昨天吃了大埔鐵板燒,覺得他們的蔥爆牛肉實在太美味了,突然興起當年項羽那句「彼可取而代之」的感覺,於是今天的主題就是蔥爆牛肉啦,沒想到會這麼這麼下飯~~覺得又多了一道拿手菜🤣
蔥爆牛肉:
1.牛肉先用醬油、蠔油(比例與醬油同)、米酒、糖醃過(可以加全蛋液更滑嫩)
2.起油鍋爆香蔥段、洋蔥、蒜頭、辣椒,接著加入牛肉炒熟呈盤即可!
ps.炒的過程我是沒特別再放調味料,我覺得這味道已經很足了,而且為求簡單我是一氣呵成直接炒到底,你也可以先炒肉到8分熟再爆香再下肉也是可以的唷!
歐姆蛋:
一樣是簡單的配方大大的好吃,蛋液加一點點醬油跟牛奶,大火放冷油後,倒入蛋液用滑蛋方式去滑,約八分熟呈盤撒上巴西利調味點綴即可!
#蔥爆牛肉 #歐姆蛋 #空心菜 #雪白菇
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有掛先看。。。
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