深奧的問題孩子可能還不懂，但這種問題你一定聽過：「每個人都有影子嗎？人只有一個影子嗎？」、「彩虹耶！為什麼會有彩虹？」、「我不要關燈睡覺！我要開小夜燈！」

所以，光是什麼呢？

12. 時間滴答滴

「媽媽我們明天要去接姐姐嗎？」不是明天，是等一下。

「我們昨天去動物園玩....」不是昨天，是去年！

「我小時候長大的時候有吃過這個東西喔！」什麼叫小時候長大的時候？

對時間還沒概念的依比還搞不清楚過去現在和未來，但幸好，還聽得懂媽媽說：『我數到十~~』時的怒氣....^^"

13. 彩色世界

『蘋果是什麼顏色？』「是.....綠色。」.....好吧，世界上是有青蘋果沒錯。

和三歲小孩比起來，五歲的鴨鴨就比較搞得清楚狀況了，「媽媽我跟你說喔，紅色加藍色會變紫色喔！如果你想要粉紅色，可是把紅色加一點點白色喔！」『是喔，你怎麼知道？』「書上有說啊！老師也有讓我們試過啊！」......原來如此。

14. 飛進太空

這是媽媽最喜歡的一本。少女時期最愛看星星玩星座，可惜兩個娃兒只認得月亮和太陽......好吧，總有一天你會懂的！

看完這十四本書，有沒有覺得好像很厲害呢？聽說最近似乎又有新活動，在這疫情緊張出不了門的時期，不如在家裡培養一下文學氣息吧！重點是，不用媽媽同樣的故事唸上八百遍，也不會被孩兒發現媽媽到底有多無知，不買對不起自己阿~~

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兒童節又快到了，買來當兒童節禮物似乎也不錯唷！

#泛亞文化IPAN屋 #eyeknow
#小博士點讀筆
#媽媽我這麼認真寫你不認真看對得起我嗎？

狹窄的屋邨單位內，住了Zoe和兒子軒軒二人。12歲的軒軒正值發育期，身形略胖，家中的空間令他有點尷尬，只可以盤坐地上玩陀螺，又或捲縮在梳化上玩電玩。「夠鐘食藥喇！」Zoe從透明盒子內拿出了四、五種藥，軒軒接過藥後，純熟地把藥放到口中，呷一口水，說：「這都不是藥！是糖！」

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》　栽種品味，一籽了然。
http：//as.appledaily.com/

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以下為本段內容文稿：

多數朋友聽過行銷大師「賽斯．高丁」，是因為他很有名的作品叫做《紫牛》；但是呢，我今天不是要跟你談《紫牛》，我今天要跟你談的，是他有一本小書。

這一本小書喔，我跟它的緣分是在一個淡水河畔的一個獨立書店，它藏在一個2樓、一個很不起眼的地方。

當我造訪了這個獨立書店的時候，我就看到這一本書，靜靜地躺在書架上面；簡單翻了幾個篇章，我就決定要把它帶回家。

這一本書的書名叫做《賽斯高丁的戳盒子宣言》，它的副書名「啓動未來的行動指南」。那你可能會好奇是哪一個篇章，讓我想要把它帶回家呢？

我在這邊跟你分享一些裡面的內容哦，你可以想像一個沒有中間人的世界，那裡沒有出版商、沒有老闆、沒有人資專員；也沒有任何人告訴你什麼事情，你沒有能力去做，如果你活在這樣的世界裡，你會怎麼做呢？

很簡單，就去做吧！做你想到的任何事情。

其實我們回觀自己的世界，在中國有工廠能夠用1/10的價格，做出跟你公司一樣的套件。

而如果我們擴大更多的產業，旅行業已經紛紛離開，雜誌出版社也因為部落客的關係，放棄了他們的擴張計劃。

「維基百科」的參與者陸續的出現，不需要謀略或者是任何的規劃，就搶走了「大英百科全書」權威的地位。

所有的調解人、議題的設定人和投資人，從來就沒有這麼不重要過。

當時代已經走到資金通路和組織力，都不是網路經濟的必須基礎的時候，那什麼才是必要的條件呢？那就是「啓動的能力」！

「啓動的能力」有七個主要的要件，第一個就是要去「洞悉」。洞悉你的市場，去發現機會，知道自己是怎樣的人？

第二個要件就是去「學習」。只有學習你才能夠去理解身旁發生了什麼事。

而第三個要件，就是去「連結」，當你參與的時候，才能夠獲得整個網絡的信任。

而第四個要件，就是要能夠「達成一致」。只有這樣子系統才能夠知道它能預期什麼？

而第五個要件，去「累積自己的資產」。你只有累積資產，你才有東西可以賣。

第6個要件，就是「提高工作效率」。如此呢，你才能夠被定出一個比較好的價格。

可是喔，完成這些事情之後，你可能還是會失敗；有一份工作還不夠，有一間工廠還不夠，完成一個交易也是不夠的。

這些在幾年前可能是夠用的，但現在行不通了！因為世界變得太快，當你沒有創新的火花，你就沒有辦法擁有選擇的機會。

最多只能勉強回應世界的改變，如果你沒有啓動跟實驗的能力，你只能深陷泥淖、隨波逐流，等著被淘汰。

其實有很多書跟研究，都會教你怎樣達成這六個要件。在學校裡面這些觀念，也無時無刻的去灌進你的腦袋。

然而呢，還有一個最後、也是最重要的要件，它只能靠你自己，這第七個要件很嚇人，也因此很容易被忽視。

這第七個要件就是「擁有開始行動的膽量、意願和熱情」。

當我在書架上，拿起這本書翻到了這個篇章之後，我就決定要把它帶回家了！

因為呢，這七個要件非常呼應了，我過去這麼多年來在啟點文化，不管是面對自己還是面對自己的同事，所不斷不斷的自我要求。

第一個去洞悉，我們呢隨時隨地的去瞭解，這個市場給我們什麼樣的回饋？

第二個要件，去學習。我們本身就是推動學習的一個組織，而學習在我們的組織內，也是一個像呼吸一般自然的存在。

第三個去連結。我們不是討論趨勢，我們是參與趨勢。無論是YouTube的經營還是後來的Podcast，那更不要說我們從實體課，程走向線上課程。

而第四個達成一致。我想這一點對你就很有意義了！你會聽到我們的東西，是不是我們一直以來很一致的「一天聽一點」呢？

第五個累積資產。我們讓時間變成是我們的朋友，把我們所有的專業加上經驗，變成是一堂一堂的課程；讓你可以跟我們交流、讓你可以學習，也讓公司的營運可以繼續下去。

而第六個提高工作效率。如果能你回觀，我們無論在線上課程，還是實體課程；我想「效率」這兩個字，應該是可以在啟點文化得到證明的。

而最後一個，擁有開始行動的膽量、意願跟熱情。這一點呢，我不會拿過去，我們做了什麼來跟你說事；我會希望你開始見證我們從今天往後看的改變。

然而更重要的一點是，你面對自己的生命，那些你真的在乎、也很重要的事情，你開始了沒有？

如果你還沒有開始，沒有關係！我很歡迎你可以加入啟點文化的學習。尤其是從現在開始一直到1月17號，我們有一門課程，叫做【時間駕訓班】。

其實一切的實踐，都要來自於你對於時間資源怎麼樣掌握，而和所有的行動的起始點，都是來自於你很清楚知道，心智是怎麼運作的，並且找到能夠讓它啓動的方法。

這一切呢，在【時間駕訓班】裡，你都會得到完整的學習跟前進，而從即日起到1月17號。

你會用最優惠的價格，可以加入這一門課；所以請你千萬不要錯過這個機會。希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請記得訂閱我們的頻道，並且把它分享給你的朋友；除了YouTube以外我們也開通了Podcast。

所以呢，無論你是用蘋果手機，還是Android手機，裡面都有內鍵Podcastt的應用；你只要在裡面搜尋「啟點文化一天聽一點」，你都可以找到我們的頻道，邀請您訂閱我們。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們在每一段影片的說明裡，都有相關連結；當然也包括了今天所提到的【時間駕訓班】。

我很期待你的加入，希望能夠跟你一起學習、一起前進；今天的內容就跟你分享到這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。

近年流行說startup和創新科技，不要以為是年輕人專利，數十年前未有科學園、數碼港，已有一班有料之人在深水埗鴨寮街做科研！張偉明（Daniel）現職電器維修師傅，兩年前創辦了專改造遊戲機，Playstation變街機再加多個雪櫃都做到，九十年代初更曾在劏房研發出在家玩街機底板的土炮遊戲機Super Gun，一介整機佬科研技術絕不會輸給現今的startup。

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