Ho Chiak
啊烈家乡美食饭店(酒楼式)
Restoran Lek Lek
沙登商业区
（一）捞生
阿烈捞生的酱汁有个特别之处，就是酸梅酱里放了花生酱。整体吃起来又多了一层香味萦绕口里。在口感上让味蕾感染到酸甜香的撞击，那感觉好奇妙啊！
（二）清蒸斗鲳鱼
阿烈清蒸斗鲳鱼，火候控制得宜，最最重要的是自制靓鱼汁，让人一吃欲罢不能！单单这一道鱼，鱼汁配白饭是绝配啊！阿烈蒸法，有一股“家”的味道。在这里你绝对可以找回家的感觉。
（三）干煎明虾
干煎明虾挑选的是新鲜明虾，煮法也是传统方式。先把吓炸至金黄色，再把材料和酱料翻炒，炒太久虾肉会变硬，所以在掌控火候方面是最讲究。阿烈干煎明虾味道浓郁，虾的口感带有弹性吃起来爽口不油腻，吃了会想要再追一只！哈哈！
(四）冬菇蹄筋海参海鲍片
每一口吃下都带出不同口感，四种食材的搭配加上火候简直一绝啊！
煮法讲究就在焖煮的火候控制了，焖煮不够火候猪蹄筋就会咬都不断，但是这道菜的火候控制得刚刚好，滑嫩得来不失去原本食材的口感。是非常值得一试一道年菜。
（五）腊味饭
腊味饭寓意“丰衣足食”，相信大家对腊味也很熟悉。这次的腊味饭不同上次的生煲，而是腊味一窝熟将选好的腊味全部拿去煲，加上特制的酱汁。风味十足的腊味饭就诞生了，每一口都是精华的存在，因为是把饭，酱汁和腊味一起煲，吃起来一口腊味在心头啊！
特别推介家乡菜
（六）化骨龙 （好吃！）
化骨龙也就是驰名的煎釀马友鱼，顾客给他取名叫‘化骨龙’，很犀利的名称吼~
釀豆腐大家可是见惯不惯，可是这可是把整条马友鱼去骨，再将釀料塞入掏空的鱼身，再把外皮煎至香脆，淋上酱油和葱花。最厉害的地方是鱼皮竟然可以完好无损， 小朋友用餐一点也无需担心鱼骨的问题，吃这鱼必须蘸上阿烈自制的辣椒酱，鱼的鲜味在经过煎过后，在配上酱油再加上辣椒酱的搭配，热带风味完全从口中传遍全身。
（七）咸蛋超人
这道菜的是咸蛋黄炒Sotong。喜欢咸蛋黄的朋友，你一定会喜欢这道菜。Sotong搭配咸蛋黄，炸出酥爽的口感，伴着每一口的咸蛋黄，还有咖哩叶的香味。香味四溢的一道小吃，非常适合做下酒菜。
（八）蒜蓉日本螺
日本螺是贝壳类海鲜，店家很贴心地去了外壳，方便顾客吃到嫩滑的螺肉
这道烹煮日本螺的方式就是把蒜蓉炒日本螺，喜欢蒜米的朋友一定要试这个啦！蒜蓉日本螺可以炒出Cheese的味道，在酱料搭配上一点也不马虎。爽口的日本螺加上这煮法，吃出另一种风味。
（九）酸菜鱼
这道菜是阿烈哥在中国学艺归来的新菜式，酸菜鱼是采用本地金凤鱼，再加上泡酸菜，泡红辣椒，泡仔姜、葱花，花椒等材料烹煮出来的。这道菜是一道很开胃的菜，各种材料撞击出酸辣咸的配搭，是下饭的好菜。
（十）尖椒石斑头（我很喜歡！）
这道菜也属于鱼汤类，材料有酸柑汁，咖哩叶，石斑鱼头等其他食材。这个汤头并没有Tomyam,但是各种材料的搭配却带出Tomyam口感，它没有tomyam的辛辣，酸味合适。不能吃辣的朋友都可以试试啊！
（十一）福建面
相信大家对福建面也不陌生了，福建面里面放长角豆。再配上老板推介的SAMBAL BELACAN和蒜米，不一样的口感。这个真的要强烈推荐，这是我吃过福建面里最好吃的一家。如果你们都想尝尝不一样的风味，记得来这里帮衬啦！
（十二）甜品
红豆沙汤圆，豆沙锅饼拼麻糍
阿烈红豆沙汤圆，红豆沙是自选的靓红豆，再手制磨成红豆沙，在红豆沙煮好后再加汤圆。豆沙锅饼用的馅料是红豆沙，麻糍的馅料就是黄豆沙。新年是团圆的大好日子，吃汤圆寓意团圆啊！在喜庆日子里，没有比一家团圆来得更有意义了。
喜来登（半山芭）酒家
Shaw Parade
（一）七彩三文鱼鱼生
【捞鱼生】，它在马来西亚可以说是道新年非常 “好意头”的年菜。
（二）冬菇海参五头鲍 （勁！！！）
这一道菜煮法也很考功夫，首先要把水发海参就是将干海参泡发成可食用的海参，水发海参不同于干海参，只有经过水发的海参才能食用。要把海参发软而不黏牙，还要把胶原蛋白保留，在整个准备功夫是一点都不能马虎的。
（三）清蒸笋(顺）壳鱼
笋壳鱼体只越大，肉质感就越扎实。在清蒸时候，更要看准火候。因为一过火肉质会变硬，就大大破坏了口感和鲜味。
年年有余庆丰收，但愿大家吃过一味鱼，可以储精待发勇往直前啦！新一年必须要发啊！！！哈哈哈！
（四）生煲腊味饭 （一定要吃！！！）
还记得周星驰里的电影里“食神”，有一道菜叫做“黯然销魂饭”就是生煲腊味饭了。在农历新年期间，腊味饭是必定不可缺的年菜啊！“秋风起矣，腊味合时”是喜来登今年主打的年菜之一。
这煲腊味饭放了，招牌风味腊肠，极品生晒腊肉，鲜味鸭润肠，至尊鹅润肠，精选东莞肠，还有飘香腊鸭腿（比）。当米饭煲好了，再把腊味加进去配以一点靓生抽来调味。一煲“黯然销魂饭”就诞生了，吃下去感觉春风吻上我的脸啊！
（五）清炒时蔬
吃过丰富的大餐，嘴角还残留着腊味饭的遗香，肚子早已经撑爆了。来一碟清炒蔬菜，正能一解大鱼大肉的油腻感。青菜在年菜里，也寓意着青出于蓝，一年更比一年好。拿个好“彩头”，今年一定鸿运当头！！
所以说，青菜是多么重要的角色，哈哈哈哈！
（六）美点双辉
吃饱喝足，最后的甜品是龙眼海底椰和水果拼盘。
