∎ 是吃食材還是吃鍋具！？
不知道大家有沒有發現，雖然K力拍了兩、三百部料理影片，但其實我卻很少在推薦鍋具呢？因為當研究料理越深、就會知道鍋子也是 「越單純越好」。
前陣子K力應邀參與 大古鐵器 TAKU Ironware 的料理課程，一開始我對這個品牌蠻陌生的，後來一經研究之下，才知道大古的初衷是創辦人為了結髮妻子的身體健康，才開始投入對鑄鐵食器的研究，秉持「製造出絕對令人安心的健康食器」，而這樣的理念也讓我深深的贊同，更連三年得到台灣精品獎呢。
大古鐵器從生鐵的來源就極為講究，只購入俄羅斯、南非和巴西的原料，因為這三個國家沒有輻射污染的疑慮;全程MIT製作，打造方法也捨棄傳統的砂模鑄造，採用精煉過潔淨的陶瓷為鑄模，表面光滑、內裡乾淨細緻、讓鐵具更薄更輕。而且內部不上漆，所以加熱過程中能慢慢釋出人體可吸收的二價鐵離子。另外還有更驚人的是，像待過製造業的朋友應該都會知道，「回收再利用」其實是公開的秘密的（省成本），但是大古裡的每一款鐵器鑄造出來的成品，如果無法修整，就不會再把鍋或壺融掉拿去二次利用（有雜質的疑慮），連只是鑄模的陶瓷都一樣比照辦理！
這次主角是27cm鑄鐵萬用鍋，老師也毫不手軟的操給我們看，一鍋到底、總共料理了四道菜餚，重點是，只用一卡小小火焰的卡式爐就發揮了神技，每道菜都超美味！不僅徹底收服我們一行人的胃，還讓K力破天荒的打包帶回家啊（摸摸肥肚子笑）。
👉官網超有質感，務必去逛逛：https://www.taku-art.com
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大古鑄鐵鍋掉漆 在 [問題] 鑄鐵鍋變這樣還能用嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
lodge 鑄鐵鍋, 表面剝落,好像是掉黑色的塗層,
請問這樣是壞掉了嗎? 再用會不好嗎? 請問要怎樣處理呢?
以前的阿嬤鐵鍋,就是表面的黑漆掉了,然後容易生鏽,
可能是跟以前清洗鍋子前泡沙拉脫有關係,
鑄鐵鍋是不是完全不能盛水泡一下去油汙?應該犯了大忌吧。
有人說鑄鐵鍋不能用完馬上沖水,會裂掉,於是放冷掉了,油汙
都凝結了,所以想說泡沙拉脫水,好用菜瓜布洗,
後來覺得鑄鐵鍋真的要很用心照顧,而且超重的,
現在慢慢轉向不鏽鋼鍋了。但是手邊還是留有鑄鐵鍋,因為煎蛋煎漢堡肉
感覺比較不會沾鍋。
請指教
謝謝
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