【📍Taebak大發韓式特色料理】
不管是兩個人還是一群人想吃韓食,這家都能滿足你們的需求,口味很大眾,泡菜非常韓式!小菜還能續😘那天跟foodie們聚會吃的很開心~(➡️最後有菜單)
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🌶️[#蔥山雞/大份990元]
大份的適合3-4人食用,整鍋份量十足,視覺上的蔥跟辣椒也是很震撼上桌!喜歡吃辣的會很過癮,雞肉份量多,肉也很嫩!還有一些魚板年糕當配料,個人蠻推的😍
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🦐[#海鮮煎餅/300元]
料多實在,外表酥脆,適合大家分食,一個人吃個兩塊最剛好~
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🍗[#大發炸雞3號/280元]
炸雞都是無骨的,咬起來很方便,口味是甜辣的,上層鋪上餅乾增加口感,好吃~不過韓式炸雞我還是最愛起家雞呀!
這家的泡菜是道地偏酸的韓國泡菜,我真的超愛!整體用餐氣氛很棒,店內明亮舒適,連韓國餐廳很流行的免費咖啡機都有!生意非常好,大家要吃記得先訂位唷👍
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整體口味評分:🌸🌸🌸🌸
用餐環境評分:🌸🌸🌸🌸
再訪意願:🌸🌸🌸🌸🌸
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×××店家資訊×××
✏️#有服務費 #有外送 #用餐限時90分鐘 #可刷卡 #低消150元 #有wifi
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🏠地址:台北市大安區延吉街160巷9號(東區店)
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⏱️營業時間:平日13:00~21:00/假日13:40~21:00(#每月首個週一公休)
×××××××
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當天一起聚餐的foodie們👉@ducky_eat_@520foodworld @foodie.0209 @kwai.food
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🔍專屬標籤 #YJ吃台北
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,需要surfsharkVPN的大家可以使用下方優惠唷 專屬優惠連結👉https://surfshark.deals/616rk 優惠碼👉616rk 🌟幸福金龍鍋台中旗艦店 台中市西區公益路294號 平日1400-2300 假日1200-2300 影片時間軸🎬 00:00精采預告 00:19餐廳外...
「大發韓式菜單」的推薦目錄:
大發韓式菜單 在 貪吃男孩生活食記 Facebook 的最佳解答
🇰🇷ᴛᴀᴇʙᴀᴋ大發韓式特色料理
小編前陣子發了瘋特別想吃春川炒雞🐥
趁著跨年到台北旅行 找了好幾家韓式餐廳
準備好好大塊朵頤 一飽口福🤣🤣
原本想吃#韓式烤肉終結王 新推出的春川炒雞
沒想到他是限定菜單 僅供平日 ᴡᴛғ失望😞
只好繼續爬文找到這家ᴛᴀᴇʙᴀᴋ
據說老闆是因為異地戀、為了留住心愛的老闆娘
花光十年積蓄 開了一家韓式餐廳
而且老闆本人還是個帥哥 可惜是人夫(被揍🤛🏻
聽說還是一個良心老闆 每月替員工加薪1000元
起薪3萬 只要不遲到肯學習 對員工如此大方
真的是人帥心也美❤️
ᴛᴀᴇʙᴀᴋ的餐點更是讓我們一行人讚聲連連
每道餐點都非常好吃😋而且出餐速度很快
小編當天餓瘋了點了一堆 超過癮
💥起司雞(中)💲690
💥拉麵年糕💲250
💥清燉雞粥💲180
💥海鮮煎餅💲280
💥大發炸雞2號💲280
💥水蜜桃馬格利💲260
菜單選擇非常多樣 每一樣小編都好想點
可惜被友人阻止 胃裝不下那麼多啦🤩🤩🤩
🔺水蜜桃馬格利
馬格利在韓劇中很常出現,是韓國人很喜歡的酒類
用米發酵而成、酒精濃度只有6%
小編還是第一次喝 意外的好喝誒
老闆說馬格利就是要搭配海鮮煎餅 是道地的韓國吃法
而且他們也是跟韓劇一樣拿一個碗來喝酒
真的非常像是在韓國吃飯呢
🔺起司雞
以辣炒雞為底 上面鋪上一層厚厚的起司絲
好療癒又好罪惡 但是對小編來說罪惡感是沒有啦🤣🤣🤣
使用三種起司再鋪上麥片 口感很豐富 雞肉很嫩
🔺海鮮煎餅
外層煎的很酥脆 一定要趁熱吃最好吃
厚切而且海鮮料沒在客氣的
老闆你真的是又帥又佛心🤩🤩
🔺拉麵年糕
這道辣度算高 但是非常夠味
吃炒年糕不是就要夠辣才夠爽嗎❓
醬汁部分小編超愛
非常濃郁夠辣 再拌個飯也不為過👍👍
🔺清燉雞粥
沒有任何調味料的雞粥 大量的雞絲最後淋上濃濃的香油
ᴛᴀᴇʙᴀᴋ有附上鹽巴及胡椒罐供各位大大調味
還有海苔絲來增加雞粥的風味
這道是全部餐點裡面小編最為推薦的
不像菜單上所說的清燉
原本以為很雷但是其實是一道很特別的雞粥
🔺大發炸雞2號
無骨雞丁裹上韓式辣醬 外皮炸的金黃酥脆的
感覺再來杯燒酒更加合拍
搭配底下的三星蔥絲 去油解膩且清爽
餐點道道經典 不吃真的是會後悔
美味到想讓人喊出「ᴛᴀᴇʙᴀᴋ」🤩🤩👍👍
不用飛韓國就能享用道地正宗的韓國菜
入座就會附上四道小菜免費續加
特愛他們的泡菜 超好吃😋
最後原本想加點特色炒飯的
但實在太飽了 再點會被友人剁手手🔪🔪🖐🏻🖐🏻
📮台北市中山區復興北路48號
⏰平日11:30-14:30、17:30-22:00
⏰假日11:20-14:30、17:20-22:00
📞02-2711-7001
💌喜歡的話歡迎追蹤
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大發韓式菜單 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
#論台灣牛肉麵
米其林指南第一次到台北做評鑑,36家必比登推薦名單中,牛肉麵專賣店占了8家(若把菜單中有牛肉麵的餐廳也算進去則超過10家以上),討論度比摘星餐廳還高,成觀光客必嘗美食,但台灣本來沒有吃牛的習慣,卻在窮則變,變則通的情況下,逐漸孕育出今日獨樹一格的牛肉麵文化。
此次因滿漢大餐邀約,特地深入瞭解及介紹台灣牛肉麵。
台灣牛肉麵起源有許多,其中有一路說法為源自1949年四方湧至的中國移民,販賣清真牛肉的回民將賣不完的牛肉熬湯變出牛肉麵,思念家鄉味的四川老兵用郫縣豆瓣醬爆炒牛肉而發明川味牛肉麵,在前線作戰的軍人利用配給的紅燒牛肉罐頭煮成大鍋牛肉麵,
台灣牛肉麵就這樣遍地開花,陸續又出現廣東潮汕人的中藥配方牛肉麵、台灣在地人調味偏甜的原味牛肉麵、口感清新不膩口的番茄牛肉麵,以及從麻辣火鍋發展出來,比川味牛肉麵更狂野的麻辣牛肉麵等等,百家爭鳴飄香超過一甲子。
那天與台灣牛肉麵界的奇人-廖爸爸聊起台灣牛肉麵的各種味道,他不改愛教訓人的本性,橫眉豎眼地要我想一想,一百年前的台灣有沒有人吃牛肉麵?
廖爸爸是金華街廖家牛肉麵的創始人,幾年前以五張小桌子在中原街另起爐灶,雖然低調經營,客人天天爆滿,尤其是熬湯的牛骨與牛肉絕不小氣,並堅持使用台灣本地牛,對牛肉麵的驕傲寫在臉上、流於行為,放諸價格,牛肉麵配滷味是帝王般享受,也是五星級價格。
「想一想原本不吃牛的台灣人,如何做出美味的牛肉麵?一是焢排骨湯,二是滷三層肉。」廖爸爸點出台灣牛肉麵兩大發展味型-清燉與紅燒,但他自己做的牛肉麵,既不是清燉也不是紅燒,而是融入更多個性,也是台灣牛肉麵更加精彩的地方。
●清燉牛肉麵:
根據《中國烹飪百科全書》對「清燉」的解釋是:多以一種原料為主,不加有色調味料,將原料焯水後洗淨,放入容器中,加蔥、薑、料酒等,置旺火上燒沸,撇去湯上浮沫,蓋上蓋,轉小火加熱二至三小時,再經調味而成。
清燉牛肉麵看似沒技巧,清燉牛肉+高湯+麵條,只要清水煮牛肉就能變成清燉牛肉麵,其實美味關卡一重又一重。
牛肉部位以牛的腩、胸、腱居多,有的店家用清水煮牛肉,有的再添牛骨頭,有的另熬牛骨湯,所以清燉牛肉麵有清湯和白湯兩種,有的白湯號稱熬煮三天,濃度直逼韓式牛骨湯。
煮牛肉的時候,大多添加了蔥、薑、八角、胡椒、桂皮、香葉、花椒、香菜等辛香料與大料去腥,燉到牛肉輕鬆咀嚼的程度,視部位不同,通常也要花兩、三個小時以上。
有的直接把牛肉切片便鋪碗上桌,有的再把切片的牛肉浸入鹹汁,這鹹汁以牛高湯為基礎,加入鹽巴、魚露、味精等沒有顏色的調味料,直至入味,再與牛肉湯麵會合。
●紅燒牛肉麵:
再看《中國烹飪百科全書》對「紅燒」的解釋:適用於色澤不太鮮豔的原料,在烹製前一般經過焯水、過油或煎炒等方式製成半成品,以湯和帶色的調味品,例如醬油、糖色等燒成金黃色,或柿黃色、淺紅色、棕紅色、棗紅色,最後收濃即成。
紅燒牛肉麵的工序較複雜,調味很多層,變化更多端,紅燒的顏色不一定來自醬油,有的是效果更亮的糖色,紅燒的味道除了醬油以外,還有辣椒醬、辣豆瓣醬、黑豆瓣醬、蠶豆瓣醬等,或是川味牛肉麵必用,顏色更深沈,風味更濃郁的郫縣豆瓣醬。
常見的紅燒牛肉部位有:牛白腩、三叉筋、牛脖子、牛腱心、牛肋條等,以爆香蔥、薑、蒜為起手式,放入牛肉塊半煎半炒至收縮變色(如果切塊生炒便會收縮,若是煮熟切塊就不會變形),
加入上述豆醬之一種或多種,揮發酸氣引出醬香,再熗料酒與醬油,加水淹過牛肉,添加糖色吊出顏色,投放花椒和八角為主的香料包,
大火煮沸轉小火,短則一小時,長至兩小時以上,視牛肉品種、來源與部位不同,烹出有味道的紅燒牛肉。
紅燒牛肉的香料包有學問,花椒和八角少不了,可另添肉桂、茴香、香葉、草果等,但想讓香料風味盡顯,必須少油慢火煸炒出香,再裝進紗布袋中,這是滷味神妙之靈魂,也是大廚不傳之秘。
至於紅燒牛肉麵的高湯也不全然是牛骨,有的佐以帶肉豬排骨、帶骨雞胸肉等,都能增添高湯的醇厚風味,同樣加入蔥、薑、酒去腥,熬煮時間長達十小時以上。
不過紅燒牛肉也有類似清燉牛肉的鹹汁法,將熟牛肉塊放入爆炒調味的紅燒汁裡浸煮,同樣也有人在熬高湯時,便已調入醬油、辣豆瓣醬等顏色與滋味,紅燒的組合與變化十分靈活。
此外,紅燒牛肉麵也發展出番茄牛肉麵與蔥燒牛肉麵等口味,番茄牛肉麵在紅燒與熬湯時皆加入新鮮番茄,甚至高湯摻入炒香的豬絞肉。
蔥燒牛肉麵則加重青蔥比例,青蔥先用熱油炸香或煸黃,再取蔥油爆炒牛肉,蔥段回鍋,再加醬油、豆醬等調料燒出油亮光滑的色澤,因為風味類似菜餚,而在泡麵界也有滿漢大餐的蔥燒牛肉麵,這也是我對真實有料的牛肉泡麵美好印象的起源。
●麻辣牛肉麵:
麻辣牛肉麵顧名思義是麻辣鍋牛肉麵,台灣人實在太愛吃麻辣火鍋,一年四季都是旺季,因此發展出這個獨特味型,麻辣牛肉麵的學問在湯頭,湯頭正是麻辣鍋底本尊,吃起來才會嘶嘶低吼。
炒製方法與材料與紅燒牛肉差不多,但是香料方面增加了荳蔻、沙仁與乾辣椒,並大大加重了花椒、辣油和郫縣豆瓣醬的份量,香麻辣如重拳直擊,但挨了打的你不會因此倒地不起,技巧性地添加酒釀緩和了麻辣的極度刺激,得以享受如漣漪般陣陣泛起,欲罷而不能的痛快感。
●紅燒與清燉之間:
除此之外,坊間有許多家名店的牛肉麵,味道嘗起來不像紅燒,顏色看起來亦不似清燉,這種作法稱之在紅燒與清燉之間。
例如:八角等大料的味道不重,但當歸等中藥十分明顯;整塊牛肉與大量紅燒汁一起滷煮,整鍋紅湯就是現成的高湯,牛肉再取汁回燒加強其味,呈現出一種清淡風格。
我對牛肉麵的美好印象,來自桃源街老王記的紅燒牛肉麵,以及同樣整碗紅通通又香噴噴的滿漢大餐蔥燒牛肉麵。
從我有記憶以來,跟隨父親吃喝玩樂在西門町,出入老王記近五十年,是伴隨我成長的牛肉麵。
我習慣那層覆滿湯面的紅油看似火實不辣又香豔,
我習慣煮得稍硬的陽春扁麵在吃到最後一口仍有勁道,
我習慣洗掉水管味不加油炒得乾巴巴的酸菜幫我吸住紅油,
我習慣老店員端麵像特技團般手臂上放碗一人擋兩人用,
我習慣在這裡吃麵的感覺,它讓我想起父親教我認識外省麵,也是川味牛肉麵最美好的滋味。
而滿漢大餐是我接觸到第一碗真正有牛肉的牛肉泡麵,記得在三十多年前,泡麵附帶調理包而變得神奇,每碗售價約三、四十元的滿漢大餐,比沒料的泡麵貴很多,但只要有熱水就能沖出一碗接近牛肉麵店賣的牛肉泡麵,
不但有真實的牛肉塊,連麵條也是寬扁陽春麵,尤其是蔥燒口味,接近我最愛的川味牛肉麵,或許是名字取得好,每次吃滿漢大餐便有帝王御膳的聯想,這味道與感覺也一直延續至今從未改變。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
大發韓式菜單 在 六一遛阿寬 Youtube 的精選貼文
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🌟幸福金龍鍋台中旗艦店
台中市西區公益路294號
平日1400-2300
假日1200-2300
影片時間軸🎬
00:00精采預告
00:19餐廳外觀開場
01:18偽店員菜單介紹
02:47桌上配備+菜色介紹
04:30謝謝surfsharkVPN的贊助❤️
05:56邊吃邊聊天
08:26中途心得分得和這個不要點xD
10:20還有點心是冰淇淋
10:32吃飽來去洗頭
11:30影片總結
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我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Ashton Edminster - Melody - https://thmatc.co/?l=6D0C9FF9
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大發韓式菜單 在 TaeBak 韓式特色料理- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
查看菜單. 評分· 4.8. (175 則評論). (02) 27752063 ... #54Free食代☆TAEBAK東區-大發韓式特色料理☆地址:106台北市大安區延吉街160巷9號(星期一休息)☆營業 ... ... <看更多>
大發韓式菜單 在 [食記] 台北TaeBak大發韓式特色料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:TaeBak大發韓式特色料理
消費時間:2020年/11月
地址:台北市大安區延吉街160巷9號
電話: 02 2775 2063
營業時間:11:30–14:00, 17:30–22:00
網誌圖文版:https://www.tony60533.com/taebak/
這次大學同學慶生選了這間TaeBak大發韓式料理,位在東區延吉街160巷巷弄裡
近捷運忠孝敦化站跟國父紀念館站中間,步行約6分鐘可抵達
看韓劇超常聽到TeaBak大發,通常都是驚嘆驚訝地時候會出現這個詞
餐點真的也滿讓我驚豔的,春川起士雞、韓式炸雞都好好吃
這間韓式料理店員是可愛的韓國女孩,服務態度也很好,滿喜歡這間店
有一秒到韓國的感覺,還有一台好有趣的咖啡機。投100韓元就會有咖啡下來很可以
座位數不多,記得要先訂位,在訂位的時候我問店員可以帶蛋糕嗎他說可以
但補充一句說不能帶動物,但因為韓國女孩發音沒有很標準我一直聽錯
一直聽成不能帶重物,想說蛋糕到底多重啦XD後來才聽懂是禁止攜帶寵物的意思
店內小菜吃到飽,可以無限續,以不浪費為原則阿
今天小菜有泡菜、魚板、小黃瓜、醃蘿蔔
點餐時看到菜單上有辣就很想點,一直以為自己很能吃辣
結果小菜上桌,才吃泡菜就覺得有辣欸。好像有後勁
結果朋友傻眼,說泡菜沒辣吧,我想我可能對自己有什麼誤會XD
起司雞(中)$690
以辣炒雞為底,加上三種起司,真的很好吃,這道是一顆星辣度
但我們有不會吃辣的朋友覺得頗辣,我是覺得滿剛好的是我喜歡的辣度
起司真的好濃郁好好吃,還會牽絲,太邪惡了
裡面有雞腿肉、魚板、年糕等,吃得很過癮
(加點)韓國拉麵$50
我們加點了韓國拉麵放進去,真的超級無敵好吃大推
也很多人會點白飯加進去變成炒飯,各種吃法都可以隨個人喜好
我是覺得加韓國拉麵超搭的,我們兩個鍋物內都各加了一個泡麵進去
大發炸雞2號$280
來韓式料理店一定要吃韓式炸雞阿,有三種炸雞我又有選擇障礙了
如果人多可以全都來一份,我們點了1號跟2號,韓式辣醬跟蒜蓉醬
兩款都很好吃,我個人比較喜歡韓式辣醬,甜甜辣辣的很對味
外皮酥脆雞肉軟嫩,我覺得是滿好吃的也不貴
大發炸雞1號$250
韓式蒜蓉醬口味鹹鹹甜甜的,朋友也有人比較喜歡這款
兩種口味各有擁戴者,搭配大量青蔥超解膩,兩盤都很推
燉雞湯(中)$690
燉雞湯將帶骨雞腿、馬鈴薯、紅蘿蔔以道地湯頭做燉煮
搭配金針菇、年糕,是韓國五大雞料理之一
原本就有附一個韓國拉麵,我們又再加一份拉麵進去(到底多愛吃韓國拉麵啦)
原本以為是可以喝的雞湯,結果沒想到也是重口味系列
且這個辣度有兩顆星,兩款鍋物都很好吃呢
海鮮煎餅$300
海鮮煎餅酥酥脆脆的,搭配店家特製醬料,現煎的熱騰騰很好吃
還以這個很酷的免費咖啡,旁邊有韓元自己投,然後紙杯會自己掉下來
咖啡會自己沖好,真的跟韓國的販賣機很像耶,又想去韓國了啦
旁邊還有紅蔘糖跟鍋巴糖,喜歡可以自己拿,咖啡也可以無限續杯喝到飽
最後附上菜單給大家參考囉,覺得今天的餐點都無雷,很可以
網誌圖文版:https://www.tony60533.com/taebak/
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