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🌟ぶりの照り焼き
🌟ポテトサラダ
🌟人参と大根のおみそ汁
🌟キウイ
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ハムでお花つくった(´,,•ω•,,｀)
あとキウイの飾り切り🥝
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最近砂糖やめてラカントに
したんだけど凄い良い(⸝⸝⸝´꒳`⸝⸝⸝)💖
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今日は、人参や大根、さつまいもでできる、
一番簡単なお花の飾り切りの紹介です。
ちょっと一手間加えるだけで、お弁当が華やかになります！
作り置きもできるので、ぜひやってみてくださいね♡
Blog「お弁当中」
http://obentotyu.blogspot.jp/
ちびめしシリーズ「花畑鍋」♪
ちびめし専門TikTok始めたよ⇒tok.com/@chibimeshi
■材料
豚ばら肉
白菜
大根
にんじん
えのき
水菜
しいたけ
■手順
【事前準備】
にんじん、大根をピーラーで薄くする。
1. にんじん、大根を薄く切ったものをくるくると巻く。
2. 豚バラ肉もくるくると巻く。
3. しいたけに飾り切りをする。
4. 白菜を適当な大きさに切り、鍋に敷き詰めていく。
5. 巻いたものを詰めていく。
6. えのき、水菜を隙間に入れる。
7. 鍋の素を入れ、火をつける。
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いつも1人前食堂をご覧いただき本当にありがとうございます。来年もみなさまが美味しい1年を過ごせるように頑張ってまいりますので2021年もよろしくお願いします。
料理本『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』発売中です📗
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出汁は、出汁粉末 小さじ1 水300ccの割合で代用OK
帆立の酒粕漬け焼き (⏰10分漬けて焼いて)
★冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・帆立貝柱7~8個
・酒粕100g
・酒大さじ3
・白味噌 大さじ3
ぶりのテリヤキ (⏰10分漬けて焼いて)
★冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・ぶり3切れ➡︎塩を振って10分水気を取り除く
・塩(水気とる用)
・醤油大さじ４
・酒大さじ2
・みりん大さじ2
さわら西京味噌 (⏰10分漬けて焼いて)
★冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・さわら 1切れ➡︎塩を振って10分水気を取り除く
・みそ 大さじ2
・酒 小さじ1
・みりん 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
ナッツ田作
(⏰8分)★涼しい場所で2週間
・ごまめ30g
・くるみ 20g
・きび砂糖大さじ3
・醤油・みりん大さじ2
・白いりごま
紅白なます (⏰15分)
★ 冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・大根1/4本➡︎千切り 塩もみ
・にんじん1/3本➡︎千切り 塩もみ
・酢大さじ3
・砂糖大さじ2
・ゆず絞り汁大さじ1
・塩 ふたつまみ
・白いりごま
筑前煮 (⏰30分)
★ 冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・ゴボウ1/2本➡︎斜めぎり
・れんこん1節➡︎乱切りorいちょう切り
・にんじん1/3本➡︎乱切りor梅型
・椎茸個➡︎4等分
・鶏肉1枚➡︎一口大
・ごま油
・酢大さじ2
・醤油大さじ2
・みりん大さじ2
・きび砂糖大さじ1
・出汁200cc
栗きんとん (⏰8分)
★冷蔵保存 1週間 (冷凍保存 2週間)
・さつまいも小1➡︎適当な大きさに輪切り
・水1/4カップ
・バター10g
・きび砂糖大さじ2
・塩 ひとつまみ
➡︎全部入れて500W6分途中かき混ぜる
・栗甘露煮 お好み
ふくふくまめ (⏰5分)
★涼しい場所で1週間
・落花生 80g➡︎皮を取り除く
・水大さじ1
・きび砂糖 50ml
➡︎500w2分程度アメ状になるまで
・きな粉 お好み
紅白かまぼこ (⏰5分)
手綱の飾り切り
タコのピリ辛煮
(⏰8分)
★冷蔵保存 1週間 (冷凍保存 2週間)
・ゆでたこ100g➡︎輪切り
・こんにゃく1/2枚➡︎手綱にして、茹で1分
・酒大さじ1
・みりん・しょうゆ大さじ1
・砂糖大さじ1
・出汁50ml
全部調味料いれて500w2分そのまま放置
たたきごぼう
(⏰15分)
★冷蔵保存 1週間 (冷凍保存 2週間)
・ゴボウ1/2本➡︎4cm幅に切ってお酢をいれた熱湯で10分ほど茹でる
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖大さじ1
・すりごま大さじ1
サーモン手毬 (⏰15分)
・スモークサーモン
・いくら
・ゆず皮
・ごはん １合分
・塩麹大さじ１
・ゆず絞り汁大さじ１
・砂糖大さじ１/２
牛肉八幡巻き
・牛肉
・にんじん・ゴボウ➡︎10cmのスティック状にしてお酢と醤油をいれた水と一緒に5分レンチン
・片栗粉or小麦粉
・みりん・醤油大さじ2
・酒・砂糖大さじ1
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【チャプターリスト】
0:00 オープニング
0:24 帆立の粕漬け焼き
0:54 ぶりの照り焼き
1:18 さわらの西京焼き
1:48 ナッツ田作り
2:57 紅白なます
4:28 筑前煮
5:52 栗きんとん
6:50 手毬寿司 下ごしらえ
7:12 ふくふく豆
7:54 紅白かまぼこ
8:54 タコとこんにゃくのピリ辛煮
9:59 たたかないたたきゴボウ
10;43 発酵サーモン手毬寿司出来上がり
11:24 どんどん加熱&盛り付け
12:25 実食,エンディング
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
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【おすすめ動画】
【発酵・腸活レシピ】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』5日目【美腸 】【ダイエット】
https://youtu.be/YPV06G1Lbyw
お正月明け体すっきりごはん3日間【体リセット週間・デトックス編Day1-3】
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【褒められ8品】新鮮＆旬な常備菜をちゃちゃっと作り置き【直送野菜】【ポケットマルシェ】
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ジブリランチ3日間記録【ポニョ 】【カリオストロ 】【風立ちぬ】
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鶏ささみでチキン南蛮丼を夜な夜なつくる食堂【キャベツたっぷり】
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"3品のジブリ朝食で満喫しました【ハウル】【アリエッティ】【魔女宅】
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【ゆるく糖質オフ・肥満解消】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』1日目【お正月太り解消】【ダイエット】
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"1週間の野菜＆肉たっぷり冷凍おかずの作り置き【入れてチンするだけ/ハンバーグ・八宝菜・鶏マヨ・キーマ・バターチキンカレー】
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【レシピ本発売】2冊目は体を○○するごはん?掲載レシピ『レンジカニカマ丼と明太しらたき炒飯』を実演料理
https://youtu.be/TuOSW0owuGU
＃おせち
＃作り置き
＃年末作り置き
大根とニンジンの飾り切り0:22
味付け油揚げの作り方 3:31
削り節を使って簡単に出汁を取る4:25
大根おろしでネコを作る 5:19
蕎麦を茹でる 7:03
そばつゆを作る 7:34
結び三つ葉を作る 7:47
盛り付け8:53
お蕎麦を食べる 9:14
★年越そばにおすすめ！きつね蕎麦 レシピ
≪材料1人分≫
蕎麦 1人分
大根 輪切りで4-5cm
ニンジン 輪切りで2cm
油揚げ 1/2枚
水 大さじ2
めんつゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
三つ葉 1本
焼き海苔 少量
かつお節（削り節）10ｇ
水 500ml
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2
みりん 大さじ1
≪作り方≫
１．油揚げは、熱湯でサッと茹でて、ザルに上げて水気を切る。
２．鍋に油揚げ・水（大さじ2）・めんつゆ（小さじ1）・砂糖（小さじ1/2）を入れて中火で煮詰め、汁っぽさがなくなったら火を止める。
３．大根とニンジンは、皮をむく。
2㎝の輪切りにした大根とニンジンを、お花型に飾り切りする。
４．残った大根をすりおろす。
すりおろした大根は軽く水気を切って、2.の油揚げの上にのせて、ネコの形を作る。
焼き海苔でネコの顔を作る。
５．だしを取る。
鍋に水（500ml）を入れて沸かし、かつお節（削り節）を入れて弱火で1－2分煮出す。
火を止めて、かつお節が沈むまで10分くらいおく。
（※今回は簡単にだしを取るために、他の料理で余りがちな削り節を使っています。
しっかり出汁を取りたい方は、「花かつお」を使うことをおすすめします。）
６．ザルの上にキッチンペーパーをのせて、５．を濾す。
（かつお節を絞るとえぐみが出るので、自然に水気が切れるのを待ちます。）
７．鍋に６．の出汁と、飾り切りにした大根・ニンジンを入れて、柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。
三つ葉の茎を出汁に入れて2分くらい茹でて、三つ葉の茎を結ぶ。
めんつゆ（大さじ3）・みりんを入れてひと煮立ちさせ、お好みで味を調える。
８．蕎麦を茹でる。
茹で上がったらザルに上げて、流水で洗い、７．のつゆに入れて温める。
９．器に盛り付けて完成です☆
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