Search
蘋果開吃｜懂點這三道米其林餐盤名菜 立馬變身大清宮廷菜吃貨
《蘋果開吃》這回要來挑戰連續三年榮獲米其林餐盤推薦的大倉久和飯店《桃花林》中華料理，包含桃花林的鎮店之寶─鎮江溫莎骨、人氣必點─港式片皮鴨，工序繁複的清宮宴概念菜─金湯海鮮四喜丸子等等，還有因應疫情特別推出的「炆火牛小排烏魚子炒飯便當」、「杏片脆皮雞臘味炒飯便當」，嗚嗚，口水都快流出來了！中午12:30點進《蘋果新聞網》YouTube頻道、《蘋果新聞網》粉絲團，主持人南哥與神獸陪你吃午餐！快加入我們的直播吧！
【蘋果開吃｜懂點這3道米其林餐盤名菜 立馬變身大清宮廷菜吃貨】
https://bit.ly/3iXpc8L
#蘋果開吃 #大倉久和 #桃花林 #中華料理 #粵菜 #港點 #鎮江溫莎骨 #港式片皮鴨 #米其林 #米其林餐盤推薦 #清宮宴 #宮廷菜
好久沒有到 #大倉久和飯店 的「#桃花林中華料理」餐廳用餐了。多年前友人請客，對於這裡的粵菜和港點都留下不錯的印象。這回來桃花林，他們換了行政主廚，也推出了新菜，融入更多的 #台菜滋味，還連擺盤都更西式精緻化，很有意思。
還沒上主餐，單是四碟小菜，也讓我們討論的起勁。而前菜 #桃花林燒味拼盤 一上場的西式擺盤，就讓人感到亮眼；接著登場的 #紅燒西魯翅 ，用熟悉的台式鹹香西滷肉的味道，從「味」切入，搭上細緻的作工，喚醒美好滋味的在地回憶，哥喜歡。
#蠔皇珠婆參飽魚 珠婆參煨煮的好，這點不簡單。#藤椒酸菜水煮龍虎斑 帶有川味的高湯，濃郁滑順和微微的麻，很是開胃舒服。
至於最後上場的 #石鍋鮑汁元貝廣生麵 ，把傳統的廣炒麵改以熱騰騰的石鍋來乘裝，賣相有巧思和口感佳。雖然吃到最後已經很飽了，還是一口接一口默默地就把這一碗給吃完了🥰🥰🥰
#好飽
#好滿足
#聊得開心
大倉久和 桃花林
【品飲筆記】蘇格蘭 Arran 單一麥芽威士忌新品餐酒會在大倉久和「桃花林」。
創立於1995年，Arran 在蘇格蘭雖屬後起新秀，在酒饕間卻向來極具口碑；今年屆滿 25 週年，除了酒瓶換新裝，25年單一麥芽威士忌以及和大稻埕老店「大春煉皂」合作出品的兩款威士忌皂，一起風光熱鬧上市。
雅緻新瓶新標推出，經典款的10年調配也隨而改版，調低了雪莉桶比例，質地更顯活潑清亮，檸檬糖霜蛋糕、洋梨、香草與礦石芬芳洋溢，口感甜蜜中隱隱透著堅實力度和微鹹，甚得我心。
雪莉桶原酒 The Bodega 和18年則一致展現出豐富飽滿的雪莉桶陳特性，前者流露無花果乾、黑棗乾、石楠花蜜與微微煙燻和木質調性；後者較顯陽剛，黑色果乾與皮革、巧克力、打火石和燻烤以及絲絲橙皮和焦糖氣息相交織，濃沉中透著明亮。
壓軸的25年，65％雪莉桶＋35％波本桶，初聞是滿滿櫻桃、草莓慕斯等明媚的紅色漿果甜香，深色果乾、巧克力與微微煙燻氣則於後段揚起，別具魅力。
※ 更多外食與品飲分享 https://goo.gl/UJJNUf
#486美食開箱 #大倉久和 #紅梅龍蝦球
說好要減肥的看來又要破功了...
沒想到這次吃的是「龍蝦球」，整個超級Q彈！
主廚加入清酒，整道菜香噴噴，
厲害是最後的白飯，讓我把龍蝦球還有整盤醬汁掃光，
太過癮了！爽！
來信美食推薦、頻道合作洽詢：
jesse@486shop.com
=============
🔰加LINE🔍最新資訊不漏接
https://pse.is/DBDQ4
🔰訂閱《486先生》YouTube
https://pse.is/486YT
🔰按讚《486先生》 FB粉絲頁
https://pse.is/486fb
桃花林 中華料理以粵菜的深厚底蘊，多道經典菜色與宮廷設計氛圍，讓貴賓在大宴小酌的場合間，為您呈現大氣雅緻風格。連續兩年米其林餐盤推薦的殊榮，讓以烤鴨、燒臘、 ... ... <看更多>
前陣子看到桃花林推出港點吃到飽的活動就很心動，而且到四月底用餐還打八折，但是網路上完全沒有看到任何活動的評價，實在是太想吃所以就給他訂下去。 ... <看更多>
大倉久和桃花林 在 [食記] 台北大倉久和桃花林中華料理精緻美味- 看板Food 的推薦與評價
無音樂圖文網誌版 https://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/270941683
==
餐廳名稱：台北大倉久和 桃花林中華料理
消費時間：2015年/3月
地址：台北市中山區南京東路1段9號3
電話：02-2181-5136
==
其實萬蠻少來大倉久和的 這次要去拜訪的桃花林 更是第一次造訪
一進包廂有點嚇到喔 包廂並不算大 桌子也不是那種氣派大桌
比較適合家庭聚會那種 頭頂的水晶燈好美喔...
還是來看菜色比較重要
[潮式滷味拼盤] 這幾乎已是港粵式五星級飯店的基本盤了吧 只是排列的方式不一樣而
已
所以萬也沒特別有什麼意外驚豔囉
[大倉招牌濃湯竹笙魚翅] 哇 菜名就說是大倉招牌 肯定不簡單 好大的魚翅(ㄜ 但魚
翅我不愛)
[XQ醬爆帶子蝦球] 好美的菜 味道更是讚 果然食材好就勝了一半 蝦球大顆 肉飽滿又
脆又彈 干貝也鮮甜
[鎮江一支排骨] 很大的一支排骨 是先炸再烤的肋排 刷上甜甜的醬 非常好吃 輕輕
一咬立刻骨肉分離 很讚
下頭兩根黃黃的東西有點像麵包條的口感 蠻有趣的
[鼓汁蒸海青斑] 不算薄的魚片 下層鋪一塊嫩豆腐
[翡翠海鮮炒飯] 這炒飯看起來有點白耶... 但味道還不錯 有很多小蝦肉喔
[人參蘆薈凍拼鮮果盤] 蘆薈凍很受好評 一口下去很清爽 酸甜酸甜的 為這餐飯劃下
美好句點囉
OK 來看一下餐廳環境吧
包廂除了燈飾很美麗外 包廂大門也是氣派阿 很大的圓木門 要推要費點勁
這就是桃花林餐廳的入口啦
大倉久和在台北還算是很年輕的新飯店 一樓大廳 到處還是亮亮晶晶的阿
這次的餐敍有一點點離別的感傷
還席間還是很開心
主人家總是很慷慨
聽說今天中午是訂了最貴的套餐
果然水準相當高
雖然是午間套餐 但不加服務費我想每個人至少還要2000元以上吧
感謝主人 也祝福將展翅高飛的朋友喔
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.209.33
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1426570559.A.B8C.html
... <看更多>