📍來宜蘭就是要吃甕仔雞啊!
宜蘭人好客,喜歡招待朋友吃合菜,甕仔雞🐔往往是首選,經過長時間烘烤後的表皮酥脆,咬下那一口鮮嫩多汁配上雞油拌飯🍚好滿足啊😋
各家的配菜和沾醬都各有千秋
#癡編 選不出來哪一家是最愛,因為都愛❤️❤️❤️
癡編很好奇癡友們,平常吃過哪些甕仔雞,最愛吃哪一家甕仔雞呢??
大灶雞
礁溪甕窯雞
福哥石窯雞
陶香甕缸雞
番割田甕缸雞
天下第一窯烤雞
基隆甕仔雞宜蘭分店
老媽媽豆腐乳烤香雞
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📸thanks ig/FB_photos:
基隆甕仔雞-宜蘭分店 陶香甕缸雞 @zhi_chen915
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,芸芸食物關注組中,唯獨沙嗲牛肉麵分成兩大陣營,有留意他們動向,都知道因原有沙嗲牛肉版主接受大台訪問,被質疑立場。既然舊版主接受大台訪問,今次就訪問已獨立開設關注組的另一個版主Sammy。 峰G館 地址:筲箕灣筲箕灣東大街4-10號東寶大廈地下3D號舖 電話: 2348 6988 營業時間:7am-...
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來到礁溪自然就想到大灶雞,但這次來吃看看福哥,福哥的烤法是兩段式,烤熟內部再換高溫爐把雞皮烤脆,剝開來雞汁就不像大灶雞那般會四處流淌,口味比較單純樸實,肚子裡也沒塞東西,以雞腿的肉質配上脆皮,當然是好吃,而雞胸口感就還算ok,整體比較之下,我倆目前還是最中意大灶雞~
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宜蘭.礁溪路上幾間烤雞我都吃過,像是火山爆發雞(奇怪,找不到食記,明明有寫)、礁溪大灶雞、甕窯雞,就剩下這間福哥石窯雞,這家的烤雞吃起來像是外皮炸過,其實真的是用烤的,保留了肉汁哦~
http://viviyu.pixnet.net/blog/post/43313239
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芸芸食物關注組中,唯獨沙嗲牛肉麵分成兩大陣營,有留意他們動向,都知道因原有沙嗲牛肉版主接受大台訪問,被質疑立場。既然舊版主接受大台訪問,今次就訪問已獨立開設關注組的另一個版主Sammy。
峰G館
地址:筲箕灣筲箕灣東大街4-10號東寶大廈地下3D號舖
電話: 2348 6988
營業時間:7am-6pm
濃姐茶餐廳
地址:新蒲崗崇齡街91-93號安強大樓地舖
電話: 2326 0186
營業時間:5am-9:30pm
肥仔銘茶餐廳
地址:新蒲崗錦榮街9號地舖
電話: 3542 5028
營業時間:7am-3:30pm
足本訪問: https://bit.ly/3wfKXpi
註:影片00:45處,管理員名字應為「Brian」,特此更正。
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大灶 雞 福哥 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
大灶 雞 福哥 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
解構福臨門|食富豪飯堂唔使怯!午市$1,200兩個人食點心名菜 飽到要打包
https://bit.ly/3nrpuGS
富豪飯堂福臨門,這個名字真的令人怯一怯。本刊安排了記者及攝影師,放蛇試食一餐午餐,結果用餐氣氛輕鬆,服務態度不俗。至於價錢方面,兩個人結賬要1,200元,價錢是有點貴,不過食得飽又有食物打包,算是不錯。
福臨門
地址:灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號鋪
電話:2866 0663
營業時間:星期一至日: 11:30am-3pm, 6pm-11pm
解構福臨門|富豪飯堂逐層深入睇 名人最愛102號包房 超隔音兼配備專用?
https://bit.ly/3vtG0ZB
位於灣仔的福臨門,坐落莊士敦道,樓高三層,甚具霸氣。這間達官貴人御用飯堂,氣氛懾人,一眾平民即使捨得消費也未敢光顧。我們今次逐層解構,其中一樓有間VIP房,除了隔音超強,還配備專用電梯,是一眾名人最愛用的房間。
解構福臨門|粵菜少林寺 炒條菜心要揀最嫩位 學廚做滿八年先有得炒鑊
https://bit.ly/3nuCPy0
福臨門人稱富豪飯堂,但其實他們更愛粵菜少林寺這個稱呼,全因這裏廚房出品製作認真,一條菜心也只挑選精華最嫩位置。而每道菜餚,更必須是具備八年經驗的炒鑊師傅製作出來。
解構福臨門|八小時淋六百次滾油造就暢銷炸子雞 大廚公開福臨門名菜竅妙
https://bit.ly/3nAGP0g
福臨門以頂級食府聞名,其中最暢銷的菜式,原來居然是炸子雞。究竟這道廣東傳統菜式為何可以打敗眾多其他名菜?福臨門行政總廚公開箇中竅妙,原來原因無他,堅持傳統和付出心思,才是致勝關鍵。
解構福臨門|口密唔准大細超 記得客個名 福臨門夥計要具備五大條件
https://bit.ly/3dVJIFw
有「富豪飯堂」之稱的福臨門,出入都是達官貴人。裏面的員工來自五湖四海,不過也要遵守公司一些不明文守則。在福臨門工作31年,現時任職營業部經理的新哥,具備不八卦、對客人一視同仁等五大條件,難怪有不少行家向他挖角。
解構福臨門|何東彭定康點名食 第三代接班人真心話:富豪飯堂係一個包袱
https://bit.ly/3dYmChJ
福臨門歷史悠久,從創業開始就有不少名人光顧。由當年的富豪何東到末任港督彭定康也是座上客,故這裏被人冠名為富豪飯堂。但今日的接班人開腔,指這個稱號對他來說其實是一個包袱。
解構福臨門|遭米芝蓮除星 七哥又另起爐灶 第三代接班人:最好方法係分道揚鑣
https://bit.ly/3aMrzIf
福臨門近年風波不斷,先是有兄弟拆夥分家事件;後有大廚跳槽到其他酒店,馬上遭米芝蓮除星。到底種種迹象是否暗示福臨門已經大不如前?
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消費時間:2014年/11月
有豐富照網誌:https://carina101.pixnet.net/blog/post/189542319
第二天民宿→四圍堡車站→福哥石窯雞→湯圍溝溫泉公園(溫泉魚)→姚雞莊→回家
逛完非常虛的四圍保車站後,附近便是相當多熱門的甕烤雞、爆炸雞等餐廳
上次吃了火山爆發雞後,看到附近的雞相關餐廳生意都相當好
近而莫名的產生了想要把附近雞餐廳全制霸的意念
原本想要吃白飯免費的大灶雞,結果客滿,
看到甕窯雞人都排到外面了,正當奇摩子沒有很好的時候
看到福哥石窯雞,想起之前有看過相關福哥的文章也多屬好評,就來嚐嚐了
福哥石窯雞
官網:https://www.fullco.com.tw/
電話:03-9882235
地址:台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段59號之1(有附設停車場)
營業時間:週一到週日 11:00~22:00
門前的銅像引人注目
座位有分戶外和室內
除了一些花花草草
還有一個涼亭區
這次選擇在室內用餐
剛到的時候滿滿都是人
多是家庭聚餐
沒人的時候再照一張
用餐環境很寬敝
menu 最下方有寫這裡要5%服務費
因為態度很好的關係也就覺得合理
也有免費附一壺熱茶
一進來就有熱心的店員招呼,還特別解釋今天生意很好所以怕動作比較慢
但其實也沒有,要點菜馬上就會有人來服務
態度相當好,還有招待一小盤的涼拌南瓜
這涼拌南瓜 吃起來不太像南瓜 有點像情人菓
開胃又解油膩
點了菜後跑出去石窯那邊看看
看到我在拍照 工作人員自動拿出雞還擺姿勢 很逗趣
門口還有飲料的冰櫃和冰淇淋
但已經是秋冬了 夏天也許會買個一支吃吃
白飯(一碗) $10
溫泉空心菜$120
這溫泉空心菜還有加了數量頗多的小魚乾
我很怕很油又太鹹的菜 這道完全不會
糕渣$120
糕渣要熱熱的才好吃 長的與蘿蔔糕神似 但酥脆的外表下 裡面是熱熱的“”
但因為太飽 吃了一半就投降了
福哥石窯雞(半隻外帶、半隻內用)$600
這個真的是必點大推
皮又薄又脆 還吃的出有一種特別的香味
雞肉完全不用沾胡椒就很夠味 可以配好多白飯
而且肉不會柴柴的
上次吃火山爆發雞 除了腿的部位外 其他部份的肉都有一點柴
福哥的雞看起來體積比較小 然後稍微比較油 不論那個部位都蠻好吃的
就連脖子上的皮也是酥脆的
總評:此次兩人花費(含服務費)共903元,一人450元
價格來說真的不算便宜,但兩個人吃這種合菜類 本就不太划算
跟火山爆發雞比起來,火山爆發雞菜的價格比較便宜
福哥石窯雞的雞我比較喜歡,環境好,服務態度也好,但相對價格就貴了點
下次再挑戰大灶雞和甕窯雞^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.160.89
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