昨天直播的料理－雞肉珍珠丸子
選用雞胸肉來製作，減少攝取脂肪，並用黑米當外衣，讓這個料理吃起來更好消化無負擔！只有少量調味，很適合年節時長輩跟小孩一起享用的美味食物喔！
作法請看直播喔～
https://www.facebook.com/viola.lovecook/videos/1652357874830415/
準備食材：
大成安心雞－雞胸肉３００g(切成肉末狀）
豬絞肉１５０g（請肉攤絞成粗的即可）
玉米６０g
紅蘿蔔６０g(切末）
薑末５g
蒜末１５g
蛋１顆
玉米粉１大匙
調味料
鹽１小匙(５g)
糖１／２小匙(２．５g)
胡椒粉１／２小匙（２．５g)
＊使用雞胸肉來取代部分豬絞肉，這樣攝取的油脂可以少一些，也能吃得更健康。
＊黑米不是紫糯米喔，所以別買錯了，黑米是秈米種，多了花青素。
＊外層要裹上的黑米，要先泡１小時，瀝乾水分後再用肉丸沾取。使用的黑米約１米杯，原則上多一點會比較好沾取！
＊如果是用一般糯米需要泡４～５個小時，這樣蒸完才會透喔！
＊不想那麼麻煩，外層用玉米粒替代，一樣用肉丸沾取就可以囉。
＊蒸的時間主要看外層米的軟硬度而定，使用黑米約要蒸２０分鐘，如果喜歡米粒口感更軟可以增加蒸煮的時間。
＊如果使用的是糯米當外衣，約要蒸４０分鐘，這樣米心才會透喔！！
＊年節時，可以運用不同顏色的外衣，這樣上桌會更繽紛喜氣！！（可運用外衣圓糯米，黑米，玉米粒皆可喔）
