買了兩條黃魚,一條做腐皮包黃魚,也就是把片好的黃魚魚片醃過之後用油豆皮包起來炸製而成;另外一條用來煎。我很不喜歡吃油煎的魚,但今天用的油太大,為了不浪費那麼多油今天就先不用烤的了。
喝的酒是1582年明智光秀發動本能寺之變後,豐臣秀吉和柴田勝家的織田家內權力爭奪戰所引發的近江國(滋賀縣)賤岳附近的的賤岳之戰(賤ヶ岳の戦い)中,為豐臣秀吉一方立下戰功的福島正則、加藤清正、加藤嘉明、脇坂安治、平野長泰、糟屋武則、片桐且元等,被稱之為「賤岳七本槍」(賤ヶ岳の七本槍)的七名猛將為發想的,由滋賀縣的富田酒造所製作的日本酒。
富田酒造創業於460多年前的天文三年(1534年)的賤岳山麓,沿著琵琶湖最北端的舊北國街道的宿場町,到現在已是第十五代(富田泰伸),使用「玉榮」(七本鎗 山廃純米 琥刻、七本鎗 純米 玉栄、七本鎗 純米 吟吹雪、七本鎗 純米 垂れ口 直汲生原酒等),與「滋賀渡船6號」這種山田錦的近親(七本鎗 純米大吟醸 渡船等)為酒米。
北大路魯山人非常愛喝七本鎗是眾所皆知,愛喝到連其藏元的七本鎗三個字,都是他親自提的(於大正初期時,十二代冨田八郎忠明時期所提)。此外,它也是日本居酒屋研究者太田和彥的愛酒。
而又因為與賤岳之戰的勝利有關,在日本常被用為贈答酒,有勝利之酒之意。
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅サンエン台湾 Sanyuan_TAIWAN,也在其Youtube影片中提到,編集:まいさん💻 メンバーシップはこちらから↓撮影の裏側限定ライブや動画などがみれます💓 https://www.youtube.com/channel/UCQimp8PIBqQSDHXtPg7_g9Q/join サンエンTAIWANにようこそ! 台湾に住みながら日々動画を作ってます! ぜひチャン...
「大正町居酒屋」的推薦目錄:
大正町居酒屋 在 StoryTeller 說故事 Facebook 的精選貼文
#建築故事:【宮崎駿流連的圖書館】
動畫大師宮崎駿流連的「圖書館」是怎樣的?
那地方叫作「江戶東京建物園」——一個沒有書本的世界,可供參考的,是一幢幢珍貴的歷史建築。
1993 年落成的江戶東京建物園,位在東京小金井公園內,佔地七公頃,是日本極少數的戶外博物館之一。
那些散落東京各地,難以保育但文化價值極高的歷史建築,二十年來逐一被遷移至此,開園之初有 13 座,至今數量增至 30 座,包括農舍、住宅、澡堂、照相館、居酒屋等,橫跨江戶至昭和初年。
拆下來的建築,連帶本來放在裡頭的每一件家具貨品裝飾陳設,統統遷到園內重組修復,然後展出——那簡直跟螞蟻搬家大同小異,一磚一瓦一器一物,完整拆卸,完好還原。
宮崎駿的吉卜力工作室於 1985 年成立,位置剛巧在建物園附近,見證著博物館誕生;而他不時往該處散步,沿路建築盡成靈感,孕育出《千與千尋》的場景,電影中大大小小的建築,顯然是參考園內樓房而繪製,比如文具店「武居三省堂」,一整排高於牆壁、擺放文具的抽屜,就是湯屋爺爺中藥櫃的原型。
兩者有來有往,後來園方的吉祥物「江戶丸」,就是由宮崎駿負責設計,意念來自園內時有出沒的毛毛蟲。2014 年建物園舉辦過「吉卜力的立體建築展」,特別展出動畫中經典建築的模型、製作過程等,方便戲迷實地比對,親密關係不言而喻。
建物園的出現,除了為研究日本建築打開一面窗口,供應創作養分,尚有更重要的社會意義:每一幢展品都屬歷史真跡,空間運用及佈局均與遷拆前一模一樣,絕非仿製或模型,說得上文化財產,透過建築呈現某段時空的民生風貌。
譬如大正時期(1912-1926),日本受歐洲浪漫主義影響,西洋現代式建築冒起,當中表表者,要數到前川國男的故居。
前川國男是日本近代建築師,曾經留學法國,是日本現代主義建築的重要推手。二次大戰期間,他在建材嚴重短缺下建造大屋,放棄鋼筋混凝土設計,以磚瓦作頂,佐以大量木材,意外地保留傳統和式韻味,內部結構卻是異常摩登,強調工整對稱、採光度與空間感,並且加設書房、傭人房及西式衛浴設備等,既古亦今,和洋共融,在當時來說非常破格,是劃時代作品。
園內還有一條昭和年代的商店街,雲集花店、五金行、醬油店、料理亭、旅館等,街道經過堆砌,然而所有店舖都曾經真有其戶,如實展示那些年的平民日常。
1929 年啟用的「子寶湯」已成拍照熱點,男湯以神聖的富士山壁畫作背景,女湯則是鄰近山腰景致,唯有隔著高牆去遠眺(或想望)聖山,反映出某個年頭性別待遇的迥異。
站在古蹟保育角度,這麼一種原地拆卸、覓地重組的手法,或許少不免惹來爭議。當建築離開所在地,跟地區歷史以及曾拉上關係的使用者脫鉤,是否還能完整無誤地留得住人文涵義?但無可否認,這些大宅、花店、五金行、醬油店……因為一場螞蟻搬家式的壯舉,得以具體地封存著當代建築美學,並繼續為後人帶來啟發。
日本人巨細無遺的精神,既得以讓年代印記絲絲入扣地呈現,也為經常面臨古蹟保衛戰役的香港,提供了值得思考的示範:認真對待一座建築,不完全只為了情感意義與人文回憶,同時等於認真對待一個城市的歷史與過去。
最後留住的不獨樓房,還有身份憑證,以及一份對美麗該有的堅持。
江戶東京建物園
日本東京都小金井市櫻町3-7-1
Storyteller:陳傑 @youknowhere
圖片來源:動畫《千與千尋》劇照
*文章節錄至陳傑著作《知埞》
〖關於Storyteller陳傑〗
記者,攝影師。無論身處何地,一直觀察與記錄,關於建築、小店、空間以及人。 文字及照片散見於《立場新聞》、《號外》及 PMQ 元創方。 同時經營上環唐樓複合式空間「貘記」,努力尋找生活的另一種可能。
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大正町居酒屋 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
本篇討論的日本鄉土料理有北海道的「薄肉排」(エスカロップ)、岩手縣的「盛岡冷麵」(もりおかれいめん)、東京的「文家燒」(もんじゃ焼き) 和「炸肝」(レバーフライ)、千葉縣的「なめろう」、山梨縣的「甲府燉雞雜」(甲府鳥もつ煮 /こうふとりもつに)、愛知縣的「撒飯櫃鰻魚飯」(ひつまぶし)、奈良縣的「柿葉壽司」(かきのはずし)、鳥取縣的牛骨拉麵和大分縣的「琉球」(りゅうきゅう)。
內文摘錄:「在東京大地震後,隨著東京車站周邊的丸之內的發展,銀座的百貨公司、劇場、喫茶店等更是如雨後春筍般地增長,甚至連1927年發生的經濟大恐慌都無法阻擋這股潮流。而在大正末期到昭和初期的1920年代,受到西方的流行風格的影響,出現了所謂的「モダンボーイ」(modern boy)與「モダンガール」(modern girl),為二戰前年輕人文化的代表。在這股潮流之下,這些年輕人以在銀座街頭散步視為時髦的象徵,大正時代也因此出現了「在銀座漫無目的地閒晃」(銀座の街をぶらぶら散歩すること)這句俗語。這種如同波特萊爾比下的巴黎漫遊者,就被縮寫成了「銀ブラ」 . . . 在日本浮世繪畫家歌川廣重(歌川広重/うたがわ ひろしげ)的名作《名所江戸百景》(めいしょえどひゃっけい)中,有一幅畫於1858年,名為〈鐵炮洲築地門跡〉的浮世繪。築地門跡指的是築地本願寺,這間寺廟是京都西本願寺的直轄寺院,原本是1617年,建於淺草御門南的横山町西本願寺別院。因明曆大火而被燒毀後,被賜予鐵炮洲這塊濕地做為重建用地。鐵炮洲是一塊面向江戶灣的濕地,之所以叫鐵炮洲,是因為過去幕府曾在這試射大砲。另有一說則是因為這塊沙洲的形狀類似槍砲。而得築地之名,則是因為在這裡被賜為西本願寺別院重建用地後,其對岸佃島(後文介紹)的信徒便運土來這裡填築濕地,重建寺廟,而使得這一帶有了築地之稱 . . .不過要一直到2008年(平成20年)開始,甲府市政府才為這道菜定名為「甲府燉雞雜」,並以當地B級美食之姿開始廣為宣傳。在2009年11月5日所播出的「日本縣民秀」(「秘密のケンミンSHOW」)的節目中,更以「在蕎麥麵店有吃燉雞雜的習慣、卻有燒鳥店沒有賣燉雞雜」的內容,介紹了這道菜。這間位於銀座一丁目的山梨料理居酒屋整棟都是透明玻璃外牆,看起來非常地時尚。又因為山梨縣產葡萄酒,因此也在店內販售。由於店裡的生意非常好,那天和我弟去本來說是有限時的,但是看我們一人開了一隻紅酒喝之後,也就任我們喝下去了。. . . 」
大正町居酒屋 在 サンエン台湾 Sanyuan_TAIWAN Youtube 的最佳解答
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大正町居酒屋 在 ケニチkenichi Youtube 的最佳貼文
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大正町居酒屋 在 れいランラン Youtube 的精選貼文
焼肉が食べたい‼️そんな時は大阪 鶴橋へ😊
必ず焼肉屋さんが見つかります✨
今回は白雲台さんで女ひとり呑みをしてきました🍻
なんと月曜日はドリンク一部半額❣️ついつい追加酒しちゃいました🤩
ランチタイムは格安で頂くこともでき、大満足です😋
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「焼肉 白雲台 鶴橋駅前店」
050-5869-4453
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こちらの動画も是非ご覧下さい💁♀️
◉ホルモン×ビールは罪なやつ❗️
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【鉄板焼】西成と大正ホルモンが合体 激アツほるもんを追いビールで流し込む動画【生ビールハイボール終日180円】
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れいランラン ひとり飲み特集
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外飲みで生配信 特集
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⭐️私がよく見てる動画
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◎世界一のゆっけ さん
【質問コーナー】酒の力を借りて質問に全力で答えます【酒、文章、生活etc…】
https://youtu.be/JhXIc-Fl6ys
◎しのけん大食い さん
【大食い】中華居酒屋で14人前の麻婆豆腐炒飯(5kg)に制限時間30分で挑んだ結果【激辛】【激熱】【モッパン】大胃王
https://youtu.be/yHDNjA-qpAw
◎はなわチャンネル さん
【誕生日に元輝リモート出演】昔ながらの洋食屋さんで満腹カレーランチはなわ家爆食【カツ丼セット】【イカフライ】【エビフライ】【飯テロ】 https://youtu.be/1Vw_DNeMxOw
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